無抗生素生態(tài)肉雞養(yǎng)殖技術(shù)手冊之一

　　一、肉雞品種與品種選擇

　　肉雞可分為快大型和優(yōu)質(zhì)型

　?。ㄒ唬?、快大型肉雞：此種肉雞不分公母，一般飼養(yǎng)6—8周齡即可上市食用，該雞特點是生產(chǎn)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高（目前一般6—8周齡上市，料肉比1.6—2.0），適合集約化，大群飼養(yǎng)，肉細(xì)嫩，多汁易熟，缺點是肉味清淡，皮膚粗糙，骨胳粗大，水份含量高，目前常見的該雞種有艾維茵、愛拔益加（AA）、羅曼、星布羅等。

　　1、艾維茵肉雞：是美國艾維茵國際家禽公司育成的優(yōu)秀四系配套肉雞。該雞種在國內(nèi)肉雞市場上占有率較高。肉仔雞生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，適應(yīng)性也強(qiáng)。

　　2、AA白羽肉雞：是愛拔益加肉雞的簡稱，又叫雙A雞。由美國愛拔益加種雞公司培育而成，其特點為生長快、耗料少、耐粗飼、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)。商品雞羽毛整齊，均勻度好?！?/p>

　?。ǘ?、優(yōu)質(zhì)型肉雞：該雞肉味鮮美、濃郁，肉質(zhì)滑嫩，骨骼細(xì)小，抗逆性強(qiáng)，但是該雞生長速度較慢，一般在45天—70天上市。該雞種有黃雞、鐵腳（青腳）麻雞、烏骨雞、石歧雜雞等。

　　怎樣選擇雞種

　　現(xiàn)有的肉雞品種生長速度都很快，但在體質(zhì)強(qiáng)健性和生命活力方面存在差異。應(yīng)選用腿病、猝死癥、腹水癥等遺傳性疾病較少，抗逆性較強(qiáng)的雞種。

　　從管理技術(shù)較好的種雞場購入健壯的雛雞是很重要的。雛雞的質(zhì)量受很多因素影響，如果雛雞體質(zhì)柔弱，對環(huán)境的變化非常敏感，一周內(nèi)的死亡率很高，就很難取得理想的飼養(yǎng)成績。

　　二、肉雞生理特點

　?。ㄒ唬┙馄噬硖攸c（1）雞的肺臟很小，并連接著氣曩，這些氣曩充斥于體內(nèi)各個部位，甚至進(jìn)入骨腔。如此，經(jīng)空氣傳播的病原體可以沿呼吸道進(jìn)入肺和氣曩，從而也進(jìn)入了體腔、肌肉、骨骼之中；（2）雞的生殖孔和排泄孔都開口于泄殖腔，蛋在產(chǎn)出過程中容易受到污染，故有些雞病經(jīng)蛋垂直傳播給雛雞；（3）雞沒有橫隔膜，腹腔的感染很易傳至胸腔各器官，胸腔的感染也易傳至腹腔；（4）雞沒有淋巴結(jié)，等于缺少阻止病原體在體內(nèi)通行的關(guān)卡。

　　空氣通過鼻腔、喉頭直達(dá)肺與氣囊。肺呈海綿狀、鮮紅色、緊貼住胸腔側(cè)面，肺部三級細(xì)支氣管黏膜下布滿血管，所以肺是進(jìn)行氣體交換的主要場所。氣囊是禽類特有的器官，其主要作用如同風(fēng)箱，將空氣吸入推出，使之在肺部進(jìn)行交換。氣囊同骨骼及其他臟器相互聯(lián)通，以減輕自身重量，這種解剖構(gòu)造是禽類祖先適應(yīng)飛行的進(jìn)化結(jié)果。而恰恰是這一特點使得禽類在外界病原體通過呼吸道進(jìn)入機(jī)體后，會很快發(fā)生全身感染。

　?。ǘw溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善

　　初生雛的體溫較成年雞體溫約低2～3℃，4日齡開始慢慢地均衡上升，到10日齡時才達(dá)成年雞體溫，到3周齡左右，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能逐漸趨于完善，7～8周齡以后才具有適應(yīng)外界環(huán)境溫度變化的能力。

　　 (三)生長迅速，代謝旺盛

　　 蛋用型雛雞兩周齡的體重約為初生時體重的2倍，6周齡為10倍，8周齡為15倍。前期生長快，以后隨日齡增長而逐漸減慢。雛雞代謝旺盛，心跳每分鐘可達(dá)250～350次，安靜時單位體重耗氧量與排出二氧化碳的量比家畜高一倍以上，所以在飼養(yǎng)上要滿足營養(yǎng)需要，管理上要注意不斷供給新鮮空氣。

　　 (四)羽毛生長快

　　幼雛的羽毛生長特別快，在3周齡時羽毛為體重的4％，到4周齡便增加到7％，其后大體保持不變。從孵化到20周齡羽毛要脫換4次，分別在4～5，7～8，12～13和18～20周齡。羽毛蛋白質(zhì)含量為80％～82％，為肉、蛋的4～5倍。因此，雛雞對日糧中蛋白質(zhì)(特別是含硫氨基酸)水平要求較高。

　　(五)胃的容積小，消化能力弱

　　幼雛消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，胃的容積小，進(jìn)食量有限。同時消化道內(nèi)又缺乏某些消化酶，肌胃研磨飼料能力低，消化能力差，在飼養(yǎng)上要注意飼喂含纖維量少、易消化的飼料，否則產(chǎn)生的熱量不能維持生理需要。

　　(六)敏感性強(qiáng)

　　幼雛對飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或有毒物的過量，會反應(yīng)出病理狀態(tài)。

　　(七)抗病力差

　　幼雛對外界環(huán)境的適應(yīng)性差，對各種疾病的抵抗力也弱，稍不注意，極易患病。

　　(八)群居性強(qiáng)、膽小

　　雛雞喜歡群居，膽小缺乏自衛(wèi)能力，如遇外界刺激或單只離群便鳴叫不止，因此育雛環(huán)境要安靜，防止各種異常聲響和噪音以及新奇的顏色入內(nèi)，舍內(nèi)還應(yīng)設(shè)有防止鼠害的措施。