北京日報：滿城盡是柴雞蛋

　　山地散養(yǎng)柴雞蛋、農(nóng)家自養(yǎng)柴雞蛋、山泉水土雞蛋……越來越重視營養(yǎng)的今天，各式各樣柴雞蛋層出不窮，它們打出“散養(yǎng)”“天然”“綠色健康”等誘人的旗號，紛紛占領(lǐng)各大商超柜臺，甚至把普通雞蛋擠得無立身之地。眼下，滿城盡是柴雞蛋，普通雞蛋反倒少見了，這正常嗎？在本市絕大部分畜禽都規(guī)?；叙B(yǎng)殖的當(dāng)下，哪兒來的這么多柴雞蛋？

　　連日來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，改換包裝，偷換概念，玩“障眼法”以普通雞蛋冒充柴雞蛋，已成行業(yè)潛規(guī)則。消費(fèi)者花高出普通雞蛋三四倍的價格買來的柴雞蛋，往往不過是“化了妝”的普通雞蛋罷了。

　　1萬噸柴雞蛋滿商超

　　15萬噸普通蛋難見面

　　記者走訪了新世界、美廉美、超市發(fā)等大型超市及城郊農(nóng)貿(mào)市場后發(fā)現(xiàn)，雞蛋專柜上，柴雞蛋不論品牌與數(shù)量均明顯超過普通雞蛋。

　　很多消費(fèi)者也察覺到了這樣的怪現(xiàn)象。“您去超市看吧，全裝盒里賣，好幾十塊錢一盒，一水兒的‘散養(yǎng)’啊，‘有機(jī)’啊。”家住崇文門地區(qū)的市民黃思良說。

　　記者跟隨他來到附近的一家大型超市，果不其然，貨柜上“農(nóng)夫土雞蛋”“鄉(xiāng)野柴雞蛋”“土老帽笨雞蛋”……琳瑯滿目，粗粗一數(shù)，30來種。而普通雞蛋，在貨柜拐角處才發(fā)現(xiàn)，只裝在五個白塑料箱中，想貨比三家，對不起，沒有。

　　再一問價，普通雞蛋近期徘徊在5元一斤左右，而柴雞蛋大都是這個價格的兩三倍。

　　“邪門兒了，普通雞蛋都哪兒去了？”黃思良的抱怨，引起周圍不少大爺大媽們的共鳴。

　　這話問得切中要害。來自市農(nóng)業(yè)局的權(quán)威統(tǒng)計顯示：北京市民每吃10枚雞蛋中就有6枚產(chǎn)自京郊。去年，全北京蛋雞存欄1628萬多只，一年產(chǎn)下17.5萬噸雞蛋；而其中散養(yǎng)柴蛋雞僅占一成左右，由于柴雞產(chǎn)蛋率低，所以本地柴雞蛋總量只有1萬噸左右。

　　普通雞蛋15萬噸，柴雞蛋1萬噸，可為什么市場上見到的情況反而是柴雞蛋更多呢？那15萬噸普通雞蛋哪兒去了？

　　普通蛋喬裝改扮

　　障眼法身價翻番

　　這個困擾著黃思良等眾多消費(fèi)者的雞蛋不等式，究竟如何解開？

　　記者循著包裝上的電話，順藤摸瓜找到位于昌平區(qū)的一處養(yǎng)雞場。

　　這處養(yǎng)雞場就蓋在大院里，剛到院門口，氣味已熏得人不禁掩住口鼻。雞舍里暗淡無光，走進(jìn)去一瞧，密密麻麻滿是鐵雞籠?；\子狹小，雞在里面連轉(zhuǎn)身的地方都沒有，一天到晚只能低頭吃食。

　　場主告訴記者，一排雞舍里養(yǎng)著8000只蛋雞，“每天能產(chǎn)近萬枚雞蛋，根本不去推銷，天天有人上門收蛋。從我這兒每個雞蛋五毛錢全收走，回去一包裝，就成柴雞蛋了，四五倍的價錢往上翻。”場主坦言。

　　不一會兒，收雞蛋的貨車果然來了。車斗里墊的是他們的包裝箱，記者一看，滿眼“散養(yǎng)”“山泉”“原始”等字眼。

　　開車的小伙子說干這行六年了，眼瞅著自己的老板發(fā)了大財。60枚包裝的這種所謂柴雞蛋，在超市一箱賣75元左右，而進(jìn)價頂多30元。

　　還有使“障眼法”的。記者在郊區(qū)采摘園里親眼看到了散養(yǎng)雞，園主說是柴雞，可買回家一燉，肉質(zhì)松爛，根本不是柴雞。第二天再去，同一園子竟又冒出兩只“柴”雞，主人仍稱“養(yǎng)了一年多了”。拿前一天的事對質(zhì)，他才承認(rèn)，雞都是旁邊蛋雞場淘汰下來的，所謂柴雞蛋都是冒充的。

　　柴雞蛋期待國標(biāo)

　　法規(guī)空白需完善

　　記者在采訪過程中也遇到了這樣的尷尬：一些攤主面對假冒柴雞蛋的事辯稱，自家蛋雞的品種本是柴雞，只不過養(yǎng)殖方式不是傳統(tǒng)的散養(yǎng)而是集中圈養(yǎng)罷了。

　　對此，記者翻閱了農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)資料，竟沒有找到相關(guān)的條文。請教農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專家才知，柴雞蛋的確沒有國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。國家出臺了一些無公害的鮮雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，主要偏重于食品安全方面的考慮，而對于目前市場上名目繁多的笨雞蛋、土雞蛋、農(nóng)家蛋、草雞蛋、高營養(yǎng)蛋等還沒有具體標(biāo)準(zhǔn)。

　　“聰明”的商販，正是鉆了這樣的法規(guī)空子。對此，北京君永律師事務(wù)所律師宋君亮表示，這屬于商業(yè)欺詐。

　　呼喚老太太雞蛋回來

　　為特需人群保留散養(yǎng)

　　市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，到明年本市90%的蛋雞和95%的肉禽，都將實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，這主要是考慮到衛(wèi)生防疫等因素。集中的規(guī)?；B(yǎng)殖，便于疫情的防控與管理。這意味著，本市柴雞蛋的產(chǎn)量會進(jìn)一步減小。但該負(fù)責(zé)人也表示，不會因噎廢食，全面取消柴雞蛋。“真正的柴雞蛋有它的市場，病人孕婦等特需人群，確實(shí)很青睞它。”該負(fù)責(zé)人說。

　　農(nóng)業(yè)專家介紹說，上世紀(jì)七八十年代，農(nóng)副產(chǎn)品相對還不豐富，雞蛋也不例外，很多都是農(nóng)村老太太自己養(yǎng)雞產(chǎn)蛋，產(chǎn)量很有限。為了提高產(chǎn)量，本市開始推廣規(guī)模化的雞籠飼養(yǎng)模式。蛋產(chǎn)量確實(shí)提高了，可蛋雞越來越不見太陽，喂的飼料也都千篇一律，因此有了很多市民都提出來的雞蛋口感下降等問題。

　　如今，產(chǎn)量不是問題了。口感、營養(yǎng)成了人們注重的第一要素。一些專家也開始呼吁，是否可以適當(dāng)恢復(fù)當(dāng)年的“老太太雞蛋”，滿足市民的需求。對此，市農(nóng)業(yè)部門正在本地特有的“北京油雞”身上搞試點(diǎn)，嘗試著摸索一套適合目前條件的散養(yǎng)模式。眼下，密云、昌平、大興、房山等區(qū)縣都在飼養(yǎng)“北京油雞”。

　　短評

　　“柴雞蛋”缺的是誠信

　　年產(chǎn)1萬噸的柴雞蛋堆滿商超；年產(chǎn)15萬噸的普通蛋消費(fèi)者卻難見一面。高價柴雞蛋買回來一嘗并無過人之處，原因在于蛋里缺了誠信。

　　完善法規(guī)固然重要，但職業(yè)操守更為重要。“童叟無欺”，是中國傳承千百年來的買賣之道，也是眾多老字號數(shù)百年來屹立商海不倒的法寶，時至今日仍不過時。

　　可就有這樣的一些商人，為眼前小利所驅(qū)動，把誠信的信條拋到九霄云外。然而，“李鬼”的把戲不會總得逞，終會被識破，被唾棄。最后導(dǎo)致的必然是人們對整個市場的誠信失去信心，那樣一來，大家都是受害者。奉勸那些仍心存僥幸的商家，早早放下?lián)p人害己的伎倆，重奉誠信為圭臬，只有這樣才是長久之計，才能把生意紅紅火火做下去。