雞蛋價格持續(xù)高位，卻暗藏危機(jī)
在過去一年，雞蛋價格呈現(xiàn)迅猛上漲態(tài)勢，長期維持在較高價位。2022年10月，雞蛋價格大幅上揚(yáng)，達(dá)到近6元/斤的高價，引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。2023年，主產(chǎn)區(qū)雞蛋價格雖略有回落，但仍處于高位水平。以2023年1月、2月為例，主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價分別為4.77元/斤、4.38元/斤，同比漲幅顯著，分別達(dá)到11.29%、16.8%。這種價格走勢在雞蛋市場較為罕見。
通常認(rèn)為雞蛋價格高，養(yǎng)殖戶能夠獲取豐厚利潤，但實際情況并非如此?？此品睒s的高價蛋背后，實則隱藏著危機(jī)，養(yǎng)殖戶并未迎來高利潤，反而陷入焦慮與困惑的困境。
高蛋價≠高利潤，成本之困
飼料價格飛漲
在蛋雞養(yǎng)殖成本構(gòu)成中，飼料成本占比重大，約為60%-70%。近年來，豆粕、玉米等主要飼料糧價格持續(xù)攀升，漲幅較大。2021年1-2月份，國內(nèi)飼料原料43%豆粕月均價達(dá)到4259元/噸，玉米月均價為2635元/噸，其中豆粕漲幅接近歷史最高點。飼料價格上漲嚴(yán)重壓縮了養(yǎng)殖戶利潤空間。
新疆疆南禽業(yè)的曹總對此深有體會，該公司養(yǎng)殖場配套有飼料加工廠，但近兩年仍明顯感受到蛋白原料價格漲幅過大。豆粕、玉米價格的持續(xù)上漲，導(dǎo)致公司利潤大幅下降。養(yǎng)殖蛋雞所獲收益被飼料成本大量吞噬，給企業(yè)經(jīng)營帶來較大壓力。
養(yǎng)殖風(fēng)險與中小散戶困境
除飼料價格上漲帶來的成本壓力外，蛋雞養(yǎng)殖還面臨疫病、市場波動等多種風(fēng)險，進(jìn)一步加重了養(yǎng)殖戶負(fù)擔(dān)。在高成本、高風(fēng)險的行業(yè)環(huán)境下，中小散戶處境愈發(fā)艱難，補(bǔ)欄積極性明顯降低。
以曉鳴股份為例，2023年1月份，公司雛雞苗銷量和收入環(huán)比下降明顯。主要原因是春節(jié)假期提前，商品蛋雞養(yǎng)殖場補(bǔ)欄積極性下降，雛雞需求減弱，價格隨之降低。同時，豬肉價格下行，雞蛋消費(fèi)替代效應(yīng)減弱，也對雛雞售價產(chǎn)生一定影響。中小散戶資金有限，抗風(fēng)險能力較弱，面對當(dāng)前市場環(huán)境，不敢輕易補(bǔ)欄，擔(dān)心遭受重大損失。
巨頭擴(kuò)張，內(nèi)卷加劇
行業(yè)競爭現(xiàn)狀
在第二屆中國禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會的閉門會上，深圳鵬昌農(nóng)業(yè)科技股份有限公司代表指出：“行業(yè)內(nèi)競爭已過度內(nèi)卷，近兩年業(yè)內(nèi)比拼的并非養(yǎng)殖技術(shù)、管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，而是養(yǎng)殖數(shù)量。”這一觀點準(zhǔn)確揭示了當(dāng)下蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)競爭的不合理現(xiàn)狀。原本應(yīng)注重技術(shù)、管理和質(zhì)量的行業(yè)，如今卻演變成單純的養(yǎng)殖數(shù)量競賽。
出現(xiàn)這種情況的原因，一方面是養(yǎng)雞行業(yè)在外界看來進(jìn)入門檻較低，只要具備場地和資金，就可進(jìn)入該行業(yè)參與競爭，導(dǎo)致大量行業(yè)外人員涌入；另一方面，行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)為爭奪市場份額，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，使得整個行業(yè)陷入盲目擴(kuò)產(chǎn)的不良循環(huán)。然而，雞蛋市場總量相對穩(wěn)定，大量擴(kuò)產(chǎn)容易引發(fā)市場供過于求，進(jìn)而導(dǎo)致價格戰(zhàn)，對整個行業(yè)造成嚴(yán)重沖擊。
巨頭產(chǎn)能擴(kuò)張
在激烈的市場競爭中，正大集團(tuán)擴(kuò)張速度快、規(guī)模大，表現(xiàn)突出。正大集團(tuán)300萬蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈模式已在上海、云南、四川、山東等省市落地實施，目前和在建產(chǎn)能規(guī)劃蛋雞存欄或?qū)⒊^1億。
以山東為例，正大濰坊360萬蛋雞項目，總投資10.83億元，總建筑面積15.5萬平方米，蛋雞場年存欄達(dá)到360萬只，年產(chǎn)蛋量6.3萬噸。該項目采用德國、丹麥、瑞典等國家先進(jìn)設(shè)備，養(yǎng)殖加工全程自動化遠(yuǎn)程控制，實現(xiàn)養(yǎng)殖智能化，成為行業(yè)標(biāo)桿項目。在河南，正大集團(tuán)蛋雞規(guī)模不斷擴(kuò)大，已達(dá)到560萬羽，未來規(guī)劃將達(dá)到1200萬羽。漯河正大300萬羽蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目、開封正大100萬羽蛋雞項目等多個項目的相繼落地，完善了正大集團(tuán)在河南的蛋雞產(chǎn)業(yè)布局。正大集團(tuán)的這些項目，提升了自身產(chǎn)能，推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)，但也給行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)帶來巨大競爭壓力。
中小養(yǎng)殖戶的退出
隨著巨頭企業(yè)不斷擴(kuò)張，中小養(yǎng)殖戶生存空間受到擠壓，部分中小養(yǎng)殖戶被迫退出行業(yè)。根據(jù)中信建投期貨研報，在傳統(tǒng)雞蛋主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖規(guī)模不足1萬的養(yǎng)殖戶數(shù)量快速減少，而5-10萬規(guī)模的養(yǎng)殖戶數(shù)量有所增加，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程加快。
中小養(yǎng)殖戶退出的原因主要是資金有限，難以承受高昂養(yǎng)殖成本和市場風(fēng)險。在飼料價格上漲、巨頭擴(kuò)張帶來的競爭壓力下，其利潤空間被不斷壓縮，甚至出現(xiàn)虧損。此外，中小養(yǎng)殖戶在技術(shù)、管理和市場渠道等方面相對薄弱，無法與大型企業(yè)競爭，只能無奈退出市場。雖然規(guī)?；嵘谝欢ǔ潭壬咸岣吡说半u養(yǎng)殖效率和質(zhì)量，但也加劇了行業(yè)集中化程度，使市場競爭更加激烈，行業(yè)未來發(fā)展充滿不確定性。
品牌化之殤，標(biāo)準(zhǔn)缺失
產(chǎn)業(yè)規(guī)模與品牌化現(xiàn)狀
我國是全球最大的雞蛋生產(chǎn)與消費(fèi)國，雞蛋市場規(guī)模達(dá)3000億元，年產(chǎn)量超過3100萬噸，在全球雞蛋產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。然而，與之形成鮮明對比的是，我國雞蛋產(chǎn)業(yè)品牌化率較低，不足5%。市場上大部分雞蛋以散裝形式銷售，消費(fèi)者購買雞蛋時主要關(guān)注價格，對品牌認(rèn)知度較低。
蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭入m不斷提高，但行業(yè)集中度不高。據(jù)新禽況統(tǒng)計，截至2022年8月，行業(yè)TOP9的市場占有率僅為8.86%。目前蛋雞龍頭企業(yè)有正大集團(tuán)、德青源、圣迪樂村、晉龍集團(tuán)等，但行業(yè)內(nèi)尚未出現(xiàn)市值百億的上市公司，上市蛋企主要集中在新三板，如金晉農(nóng)牧、格潤牧業(yè)、榮達(dá)禽業(yè)。這些企業(yè)在市場競爭中面臨諸多挑戰(zhàn)，經(jīng)營狀況不容樂觀。
市場問題剖析
國內(nèi)雞蛋市場存在品類模糊、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏標(biāo)準(zhǔn)和品牌認(rèn)知度等問題。消費(fèi)者在市場上難以區(qū)分不同品牌雞蛋的差異，因為其在外觀、口感等方面區(qū)別不明顯，導(dǎo)致消費(fèi)者購買雞蛋時多依據(jù)價格選擇，而非品牌。
以金晉農(nóng)牧為例，該公司致力于高品質(zhì)雞蛋生產(chǎn)，以“山佬古”品牌雞蛋為核心產(chǎn)品，依靠蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈自動化高效生產(chǎn)技術(shù)、疾病防控優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢等關(guān)鍵要素，構(gòu)建了集飼料加工、蛋雞養(yǎng)殖、蛋品銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。然而，2022年上半年，金晉農(nóng)牧虧損867.87萬，同比虧損增加。主要原因是飼料成本上升，常用飼料成本較上年同期上漲約138.00元/噸，同時蛋雞存欄量較上年同期增加34.64萬只，導(dǎo)致主營業(yè)務(wù)成本大幅增加。盡管雞蛋單價上漲帶來一定毛利收入增加，但仍無法彌補(bǔ)成本上升及其他因素造成的損失，如淘汰雞處置收益減少、信用減值損失增加等。金晉農(nóng)牧的困境反映出當(dāng)前雞蛋行業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。若這些問題得不到有效解決，將制約雞蛋產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，企業(yè)也難以在激烈的市場競爭中立足。
破局之策，路在何方？
面對當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)面臨的諸多困境，如何實現(xiàn)破局，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)提出了相應(yīng)見解和建議，為行業(yè)發(fā)展提供了方向。
品牌化之路
在激烈的市場競爭環(huán)境下，品牌的重要性日益凸顯。大型商超代表表示：“雞蛋產(chǎn)業(yè)需要推進(jìn)品牌化，根據(jù)北京銷售統(tǒng)計，德青源的雞蛋銷售情況最佳。”德青源能夠在眾多雞蛋品牌中脫穎而出，得益于其獨(dú)特的品牌建設(shè)策略。
早在2000年7月，德青源生產(chǎn)出第一顆無公害雞蛋，打破了當(dāng)時市場上雞蛋無生產(chǎn)標(biāo)識和來源的狀況。該公司在雞蛋上噴印“追溯碼”，為雞蛋賦予專屬身份標(biāo)識，消費(fèi)者可借此了解雞蛋的生產(chǎn)日期和農(nóng)場來源。這一舉措有效解決了消費(fèi)者對食品安全的擔(dān)憂，樹立了良好的品牌形象，贏得了消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。憑借品牌優(yōu)勢，德青源雞蛋在市場上的售價通常高于普通雞蛋，實現(xiàn)了產(chǎn)品溢價。
德青源的成功案例充分證明了品牌建設(shè)的重要意義。對于雞蛋企業(yè)而言，品牌不僅是名稱或標(biāo)識，更是產(chǎn)品質(zhì)量、安全和信譽(yù)的象征。通過品牌建設(shè)，企業(yè)能夠提高產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任感和忠誠度，從而在市場競爭中占據(jù)有利地位。在消費(fèi)升級的背景下，消費(fèi)者對雞蛋品質(zhì)和安全要求不斷提高，品牌雞蛋更能滿足其需求。未來，雞蛋企業(yè)應(yīng)加大品牌建設(shè)力度，注重提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造具有差異化競爭優(yōu)勢的品牌，以適應(yīng)市場發(fā)展變化。
降本增效與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員齊廣海提出，養(yǎng)殖主體應(yīng)通過降本增效提高養(yǎng)殖效率。在當(dāng)前飼料成本居高不下的情況下，降低成本是企業(yè)提高利潤的關(guān)鍵。而提升品質(zhì)是實現(xiàn)品牌化的關(guān)鍵，只有提高雞蛋質(zhì)量，才能實現(xiàn)適度溢價，為企業(yè)帶來更高收益。
飼料成本在蛋雞養(yǎng)殖成本中占比約60%-70%，因此，降低飼料成本成為降本增效的重點。近期，飼料工業(yè)協(xié)會已開展豆粕減量替代標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為養(yǎng)殖企業(yè)提供了新思路。通過探索豆粕減量替代技術(shù)，企業(yè)可尋找更經(jīng)濟(jì)實惠的飼料原料，降低對豆粕的依賴，有效降低飼料成本。
在實際生產(chǎn)中，部分企業(yè)已嘗試采用其他原料替代部分豆粕，并取得良好效果。例如，有的企業(yè)利用雜粕、發(fā)酵原料、合成氨基酸等原料，按照可消化氨基酸平衡模式配制日糧，不僅降低了飼料成本，還提高了飼料利用率。還有企業(yè)通過優(yōu)化飼料配方，合理搭配營養(yǎng)成分，在保證蛋雞營養(yǎng)需求的前提下，減少飼料浪費(fèi)，進(jìn)一步降低成本。除降低飼料成本外，企業(yè)還可通過提高養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，提高養(yǎng)殖效率，降低生產(chǎn)成本。如采用先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備，實現(xiàn)自動化養(yǎng)殖，減少人工成本；加強(qiáng)疫病防控，提高蛋雞成活率和產(chǎn)蛋率，增加養(yǎng)殖收益。
延長產(chǎn)業(yè)鏈
有專家指出，雞蛋產(chǎn)業(yè)可通過延長產(chǎn)業(yè)鏈和提升尾端消費(fèi)帶動毛利增長。向預(yù)制菜領(lǐng)域拓展是可行方向。隨著生活節(jié)奏加快和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，預(yù)制菜市場近年來發(fā)展迅速。雞蛋作為常見食材，在預(yù)制菜領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。
湖北晨科農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司圍繞蛋雞養(yǎng)殖，開展飼料生產(chǎn)、鮮蛋加工、農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營。該公司將產(chǎn)蛋期后的老母雞加工成預(yù)制菜，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品附加值。據(jù)浠水縣委書記付宇介紹，1只雞養(yǎng)殖周期約500天，消耗50斤飼料，產(chǎn)500枚雞蛋。產(chǎn)蛋期后，老母雞加工成預(yù)制菜，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，每只雞可帶來約50元純利潤。通過延長產(chǎn)業(yè)鏈，企業(yè)不僅能增加產(chǎn)品附加值，提高利潤空間，還能降低市場風(fēng)險，增強(qiáng)抗風(fēng)險能力。當(dāng)雞蛋市場價格波動時，企業(yè)可通過預(yù)制菜等其他產(chǎn)品維持經(jīng)營，實現(xiàn)多元化發(fā)展。未來，雞蛋企業(yè)應(yīng)積極探索延長產(chǎn)業(yè)鏈的途徑，加強(qiáng)與下游企業(yè)合作，開發(fā)更多雞蛋深加工產(chǎn)品，滿足市場多樣化需求，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力。
未來展望
蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)正處于變革關(guān)鍵時期，既面臨飼料價格波動、市場競爭激烈、品牌化程度低等問題，也迎來消費(fèi)升級、技術(shù)創(chuàng)新、政策支持等機(jī)遇。在此關(guān)鍵階段，行業(yè)內(nèi)企業(yè)和從業(yè)者需共同努力，積極探索可持續(xù)發(fā)展路徑。
一方面，企業(yè)應(yīng)加大技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)投入，通過提高養(yǎng)殖效率、降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力；另一方面，行業(yè)協(xié)會和政府部門應(yīng)發(fā)揮積極作用，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)制定，引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境。
未來，隨著消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)要求不斷提高，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)將朝著更綠色、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。期待該行業(yè)在未來實現(xiàn)突破，迎來更好發(fā)展，也希望各界持續(xù)關(guān)注蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展動態(tài)，共同見證其變革與成長。
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