一、蛋價(jià)經(jīng)歷“過(guò)山車”
河北省是全國(guó)蛋雞養(yǎng)殖大省，蛋價(jià)的波動(dòng)是全國(guó)的縮影。
去年，雞蛋價(jià)格從3月份起一路高漲，到9月份達(dá)到峰值，石家莊的雞蛋零售價(jià)一度達(dá)到5.4元/斤，雞蛋收購(gòu)價(jià)也曾達(dá)到4.7元/斤的歷史高位，而在今年2月，僅在2.6～2.7元/斤徘徊。
據(jù)測(cè)算，就飼料來(lái)看，每只雞每天大約要消耗將近0.25斤飼料，按照每斤1.2元計(jì)算，飼料費(fèi)用大約為0.3元左右，此外還有水電及人工費(fèi)等，每斤雞蛋成本大約在3.5元左右。如果低于這個(gè)價(jià)格，養(yǎng)殖戶就得賠錢了。
“過(guò)去半年的時(shí)間，河北多數(shù)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)先是遇到了10年以來(lái)最賺錢的好時(shí)候，可好景不長(zhǎng)，又遭遇了10年來(lái)最賠錢的階段。”河北正定的一位蛋雞養(yǎng)殖戶如是說(shuō)，這讓很多中小養(yǎng)殖戶“看不懂”。
1-2月份蛋價(jià)急跌，養(yǎng)殖戶賠本也得賣
春節(jié)過(guò)后，全國(guó)各地雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)出持續(xù)下滑的局面，特別是2月份，雞蛋價(jià)格的降幅創(chuàng)下了近幾個(gè)月的新高，有些地區(qū)的超市雞蛋價(jià)格甚至已經(jīng)降到了每斤3元以下。
河南省2月份的雞蛋價(jià)格大幅走低，雞蛋的零售價(jià)格環(huán)比下跌10.29％，同比下跌17.02％。而在西安市，2月份雞蛋價(jià)格的下跌幅度更是讓人震驚。據(jù)監(jiān)測(cè)，2月29日，集貿(mào)市場(chǎng)、超市平均零售價(jià)格分別為3.6元/斤、2.99元/斤，環(huán)比降幅分別達(dá)到14.24％、29.8％，個(gè)別超市雞蛋促銷價(jià)格已破“3”，每500克為2.88元，已經(jīng)跌破近兩年的最低價(jià)位。同樣，秦皇島市區(qū)2月份雞蛋價(jià)格環(huán)比下降6.1％，同比下降8.4％。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局南通調(diào)查隊(duì)最新調(diào)查結(jié)果顯示，2月下旬，南通市區(qū)雞蛋零售價(jià)格延續(xù)了春節(jié)過(guò)后的下跌走勢(shì)，創(chuàng)下2010年7月以來(lái)近20個(gè)月的新低。2月份蛋價(jià)的快速下跌，讓多數(shù)養(yǎng)殖戶“傷不起”。
山東省鄒平縣浩興禽業(yè)總經(jīng)理于長(zhǎng)浩對(duì)記者說(shuō)，目前雞蛋已經(jīng)跌到近兩年來(lái)最低的價(jià)格了。從去年7月份開始，1箱雞蛋能賣到220元，約合9.8元/千克。春節(jié)前最高能賣到225元/箱，約合10元/千克。從年后開始雞蛋價(jià)格出現(xiàn)下滑的跡象，從200元/箱逐漸降至145元/箱，約合6.4元/千克。于長(zhǎng)浩也給記者算了一筆賬，目前自配飼料為2.34元/千克，市場(chǎng)上飼料為2.4元/千克，57.5千克飼料能夠產(chǎn)出22.5千克雞蛋，料蛋比為2.6：1。57.5千克飼料市場(chǎng)價(jià)格為138元，而22.5千克雞蛋價(jià)格如果賣不到138元，肯定是賠本的。這還沒加上水電費(fèi)、人工費(fèi)、管理費(fèi)等一系列的成本。
由于雞蛋屬于鮮活產(chǎn)品，本身保質(zhì)期不長(zhǎng)，所以養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋多數(shù)都是當(dāng)日產(chǎn)出當(dāng)日就得出廠，并不像有些產(chǎn)品可以長(zhǎng)時(shí)間庫(kù)存，這樣就導(dǎo)致很多養(yǎng)殖場(chǎng)賠本也要往外賣，要不然賠的會(huì)更多。
2-3月份蛋價(jià)企穩(wěn)回升，但仍在成本線下
正當(dāng)，2月份蛋價(jià)跌無(wú)可跌之時(shí)，3月上旬全國(guó)多數(shù)地方蛋價(jià)呈現(xiàn)出平穩(wěn)跡象，中旬迎來(lái)了行隋的小幅轉(zhuǎn)機(jī)，這讓許多養(yǎng)殖戶又一次看到了曙光。
3月12日上午，石家莊金馬市場(chǎng)一位雞蛋經(jīng)營(yíng)者說(shuō)，近一周來(lái)，雞蛋批發(fā)價(jià)是一天一個(gè)價(jià)，幾乎每次批發(fā)時(shí)都遇漲價(jià)。這也印證了3月份以來(lái)雞蛋價(jià)格止降企穩(wěn)的特征。
據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月12日，全國(guó)雞蛋價(jià)格已連續(xù)7天持平，呈現(xiàn)出蛋價(jià)止降企穩(wěn)。分地區(qū)來(lái)看，與今年3月1日相比，3月16日，全國(guó)近六成省區(qū)市的雞蛋價(jià)格上漲，遼寧、吉林、北京的漲幅居前，分別為8.5％、7.0％、6.8％。
“6.6元/千克的雞蛋價(jià)格雖不算高，但較上周又上漲3.1％。”3月19日，江蘇凌家塘市場(chǎng)的一位經(jīng)營(yíng)者說(shuō)。目前，山東濱州市場(chǎng)上的雞蛋價(jià)格為每千克6.6～7.0元。
3月15日，黑龍江哈爾濱市的雞蛋平均價(jià)格為3.39元/斤，比2月28日3.25元/斤的最低點(diǎn)，上漲了4.3％。
從全國(guó)雞蛋價(jià)格的情況看，雖然近期的雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了止跌回穩(wěn)，并呈現(xiàn)出小幅回升的走勢(shì)，但與去年同期相比，還是處于低位，3月16日的雞蛋價(jià)格同比下降9.8％。加上飼養(yǎng)成本仍處于高位，目前養(yǎng)雞戶還處于賠本狀態(tài)。
二、后市蛋價(jià)“難大漲”
對(duì)于蛋價(jià)未來(lái)走勢(shì)的判斷，作者認(rèn)為會(huì)呈現(xiàn)小幅回升的慢步狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)急漲的情形。此前蛋價(jià)的持續(xù)下跌，這對(duì)有些養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)并不感到意外。早在去年就有企業(yè)家指出，2012年上半年的蛋雞行情不會(huì)好。得出這樣的預(yù)判，其根本是出于對(duì)雞蛋產(chǎn)量與消費(fèi)需求之間的判斷。
1、供大于求，蛋價(jià)下跌
“雞蛋價(jià)格不是春節(jié)期間才開始下跌的，去年年底就開始下滑了，只是下滑幅度在今年2月份更加明顯一些。”雞蛋銷售商李老板說(shuō)，“供應(yīng)增加，需求減小，價(jià)格自然就下來(lái)了。”
由于2011年3至9月份，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，且持續(xù)高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶獲利頗豐，農(nóng)戶飼養(yǎng)蛋雞積極性提高。特別是在2011年“中秋”節(jié)期間，許多養(yǎng)殖戶紛紛補(bǔ)欄，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，經(jīng)過(guò)4個(gè)月左右的飼養(yǎng)，到2012年春節(jié)前夕，正值該批蛋雞的產(chǎn)蛋期，造成大量鮮蛋集中上市，市場(chǎng)貨源供應(yīng)量偏多。
在雞蛋的消費(fèi)市場(chǎng)方面，許多消費(fèi)者在春節(jié)前集中采購(gòu)了一定數(shù)量的雞蛋貯備，從正月初一到十五，雞蛋的市場(chǎng)交易量極為低迷，表現(xiàn)在價(jià)格上呈現(xiàn)小幅下滑的走勢(shì)。加上春節(jié)期間，正值學(xué)校、企事業(yè)單位放假，加上外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)，雞蛋的集團(tuán)化消費(fèi)需求減弱。春節(jié)后，雞蛋的市場(chǎng)需求平淡，加劇了2月份蛋價(jià)的下跌。
2、觸底反彈，上漲乏力
進(jìn)入3月份以來(lái)，雞蛋價(jià)格開始“觸底反彈”，蛋價(jià)緣何開始止跌回升?一方面是，蛋價(jià)經(jīng)過(guò)連續(xù)的下跌后，底部已現(xiàn)，客觀上為反彈打下了基礎(chǔ)；另一方面，隨著節(jié)日因素的消退，雞蛋消費(fèi)的剛性需求得以釋放，山東濱州王家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞蛋零售商曹際香說(shuō)：“現(xiàn)在雞蛋進(jìn)價(jià)還是挺高的，利潤(rùn)也就是1至2毛錢，雞蛋價(jià)格降了以后，賣得比原來(lái)多點(diǎn)了，一天基本能賣400多斤。”而在大型超市里，記者了解到，雞蛋的零售價(jià)為每千克7.2元，雞蛋價(jià)格降低，銷售量也就更好。某超市銷售人員介紹，3塊多錢一斤的雞蛋，銷量倒是不錯(cuò)，現(xiàn)在一天差不多能賣出1500千克左右。
和蛋價(jià)低谷時(shí)期相比現(xiàn)在漲幅在0.1－0.4元，幅度并不大，按照目前每斤3.5元左右的價(jià)格，養(yǎng)殖戶仍處在盈虧線以下。
3、后市蛋價(jià)，謹(jǐn)慎觀望
在近期蛋價(jià)上漲的趨勢(shì)推動(dòng)下，隨著清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)的臨近，不少人又開始樂(lè)觀起來(lái)。但是，這樣的上漲勢(shì)頭能持續(xù)多久，筆者認(rèn)為要保持謹(jǐn)慎的態(tài)度，繼續(xù)觀望。
隨著市場(chǎng)上的雞蛋存貨慢慢消耗，蛋商們進(jìn)貨逐步正常，但也不敢過(guò)多的進(jìn)貨，擔(dān)心蛋價(jià)進(jìn)入調(diào)整期。這樣的擔(dān)心并非多余，筆者認(rèn)為后市蛋價(jià)最可能出現(xiàn)的情形是步入震蕩期，難以大漲。當(dāng)前，雞蛋“供大于求”的局面只因春節(jié)后需求的釋放而得以相對(duì)緩解，促使全國(guó)大部分地區(qū)雞蛋價(jià)格小幅回升。但不可否認(rèn)的是，目前雞蛋的消費(fèi)市場(chǎng)仍處于淡季，而且產(chǎn)蛋雞存欄量仍然很多，因?yàn)槿ツ晷卵a(bǔ)欄的蛋雞在3～6月間將逐步進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，預(yù)計(jì)由此增加的蛋產(chǎn)量可能會(huì)超過(guò)因行情不好造成部分老雞淘汰后而減少的蛋產(chǎn)量。因此，未來(lái)市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)量還會(huì)進(jìn)一步上升，在今后的一段時(shí)期內(nèi)不會(huì)打破雞蛋“供大于求”的局面。
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