蛋殼質(zhì)量是衡量種雞、蛋雞生產(chǎn)成績(jī)好壞的一項(xiàng)十分重要的指標(biāo)，它與種雞的種蛋入孵率、孵化率、雞苗質(zhì)量以及商品蛋雞的鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。蛋殼質(zhì)量直接決定著蛋的破損率，并影響蛋雞生產(chǎn)效益。影響蛋殼品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)性因素主要有日糧中鈣、磷含量及其比例，維生素、微量元素含量，電解質(zhì)平衡等幾個(gè)方面。要提高蛋殼質(zhì)量，應(yīng)采取以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)控制措施： 保證鈣的攝入量及鈣在體內(nèi)的存留時(shí)間 考慮到鈣的蛋雞體內(nèi)存留時(shí)間對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響，在日糧鈣含量達(dá)到理論標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，還必須保證鈣質(zhì)飼料的顆粒度（8~12 目為好），使之適宜于雞吸收利用。實(shí)驗(yàn)證明：采用含鈣3.5%~4%的全粉料日糧，雞食后鈣在體內(nèi)存留量?jī)H為50%。由于蛋殼一般是黃昏時(shí)開(kāi)始沉積，這樣雞在夜間根本得不到足夠的鈣質(zhì)補(bǔ)充，這就是為什么長(zhǎng)時(shí)間飼喂全粉料日糧時(shí)，蛋殼質(zhì)量普遍較差的原因。可采用下午3時(shí)以后補(bǔ)充占日糧1%~1.5%的鈣粉粒加以克服。
控制有效磷含量及鈣磷比例 蛋雞日糧中有效磷含量維持在0.4%左右，鈣磷比例為4∶1至6∶1時(shí)，蛋殼質(zhì)量較好；而有效磷含量過(guò)高（0.45%以上），則會(huì)引起鈣相對(duì)不足，出現(xiàn)高磷低鈣現(xiàn)象。
補(bǔ)充維生素 維生素D3是蛋雞體內(nèi)鈣磷代謝所必需的物質(zhì)，它能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收與轉(zhuǎn)換，可在一定程度上克服鈣磷比例不當(dāng)。一般每公斤飼料中的添加量為2000~2500國(guó)際單位。日糧中維生素D3不足、失效或存在其他干擾維生素D3代謝的物質(zhì)，如黃曲霉毒素或其他脂溶性維生素含量過(guò)高時(shí)，蛋殼質(zhì)量均明顯下降。
添加微量元素 錳和鋅在微量元素預(yù)混劑中具有特別重要的意義，高產(chǎn)蛋率和高飼養(yǎng)密度時(shí)，每噸飼料中至少需添加70克錳或等量的鋅或稍高的鎂，才能保證蛋殼質(zhì)量，但高錳又會(huì)抑制鋅的吸收。
在高溫條件下，維生素C能夠增加甲狀腺活動(dòng)，促進(jìn)鈣的代謝，穩(wěn)定蛋殼質(zhì)量。試驗(yàn)表明：氣溫為30℃時(shí)，維生素C的補(bǔ)充量以每噸飼料50~100克為宜。
保持電解質(zhì)平衡 氯在雞體內(nèi)呈酸性，高水平的氯對(duì)蛋殼是有害的。因?yàn)楦呗犬a(chǎn)生的代謝性酸會(huì)抑制碳酸酐酶，妨礙碳酸氫鹽轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓猁}；同時(shí)影響雞體內(nèi)鈣磷代謝。而鈉和鉀在雞體內(nèi)呈堿性，可用1∶1的比例互相替代，以對(duì)抗含正常量鈉、鉀的日糧中過(guò)量氯對(duì)蛋殼的影響。研究表明，在鈣磷含量正常的日糧中，可用小蘇打代替0.1%~0.5%的食鹽，以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，減少蛋殼破損率，添加0.3%~1%的小蘇打，可提高蛋殼硬度。
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