受H7N9禽流感疫情影響下，湖北全省家禽業(yè)仍遭受巨大損失，禽蛋產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)下跌。今日（6月29日），在“武漢市畜禽產(chǎn)品進(jìn)超市&提振市民消費(fèi)信心活動(dòng)”上，記者采訪獲悉，家禽行業(yè)雖受重創(chuàng)，但“保潔蛋”等蛋品深加工產(chǎn)品行情卻逆勢(shì)上漲。
“蛋品行業(yè)雖遭遇重創(chuàng)，但"保潔蛋"產(chǎn)品的銷(xiāo)量卻有大幅上漲。”武漢靈星集團(tuán)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹，4月份以來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗加工后的“保潔蛋”整體銷(xiāo)量上升了10%以上。每顆蛋都經(jīng)過(guò)紫外線消毒、紅外線剔散黃、超聲波去裂紋等工藝流程，而且每顆蛋上面都打了食品安全追溯碼，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可以直接追溯到源頭。
據(jù)介紹，“臟蛋”是指雞蛋從家禽的生殖孔排出后，未經(jīng)清洗和消毒就直接裝箱上市，其表面通常沾有雞糞、羽毛、飼料粉末等污物，“保潔雞蛋”則是經(jīng)過(guò)了清洗干燥、殺菌、涂膜保鮮等工序處理。在H7N9禽流感疫情影響下，經(jīng)過(guò)清洗后的雞蛋頗受市民追捧。
記者在武商量販超級(jí)生活館逛了一圈，發(fā)現(xiàn)與散裝雞蛋相比，保潔蛋的價(jià)格比散裝雞蛋每顆高0.6元左右。保潔蛋為何要比普通蛋貴這么多？業(yè)內(nèi)人士表示，差價(jià)主要是花費(fèi)在清洗設(shè)備以及包裝成本、人工成本上。因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上大多數(shù)中小型蛋品生產(chǎn)企業(yè)，由于沒(méi)有雞蛋清洗和消毒設(shè)備，雞蛋從家禽的生殖孔排出后，未經(jīng)清洗和消毒就直接裝箱上市。因?yàn)殡u蛋一旦經(jīng)過(guò)清洗后，雞蛋表面的毛細(xì)孔會(huì)暴露在外，如果不進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的涂釉工序，細(xì)菌會(huì)容易進(jìn)去，雞蛋也會(huì)很快壞掉。所以一些經(jīng)營(yíng)者大都只是簡(jiǎn)單擦一擦，或者用刀刮一刮，表面看起來(lái)比較干凈，但并不能達(dá)到殺菌消毒的作用。
65歲的周婆婆正在挑選雞蛋，“孫子很喜歡吃蒸水蛋，每天都要吃一個(gè)。給小孩吃的東西不能馬虎，貴就貴點(diǎn)，但一定要選好的。”面對(duì)著散裝雞蛋和盒裝雞蛋，她毫不猶豫的選擇了一款18枚裝的盒裝“保潔蛋”。
一位營(yíng)業(yè)員告訴記者，從禽流感開(kāi)始，購(gòu)買(mǎi)散蛋的顧客明顯減少，保潔蛋雖然價(jià)格比普通蛋貴三、四成左右，但銷(xiāo)售看漲，買(mǎi)的市民都說(shuō)圖個(gè)放心，而且保潔蛋看著也舒服，也符合現(xiàn)代人健康消費(fèi)的理念。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，記者還發(fā)現(xiàn)了一款即將上市的時(shí)尚飲品優(yōu)蛋奶。該飲品通過(guò)提取雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)行蛋品深加工而開(kāi)發(fā)出的新的雞蛋消費(fèi)產(chǎn)品，是中國(guó)蛋奶飲料的首創(chuàng)者。
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