端午備貨開啟，蛋價卻“跌跌不休”？

　　蛋價現(xiàn)狀：端午不漲反跌

 

　　往年端午節(jié)前夕，雞蛋市場交易活躍，價格隨節(jié)日臨近穩(wěn)步上揚。然而今年形勢迥異，市場蛋價不升反降。以北京新發(fā)地市場為例，5月25日-5月31日期間，雞蛋批發(fā)價格前期微漲，周中即趨穩(wěn)定。5月31日，該市場雞蛋批發(fā)均價為8.89元/公斤，較前一周同期上漲3.19%，較上月同期上漲23.47%，但周后期銷售速度明顯放緩，價格穩(wěn)中有降。在煙臺，市民亦察覺到蛋價變化。芝罘區(qū)世秀小區(qū)來客多超市5月30日雞蛋零售價格為4.99元/斤，較一周前下降0.3元；世秀小區(qū)三笑超市雞蛋會員價為5.1元/斤，市民反映前幾日雞蛋價格尚在5.2元、5.3元，臨近端午節(jié)卻愈發(fā)便宜。沈陽情況類似，5月13日，一家連鎖超市內(nèi)雞蛋正常售價為3.69元/斤，消費者王女士回憶，去年同期雞蛋價格超6元，且越臨近端午節(jié)價格越高。而今年春節(jié)過后，沈城市場雞蛋價格逐步下行，已跌破3.7元/斤，端午節(jié)對價格的拉動效應(yīng)幾近消失。

 

　　深度剖析：產(chǎn)能過剩是主因

 

　　蛋價的異常表現(xiàn)，背后成因復(fù)雜，而產(chǎn)能過剩無疑是關(guān)鍵因素。

 

　　(一)存欄量創(chuàng)新高

 

　　今年4月，產(chǎn)蛋雞存欄量達13.24億只，創(chuàng)下近三年新高。存欄量大幅增加，意味著市場雞蛋供應(yīng)量急劇上升。假設(shè)每只蛋雞每天平均產(chǎn)蛋一枚，13.24億只蛋雞每日可產(chǎn)13.24億枚雞蛋。如此龐大產(chǎn)量遠超市場正常消化能力，必然導(dǎo)致市場飽和。以水池作比，進水口水流過大，出水口排水速度卻跟不上，水池很快便會滿溢。在雞蛋市場中，供應(yīng)過剩致使雞蛋價格難以維持合理水平，只能不斷下跌。

 

　　(二)新增產(chǎn)能擴張

 

　　2024年，蛋雞新建、擴建項目不斷涌現(xiàn)。從南至北，諸多企業(yè)加大對蛋雞養(yǎng)殖的投入。在廣西，有15個蛋雞項目簽約立項，這些項目建成投產(chǎn)后將帶來大量新增產(chǎn)能。此外，廣東、河南、湖南、山西等省份也有不少蛋雞項目開工建設(shè)或投產(chǎn)運行。這些新增產(chǎn)能猶如源源不斷涌入市場的“生力軍”，進一步加劇產(chǎn)能過剩困局。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，2024年新增產(chǎn)能超1.6億羽，如此大規(guī)模的產(chǎn)能擴張，使本就供過于求的雞蛋市場雪上加霜。

 

　　需求遇冷：消費能力受限

 

　　除產(chǎn)能過剩外，需求端遇冷亦是蛋價低迷的重要原因。在當前復(fù)雜經(jīng)濟環(huán)境下，消費者消費能力受到一定限制，直接影響其對雞蛋的購買意愿和購買量。

 

　　(一)經(jīng)濟環(huán)境影響

 

　　近年來，全球經(jīng)濟形勢復(fù)雜多變，國內(nèi)經(jīng)濟亦面臨一定壓力。在此大環(huán)境下，消費者收入增長放緩，部分消費者收入甚至出現(xiàn)下降。收入變化使消費者對未來經(jīng)濟預(yù)期趨于謹慎，消費時更加理性，對非必需消費品的購買更為克制。雞蛋雖為日常生活常見食品，但在消費者消費優(yōu)先級中，亦會因經(jīng)濟環(huán)境變化受到影響。在一些經(jīng)濟發(fā)展相對滯后地區(qū)，消費者為節(jié)省開支，會減少雞蛋購買量，轉(zhuǎn)而選擇價格更為低廉的食品。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在經(jīng)濟形勢不佳時期，超30%的消費者表示會減少雞蛋消費，足以說明經(jīng)濟環(huán)境對雞蛋需求的抑制作用。

 

　　(二)替代品競爭

 

　　在食品市場中，雞蛋并非消費者獲取蛋白質(zhì)的唯一選擇。肉類、乳制品、豆制品等均可作為雞蛋替代品。隨著人們生活水平提高，市場食品種類日益豐富，消費者飲食選擇更加多樣化。當肉類、乳制品等替代品價格相對較低或供應(yīng)充足時，消費者會傾向于選擇這些替代品，導(dǎo)致雞蛋需求被分流。例如，牛奶作為富含蛋白質(zhì)和鈣的飲品，深受消費者喜愛。在一些超市促銷活動中，牛奶價格大幅下降，吸引眾多消費者購買牛奶，減少對雞蛋的購買。又如，近年來素食主義逐漸興起，豆制品成為素食者獲取蛋白質(zhì)的重要來源。豆腐、豆?jié){等豆制品市場份額不斷擴大，在一定程度上擠壓了雞蛋的市場空間。據(jù)統(tǒng)計，肉類、乳制品、豆制品等替代品市場份額增長，導(dǎo)致雞蛋市場需求下降約15%，替代品競爭對雞蛋市場的沖擊可見一斑。

 

　　市場博弈：價格跌宕起伏

 

　　(一)短期價格波動

 

　　上周末，蛋價跌至低位，養(yǎng)殖單位開始出現(xiàn)惜售情緒，期望價格回升。與此同時，貿(mào)易商看到低價貨源商機，入市采購低價貨源的積極性大幅提升。在這種一惜售一搶購的情況下，市場走貨速度明顯加快，前半周蛋價觸底反彈。然而，市場需求并未持續(xù)跟進。蛋價上漲后，貿(mào)易商對高價貨源開始抵觸，擔心高價采購的雞蛋難以順利銷售，造成庫存積壓。在此謹慎心態(tài)下，蛋價穩(wěn)中小幅回落。雖然周均價略有上漲，但價格的起伏凸顯市場的復(fù)雜性和不確定性。

 

　　(二)下周價格預(yù)測

 

　　下周，端午節(jié)備貨將陸續(xù)開啟，這是市場的重要利好因素。隨著節(jié)日臨近，食品加工企業(yè)會加大對雞蛋的采購量，用于制作粽子、糕點等節(jié)日食品；超市、農(nóng)貿(mào)市場等零售終端也會增加雞蛋備貨量，以滿足消費者節(jié)日需求。從以往經(jīng)驗來看，端午節(jié)期間雞蛋需求量通常會明顯增加，對蛋價起到一定支撐作用。但是，不能忽視市場供應(yīng)充足的壓力。當前產(chǎn)蛋雞存欄量處于高位，雞蛋供應(yīng)量十分充裕。在供應(yīng)遠大于需求的情況下，即便有端午節(jié)備貨需求拉動，蛋價上漲幅度也會受到很大限制。預(yù)計下周蛋價將穩(wěn)中略漲，養(yǎng)殖戶雖有盼頭，但難以迎來大幅價格回升，仍需在復(fù)雜市場環(huán)境中謹慎應(yīng)對。

 

　　行業(yè)困局：虧損持續(xù)蔓延

 

　　蛋價低迷使蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)陷入困境，每只蛋雞虧損17.22元，這給養(yǎng)殖戶帶來沉重負擔。

 

　　對于養(yǎng)殖戶而言，虧損首先引發(fā)資金周轉(zhuǎn)難題。養(yǎng)殖蛋雞需投入大量資金，涵蓋雞苗采購、飼料購買、養(yǎng)殖場設(shè)備維護、人工成本等，各項開支均數(shù)額不小。蛋價正常時，養(yǎng)殖戶可通過銷售雞蛋獲取收入，維持養(yǎng)殖正常運轉(zhuǎn)。但如今蛋價持續(xù)低迷，收入大幅減少，養(yǎng)殖成本卻居高不下，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶資金缺口不斷擴大。許多養(yǎng)殖戶為維持養(yǎng)殖，不得不四處借貸，甚至投入全部積蓄，卻仍難以填補資金黑洞。以河南養(yǎng)殖戶老李為例，他經(jīng)營著一個規(guī)模較大的蛋雞養(yǎng)殖場，有5萬只蛋雞。以往每年靠賣雞蛋收入可觀，生活安穩(wěn)。但今年隨著蛋價下跌，養(yǎng)殖場每月虧損數(shù)萬元。為給雞買飼料，他不僅花光積蓄，還向親戚朋友借了不少錢。如今，他每日為償還債務(wù)發(fā)愁，養(yǎng)殖場未來一片黯淡。

 

　　除資金周轉(zhuǎn)困難外，虧損迫使養(yǎng)殖戶考慮縮減養(yǎng)殖規(guī)模。養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)時，繼續(xù)維持原有規(guī)模只會擴大虧損。為減少損失，許多養(yǎng)殖戶忍痛淘汰部分蛋雞，一些小型養(yǎng)殖戶甚至直接放棄養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)行從事其他生意。養(yǎng)殖規(guī)模縮減，不僅影響?zhàn)B殖戶個人生計，也對整個蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生負面影響。曾經(jīng)繁榮的養(yǎng)殖場變得冷清，養(yǎng)殖戶失去往日干勁。在山東一個養(yǎng)殖大縣，過去有上百家蛋雞養(yǎng)殖場，如今因虧損，已有三分之一的養(yǎng)殖場倒閉或縮減規(guī)模。被淘汰的蛋雞，有的低價賣給屠宰場，有的只能在養(yǎng)殖場自生自滅，養(yǎng)殖戶滿心無奈與苦澀。

 

　　虧損還嚴重打擊養(yǎng)殖戶信心。長期虧損使養(yǎng)殖戶對未來養(yǎng)殖前景感到迷茫和擔憂，不知蛋價何時回升，也不知自己還能堅持多久。這種不確定性讓許多養(yǎng)殖戶失去繼續(xù)養(yǎng)殖的動力和勇氣，甚至對整個行業(yè)產(chǎn)生懷疑。一些養(yǎng)殖戶后悔選擇蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，覺得付出得不到應(yīng)有的回報。在江蘇一個養(yǎng)殖合作社，原本成員們對蛋雞養(yǎng)殖熱情高漲，積極交流養(yǎng)殖經(jīng)驗，共同探討提高養(yǎng)殖效益。但如今面對持續(xù)虧損，成員間交流越來越少，大家被虧損壓力壓得喘不過氣，對未來充滿悲觀情緒。曾經(jīng)熱鬧的合作社會議，如今冷冷清清，行業(yè)信心受到極大挫傷。

 

　　破局之策：理性去產(chǎn)能

 

　　在當前蛋價低迷、行業(yè)虧損的困境下，理性去產(chǎn)能成為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)破局關(guān)鍵，加速淘汰老雞是重要且可行的舉措。

 

　　老雞產(chǎn)蛋效率通常較低，隨著雞齡增長，每日產(chǎn)蛋量逐漸減少。據(jù)相關(guān)研究表明，蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期過后，產(chǎn)蛋率每月會以3%-5%的速度下降。而且，老雞對飼料的消耗并不比年輕蛋雞少。這意味著繼續(xù)養(yǎng)殖老雞，既無法獲得足夠雞蛋產(chǎn)量增加收入，還會白白消耗大量飼料成本。以一個擁有1萬只蛋雞的養(yǎng)殖場為例，其中有2000只老雞，每只老雞每天消耗飼料0.2斤，按當前飼料價格每斤1.5元計算，每天僅這2000只老雞的飼料成本就達600元。而這些老雞每天產(chǎn)蛋量可能只有正常蛋雞的一半甚至更少，產(chǎn)出雞蛋帶來的收入遠遠無法覆蓋飼料成本。所以，淘汰老雞可降低飼料成本支出，減輕養(yǎng)殖戶經(jīng)濟負擔。

 

　　從市場供需關(guān)系看，淘汰老雞能有效降低存欄量，緩解市場供應(yīng)壓力。當前產(chǎn)蛋雞存欄量過高是導(dǎo)致蛋價低迷的主要原因之一。通過加速淘汰老雞，可減少市場雞蛋供應(yīng)量，使供需關(guān)系逐漸恢復(fù)平衡。當市場雞蛋供應(yīng)量減少時，根據(jù)供求關(guān)系基本原理，價格會有上漲動力。在一個封閉市場中，原本有100個雞蛋供應(yīng)，需求只有80個，價格必然下降；但如果通過淘汰老雞，將供應(yīng)量減少到80個，與需求匹配，價格就能穩(wěn)定下來，甚至有可能回升。這樣一來，蛋價回升可增加養(yǎng)殖戶收入，使其逐步擺脫虧損困境，整個蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)也能重回健康發(fā)展軌道。

 

　　總結(jié)展望：關(guān)注行業(yè)動態(tài)

 

　　綜上所述，當前蛋價低迷主要由產(chǎn)能過剩和需求遇冷兩大因素導(dǎo)致。在產(chǎn)能過剩方面，產(chǎn)蛋雞存欄量創(chuàng)近三年新高，新增產(chǎn)能不斷擴張；在需求遇冷方面，復(fù)雜經(jīng)濟環(huán)境使消費者消費能力受限，肉類、乳制品、豆制品等替代品競爭分流了雞蛋市場需求。在此情況下，蛋價短期內(nèi)雖有端午節(jié)備貨需求支撐，但上漲幅度受限，長期來看，若上半年去產(chǎn)能目標無法完成，蛋價或在低位徘徊至明年，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的虧損局面也可能持續(xù)蔓延。

 

　　對于養(yǎng)殖戶來說，理性應(yīng)對當前市場困境至關(guān)重要。需密切關(guān)注市場動態(tài)，根據(jù)市場需求和自身養(yǎng)殖成本，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模。加速淘汰老雞，既能降低飼料成本，又能緩解市場供應(yīng)壓力，為蛋價回升創(chuàng)造條件。同時，養(yǎng)殖戶可嘗試拓展銷售渠道，加強與食品加工企業(yè)合作，提高雞蛋附加值，增加收入來源。

 

　　對于消費者而言，蛋價低迷意味著生活成本降低，可在一定程度上享受實惠。但也應(yīng)關(guān)注蛋價后續(xù)變化，因為蛋價波動不僅影響日常生活，還反映整個市場的供需關(guān)系和經(jīng)濟形勢。當?shù)皟r持續(xù)低迷時，可能導(dǎo)致養(yǎng)殖戶減少養(yǎng)殖規(guī)模，未來雞蛋供應(yīng)減少，蛋價就有可能上漲。所以，消費者可根據(jù)市場情況，合理調(diào)整消費策略。

 

　　蛋價走勢牽動著養(yǎng)殖戶和消費者的心，也反映了市場的復(fù)雜性和不確定性。期望通過各方共同努力，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)能早日走出困境，實現(xiàn)健康、穩(wěn)定發(fā)展，使養(yǎng)殖戶獲得合理收益，消費者也能享受到穩(wěn)定、實惠的雞蛋供應(yīng)。