明年的中國水禽養(yǎng)殖業(yè)，是否能牛轉(zhuǎn)乾坤？

　　我國是全球水禽養(yǎng)殖生產(chǎn)與消費(fèi)第一大國，水禽總產(chǎn)值已超過1000億，其中鴨養(yǎng)殖量占全球的74.3%，鵝養(yǎng)殖量占全球的93.3%。我國水禽資源豐富，飼養(yǎng)量世界第一。我國擁有地方鴨品種37個(gè)，地方鵝品種30個(gè)。豐富的水禽資源及其優(yōu)異的生產(chǎn)性能為水禽育種提供大量的素材。其中，世界上所有大體型肉鴨均含有北京鴨血統(tǒng)，遍及35個(gè)國家。紹鴨、山麻鴨和攸縣麻鴨產(chǎn)蛋量達(dá)到300個(gè)以上。中國每年出欄肉鴨約35億只、肉鵝超過5億只，生產(chǎn)鴨蛋400萬噸。自2014年以來，我國鴨、鵝年飼養(yǎng)量一直呈持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。

 

　　1、工廠化生產(chǎn)是蛋鴨業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，生產(chǎn)技術(shù)將不斷改進(jìn)和提高

 

　　蛋鴨業(yè)始終未能形成，仍以魚塘放養(yǎng)和散養(yǎng)形式為主。蛋鴨在較差的飼養(yǎng)條件下，產(chǎn)蛋水平不比蛋雞低，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院用白殼1號(hào)紹鴨在黑龍江省進(jìn)行平養(yǎng)和籠養(yǎng)試驗(yàn)，取得了初步的成功，72周齡平均每只鴨產(chǎn)蛋304.06枚，總蛋重21。79千克。通過工藝改進(jìn)，克服鴨的膽小、敏感等易應(yīng)激因素，是今后增加鴨蛋生產(chǎn)的重要途徑。

 

 

　　近年來，許多高等院校、科研院所、企業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)等廣泛開展水禽育種、繁殖、營養(yǎng)、疫病防治、生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的研究，取得了不少科研成果，也形成一批成熟的鴨的配套養(yǎng)殖技術(shù)，這些成果和配套養(yǎng)殖技術(shù)在鴨的生產(chǎn)中得到廣泛推廣應(yīng)用，取得了巨大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)了我國養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展。隨著鴨的育種、營養(yǎng)技術(shù)研究的深入，肉用型鴨的生長速度、飼料報(bào)酬、產(chǎn)蛋量等生產(chǎn)性能還可能提高，蛋鴨的產(chǎn)蛋量與飼料報(bào)酬也將有所提高。

 

　　2、肉鴨業(yè)仍有很大的發(fā)展空間

 

　　根據(jù)國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)22個(gè)主產(chǎn)省區(qū)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年我國肉鴨總出欄量約44.3億只，比2018年增長33.2%，總產(chǎn)肉量約944.44萬噸，比2018年增長33.8%，鴨肉總產(chǎn)值1425.3億元。鴨肉副產(chǎn)品(鴨舌、鴨肫、鴨腸)總產(chǎn)量約103.21萬噸，總產(chǎn)值約201.7億元。

 

　　目前我國有肉鴨和蛋鴨的現(xiàn)代化生產(chǎn)模式，但是借鑒了豬、雞等養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，有非常高的起點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)化格局正在迅速形成。國內(nèi)涌現(xiàn)了一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的大型龍頭企業(yè)，采用公司加農(nóng)戶，或公司加基地加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式。極大的促進(jìn)了肉鴨的發(fā)展，后期的肉鴨養(yǎng)殖會(huì)越來越專業(yè)，其衛(wèi)生安全和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)越來越高，肉鴨的養(yǎng)殖的前景還是非常不錯(cuò)的。

 

　　3、鴨產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)將加快發(fā)展步伐

 

　　日前鴨肉、鴨蛋產(chǎn)品仍以分割小包裝和傳統(tǒng)的烤鴨、鹽水鴨、皮蛋、咸蛋等形式銷售，國內(nèi)有識(shí)之士應(yīng)在保護(hù)鴨種資源的基礎(chǔ)上對(duì)不同鴨種的營養(yǎng)配方和肉、蛋品質(zhì)進(jìn)一步深入研究，制定不同的標(biāo)準(zhǔn)，特別是針對(duì)珍稀鴨種如建昌鴨肥肝產(chǎn)業(yè)化問題，福建連城白鴨和莆田鴨產(chǎn)黑色蛋的機(jī)理問題等等，在深人研究的基礎(chǔ)上開發(fā)出新的產(chǎn)品，以適應(yīng)工廠化生產(chǎn)的需求。

 

　　由于食品安全檢驗(yàn)與動(dòng)植物檢疫更加嚴(yán)格，近兩年出口港澳等地活禽數(shù)量大幅度減少，而冰鮮產(chǎn)品卻在增加。此外，各地政府為了公眾食品安全利益而考慮家禽屠宰與禽肉安全控制問題。因此，今后活鴨直接進(jìn)人流通市場(chǎng)的數(shù)量會(huì)逐步減少，加工冰鮮鴨產(chǎn)品逐步取而代之將成為必然趨勢(shì)。這樣，粗、精加工鴨肉、蛋產(chǎn)品、肥肝產(chǎn)品，以及羽絨加工產(chǎn)品加工業(yè)將得到加快發(fā)展，鴨產(chǎn)品附加值大大增加，鴨業(yè)的綜合效益也將大幅度提高。

 

 

　　4、鴨病防治研究和相關(guān)生藥、化藥制品的開發(fā)生產(chǎn)將得到加強(qiáng)

 

　　目前國內(nèi)疫苗生產(chǎn)以豬、雞、牛疫苗為主，鴨用疫苗的生產(chǎn)很少，對(duì)鴨病的研究嚴(yán)重滯后于生產(chǎn)的需求，今后將加大投入，及時(shí)把實(shí)驗(yàn)有效的疫苗和藥品盡快達(dá)到SPF和GMP標(biāo)準(zhǔn)，以滿足養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展的需求。

 

　　5、水禽產(chǎn)業(yè)模式必將進(jìn)一步調(diào)整

 

　　由于今后水禽市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，水禽養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展速度會(huì)進(jìn)一步加快，以便提高規(guī)?；C合效益。另外，由于食品安全問題及公共衛(wèi)生防疫考慮，預(yù)計(jì)政府也將通過出臺(tái)食品安全及畜禽防疫等相關(guān)政策，調(diào)整畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，規(guī)模小、占地多、分布散、污染重、效益差的水禽企業(yè)和養(yǎng)戶將逐步減少，大規(guī)模和集約化程度高的企業(yè)將得到大力發(fā)展，“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式也將逐步轉(zhuǎn)向集約化、規(guī)模化發(fā)展模式，這將成為水禽產(chǎn)業(yè)調(diào)整的一種趨勢(shì)，但這個(gè)過程可能會(huì)持續(xù)5年甚至更長的時(shí)間。

 

　　6、我國水禽(鴨、鵝)產(chǎn)業(yè)存在的問題及養(yǎng)殖模式

 

　　雖然我國鵝養(yǎng)殖量巨大，占據(jù)全世界的93%以上，但是當(dāng)前鵝產(chǎn)業(yè)離豬、雞、鴨還有很長的距離，主要是因?yàn)楫?dāng)前鵝產(chǎn)業(yè)缺少資本進(jìn)入，養(yǎng)殖觀念落后。我國鵝良種繁育體系不健全，近親繁殖占比高達(dá)60%，種鵝繁殖性能低。母鵝過重，常致產(chǎn)蛋量大幅度減少，種蛋合格率低；這就是所謂的肥鵝不下蛋。公鵝過重，則配種能力降低，蛋受精率低下，并且往往發(fā)生腿部疾患。此外，夏天還要降低池塘水溫，因?yàn)樗疁剡^高會(huì)影響公鵝性欲、降低受精率。

 

　　而對(duì)于肉鴨養(yǎng)殖業(yè)，當(dāng)前隨著環(huán)保和疫病防控的壓力越來越大，離水旱養(yǎng)已經(jīng)成為我國肉鴨主要的的養(yǎng)殖模式，主要為網(wǎng)上平養(yǎng)、立體籠養(yǎng)和生物發(fā)酵床養(yǎng)殖。

 

　　目前中國的各種動(dòng)物蛋白生產(chǎn)行業(yè)中，禽肉生產(chǎn)的工業(yè)化水平最高，白羽肉雞更是成為普通老板姓眼中的低端食材，然而水禽卻在家禽領(lǐng)域顯得并不那么普通，接下來會(huì)成為國民對(duì)美好生活向往的一種禽肉品類，前景廣闊。