影響蛋殼質(zhì)量的主要因素和降低破損蛋的措施

　　現(xiàn)代養(yǎng)殖場中，由于集約化飼養(yǎng)，雞的活動面積和活動量的相對減少，以及飼料礦物質(zhì)及維生素的缺乏，導(dǎo)致雞蛋蛋殼質(zhì)量較差，容易破碎，給經(jīng)濟效益帶來一定的影響。在實際飼養(yǎng)中，了解影響蛋殼質(zhì)量的主要因素和降低破損蛋的措施，能有效減少實際生產(chǎn)中的破損蛋，進一步提高經(jīng)濟效益。
　　1、影響蛋殼質(zhì)量的主要因素
　　1.1遺傳  蛋的顏色，厚度，蛋比重都受到遺傳的影響，如白殼雞蛋厚度就較粉殼雞蛋稍大。
　　1.2產(chǎn)蛋周齡   蛋殼強度和蛋殼厚度隨著母雞的產(chǎn)蛋周齡增長而降低，所以，越是產(chǎn)蛋后期，蛋殼質(zhì)量就越差，因此破損蛋也就愈多。在后期飼養(yǎng)中，特別容易出現(xiàn)軟殼蛋。
　　1.3營養(yǎng)  作為蛋殼質(zhì)量的主要因素，在實際生產(chǎn)過程中，有時會突然發(fā)現(xiàn)破損蛋比例加大，就需要及時考慮營養(yǎng)的一些因素，影響蛋殼質(zhì)量的主要營養(yǎng)素是Ca、P、Mn、和VD，日糧中Ca的含量影響蛋殼厚度和蛋殼強度，低于2%時，蛋殼厚度降低，高于3%時，蛋殼厚度和蛋比重增加，但日糧Ca超過4%時，適口性降低，影響采食。Mn低于35毫克（PPM）蛋殼質(zhì)量降低。VD3低于500國際單位時，軟蛋增加，措施是及時補充或加強陽光照射。
　　1.4環(huán)境  
　　1.4.1溫度  當(dāng)溫度過高時，特別是超過32度時，蛋殼厚度，蛋比重，和蛋殼強度降低，原因之一是高溫使采食量下降，進而影響產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量，第二是高溫易導(dǎo)致氣孔開放，加快雞蛋水分蒸發(fā)，加大氣室空間，導(dǎo)致雞蛋極易破碎。
　　1.4.2濕度  當(dāng)濕度較低時，蛋殼強度較高，反之，濕度較高時，蛋殼強度較低。特別是出現(xiàn)高溫高濕時，此時對種雞的應(yīng)激最大，而且在生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)方面性能又是最低的。所以在實際生產(chǎn)中，盡量減少高溫高濕對生產(chǎn)的影響。
　　1.5應(yīng)激   在飼養(yǎng)過程中，應(yīng)激是不容忽視，很多時候，應(yīng)激不僅影響產(chǎn)蛋率，而且影響了雞蛋品質(zhì)和破損蛋。具體表現(xiàn)為產(chǎn)蛋率下降，畸形蛋、軟殼但和破損蛋增加。應(yīng)激有很多種，如接種疫苗，特別是禽流感疫苗；雞群驚嚇（老鼠、機器、聲響）；氣候突變等；故在飼養(yǎng)過程中，盡可能避免或減少應(yīng)激，接種疫苗時抓雞盡可能輕抓輕放，接種部位準(zhǔn)確，及時更換針頭，應(yīng)對天氣的突然變化，做好各項預(yù)案，定期做好滅鼠滅蠅工作。
　　1.6管理　　產(chǎn)品好壞，和管理密不可分，好的管理能及時調(diào)整雞群狀態(tài)，減少應(yīng)激，避免外界因素的影響，提高生產(chǎn)性能。所以，就相對要求飼養(yǎng)管理人員工作細心，發(fā)現(xiàn)情況及時匯報，強制換羽能改善產(chǎn)蛋后期的蛋殼質(zhì)量。
　　1.7疾病　　很多疾病都影響著蛋殼質(zhì)量，如輸卵管炎、新城疫、傳支、慢性呼吸道病都會使蛋殼變薄，增加破蛋率，甚至出現(xiàn)軟殼蛋。
 
　　2、降低破損蛋的措施
　　為了降低破蛋率，除了必須了解影響蛋殼質(zhì)量的主要因素，掌握產(chǎn)生破蛋的一般原因外，還必須隨時掌握本場破損蛋的實際水平，當(dāng)破損蛋超過實際水平時（一般破損蛋比例在0.5～1%），及時調(diào)查研究，找出破蛋率升高的具體原因，針對性的采取措施。
　　2.1選用良好的品系，選用遺傳性能優(yōu)良的品系能提高蛋殼質(zhì)量。
　　2.2后期強制換羽的應(yīng)用，在雞群生產(chǎn)后期，隨著可利用蛋的減少或避免市場風(fēng)險，可以采用強制換羽，強制換羽能有效提高蛋殼質(zhì)量。
　　2.3按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定日糧，在飼料中，特別注意一些微量元素和維生素的添加，特別在產(chǎn)蛋后期，由于雞只周齡較大，破損蛋的比例會相應(yīng)增加，此時需要特別注意礦物質(zhì)鈣的添加，后期鈣的含量應(yīng)該占總量的3～4%，蛋切不可多加鈣，否則鈣的過量容易導(dǎo)致雞只產(chǎn)生鈣磷比例失調(diào)等一系列異常反應(yīng)。
　　2.4加強責(zé)任心，防止應(yīng)激  提高員工責(zé)任心，經(jīng)常深入雞舍，查看雞群狀態(tài)，及時排除一些應(yīng)激隱患。此外，員工在雞舍操作時動作要輕、慢、穩(wěn)‘
　　2.5增加撿蛋次數(shù)，減少窩外蛋  無論是平養(yǎng)還是籠養(yǎng)，增加撿蛋次數(shù)都能減少雞蛋破損蛋風(fēng)險。
　　2.6產(chǎn)蛋期間避免或減少疫苗接種 結(jié)合血液抗體檢測，合理安排疫苗接種，或接種疫苗時注意動作要輕，部位要準(zhǔn)，抓雞要穩(wěn)。
　　2.7使用塑料蛋托，防止大震動  
　　使用強度高的塑料蛋托，能減少運輸途中雞蛋破損，并且要根據(jù)雞蛋大小選用合適的蛋托。
 
　　小結(jié)：在實際生產(chǎn)中，需要飼養(yǎng)管理人員細心發(fā)現(xiàn)最近破損蛋比例上升的原因，采用排除法確定是何原因引起的，及時改進一些生產(chǎn)中的問題，盡可能減少破損蛋，提高經(jīng)濟效益。
 
　　本文發(fā)表于《家禽科學(xué)》雜志2010年第6期 文章編號：1673-1085（2010）06-0028-02