H7N9之后禽類消費(fèi)緩步回暖

　　隨著H7N9疫情的有效控制，禽流感逐漸淡出了公眾視線，“聞雞色變”的消費(fèi)心理也在逐漸改觀。近日，記者走訪我市各大超市、市場(chǎng)、餐飲服務(wù)店及熟食加工店了解到，因H7N9疫情而一度跌至冰點(diǎn)的禽類消費(fèi)市場(chǎng)已現(xiàn)回暖跡象，雞肉、鴨肉及其熟肉制品銷量明顯增加。雖有回暖，但步履卻相對(duì)緩慢，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次禽類消費(fèi)市場(chǎng)受挫不輕，充分恢復(fù)預(yù)計(jì)至少需要半年時(shí)間。同時(shí)，預(yù)計(jì)雞鴨肉、蛋價(jià)格會(huì)有明顯上漲。

　　活禽交易正常價(jià)格波動(dòng)不大

　　“最近生意好些了，來(lái)買雞的人不少。”6月2日上午，在小西湖義烏商貿(mào)城附近從事活禽交易的攤販告訴記者，現(xiàn)在，他每天能賣出去20多只雞。4月份，禽流感嚴(yán)重的時(shí)候，最少的一天只賣了一只雞。“別說(shuō)顧客來(lái)買雞了，有些人路過(guò)看見(jiàn)賣雞的攤子，都繞得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地。”

　　6月3日，記者走訪正寧路菜市場(chǎng)、五泉早市、桃海市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)活禽生意的商戶時(shí)發(fā)現(xiàn)，此前因?yàn)榍萘鞲幸咔橛绊懚鲃?dòng)歇業(yè)的攤主經(jīng)營(yíng)戶，目前都開(kāi)始復(fù)業(yè)，市場(chǎng)上的雞鴨、鴿子等活禽交易開(kāi)始逐漸回暖，零售價(jià)格波動(dòng)不大，每斤9元左右。

　　在桃海市場(chǎng)從事活禽批發(fā)兼零售生意的一老板告訴記者，和一個(gè)多月前相比，購(gòu)買活雞的市民有所增多，一天至少能賣出去三十多只雞，來(lái)批發(fā)的主要是周邊開(kāi)飯館的，零買的多是居民。4月份，正是禽流感疫情嚴(yán)重的時(shí)候，當(dāng)時(shí)一天連個(gè)過(guò)來(lái)詢問(wèn)的市民都沒(méi)有，剩下的幾只雞便宜處理了。“現(xiàn)在網(wǎng)上關(guān)于禽流感的報(bào)道也少了，上海等大城市也相繼解除了禽流感疫情警報(bào)，我也多批發(fā)來(lái)一些活雞，希望銷量能盡快恢復(fù)。”

　　雞鴨肉重返餐桌

　　近半月時(shí)間以來(lái)，雞鴨等禽類肉制品市場(chǎng)銷售明顯有所增加。6月2日，記者在七里河鄭師傅藥膳雞連鎖店前看到，前來(lái)買熟肉制品的顧客同時(shí)有七八位，在窗口處排起了小隊(duì)。雞翅、雞胗、雞爪、藥膳雞、烤鴨……選擇禽類肉制品的顧客不在少數(shù)，服務(wù)員忙著稱重、收錢。

　　廣武門附近一家連鎖鹵味店工作人員表示，“4月底的時(shí)候，店門口基本沒(méi)人來(lái)，老板給我們放了十天假，停業(yè)休息。”進(jìn)入5月份后，銷量漸漸上升，好的時(shí)候可以賣出50多只，最少也能賣20多只。在走訪中，記者了解到，當(dāng)前禽類肉制品銷售雖有轉(zhuǎn)暖，但與往年同期相比，今年市場(chǎng)行情“慘淡”，銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏低。

　　在熟食制品店銷量增長(zhǎng)的同時(shí)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在餐飲店內(nèi)，雞鴨等禽類菜品也開(kāi)始重返餐桌，點(diǎn)大盤(pán)雞、土雞煲等菜的顧客明顯多了。七里河西湖西街市場(chǎng)內(nèi)主營(yíng)大盤(pán)雞的餐飲店有四五家，這些天的生意明顯好了很多。“這些天，生意漸漸好了。昨天就賣了20多只雞。禽流感嚴(yán)重的時(shí)候，最差的一天只賣了1只雞。”該市場(chǎng)內(nèi)一大盤(pán)雞店的老板告訴記者，現(xiàn)在的銷量不足禽流感前的三分之一。

　　禽類價(jià)格上漲或成定局

　　禽流感過(guò)后，禽類交易市場(chǎng)短時(shí)間內(nèi)并未完全恢復(fù)。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過(guò)這次疫情，今年下半年禽類肉、蛋價(jià)格的上漲或成定局，這也將更為嚴(yán)重的影響到禽類生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加劇價(jià)格的波動(dòng)。

　　根據(jù)甘肅省農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷管理辦公室4月份對(duì)蘭州和白銀活禽市場(chǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的調(diào)查，今年4月份以來(lái)，受H7N9禽流感影響，蘭州和白銀的雞苗銷售數(shù)量減少，規(guī)模養(yǎng)雞企業(yè)雞苗訂單減少40%左右，雞苗價(jià)格較3月底下降7.14%，雞飼料交易相比較為清淡。

　　雞苗訂單大幅銳減，必將引起產(chǎn)量急劇萎縮。一旦市場(chǎng)需求恢復(fù)到正常水平，市場(chǎng)供應(yīng)必將明顯不足。張?zhí)K灘蔬菜批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)商劉老板認(rèn)為，從目前市場(chǎng)需求看，雞蛋價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲。禽流感后很多養(yǎng)殖戶不敢輕易補(bǔ)欄，都在出欄和淘汰一些老雞。出欄量大，而補(bǔ)欄率小，在一段時(shí)期后蛋雞的產(chǎn)蛋量上不去，雞蛋的價(jià)格就會(huì)順勢(shì)而漲。從目前市場(chǎng)表現(xiàn)看，需求的上升帶動(dòng)了價(jià)格的回暖。預(yù)計(jì)后期這樣的漲勢(shì)還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。

　　一熟雞制售連鎖店負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前熟雞銷售情況比禽流感疫情嚴(yán)重時(shí)期好了很多，但疫情的不利影響才剛剛開(kāi)始凸顯，最近活禽價(jià)格有所回升，后期如果活雞價(jià)格繼續(xù)走高，對(duì)于眾多的熟肉制品店來(lái)說(shuō)，成本升高將成為嚴(yán)峻考驗(yàn)，最終也會(huì)轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上。