在肉雞熱應激期間，除了改善雞舍通風、使用冷卻系統(tǒng)和減少飼養(yǎng)密度之外，還可以輔以飼喂合適配方的營養(yǎng)飼料，減少高溫對雞群的不利影響。
特別是當對雞舍進行結構性改變既不符合經(jīng)濟效益也不切實際時，為肉雞提供恰當?shù)娘暳蠣I養(yǎng)顯得尤為關鍵，它能保護雞群并減輕熱應激危害。
在雞群熱應激期，主要通過三大方面調(diào)整飼料配方來緩減不良影響。
增加飼料能量
由于肉雞在熱應激狀態(tài)下采食量下降，必須確保肉雞能夠在飼料中攝入充足能量，這一點非常重要。也就是需要在飼料中增加油脂代替部分碳水化合物，以提高飼料的能量密度。
不僅如此，因為脂肪在消化和代謝時產(chǎn)生的熱增耗比碳水化合物少，所以在飼料中增加油脂相對于碳水化合物的比例，還可以有效降低熱增耗，減少雞群產(chǎn)生的熱量，緩解高溫環(huán)境給肉雞帶來的負面影響。
另一方面，熱應激還會影響肉雞的能量代謝，導致脂肪沉積，引起氧化應激，進而會影響到雞肉的質(zhì)量。
由線粒體合成的三磷酸腺苷(ATP)，可以產(chǎn)生能量作為細胞的動力源，同時盡可能地降低氧化劑含量水平。因此，在飼料中添加促進線粒體合成ATP的成分，也是一種有效的緩解肉雞熱應激的措施。
例如，將肌酸的前體物，即胍基乙酸添加到飼料中，可以有效提高線粒體的能量代謝效率。最近的一項研究表明，當雞舍溫度高于最佳飼養(yǎng)溫度時，在飼料中添加胍基乙酸不僅可以提高飼料效率，還可以減少雞群的熱應激現(xiàn)象。
調(diào)整飼料中的蛋白質(zhì)配方
在高溫季節(jié)為肉雞配制飼料時，如何降低日糧的熱增耗是需要考慮的一大重點。在三大宏量營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)代謝所產(chǎn)生的熱增耗最多，因此應當盡可能地減少蛋白質(zhì)在飼料中的占比。
在養(yǎng)殖實踐中，要降低肉雞日糧中粗蛋白的添加水平，最簡單的辦法是根據(jù)肉雞的氨基酸標準回腸消化率(SID)來制定配比。這一點可以通過使用列出了原料SID值的數(shù)據(jù)庫和SID氨基酸推薦工具來實現(xiàn)。
配制滿足SID氨基酸需求的肉雞日糧，不僅可以減少飼料的粗蛋白占比和熱增耗，還可以減少對昂貴的高蛋白原料的使用，繼而降低飼料成本。
此外，由于肉雞在皮膚血管舒張散熱時會減少流經(jīng)腸道的血液，熱應激還會對肉雞的消化功能造成損傷。因此，可以直接在飼料中補充氨基酸作為蛋白質(zhì)的替代品，不僅能提高日糧消化率，還可以提高肉雞的氮利用率，尤其是對于飼養(yǎng)在高溫環(huán)境下的肉雞來說更是如此。
額外添加氨基酸還有一項好處，便是在促進肉雞生長之外還可以精確添加維持正常功能的必需氨基酸。例如，同屬于含硫氨基酸的蛋氨酸和半胱氨酸是合成谷胱甘肽的前體，而谷胱甘肽是雞體最重要的抗氧化體系。
因此，必須在肉雞日糧中添加足夠的SID蛋氨酸和半胱氨酸，以保持谷胱甘肽存量，防止肉雞產(chǎn)生氧化應激。
最近多項研究表明，對SID蛋氨酸和半胱氨酸需求的任何限制都會減少雞體內(nèi)的抗氧化劑存量。過去，對于蛋氨酸的補充來源—DL-蛋氨酸或蛋氨酸羥基類似物(MHA)是否會影響體內(nèi)抗氧化劑存量的問題，一直都存在著爭議。然而，近期的研究顯示，如果遵照歐洲食品管理局在2018年的建議(doi.org.10.2903/j.efsa.2018.5198)，根據(jù)DL-蛋氨酸對MHA的相對生物利用率，按照100∶75的等克分子(或者按照100∶65的產(chǎn)品比例)添加到飼料中，則不同來源的蛋氨酸在促進生長和抗氧化性能方面不存在重大差異。
保障肉雞的腸道健康
熱應激極大降低了肉雞的消化功能，不僅影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會讓雞舍墊料間的氮氣含量增加，導致空氣質(zhì)量降低，增加了雞群腳墊病變發(fā)生的風險。
在熱應激狀態(tài)下，肉雞的腸道完整性也會受損，易致使細菌移位和免疫系統(tǒng)受刺激，最終導致肉雞生長變慢，嚴重時還可能造成疾病暴發(fā)，增加肉雞死亡率。
因此，促進肉雞的腸道健康十分關鍵，它有利于幫助雞群安全度過熱應激期。現(xiàn)已證實，益生菌可以改善腸道完整性，防止肉雞因熱應激導致的生長損失。由于熱應激時肉雞的采食量可能會減少，因此應將益生菌添加到飲用水中，方能更好地保障雞群的腸道健康。
另外，在為熱應激狀態(tài)下的肉雞配制飼料時，除了上述三大方面，還應該考慮到其他方面的一些重要因素，例如抗氧化劑維生素的添加和電解質(zhì)的平衡。
文章來源于國際畜牧網(wǎng) ，作者《國際家禽》
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