11月21日早評
昨日湖南生豬出欄均價16.48元/公斤，與上周星期五相比下跌0.02元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價16.30-16.70元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價16.20-16.80元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價16.20-16.60元/公斤，11月21日全國生豬出欄均價16.75元/公斤，全國豬糧比7.12:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。
飼料原料:
玉米方面：
國內方面，今年玉米增產(chǎn)，并且北方正值新季玉米上市高峰，因此目前玉米市場階段性過剩，同時下游需求也不見好轉，進一步增加了市場的看空氛圍。一方面，淀粉、酒精市場銷路不暢，庫存增加，利潤空間再度被壓縮，深加工企業(yè)采購意愿不強;另一方面，部分地區(qū)再度出現(xiàn)生豬口蹄疫疫情，毛豬、仔豬價格連續(xù)走低，由于疫情尚未得到完全控制，短期內養(yǎng)殖戶開始新一輪大規(guī)模補欄可能性較。
豆粕方面：
昨日連豆粕低位震蕩，維持弱勢格局。歐債問題依然是國際市場不穩(wěn)定因素，歐洲第二大經(jīng)濟體法國受到牽連。國內豆粕基本面依然不容樂觀，雖然油廠開工率和庫存都較低，而貿(mào)易商手中的豆粕存量較大，價格難以上行，市場等待養(yǎng)殖業(yè)旺季來臨為價格帶來生機。預計近期連豆粕弱勢還將繼續(xù)。
盤面分析：
周一，國內期市整體震蕩走弱，滬鋅、滬鉛、PTA等少數(shù)品種飄紅小幅上漲。螺紋鋼高開低走，盤中出現(xiàn)跳水；而天然橡膠期貨則跳空低開后維持弱勢震蕩，全天跌幅超2.5%；白糖、早秈稻、玉米等亦出現(xiàn)明顯跌幅。
御邦交易所商品合約今日漲跌互現(xiàn)，近期成交比較活躍良雜活大豬合約LH1202今日低開低走，最終以下跌報收。收盤下跌34元/200公斤，跌幅0.94%。
其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約近期走勢穩(wěn)健。近期成交相對活躍的凍干精膘合約FF1203今日平開后，穩(wěn)步上漲，最終以上漲收盤。收盤上漲14元/100公斤，漲幅0.96%。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作。
注：以上表格中的“漲跌”=“當日平均價”-“上日平均價”。
（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）
成都天邦：精制動物疫苗 呵護人類健康
豬e網(wǎng)：今年5月份看到國家農(nóng)業(yè)部公告，批準成都天邦申報的“豬圓環(huán)病毒2型滅活疫苗（DBN-SX07株）”為新獸藥，并向其核發(fā)了《新獸藥注冊證書》。那么預計貴公司的產(chǎn)品會在什么時間上市？可以談談貴公司現(xiàn)在正在做的準備工作嗎？
成都天邦：通過成都天邦人的努力，成都天邦的圓力佳（豬圓環(huán)病毒2型滅活疫苗（DBN-SX07株））已于2011年11月10日正式上市銷售，目前產(chǎn)品已進入20多省市的豬場。
豬e網(wǎng)：國內外的圓環(huán)病毒疫苗使用的對象和階段是不一樣的，請您談談豬群如何合理安排豬只圓環(huán)疫苗以及其它疫苗的免疫程序？
成都天邦：成都天邦的圓力佳建議是全群免疫，這樣做的好處：一是可以當期改善生產(chǎn)性能；二是經(jīng)過2-3年的免疫，豬群的圓環(huán)病毒感染壓力會明顯減輕，也會增強豬體對其它疫病的抵抗能力。
具體免疫程序為：公豬每年接種二次，每次2ml；母豬產(chǎn)前一個月接種一次，每次2ml；后備種豬在配種前間隔三周接種二次，每次2ml；仔豬14-21日齡接種一次，一次1ml。
豬e網(wǎng)：現(xiàn)在有養(yǎng)殖戶反應豬免疫圓環(huán)病毒疫苗后發(fā)生應激，請您談談可以通過采取哪些措施減少應激？同時作為生產(chǎn)廠家如何減少疫苗免疫的副反應？
成都天邦：以前是聽到不少豬場反應圓環(huán)病毒疫苗有應激反應，但圓力佳產(chǎn)品在200多家中大規(guī)模豬場使用后，只有二家反饋有輕度應激反應，按接種豬頭數(shù)計算不到萬分之三。
圓力佳是成都天邦公司研發(fā)、生產(chǎn)部門做了大量努力后取得的成績。它的應激反應低，主要在三個方面的原因：
首先對于豬圓環(huán)病毒2型疫苗來說，足夠的病毒抗原含量是產(chǎn)生良好免疫效果的基礎，而高滴度病毒抗原的獲得必須依賴于科學的生產(chǎn)工藝與高質量的生產(chǎn)原料。在這方面，成都天邦生物制品有限公司對生產(chǎn)用的細胞進行了多次細胞克隆，獲得了多株可以穩(wěn)定高效增殖圓環(huán)病毒的細胞克隆株，這些細胞克隆株對圓環(huán)病毒2型的增殖敏感性和效率都顯著提高。同時細胞微載體懸浮培養(yǎng)技術和生物反應器的應用也為大幅度提高圓環(huán)病毒的半成品抗原效價提供了技術保障。這些技術和工藝上的突破使該病毒的培養(yǎng)效價顯著提高3-10倍，確保了成品疫苗中有足夠的抗原含量。
其次，疫苗中是否存在或存在多少含量的免疫無關成分也是制約產(chǎn)品安全性和效果的重要因素，因此，半成品生產(chǎn)獲得的粗制疫苗抗原如何經(jīng)過有效的純化獲得精制病毒抗原就顯得尤為重要。成都天邦公司在疫苗的研發(fā)過程中利用國外先進設備進行了長期、系統(tǒng)的抗原精制工藝的研究，獲得的抗原純化工藝可以將抗原中95%以上的細胞蛋白、血清蛋白以及細胞與病毒增殖過程中產(chǎn)生的小分子代謝產(chǎn)物除掉。純化后的抗原中只含有某一分子量范圍內的蛋白分子，當然圓環(huán)病毒也包含其中。這樣的精制抗原制備成成品疫苗后，其病毒免疫相關蛋白在疫苗中占有絕大部分比例，可以有針對性的刺激機體產(chǎn)生抵抗圓環(huán)病毒2型感染的細胞和體液免疫應答，從而產(chǎn)生良好的免疫效果和持續(xù)性的保護。
第三，優(yōu)良的產(chǎn)品劑型極大的提高了產(chǎn)品應用的便利性，并顯著降低了注射免疫后的局部不良反應發(fā)生率。疫苗的粘度降低為2-3秒，使成都天邦生產(chǎn)的圓環(huán)病毒疫苗產(chǎn)品易吸取、易注射、易吸收。應該說，成都天邦的豬圓環(huán)病毒2型疫苗從用戶的角度出發(fā)開展了多項技術公關，并最終將這些技術應用到了疫苗的生產(chǎn)和制造，滿足了用戶的需求。
豬e網(wǎng)：現(xiàn)在國內對于如何評價豬圓環(huán)病毒疫苗效果尚無明確的標準，您認為應該如何評價圓環(huán)苗抗體效價呢？
成都天邦：圓環(huán)病毒疫苗的評價與以前使用的疫苗會有不同，因為其功效也有增加。以前使用的疫苗只有“保險功效”，是豬群在有疫病風險的時候提供保護；而圓環(huán)病毒疫苗即有“保險功效”又有“投資功效”，也就是說不僅是豬群在有疫病風險的時候提供保護，而且會有投資紅利——顯著的改善生產(chǎn)成績，提高經(jīng)濟效益。
因而圓環(huán)病毒疫苗的評價有二個體系，一是抗體效價評估，二是提高經(jīng)濟效益評估。從目前情況看，提高經(jīng)濟效益評估的意義已經(jīng)大于抗體效價的評估。
豬e網(wǎng)：最后，動保行業(yè)正面臨各種挑戰(zhàn)，就圓環(huán)病毒疫苗的生產(chǎn)企業(yè)來看，已經(jīng)形成了多家企業(yè)競爭的格局，成都天邦即將面臨激烈的市場競爭，可以簡單談下貴公司下一步的推廣策略嗎？
成都天邦遵循“以質為先、以誠為本、以效為終”的原則。以質為先是對我們公司生產(chǎn)提出的要求；以誠為本是對我們經(jīng)銷商體系做出的承諾；以效為終是對我們用戶做出的保證。市場運作將這三者貫通了，也就成功了。
以質為先：“精制動物疫苗，呵護人類健康”是成都天邦的使命。天邦人從做動物飼料到動物疫苗一直都是將世界品牌質量為標準，如我們生產(chǎn)的冷藏保存的細胞源豬瘟活疫苗，到偽狂犬活疫苗再到最近上市的圓環(huán)滅活疫苗，抗原含量已經(jīng)達到或超過進口產(chǎn)品標準。
以誠為本：公司+經(jīng)銷商+分銷商形成聯(lián)盟。這一年來的時間我們一直在尋找合作伙伴，我們需要他們的資本實力，需要他們的網(wǎng)絡資源，但我們更需要的是良心，需要愿與我們一同來推廣合法優(yōu)質生物產(chǎn)品，解決動物疫病，為人類提供優(yōu)質食品而努力。
以效為終：生物疫苗是一個比較特殊的產(chǎn)品，產(chǎn)品質優(yōu)也不一定就會有好的效果。疫苗效果取決于四個重要環(huán)節(jié)：毒株、抗原效價、免疫程序、畜體應答，任何一個環(huán)節(jié)出問題都會導致疫苗效果打折扣甚至完全無效。所以我們的終極目標不僅是將疫苗做好，而是要讓好疫苗得到好的效果。
英寶力種豬參加第一屆養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)品展示
2011年11月18日，由四會市人民政府主辦，市農(nóng)業(yè)局、畜牧局、養(yǎng)豬協(xié)會承辦，15家畜牧企業(yè)協(xié)辦，以“綠色養(yǎng)殖，和諧共創(chuàng)”的主題的第一屆養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)品展示會在貞山賓館隆重舉辦。廣東省畜牧獸醫(yī)局副局長羅展光、廣東養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長吳秋豪等領導出席了開幕式。全國各地共150多家畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)前來參展。四會當?shù)丶案浇鞘叙B(yǎng)豬戶紛紛前來參觀此次展示會。廣州市良種豬場也參加了本屆展示會，并設立了展位。展示會上，“英寶力”牌種豬吸引了大批的參會者前來展位咨詢。
四會市第一屆養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)品展示會開幕式
四會當?shù)丶案浇鞘叙B(yǎng)豬戶紛紛前來參觀此次展示會
廣州市良種豬場成立于1978年，隸屬于廣州市畜牧總公司，屬國有事業(yè)單位，主要從事種豬的生產(chǎn)與良種推廣。
2011年3月底，廣州市良種豬場從英國最大種豬生產(chǎn)企業(yè)之一英國JSR豬與總公司和JJ公司的8個原種核心群，精挑細選引進種豬包括杜洛克.長白.大白.終端父系等品種，將致力于打造一個高起點、高標準的健康種豬群，創(chuàng)建“英寶力”牌品牌種豬。
"英寶力"-品牌種豬具有優(yōu)良的遺傳基因，該品牌種豬引自國際著名種豬遺傳育種公司，而且引種規(guī)模大，血種多，血統(tǒng)間比例合理，因此英寶力種豬生產(chǎn)性能優(yōu)秀，具有繁殖性能高，生長速度快，肉質高佳等特點。引進種豬經(jīng)檢測其豬瘟（HC）、偽狂犬（PRV）免疫合格，藍耳?。≒RRS）、副嗜豬血桿菌（HP）及增生性腸炎均為陰性；豬精液中用PCR方法檢測不到豬瘟、偽狂犬、細小病毒、藍耳病、乙腦、口蹄疫、布氏桿菌、副嗜血桿菌等病原。
廣州市良種豬場采用新建種豬場，用科學、完善的生產(chǎn)管理，分胎次飼養(yǎng)，嚴格執(zhí)行“全進全出”的飼養(yǎng)工藝，堅持18-21天早期斷奶技術，有效阻斷疾病從母豬傳給仔豬，提高仔豬健康水平。根據(jù)“防重于治，防治結合”的原則，不斷完善生物安全體系建設，保證生產(chǎn)順利實施。
巴西對華出口的首批豬肉24將抵上海港
巴西Marfrig集團的子公司Seara Alimentos公司裝有巴西對華出口的首批豬肉（包括大量的后腿肉、肩肉、腹肉和其它豬肉分割制品）的貨輪將于11月24日抵達上海港。巴西網(wǎng)站PorkWorld稱，這些豬肉將在當?shù)厥袌鐾ㄟ^一家專門的經(jīng)銷商上市銷售。
Seara公司CEO稱：“我們的整個生產(chǎn)體系已經(jīng)過中國和巴西當局審查，包括我們的一體化養(yǎng)豬者，我們的生產(chǎn)過程是安全、優(yōu)質和可追溯的。”
巴西農(nóng)業(yè)部表示，截至目前中國僅進口了巴西的牛肉和雞肉，自2008年，中國成為巴西農(nóng)產(chǎn)品的最大進口國，進口額在過去的3年內增長了214％（從2007年的35億美元增至2010年的110億美元）。
加拿大豬肉痛失韓國市場
據(jù)加拿大《環(huán)球郵報》11月17日報道：由于美韓簽署自由貿(mào)易協(xié)定，加拿大的豬肉、牛肉、菜籽油出口額將慘遭10億美元的損失。此份自由貿(mào)易協(xié)議正等待韓方批準，根據(jù)協(xié)議內容，出口關稅將在2016年取消，這是美國豬肉制勝的關鍵；而在加拿大，上述食品的出口關稅稅率高達25%。加拿大每年向韓國出口100萬噸豬肉，出口額高達3000億美元。此舉將給加拿大許多食品公司帶來很大沖擊。
加韓貿(mào)易對話始于2005年，加拿大目標在進軍韓國汽車市場，但受金融危機影響，韓國方面也始終勉強開放其汽車市場，并以瘋牛病為借口停止進口加國牛肉，雙方貿(mào)易對話在2008年中止。雖之后韓國恢復對加拿大牛肉的進口，但是加方要求以開放汽車市場為條件。
分析雙方的貿(mào)易史，不難看出二者之間存有矛盾。盡管加拿大政府計劃擴大與亞洲地區(qū)國家的貿(mào)易聯(lián)系，但卻抵制與韓國做生意，即使失去了國外市場也在所不惜。
韓國不僅同美國簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，最近還與智力及一些歐洲國家開展自由貿(mào)易活動，并給予新貿(mào)易伙伴高于加拿大的合作優(yōu)勢。加拿大豬肉理事會會長尤爾根-普魯格沙(Jurgen Preugschas)表示失去韓國市場會導致部分加拿大農(nóng)場、食品加工廠的工人失業(yè)。加拿大貿(mào)易部發(fā)言人魯?shù)?哈尼(Rudy Husny)稱政府將采取措施保障豬肉及牛肉順利出口。
“查”出問題一堆 雙匯、金鑼成被投訴大戶
生產(chǎn)日期標注不明、火腿腸中吃出雜物、過期產(chǎn)品仍在銷售、淀粉含量太多影響口味、亂放添加劑防腐劑……隨著本報“2011健康肉制品品牌調查活動”的深入開展,肉制品行業(yè)存在的諸多問題也進一步顯現(xiàn)出來。廣大消費者不僅對小作坊、小攤販的肉制品不放心,像雙匯、金鑼這樣的品牌肉制品也成為了消費者投訴的焦點,在“調查活動”中“查”出大量問題。
肉制品質量
難讓人放心
調查活動自11月8日啟動以來,共收到調查問卷2700余份,有效投票22000余票。與此同時,不少讀者打來電話反映自己在購買肉制品過程中遇到的問題,提出很多意見和建議。
初期調查結果顯示,受“黑心烤鴨”、染色肉餡、沃爾瑪“綠色豬肉”、雨潤“過期肉”、雙匯“瘦肉精”等事件影響,消費者對肉制品行業(yè)信心下降,對如何購買到安全放心的肉制品表示擔憂。即便是品牌肉制品,消費者也開始產(chǎn)生懷疑和顧慮。在對“肉制品質量如何進行判斷”的問題調查中,更多消費者傾向于通過觀察肉制品的外觀味道以及查看安全質量認證等,選擇品牌知名度和廣告宣傳的消費者不足兩成。不僅如此,個別品牌甚至屢遭投訴,成為“問題大戶”。
雙匯、金鑼
“問題”多多
在調查活動中,“問題投訴”成為了廣大消費者集中反映問題的“出氣筒”。出人意料的是雙匯、金鑼等肉制品巨頭級品牌成為了消費者投訴的焦點。
“買了雙匯玉米腸給孩子吃,發(fā)現(xiàn)還沒過期表面就有黏糊糊的東西,味道也怪怪的。最后沒敢吃,直接扔掉了。”臨沂朱女士反映。“雙匯火腿腸在保質期內就變質”的類似事情,萊蕪張先生、東營陳女士、濰坊的周先生也遇到過。龍口的王女士則反映,購買的雙匯火腿腸里淀粉太多,吃后胃不舒服。費縣的郭先生則在超市買到過期的雙匯火腿腸,“產(chǎn)品過期了不處理掉,還在銷售,太坑人了。”郭先生憤憤地說。
另一肉制品大品牌金鑼存在的質量問題,也不斷受到消費者質疑。濟南七里堡的劉女士反映,買了一袋金鑼真空包裝的熟豬蹄,就像橡皮筋一樣,根本咬不動。“放到鍋里蒸了半小時還是嚼不動。還是知名品牌呢,太讓人失望了。”劉女士表示,今后再也不買這種產(chǎn)品了。煙臺的胡女士則反映,購買的金鑼火腿腸淀粉太多,口感特別差。
有關專家表示,在“瘦肉精”事件后,肉制品行業(yè)飽受質疑,被推到風口浪尖。此時,相關品牌更應當加強自律,強化質量管理,以優(yōu)質的產(chǎn)品和良好的服務重新贏得消費者信任。
消費者更希望
“眼見為實”
初步調查結果顯示,消費者最擔心肉制品原料來源和加工過程出現(xiàn)問題。“原料是基礎,原材料不好,出了問題,制作工藝再好,技術再好也沒用。”而加工過程則是所有生產(chǎn)過程中最重要的程序,過程中如何保證肉質品安全、如何科學合理添加相關配料等,都是消費者非常關心的問題。
對“了解肉制品是否安全的渠道”,消費者首選實地考察。淄博王先生表示,現(xiàn)在不少企業(yè)采用全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)模式,但消費者最關心的還是其生產(chǎn)流程,看看自己平時吃的肉制品到底是怎么制成的。“經(jīng)得起檢驗的企業(yè),才能讓人放心。”“要做出好的食品,產(chǎn)品來源很重要,最好能親自去原料產(chǎn)地看看比較放心。”日照劉女士說。
對此,本報將陸續(xù)組織“健康食品直通車”活動,帶消費者代表走進各種肉制品、食用油、奶制品等食品企業(yè)實地考察。同時,對消費者反映的各種問題,本報也將進一步加強監(jiān)督報道。
投資生豬期貨賺大錢 “炒豬”風行重慶
記者從聽重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所負責人介處了解到，由于今年以來豬肉價格忽高忽低，不少有眼光的投資者通過“炒豬”大賺了一筆。
本該賣豬的老板反而買豬
“今年3、4月份的時候，生豬交易價格為1.3萬元/噸左右。到了10月份，價格漲到了1.9萬元/噸以上。”劉林森是重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所負責人之一，昨日他向記者透露，在肉價起伏的過程中，不少有眼光的投資者通過低買高賣大賺了一筆。
“在這些投資者中，有普通的投資者，還包括一些養(yǎng)殖場老板。”
劉林森表示，按照一般人的思維，生豬養(yǎng)殖場老板應該是專門往外出售豬的。然而事實上，今年生豬價格走低時，我市某縣一位生豬養(yǎng)殖場老板判斷豬肉價格將有一波上漲行情，于是通過該交易所一下買進了50噸生豬，并最終以高價賣出，獲利豐厚。
只需三四百元即可入市
“和在鄭州、大連、上海的三大期貨交易所買賣工業(yè)品、糧食一樣，炒豬的門檻并不高。”劉林森表示，只要交20%的保證金即可在該交易所買進生豬期貨。而買進的最低數(shù)量要求是一手，也即100公斤。因此按照17元/公斤的交易價格計算，投資者只需要有三四百元，即可在該交易所進行交易。目前，該交易所開戶費是免收的。
“不過，為了防止過多的投機者進入交易所買空賣空，追漲殺跌，扭曲豬肉的真實價格，目前我們只對投資者有條件開放。”劉林森表示，投資者首先必須是畜牧相關企業(yè)或法人，其次開戶資金必須在50萬元以下。
“曾經(jīng)有家深圳的農(nóng)產(chǎn)品公司，一天之內在我們交易所交易金額達到了4000多萬元。”劉林森表示，他們發(fā)現(xiàn)后立即將該公司逐出了交易所。
炒豬不懂行情可能要賠錢
“炒豬和炒股一樣，雖然能夠賺錢，同時也是有風險的。”劉林森昨日告訴記者，比如早一段時間豬肉價格正高時如果有人買進，那么他最終就可能賠錢。
劉林森表示，目前該交易所共有1800多名會員，其中投資者大多為養(yǎng)殖場、屠宰廠等業(yè)內組織機構，重慶的約占一半。
“對于普通人來說，養(yǎng)殖場、屠宰廠等業(yè)內組織機構能夠在第一時間掌握生豬價格變化的信息，如飼料價格上漲等，從而判斷生豬未來的價格走勢。”劉林森表示，而普通投資者和普通的炒股散戶一樣，只有看大盤走勢。
不過他也表示，隨著該交易所朝著真正的期貨交易所發(fā)展，相信會有越來越多的普通人走進該交易所成為投資者。
寧波"新招試賣 豬7日銷售3500多頭
繼今年9月底寧波市首次推出豬肉直銷以后，三江超市于本月10日開始試點肉菜直銷常態(tài)化——市貿(mào)易局試圖引導市區(qū)大型超市肉菜平價供應常態(tài)化，讓市民月月都能買到平價肉菜，減輕“菜籃子”的壓力。
“五菜四肉”促銷一開始，便受到市民的歡迎，到昨日，“五菜四肉”試行一周，三江超市便拿出了一串讓人有點吃驚的數(shù)據(jù)：以最暢銷的大白菜和豬肉為例，短短7天時間里，該超市就整整賣掉了近500噸大白菜、3500多頭豬，而“檔期”蔬菜總共賣掉了1100多噸。
華潤萬家設在甬城的7家門店也在搞產(chǎn)銷直掛的平價蔬菜銷售，人氣非常旺。這些大眾化的敏感的平價菜籃子商品均受到市民“熱捧”。
昨天下午3點左右，記者來到三江超市華嚴店，豬肉直銷臺前有不少市民正在排隊購買。“這段時間天天都這樣。照常理，這個時候正是超市生鮮生意‘青黃不接’的時候，最冷清了。這兩天連這個時間點都很熱鬧，尤其是早上，人更加多，簡直就是人擠人。”超市促銷工作人員告訴記者。
而這樣的火爆情景最直接地體現(xiàn)在參與“五菜四肉”的菜籃子商品銷量上。
據(jù)記者了解，“五菜”分別是：西藍花、大白菜、土豆、番茄、蘿卜；“四肉”分別是：豬前腿肉、后腿肉、大排、條肉。
“這一周以來，這些菜籃子商品的日平均銷量是平常的5倍。拿最受歡迎的大白菜和豬肉來說，短短七天，三江數(shù)十家門店一共賣掉了近500噸大白菜、3500多頭豬。而這些商品的大幅增量也拉升了超市整體生鮮商品的銷售額近30%。”三江超市生鮮運營副總監(jiān)羅聰昨日告訴記者。
本次“五菜四肉”受市民“追捧”其中另一原因，是貨品新鮮，而這背后則有賴于農(nóng)超對接。
記者注意到，三江超市“五菜四肉”在短短的一周明顯“放量”，已引起山東、安徽以及省內的蕭山以及市內的慈溪一批大型農(nóng)批市場和蔬菜基地的關注，“在下月的第二個‘檔期’，產(chǎn)銷直掛合作伙伴會更多。”羅聰稱。
繼此次試點后，明年起，三江超市每個月的第二周都將推出“五菜四肉”平價供應，包括禽肉、蔬菜、熟食面點、日配品、冷凍品、糧油、休閑調味品等。超市每天將選擇5種最時令蔬菜和4個肉品，以同期周邊商圈最低價供應市民。
豬價跌破八元 四會協(xié)會逆市設展
曾幾何時，粵豬價格一直領跑全國，是高豬價代名詞。然而進入10月份以來，起源于廣東四會豬價率先暴跌，粵豬價格迅速下滑，領低全國其他地區(qū)豬價，據(jù)了解，近兩個月以來全國生豬價格下跌幅度已達15%，其中廣東四會豬價跌幅最大，由10月前10.2元/斤跌至7.8元/斤，跌幅超過23%，為全國豬價低洼地區(qū)。
為何原本屬于傳統(tǒng)消費旺季，豬價卻急劇下滑？四會作為聞名全國的生豬調出大縣，當?shù)刎i價一直是全國豬價走勢的指向標，近期記者走進四會，試圖以四會為樣本解答此番豬價迅速下滑的原因。
廣東豬價處于全國洼地
“這一筆注定是虧大了。”四會養(yǎng)豬專業(yè)戶賀梓清，望著豬舍內上千頭已超過出欄體重的肉豬，想著近期萎靡不振的豬價，內心惆悵。賀梓清告訴記者說，進入11月原本是屬于傳統(tǒng)的豬肉消費旺季，豬價即使不漲但不至于下跌，正是基于上述判斷，7月底他才在仔豬價格高企時(30斤/頭，750-800元/頭)大量進購豬苗，滿負荷存欄以博個好行情，不料豬價卻急轉直下，下滑速度讓賀梓清始料不及。
進 入11月，廣東部分地區(qū)豬價自國慶假期降價之后，略微有所反彈普遍從8.5元/斤回調到8.8元/斤，然而四會豬價卻逆市持續(xù)下滑，11月1日，四會豬價 首次跌破8元/斤，以此帶來輻射效應，廣東各地豬價反彈時間不足一周又紛紛回跌，跌至8.2-8.4元/斤，四會地區(qū)尤其嚴重，主流成交價只有 7.8-8.0元/斤，甚至7.6元/斤的低價。從全國形勢看，粵豬價普遍低于廣西、湖南、河南、四川等養(yǎng)殖大區(qū)，為全國豬價低洼地區(qū)。
賀 梓清介紹，豬價跌破8元/斤，對于四會大多數(shù)外購豬苗肉豬養(yǎng)殖戶來說，已經(jīng)是虧本經(jīng)營了。賀梓清算了一筆帳，每頭仔豬(30斤/頭)買來時750元 -800/頭，養(yǎng)到出欄(250斤/頭)需要耗費飼料1100元、藥物70元、人工水電等30元，即使以100%的成活率計算成本也要8元/斤左右，四會 豬價破八，讓類似賀梓清的養(yǎng)殖戶提前感受到冬天來臨。
疫病恐慌加劇豬價下滑
為何原本屬于傳統(tǒng)消費旺季，豬價卻急劇下滑？坊間一度歸結為生豬存欄劇增。不過據(jù)記者在四會走訪中發(fā)現(xiàn)，疫病所來帶來的恐慌性拋售導致大量肉豬上市，是此番豬價驟跌的主因。
四會一位不愿具名規(guī)模豬場負責人介紹，雖然國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)看全國生豬存欄量的確是自5月份起持續(xù)多月上漲，但從實際情況看，今年種豬價格和仔豬價格都呈現(xiàn)出有 市無價的狀態(tài)，即使豬價在10元/斤高位運行時，二元雜種母豬只有1800-2000元/頭左右，仔豬價格也未像2008年高豬價時突破1000元/頭， 從全國同行反饋信息看，今年養(yǎng)殖戶的補欄積極性并不高，養(yǎng)豬趨于理性。
該負責人認為現(xiàn)在生豬價格跌得這么快這么狠，主要是受疫病影響。據(jù)了解，進入10月份以來，廣東多個養(yǎng)豬產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)較嚴重的疫病。不過與以往不同，此次除了疫病本身危害之外，疫苗之患更讓養(yǎng)殖戶置身其中不能自拔。
該負責人介紹，每年深秋季節(jié)，是防疫五號病的關鍵時期，出于對外國疫苗產(chǎn)品質量的信賴，近年來不少養(yǎng)殖戶選擇用五號病走私疫苗，尤其今年特別多導致“正品” 走私苗缺貨，大量假冒疫苗沖刺市場，一些養(yǎng)殖戶免疫了假疫苗之后，發(fā)生了疫情，導致更多養(yǎng)殖戶對疫苗產(chǎn)生恐慌，急于拋售被免疫過的肉豬。常年游走于四會地 區(qū)的豬販子鄭先生認同上述負責人的說法，鄭先生透露，在收豬的過程中，見到不少豬場出現(xiàn)了疫情，恐慌性拋售情緒嚴重。一般情況下，生豬達到250斤的時候 出欄，但是現(xiàn)在部分四會豬農(nóng)擔心繼續(xù)跌價或遭遇疫情，生豬養(yǎng)到200斤就著急拋售了。
協(xié)會改造養(yǎng)殖落后形象
四會作為聞名全國的生豬調出大縣，當?shù)刎i價一直是全國豬價走勢的指向標。細心的養(yǎng)殖戶會發(fā)現(xiàn)，雖然四會臨近生豬消費大區(qū)(廣州、佛山、深圳等地)，但由于長 期以來，四會養(yǎng)殖業(yè)一直背負著生產(chǎn)落后，質量參差不齊、品質低下的罵名，其生豬價格一直較其他地區(qū)低，生豬差價在0.2-0.5元之間。
作為今年新當選的新一屆四會養(yǎng)豬協(xié)會會長，黃一清并不回避當前的現(xiàn)實。他說，由于四會處于平原與山區(qū)結合部，河涌水網(wǎng)丘陵資源豐富，許多平地都被挖成魚塘，豬舍多數(shù)建在魚塘邊上，單位養(yǎng)豬規(guī)模小確實存在飼養(yǎng)結構不合理，飼喂方法不科學的地方。
據(jù)了解，目前四會母豬存欄10萬頭，年出欄生豬達到200萬頭，但萬頭豬場才8家，規(guī)模多數(shù)集中在100-300頭母豬之間，一般以上的出欄生豬集中在以外 購豬苗肉豬養(yǎng)殖戶。黃一清說，這些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平有限，往往全程采用濕喂方式喂豬，飽喂后賣豬的陋習。黃一清介紹，飽喂后賣豬往往會遭遇豬販壓價，“因為 肉豬飽食前后有7-8斤的差距，豬販以此壓價0.2-0.5元/斤。”黃一清說，這種飼喂方法是極其不科學的，不僅生豬買不起價格，而且浪費飼料。
為改變這種局面，11月18日，四會養(yǎng)豬協(xié)會組織召開第一屆養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)品展示會。以“綠色養(yǎng)殖，和諧共創(chuàng)”為主題，專門設立了“無公害豬肉推廣區(qū)”，黃一清 說，希望能借此展會推廣健康養(yǎng)殖理念，改變落后的飼養(yǎng)方式，改濕喂為干喂，提倡自繁自養(yǎng)，杜絕添加違禁藥物，重塑四會養(yǎng)豬形象，以提高四會生豬市場售價。
美國豬肉比我們便宜一半說明了什么
美國農(nóng)業(yè)部11月份數(shù)據(jù)顯示，今年9月，中國從美國進口豬肉8224.7萬磅，創(chuàng)下2000年1月以來單月自美進口豬肉的最高歷史紀錄。
美國豬肉未必比中國豬肉好吃，但是，美國生豬養(yǎng)殖的成本之低，確實令中國同行“望塵莫及”。目前，美國生豬價格折合人民幣每公斤9.5元，歐洲 折每公斤11.5元；中國目前為每公斤17元左右，是美國的1.79倍，歐洲的1.48倍。如此巨大的價格優(yōu)勢，讓美國豬肉得以大量涌入中國市場。
美國豬肉價比我們便宜一半，說明了什么？且不說美國的飼料價格比我們還便宜，單就大規(guī)模養(yǎng)殖這一點，就足以顯現(xiàn)巨大的優(yōu)勢。這就是所謂的規(guī)模效益，企業(yè)由于生產(chǎn)規(guī)模擴大而使單位產(chǎn)品所需的生產(chǎn)成本降低。
中國作為世界養(yǎng)豬第一大國，生豬70%以上卻來自于散養(yǎng)戶，何談規(guī)模效益?我國的屠宰大戶如雙匯、雨潤等，他們天天殺豬，養(yǎng)豬卻十分有限，還是要從廣大的散養(yǎng)戶手中收豬。生豬價格上漲，農(nóng)戶蜂擁而入；生豬價格下跌，農(nóng)戶銳減養(yǎng)殖量。周而復始，豬肉價格也陷入了暴漲暴跌的怪圈。一會兒是“肉貴傷民”，一會兒是“肉賤傷農(nóng)”。
市場經(jīng)濟之下，農(nóng)民的觀念落后，信息滯后，即使養(yǎng)得一群肥豬，卻常被市場這一只無形的手無情玩弄。在中國，養(yǎng)豬很難。一位養(yǎng)豬大戶曾抱怨現(xiàn)在養(yǎng) 豬有“四難”，突出表現(xiàn)在用地難，治污難，融資難，用工難。這些年，養(yǎng)豬的成本一直在漲，其中包括房租、地租、水電費、利息、人員工資等，還有豬仔、飼料 等成本。如果再遇到豬瘟，那么養(yǎng)殖戶可能血本無歸。
正因為此，農(nóng)民一旦養(yǎng)豬賠錢了，他可能幾年不再養(yǎng)豬。供應不穩(wěn)，豬肉價格劇烈波動就不奇怪。這幾年，一直傳著網(wǎng)絡新貴們要改行養(yǎng)豬，結果也是雷聲大雨點小。規(guī)?；B(yǎng)殖這條路是對的，但是一切還得看行動。
中國畜科論壇 給中國畜牧業(yè)帶來了什么
11月20日至21日，由重慶市政府、中國農(nóng)學會、中國畜牧獸醫(yī)學會主辦，榮昌縣人民政府等承辦的第五屆中國畜牧科技論壇暨第七屆中國畜牧科技新項目新技術新產(chǎn)品博覽會在榮昌舉行。
在此屆畜科論壇和博覽會上，有包括中國科學院和工程院院士在內的500多位專家學者、400多家畜牧科技企業(yè)參加?？梢哉f，此次盛會集結了國內外的畜牧科技專家的智慧，集納了國內外最新的畜牧科技成果和技術。
第五屆中國畜牧科技論壇將給中國的畜牧業(yè)帶來什么？
引領中國的畜產(chǎn)品
走向安全生產(chǎn)
“引領中國畜產(chǎn)品的生產(chǎn)走向安全生產(chǎn)之路。”榮昌縣委書記陳杰認為，此次論壇突出了畜產(chǎn)品安全的主題，來自國內外的院士和專家們圍繞畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)進行了深入的探討，提出了建設性的建議。這些建議將對中國的畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)起到重要的促進作用。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授李寧認為，當前，中國的養(yǎng)豬業(yè)面臨著重大疫病、食品安全、市場波動、環(huán)境污染四大風險。在李寧院士提出的這四大風險中，有三大風險都是與畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)相關的。因此，畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，已經(jīng)成為中國畜牧業(yè)發(fā)展最重要的一個問題。
中國工程院院士、華中農(nóng)業(yè)大學的陳煥春是研究動物疫病的頂級專家。他通過研究后認為，當前影響食品安全的因素中，違禁藥品的添加占了25%，病源性微生物占了75%。影響人類健康的因素不僅有人畜共患病，也有食品安全生產(chǎn)中的問題。
在此次論壇上，專家們圍繞畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)提出的建議具有積極的意義，起到了引領中國的畜產(chǎn)品生產(chǎn)走向安全生產(chǎn)之路的作用。
實行安全生產(chǎn)，在生產(chǎn)流程中建立可追溯的制度來強化監(jiān)管，是保障畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基礎。專家們認為，由重慶市畜科院等在榮昌豬生產(chǎn)流程中建立起的 RFID豬肉質量安全溯源系統(tǒng)，以及獸藥飼料安全生產(chǎn)電子監(jiān)控系統(tǒng)和RFID溯源監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)了養(yǎng)殖屠宰加工市場全程溯源監(jiān)控。這一成果可供全國豬肉安 全生產(chǎn)借鑒。
加強疫病的防治，也是畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的重要一環(huán)。中國工程院院士夏咸柱建議，需要加強對牛羊豬等疫病的防控來保障畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。
把畜產(chǎn)品的生產(chǎn)與流通
提升到民生的高度
“畜牧業(yè)安全生產(chǎn)一頭連著產(chǎn)業(yè)，一頭連著民生。”前來參加論壇的國家農(nóng)業(yè)部副部長張?zhí)伊终f，此次論壇把畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)與民生緊密地聯(lián)系起來進行探討，是把中國的畜牧業(yè)提升到了更高的國家戰(zhàn)略地位。
人類與動物需要同一個健康。而人類的健康與動物的健康是密不可分的。陳煥春院士認為，這就要求在畜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，也要讓動物健康地成長。
在此次論壇上，除主題報告會暨院士報告會外，還同時舉辦了畜牧業(yè)發(fā)展專業(yè)論壇，有50多位畜牧業(yè)博士、專家和教授，分別在動物營養(yǎng)與飼料科學、遺傳資源 保護與利用、動物醫(yī)學與獸藥、蜂業(yè)科技等分論壇上，就畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)如何保障民生，如何提高人們的生活水平進行了探討。
在第五屆畜牧科技論壇和同時舉辦的第七屆中國畜牧科技新項目新技術新產(chǎn)品博覽會上，總共發(fā)布和交易的1000多項畜牧業(yè)新項目、新技術和新產(chǎn)品中，絕大多數(shù)都與民生相關。
畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)與民生還引起了國際畜牧業(yè)專家的關注。今年10月，重慶市畜科院就承辦了畜禽健康環(huán)境與福利化養(yǎng)殖國際研討會，會議吸引了美國、加拿 大、荷蘭、澳大利亞等國家和地區(qū)的130多位專家學者，就食品安全、環(huán)境調控和節(jié)能減排等當前畜產(chǎn)品生產(chǎn)中關系民生問題的熱點和焦點問題進行了深入的探 討。
把畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)提升到民生的高度后，將更加引起政府部門和畜產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者的重視，讓全社會都來監(jiān)督畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和流通。這是第五屆中國畜牧科技論壇給中國畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來的第二大成果。
轉變畜牧業(yè)發(fā)展方式
確保安全保障民生
畜產(chǎn)品的安全，除了從各個環(huán)節(jié)進行嚴密的監(jiān)控外，更重要的是要從轉變發(fā)展方式上來保障。
科技部巡視員、研究員申茂向在論壇上提出一個問題：中國能成為畜牧強國嗎？
申茂向在論壇上把中國與美國這一畜牧業(yè)強國進行了比較：從勞動生產(chǎn)率上來看，中國目前只有美國的四分之一；從畜牧業(yè)產(chǎn)值來看，美國的畜牧業(yè)占了農(nóng)業(yè)總產(chǎn) 值的48%；從生產(chǎn)方式上來看，我國的畜牧業(yè)生產(chǎn)還主要是小農(nóng)經(jīng)濟的小規(guī)模養(yǎng)殖，而美國只占養(yǎng)殖戶總數(shù)5%的專業(yè)養(yǎng)殖戶，提供了全國90%的畜產(chǎn)品。
申茂向認為，中國要成為畜牧業(yè)強國，要確保畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，就必須走企業(yè)化、工業(yè)化生產(chǎn)之路，通過生產(chǎn)方式的轉變來提高畜牧業(yè)的效益、畜產(chǎn)品的質量。
調整畜產(chǎn)品的結構，也是轉變畜牧業(yè)發(fā)展方式的一個值得重視的方面。中國工程院院士、蘭州大學的南志標在論壇上提出，要注重發(fā)展南方草地農(nóng)業(yè)來保障我國的食物安全。
南志標認為，南方的草地資源也豐富，多發(fā)展主要以草為飼料的牛羊等畜產(chǎn)品，不僅可以突破糧食對畜產(chǎn)品生產(chǎn)的制約，同時也防止了添加劑等對畜產(chǎn)品生產(chǎn)不安全的影響。
畜牧科技的示范
將引領中國畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)
在第五屆畜牧科技論壇的主題報告會暨院士報告會上，榮昌縣縣長、博士后謝金峰也作了“產(chǎn)學研用緊密結合，建設高水平現(xiàn)代畜牧業(yè)示范核心區(qū)”的主題報告。
謝金峰認為，畜牧科技的示范，將引領中國的畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)。他以榮昌正在建設的重慶國家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范核心區(qū)為例進行了論證。
示范核心區(qū)充分利用歷屆畜牧科技論壇的成果，在全縣建起畜禽標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖場500余家，使全縣的生豬規(guī)模出欄率已達55%，家禽規(guī)模出欄率達82%，肉牛規(guī)模出欄率達78%。
在畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)上，除建立起獸藥飼料安全生產(chǎn)電子監(jiān)控系統(tǒng)和RFID溯源監(jiān)控系統(tǒng)外，還率先示范推廣了自然養(yǎng)豬法、快樂養(yǎng)殖法等讓生豬享受福利的養(yǎng) 殖示范。在全縣引導和推廣了豬沼果（菜、糧）、林下養(yǎng)殖、養(yǎng)殖場+聯(lián)戶沼氣等循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式，有效地解決了畜禽規(guī)模養(yǎng)殖與環(huán)境污染的矛盾，提高了養(yǎng)殖效 益。
除在安全生產(chǎn)過程為全國做出了示范外，榮昌還在市場營銷和產(chǎn)品質量安全監(jiān)控上為全國做出了示范。與第五屆畜牧科技論壇開幕同時開 市的全國最大規(guī)模的中國（榮昌）畜產(chǎn)品交易市場以及重慶農(nóng)產(chǎn)品交易所榮昌交易中心，實現(xiàn)了畜產(chǎn)品的中遠期期貨交易，為穩(wěn)定畜產(chǎn)品價格起到了促進作用。
第五屆中國畜牧科技論壇為中國畜牧業(yè)發(fā)展帶來了安全生產(chǎn)的路徑，帶來了畜牧業(yè)是連著民生的發(fā)展理念，帶來了中國應該成為世界畜牧業(yè)強國的希望。
廣州春節(jié)前豬肉降價空間不大
最近，豬肉降價的新聞見諸報端，記者了解到，生豬批發(fā)價一個月來每斤價格下調2元左右，但是記者連日走訪多家肉菜市場，卻未發(fā)現(xiàn)豬肉零售價跟降。
批發(fā)價一個月降2元/斤
19日，嘉禾生豬交易市場良種瘦肉型生豬平均批發(fā)價為8.6元/斤，而一個月前這個價格是10.4元/斤。一個月以來，生豬批發(fā)價格已經(jīng)不斷下降，目前每斤降價達到2元左右。
零售價的降價情況又是如何？連日來，記者走訪多家肉菜市場，卻發(fā)現(xiàn)零售價降價的不多。19日早上，記者在東川新街市多個普通的豬肉檔看到，上肉16元/ 斤，花肉15元/斤，瘦肉19.8～20元/斤，排骨24～25元/斤。檔主告訴記者：“豬肉零售價這兩個多月來都很穩(wěn)定，沒有漲價也沒有跌價。”
肉價降？市民說沒感覺
正在挑選排骨的陽女士告訴記者，雖然近期的新聞常常報道生豬批發(fā)價一路下跌，但是每天到市場買肉，卻發(fā)現(xiàn)零售價格相當堅挺，等了一個月，也不見降。“現(xiàn)在排骨都要22或者23元一斤，三個月前才20元一斤。” 陽女士埋怨道：“肉價下降？我們沒感覺。”
記者對比了廣州市物價局價格監(jiān)測中心菜籃子平均零售價格，發(fā)現(xiàn)雖然生豬批發(fā)價格一月降了2元/斤，但是廣州的豬肉平均零售價跌幅遠遠不及批發(fā)的跌幅。如 瘦肉本月18日的平均價格為37.5元/公斤，上個月18日的價格為38.3元/公斤，略降了0.8元/公斤；本月18日的排骨價格為45.5元/公斤， 上個月18日的價格為45.8元/公斤，略降了0.3元/公斤。
原因：豬肉零售商補賺
東川新街市辦公室主任徐健生告訴記者，零售價格沒有下跌的原因，是因為前段時間豬肉批發(fā)價高企的時候，很多檔主都沒有大幅上調零售價，很多都幾個月沒賺到錢。而且最近的批發(fā)價也是三天調兩天漲，肉檔的經(jīng)營者都表示等批發(fā)價降下來穩(wěn)定后就會下調零售價的。
而有業(yè)內人士還告訴記者，雖然目前肉價高企，但是豬肉銷售正常。雖然肉價剛開始上漲的時候，很多市民減少了購買量，但是經(jīng)過兩個多月的適應，很多市民都習慣了這個價格。檔主看到豬肉好賣，也不愿意下調價格。
節(jié)前肉價不會大起大落
廣東某大型生豬養(yǎng)殖場的負責人林奕文指出，目前豬價下跌是因為貨源充足。但是，按照目前的存欄量，并不是產(chǎn)量嚴重大于需求，而且年底是肉類的消費高峰，預計豬肉降價的空間并不大，春節(jié)前生豬批發(fā)價應該是在目前這個價位上下徘徊。
國內知名的養(yǎng)豬戶、壹號土豬老板陳生也認為，春節(jié)前生豬批發(fā)價不會大起大落。“不過，春節(jié)后豬價會跌得更慘。預計到明年5月份左右，生豬批發(fā)價會跌到6塊多。”
陳生分析指出，這是農(nóng)業(yè)周期所致。前幾年，因為養(yǎng)豬不好賺，導致生豬存欄下降。去年7月起豬價開始報復性上漲，年初的疫情更是推動豬價在前幾個月不斷地創(chuàng)新 高。豬價上漲，養(yǎng)豬場也會擴大產(chǎn)能，特別是前段時間養(yǎng)豬利潤相當可觀。而這一波豬價下跌正是因為供貨充足導致的。春節(jié)后，隨著需求減弱，肉價跌勢將繼續(xù)， 到明年5月份左右出欄高峰期殺到，如果沒有重大疫情影響，肉價下跌不可避免。
2011年11月22日全國土雜豬價格排行榜
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2011年11月22日全國外三元價格排行榜
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2011年11月22日全國內三元價格排行榜
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