成功的家禽零售從顧客開始

　　禽肉的生產(chǎn)或加工是一回事，而成功的銷售掉則是職業(yè)話題了。家禽零售商是否能成功售出產(chǎn)品決定于其對顧客的了解程度。建立一個顧客資料庫是家禽零售部門留住顧客的關(guān)鍵。

　　“知識就是力量”，這是一句文化格言。在零售行業(yè)尤其如此。零售商的成功與否取決于其了解顧客需求以及滿足顧客需求的程度。如果沒有了解顧客的需求，那么他們的需求必然得不到妥善解決，這會導(dǎo)致顧客輾轉(zhuǎn)其他商店的比例升高——意味著顧客流失給競爭者。

　　這一原則與肉類和家禽部門的聯(lián)系尤其密切，因為二者向顧客銷售基本的肉類和家禽商品，給其家庭提供食品來源。顧客對所購買的肉品和家禽的質(zhì)量、所承擔的價格和服務(wù)的質(zhì)量會很在意。

　　顧客資料庫

　　一份市場調(diào)研可以獲知顧客對市場營銷4個要素——價格、渠道、促銷和產(chǎn)品的滿意程度。調(diào)研的結(jié)果會幫助肉類部門調(diào)整其營銷要素，以更好地滿足顧客。這是第一步。那么這個資料庫有什么用途呢，對此付出的努力和投注的時間值得嗎？

　　將知識變成利潤

　　大體上，如果知識就是力量，那么與顧客相關(guān)的知識就意味著利潤！第一步是按照一套流程建立資料庫。對每個購買肉品的顧客發(fā)放一份調(diào)查問卷。如果顧客在下次購買產(chǎn)品的時候提交了調(diào)查問卷，就可以得到5%-10%的讓利折扣。調(diào)查問卷包含以下方面的問題：顧客購買了什么產(chǎn)品；每樣產(chǎn)品購買了多少；顧客的滿意程度；顧客還希望零售商銷售的產(chǎn)品；對服務(wù)和私人問題（比如家人姓名及其生日和性別、年齡、結(jié)婚紀念日等）的滿意程度。如果要激發(fā)顧客提供個人信息的積極性，問卷表格可以注明顧客將有資格獲得生日和周年紀念的禮品。

　　開心的顧客

　　這些信息有什么用途？有益于顧客滿意度和顧客的維護。所有的信息都將存入一個和電子郵件程序相連的顧客資料庫，電子郵件程序提供不同用途的小傳單。電子郵件程序?qū)⒃谏罩跋蚣议L發(fā)送祝賀郵件，并告知家長可以在其為孩子準備生日燒烤聚餐的時候提供肉品的折扣。當然，肉類部門這時已經(jīng)知道孩子和家長的喜好，從而推薦合適的優(yōu)惠套餐。上門配送飲料和餐盤——這種感人的關(guān)懷舉動是保留顧客的一個很有價值的舉動。

　　除了特殊的活動，反饋請求、優(yōu)惠券、本周特價和食譜等內(nèi)容也可以定期發(fā)送給顧客。這里的重點就是和顧客保持聯(lián)系并向他們表明，你在乎你的顧客，你專注于他們的需求。你將得到的最終結(jié)果是，顧客滿意度和保留程度的提高，以及部門利潤和銷售額的提高。

　　作者：RONNIE P. CONS