7月25日，肯德基中國(guó)宣布，意在重振肯德基的“雷霆行動(dòng)”已完成使命，通過這次行動(dòng)梳理出的“百勝雞肉安全管理評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)”將納入雞肉供應(yīng)商的長(zhǎng)期常態(tài)管理工作。
百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾表示，“根據(jù)這半年內(nèi)兩次對(duì)所有雞肉供應(yīng)商的藥殘抽查全部合格的結(jié)果來看，違規(guī)用藥風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)基本可控?，F(xiàn)在所有雞肉供應(yīng)商都越做越好”。
據(jù)蘇敬軾介紹，對(duì)雞肉供應(yīng)商及養(yǎng)殖戶的管理，肯德基一方面繼續(xù)做著減法，另一方面通過加法也在補(bǔ)充新鮮血液。繼2月初宣布淘汰千余雞舍后，半年來肯德基雞肉供應(yīng)商又主動(dòng)淘汰潛在風(fēng)險(xiǎn)較高的3700余棟雞舍。本著“食品安全一票否決制”原則，取消1家供應(yīng)商資格；按綜合評(píng)估取消了2家供應(yīng)商資格；同時(shí)經(jīng)考核又新增了1家供應(yīng)商。
目前肯德基確定國(guó)內(nèi)23家雞肉供應(yīng)商為其提供雞肉原料?？系禄菄?guó)內(nèi)白羽雞最大需求的公司，百勝集團(tuán)的官方資料顯示，肯德基年需求量占到中國(guó)白羽雞總產(chǎn)量的2%。
蘇敬軾介紹，肯德基還推行了“養(yǎng)殖場(chǎng)備案制度”，所有服務(wù)肯德基的供應(yīng)商及養(yǎng)殖場(chǎng)均記錄在案，以便歷史追溯和考評(píng)。
中國(guó)市場(chǎng)是百勝集團(tuán)極其重要的市場(chǎng)，盡管百勝在中國(guó)的5500家門店只占百勝全球門店總數(shù)的14%，但卻貢獻(xiàn)了一半以上利潤(rùn)。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于百勝餐飲集團(tuán)的長(zhǎng)期成功至關(guān)重要。不過，肯德基推出的“雷霆行動(dòng)”雖慢慢再贏回消費(fèi)者的信心，但百勝集團(tuán)和肯德基在中國(guó)的業(yè)績(jī)恢復(fù)還尚需時(shí)日。
由于受到今年H7N9禽流感的影響和去年底供應(yīng)商違規(guī)用藥事件的影響，百勝集團(tuán)二季度同店銷售下降20%，肯德基6月份同店銷售下降13%，5月份中國(guó)肯德基的同店銷售額下降了25%，第二財(cái)季肯德基同店銷售額下降了26%。
百勝集團(tuán)7月10日公布的二季度報(bào)告顯示，百勝全球二季度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下降了20%，其中包括匯率原因，而中國(guó)區(qū)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下降了63%。
盡管業(yè)績(jī)?nèi)栽谙陆?，但蘇敬軾表示，百勝集團(tuán)將繼續(xù)實(shí)施其在中國(guó)的擴(kuò)張計(jì)劃，在中國(guó)今年開設(shè)700家新門店的計(jì)劃不變
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