-對于家禽養(yǎng)殖業(yè)而言，最壞的時候已經(jīng)過去，封凍的雞肉消費(fèi)開始緩慢恢復(fù)。
-但禽流感造成的巨大沖擊，也逼著畜禽業(yè)大省山東的業(yè)內(nèi)人士深度思考家禽養(yǎng)殖業(yè)存在的問題：肉雞養(yǎng)殖到底哪里出了問題？如何才能提高這個行業(yè)自身的免疫力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力？
-作為中國禽肉出口行業(yè)的“帶頭大哥”，“中國雞王”諸城外貿(mào)集團(tuán)公司董事長王金友講述了他對畜禽業(yè)殘局的思考及關(guān)于健康養(yǎng)殖的夢想。
對行業(yè)危機(jī)的思考>>
為什么“毒奶粉”事件發(fā)生在“三鹿”這樣的大企業(yè)？
“毒奶粉事件竟然爆發(fā)于三鹿那樣的大企業(yè)。任何企業(yè)和行業(yè)在自身發(fā)展中都會遇到問題，如果業(yè)內(nèi)人不瞪起眼來糾錯，時間長了就會長成毒瘤，蔓延成不可控制的行業(yè)危機(jī)。”
行業(yè)越來越成熟，可消費(fèi)者為什么越來越容易恐慌？
在王金友看來，禽流感僅是食品安全問題的一個動因。
金華火腿、老陳醋、火鍋底料、龍口粉絲、濰坊姜……從全國到山東，無論哪里爆出一例食品安全事件，都會拖累整個行業(yè)“背黑鍋”。
王金友認(rèn)為，大多數(shù)企業(yè)都是越來越注重食品安全，硬件投入很多，軟件投入也在增加。但一個現(xiàn)實(shí)問題是，食品行業(yè)的進(jìn)入門檻相對較低。
“門檻低，誰都能干，再加面廣量廣監(jiān)管跟不上等，良莠不齊，自然問題頻發(fā)。結(jié)果，一粒老鼠屎壞了一鍋粥，行業(yè)付出沉重的成本！”王金友說，如果不能讓不法者受到嚴(yán)懲，消費(fèi)者很難建立信任感。
對于毒奶粉事件竟然發(fā)生在三鹿那樣的大企業(yè)的現(xiàn)象，王金友認(rèn)為，任何企業(yè)和行業(yè)在自身發(fā)展中都會遇到問題，如果業(yè)內(nèi)人不瞪起眼來糾錯，時間長了就會長成毒瘤，蔓延成不可控制的行業(yè)危機(jī)。國外有很多企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，出現(xiàn)問題馬上出面整治，而不是刻意掩蓋。
當(dāng)前，消費(fèi)者一談起雞肉、豬肉，就馬上聯(lián)想起“藥殘”和瘦肉精，養(yǎng)殖過程中過度用“藥”和濫用藥正成為食品安全問題上一個更大的膿包。
作為首屈一指的大型養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，諸城外貿(mào)集團(tuán)公司也無時不在研究如何改進(jìn)生產(chǎn)加強(qiáng)監(jiān)管。“有賣藥的就有用藥的，最根本的是要下狠勁掐斷生產(chǎn)及售賣禁藥和假藥者的門路。”王金友說，作為外貿(mào)出口企業(yè)，在嚴(yán)格的國際檢測面前，他帶領(lǐng)中國食品土畜進(jìn)出口商會禽肉分會嘗試過多種辦法，比如，搞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)原料和投入品檢控、聯(lián)合相關(guān)部門組建誠信經(jīng)營獸藥平臺等。王金友認(rèn)為，隨著市場的發(fā)展，建這樣公開的平臺更有助于保障食品安全。
對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的思考>>
為什么標(biāo)準(zhǔn)都一樣中國消費(fèi)者卻“迷信”進(jìn)口食品？
“內(nèi)銷和外銷，進(jìn)口和出口都是同樣的標(biāo)準(zhǔn)。最大的問題不是在標(biāo)準(zhǔn)上崇洋媚外，而在于國外監(jiān)管得嚴(yán)，國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不夠嚴(yán)。”
“只有用標(biāo)準(zhǔn)堵塞漏洞。”王金友告訴記者，企業(yè)發(fā)展如此，行業(yè)成熟同理。在良種繁育、飼養(yǎng)管理、宰殺加工等過程中，諸城外貿(mào)集團(tuán)公司堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引進(jìn)了最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，并參照執(zhí)行國際上最先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要高于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及地方標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)約束下的產(chǎn)品才有競爭力，這種標(biāo)準(zhǔn)裝備下的企業(yè)才有戰(zhàn)斗力。”王金友說。
對于當(dāng)前國人的消費(fèi)恐慌，王金友認(rèn)為，最根本的是相關(guān)法律法規(guī)不健全，執(zhí)法監(jiān)管不到位。只有建立了完善配套的法律法規(guī)體系，這樣才能有一個“好執(zhí)行”的“標(biāo)準(zhǔn)”，來保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)品出口競爭力。
據(jù)了解，去年我省禽肉產(chǎn)量高達(dá)637萬噸，占全國禽肉產(chǎn)量的20%，出口量占全國60%以上。“這說明我省的肉品質(zhì)量過關(guān)，也說明我們完全有能力生產(chǎn)出高質(zhì)量的畜產(chǎn)品。”王金友認(rèn)為，當(dāng)前食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不算太少，但在配套方面許多細(xì)節(jié)未有觸及。
當(dāng)下有不少消費(fèi)者迷信進(jìn)口食品，認(rèn)為進(jìn)口食品比國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)高，而我們用于出口的食品與內(nèi)銷食品標(biāo)準(zhǔn)不一樣，好產(chǎn)品都送給老外了。
王金友不認(rèn)同這個說法，他說，其實(shí)我國對內(nèi)銷和外銷、進(jìn)口和出口都是同樣的標(biāo)準(zhǔn)。最大的問題不是在標(biāo)準(zhǔn)上崇洋媚外，而在于國外監(jiān)管得嚴(yán)，國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不夠嚴(yán)。他隨即拿出一份專業(yè)機(jī)構(gòu)出具的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)向記者證明，進(jìn)口食品不合格檢出批次比例遠(yuǎn)高于我們國產(chǎn)出口食品。
“中國食品存在的一些問題，國外同樣存在。只不過我們出口時，對方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格；我們進(jìn)口時，沒有更多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去約束對方。舉個例子，前些年，美國向中國出口雞肉量大增。后來我建議在進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)上加上兩條簡單要求，一下子剎住了他們的對中國出口風(fēng)。”王金友提到，國外對于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和監(jiān)管值得學(xué)習(xí)，他舉例說，“我們公司的產(chǎn)品到日本，要進(jìn)行明令檢查、批批檢驗(yàn)，一點(diǎn)兒也不敢馬虎，只要一馬虎，就給你檢出來，檢出來很簡單，你就受損了，企業(yè)沒有聲譽(yù)了。”
對危機(jī)處理機(jī)制的思考>>
價格大起大落，最終買單的是消費(fèi)者雞肉也該納入“國家儲備”
“這個行業(yè)以后不可能不再有這種風(fēng)險(xiǎn)，今天可能是H7N9,明天可能是別的。最起碼遇到事情有對策。有一個預(yù)警機(jī)制，再有應(yīng)對機(jī)制，做到有章可循，事發(fā)的時候相關(guān)部門、銀行、企業(yè)都能更加冷靜。”
面對這次禽流感沖擊下，一些企業(yè)囤雞期待暴漲行情的現(xiàn)象，王金友認(rèn)為，這是正常的市場調(diào)劑行為，“只要是好雞肉，資本和企業(yè)的這些做法都無可厚非。”
但他也表示了擔(dān)憂，“如果任由資本炒進(jìn)炒出，將容易形成大的物價波動。畢竟雞肉產(chǎn)量占全國肉類產(chǎn)量40%以上，是基礎(chǔ)消費(fèi)食品。”
“2004年，家禽業(yè)經(jīng)歷過禽流感考驗(yàn)，雞肉價格最低跌到8000元/噸，但轉(zhuǎn)過年來就漲到17600元/噸，價格翻了一番，最終為這場沖擊埋單的，還是消費(fèi)者。”王金友建議，“如果能像收儲豬肉一樣，把雞肉納入國家儲備，叫商業(yè)儲備也好，叫戰(zhàn)略儲備也好，利于穩(wěn)定雞肉價格。”由國家及時出手收儲凍雞肉，這樣可以在市場低估時保護(hù)行業(yè)，在市場高價的時候平抑物價。
今年4月，商務(wù)部會同發(fā)展改革委、財(cái)政部等部門啟動2013年第一批凍豬肉收儲工作，目前，總量為1800噸的2013年第一批儲備任務(wù)已完成，第二批國家凍豬肉收儲工作也已啟動。“收儲雞肉，辦法一樣可以參照豬肉收儲搞公開招標(biāo)，利于公開監(jiān)管。我算過一個賬，以雞肉價格低位7800元/噸計(jì)算，假如政府以1萬元/噸儲備，半年后市場復(fù)蘇開始放儲，高價位高達(dá)17600元/噸，有時候也不是那么完全準(zhǔn)的，我們按15000元/噸來算，這中間就有5000元差價。就能為生產(chǎn)者解決資金，儲備100萬噸就是100億，生產(chǎn)企業(yè)有100億資金周轉(zhuǎn)著，資金鏈條不至于出問題，還利于平抑物價。”
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