推動未來食品安全的因素有哪些

　　前美國食品及藥物管理局總監(jiān)David Acheson博士在國際食品保護(hù)協(xié)會開幕會上向觀眾提問道：“品牌保護(hù)是未來食品安全的主要驅(qū)動力嗎？或者當(dāng)食品安全管理變得更加有力更加規(guī)范時，法律法規(guī)遵從性會成為食品安全的主要驅(qū)動力嗎？

　　他向利益相關(guān)者傳遞的信息是：我們需要規(guī)劃，從而做出改變，而不要面臨食源性疾病的災(zāi)難。

　　食品生產(chǎn)商們需要對食品安全問題提前做出規(guī)劃，而不應(yīng)該在食源性疾病爆發(fā)時才開始采取新的生產(chǎn)流程和管理規(guī)定，因?yàn)楫?dāng)食品安全問題出現(xiàn)后，公司可能無法度過這一危機(jī)。

　　Acheson稱，如果消費(fèi)者下定決心不喜歡你的生產(chǎn)流程，那么即使沒有食品安全的問題，一家公司也可能會走向破產(chǎn)。食品生產(chǎn)商需要加強(qiáng)其食品安全文化建設(shè)，明白風(fēng)險在哪里，怎樣去緩和它。他提醒食品生產(chǎn)商不要單純靠遵守食品安全法律法規(guī)來推動其食品安全計劃。公司必須要注意供應(yīng)鏈的風(fēng)險，確保供應(yīng)商提供的貨物的安全性。同時接受新技術(shù)，尋找新的解決方案也很重要，作為一個食品生產(chǎn)商，要不斷進(jìn)步不斷成長。

　　Acheson要求食品安全監(jiān)管部門要對食品產(chǎn)業(yè)里好的行為做出獎勵，構(gòu)建一個和諧的監(jiān)管體系。本地、州和聯(lián)邦食品安全監(jiān)管部門需要通力協(xié)作。

　　另外Acheson還說，國會應(yīng)該要去主動了解食品產(chǎn)業(yè)，除去食品安全中的政治因素，構(gòu)建一個簡單的、純粹的食品安全機(jī)構(gòu)。

　　消費(fèi)者在食品安全中扮演著一個至關(guān)重要的角色，他說消費(fèi)者希望食品是零風(fēng)險，但是他們必須要學(xué)會接受食品總會存在一定風(fēng)險。消費(fèi)者需要對他們所能控制的事情負(fù)責(zé)，對新技術(shù)不要有偏見，通過良好的購買習(xí)慣對食品安全產(chǎn)生積極影響。

　　最后，Acheson呼吁所有利益相關(guān)者要接受食品總會有安全風(fēng)險這個事實(shí)，并且形成一個對能夠節(jié)約成本和降低風(fēng)險的技術(shù)改進(jìn)進(jìn)行獎勵的文化機(jī)制。