肯德基養(yǎng)雞場(chǎng)探秘 白羽雞40余天就能長(zhǎng)成

　　探秘大使們觀看白羽雞幼苗。

　　攝影發(fā)燒友、美食達(dá)人等走進(jìn)肯德基養(yǎng)雞場(chǎng)探秘

　　肯德基餐廳里的產(chǎn)品怎么做出來(lái)的？雞肉安全嗎？衛(wèi)生有保障嗎?……本周末，來(lái)自廣州的攝影發(fā)燒友、美食達(dá)人、微博微信控等一行探秘大使踏上“肯德基探秘之旅”第一站，走進(jìn)肯德基供應(yīng)商圣農(nóng)的養(yǎng)雞場(chǎng)，了解了白羽雞的飼養(yǎng)生長(zhǎng)以及屠宰分解全過(guò)程。

　　雞飼料如“嬰幼兒配方”分段

　　探秘大使首先走進(jìn)了位于福建武夷山腳下的圣農(nóng)第四飼料廠，目睹了“一條龍”的飼料生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝。據(jù)介紹，該飼料廠擁有鐵路專(zhuān)線，實(shí)現(xiàn)從原料接收、投放到成品整個(gè)流程全封閉、自動(dòng)化生產(chǎn)。

　　如何保證原料的安全呢？對(duì)于探秘大使們的疑問(wèn)，現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)員一一解答。在原料選擇方面，圣農(nóng)飼料采用玉米、豆粕為原料，含有多種氨基酸和維生素。以玉米為例，達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的玉米由火車(chē)運(yùn)送到站臺(tái)后，先取樣檢測(cè)，安全合格后由輸送帶輸送至清理間，清理后再輸送至圓筒倉(cāng)儲(chǔ)存。圓筒倉(cāng)里的玉米通過(guò)地下輸送線，輸入主車(chē)間，除塵、粉碎、混合、制粒等都在密閉的管道中一一進(jìn)行。白羽雞長(zhǎng)得快與飼料有什么關(guān)系？最小的探秘大使小熊拋出問(wèn)題。“雞的成長(zhǎng)與人的成長(zhǎng)差不多，在長(zhǎng)骨骼的青少年時(shí)期，就要給它們多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等。”解說(shuō)員耐心解答，不同階段使用不同配方，按照白羽雞成長(zhǎng)的四個(gè)階段，飼料也分為四個(gè)階段。

　　美食達(dá)人Nicole是微博上的紅人，此前她也擔(dān)心白羽雞是否有激素。技術(shù)人員介紹，白羽肉雞是從歐美引進(jìn)的先進(jìn)品種，在國(guó)外這種雞40多天出欄完全正常。只要品種好，再加上現(xiàn)代科技的發(fā)達(dá)以及精準(zhǔn)細(xì)致的營(yíng)養(yǎng)搭配，雞就能長(zhǎng)的這么快。“白羽雞的飼養(yǎng)過(guò)程中不會(huì)添加激素，因?yàn)樘砑蛹に氐某杀靖?，得不償失?rdquo;他還指出，打了激素的雞還容易得病死亡。

　　白羽雞也是“兩條腿兩只翅膀”

　　網(wǎng)上流傳各種關(guān)于白羽雞的說(shuō)法，到底白羽雞長(zhǎng)什么樣，這是三年級(jí)的小熊和媽媽一行探秘大使最想知道的。

　　“原來(lái)白羽雞長(zhǎng)得就是普通雞一樣啊，這個(gè)小雞苗也跟我在鄉(xiāng)下看到的一樣，”看到四個(gè)階段的白羽雞，八歲的小熊不禁大呼，還抓起一只幼雞要合影留念。兩個(gè)翅膀兩只腿，紅色雞冠，白色略帶黃的羽毛，看到外形如普通雞一樣的白羽雞，探秘大使們紛紛表示消除了疑慮。

　　來(lái)自佛山三水的錢(qián)健英，是一個(gè)自由職業(yè)的家庭煮婦，愛(ài)吃會(huì)做的美食達(dá)人。“相信很多人跟我一樣，對(duì)于食品安全極度敏感。什么6條腿8只翅膀的我倒不相信，但40多天就能養(yǎng)成雞我之前真不敢相信!”

　　白羽雞為什么40多天就能長(zhǎng)成？“參與肯德基的探秘之旅，讓我眼見(jiàn)為實(shí)，通過(guò)實(shí)地參觀其雞的供應(yīng)商福建圣農(nóng)集團(tuán)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，一下子為我解開(kāi)所有謎團(tuán)。”她開(kāi)玩笑地說(shuō)，事實(shí)證明它們是食得好住得好的雞中“白富美”。

　　雞肉坐“滑梯”進(jìn)入預(yù)冷槽

　　除了養(yǎng)殖，肉雞加工也是食品安全很重要的環(huán)節(jié)。在肉雞加工四廠，解說(shuō)員一一講解了肉雞的15個(gè)加工環(huán)節(jié)，通過(guò)參觀走廊，探秘大使們可以看到放血、打毛、預(yù)冷、分割等主要生產(chǎn)工序都是全自動(dòng)的。

　　雞體浸燙打毛后溫度較高，必須在冷卻槽中冷卻消毒。只見(jiàn)一個(gè)個(gè)倒掛的整只雞，經(jīng)過(guò)流水線，在預(yù)冷槽上自動(dòng)掉下去。“這是雞肉滑滑梯啊。”活潑的小熊現(xiàn)場(chǎng)大呼。

　　整個(gè)生產(chǎn)線只有分割車(chē)間常年配備技術(shù)員工。在這里，每只雞可以根據(jù)客戶(hù)的不同需求來(lái)切割。按照客戶(hù)的要求對(duì)每塊雞翅、雞肉、雞腿都進(jìn)行檢查、過(guò)磅。如果外觀不符合要求，比如有破皮、淤血或殘留雞毛，都會(huì)被篩選出來(lái)。

　　“作為一個(gè)母親與美食達(dá)人，最關(guān)心的就是食品安全與健康，”小熊媽媽坦言，之前我也曾聽(tīng)到各種傳言，這次終于親眼見(jiàn)證了小雞是怎么經(jīng)過(guò)一步步喂養(yǎng)和一道道工序變成了餐桌上的美味。“消除了我心中的疑惑，同時(shí)也給我家小熊一次很好的知識(shí)普及。”