——“首屆中國蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)經營實戰(zhàn)峰會”側記
養(yǎng)殖市場表現(xiàn)出三年一個周期的特點，但也受節(jié)日、糧價、疫病的影響，三年周期即一年大盈利、一年微利、一年虧損、一年有盈利、一年微利或平衡、一年虧損。
雞蛋的生產過程和流通環(huán)節(jié)受短期利益驅動，市場的計劃性較差，往往是跟風飼養(yǎng)，人為的造成市場的不正常波動。畜禽產品安全已成為危害人類健康和畜牧業(yè)發(fā)展的頭等大事。服務體系不健全，監(jiān)控手段落后；產品同價但不同質，市場處于無序競爭。中國宏觀經濟有所回暖和加速工業(yè)化和城鎮(zhèn)化是利好因素，意味著雞蛋消費的總量會增加。
2014年的春天，四川圣迪樂村迎來了蛋雞業(yè)界的同仁們，他們以“轉型、順勢與分享”為主題，擁抱蛋雞行業(yè)的新變化，分享規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)經營中的實戰(zhàn)經驗。峰會的召開恰逢蛋雞行業(yè)標準化規(guī)模養(yǎng)殖轉型升級之時，如何發(fā)揮養(yǎng)殖場的規(guī)模效益？峰會傳達出的信息表明，除了設施、設備、品種等硬投入外，還需要人才、管理、理念等軟投入的配套跟進。
趨勢：在變化中尋找蛋雞業(yè)發(fā)展的定力 一 蛋雞行業(yè)印象
1 2013年的蛋雞行業(yè)回顧
?。?）種源：我國蛋雞行業(yè)種源充足，存欄水平較高，供大于求；
?。?）生產：存欄較高，產能平穩(wěn)，疫病防控較好；
?。?）市場：以良好的局面開年，市場銷售從中等水平逐步增長，但從4月份開始，受H7N9的影響，市場銷售受到重創(chuàng)，6月份開始恢復，但速度緩慢，7月達到高峰，8月開
始，一直持續(xù)到年底，行情處于低迷之中，尤其是第四季度，行情處于歷史的低潮期；
?。?）效益：第一季度有盈利，但4月份在急轉之下，企業(yè)虧損嚴重，甚至退出養(yǎng)殖，上半年整體效益基本保持在盈虧平衡點，下半年虧損嚴重，主要是第四季度的虧損。
2 2014年1~2月蛋雞行業(yè)回顧
?。?）種源：我國蛋雞行業(yè)種源充足，存欄水平屬中等，供略大于求；
?。?）生產：祖代種雞存欄較高，產能平穩(wěn)，疫病防控有待提高；
?。?）市場：雖然開年的起點不太高，但還有上升的態(tài)勢。由于去年4~6月份雛雞滯銷，目前總體存欄下降，雞蛋產量減少，雞蛋價格一定會逐步上升；
?。?）效益：商品代有較高盈利，祖代種雞由于父母代雞苗價格低于成本，處于虧損狀態(tài)。
二 行業(yè)特點及存在問題
（一）生產特點及存在問題
1 養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)生變化
蛋雞：全國蛋雞養(yǎng)殖格局出現(xiàn)了北方總量減少南方總量增多，主產區(qū)總量減少的現(xiàn)象。蛋雞飼養(yǎng)的主要區(qū)域為山東、河南、河北、遼寧、江蘇、湖北等省，新疆、四川等省逐步發(fā)展擴大飼養(yǎng)面積。
黃羽肉雞：從南方向北方發(fā)展，但速度較慢，主要受消費習慣和環(huán)境制約。
2 生產主體的組織化程度提高
?。?）通過“協(xié)會”或“合作社”的整合，將養(yǎng)雞場戶有機的組織在一起；
?。?）達到降低成本，提高養(yǎng)殖效益，實現(xiàn)集體闖市場；
?。?）提高市場預測和分析能力，提高抗市場風險的能力；
（4）養(yǎng)殖效率大大提高。
3 養(yǎng)殖形式更加規(guī)范，積極建設標準化規(guī)模養(yǎng)殖場
?。?）小規(guī)模大群體的方式越來越難以適應當前蛋雞業(yè)微利經營時代；
（2）全國各地積極建設標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范場，以提高產品質量（多種飼養(yǎng)模式并存，造成產品良莠不齊）。
4 硬件設施與管理
環(huán)境、設備、技術與管理水平不高，雞群的生產性能難以發(fā)揮，造成生產效率的降低，養(yǎng)殖科技含量低，自動化程度不高，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的基礎薄弱，缺乏規(guī)模效應；養(yǎng)殖綜合成本偏高。
5 龍頭企業(yè)積極延伸產業(yè)鏈并走“品牌化”道路
（1）規(guī)?；a業(yè)龍頭養(yǎng)殖企業(yè)也在積極拓展業(yè)務鏈條，提高抵御市場風險的能力；
?。?）雞蛋生產者和經營者的品牌意識增強，關注品牌為雞蛋帶來的溢價能力和對產品帶來的信任，以應對消費者強烈的品牌意識和食品安全的要求。
6 行業(yè)發(fā)展缺乏整體規(guī)劃
黃羽肉雞市場準入門檻低，企業(yè)進入和退出機制不健全，各地在發(fā)展時缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，浪費了大量的資金和資源，進而影響行業(yè)發(fā)展。
7 疫病成為養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的一大難題
（1）疫病尤其是老養(yǎng)殖區(qū)疫病，已經成為困擾養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的不容忽視的因素；
?。?）養(yǎng)雞的疾病防控成本由每只0.8元上升到3元左右，養(yǎng)殖效益大大縮水；
?。?）疾病在密集的防控下，還是頻繁出現(xiàn)問題，并且疾病的種類和治療越發(fā)多樣性；
?。?）疫病的防控問題：垂直傳播疾病和傳染病也不斷出現(xiàn)，如2010年出現(xiàn)了以腺胃炎為特征征狀的傳播疾病，局部造成較大的損失，沒有有效治療方法；30年來新增疫病幾十種，每年造成數(shù)百億元的經濟損失；除疫病外，藥物、化學物質、激素、重金屬等對畜禽產品的污染日益嚴重，動物防疫條件差；
（5）雞群一旦發(fā)病，短期不可治愈的，就會恐慌性的淘汰，給食品安全帶來危害。
8 養(yǎng)殖的要求和成本不斷提高，養(yǎng)殖業(yè)逐步成為社會和富人的產業(yè)
?。?）工業(yè)與農業(yè)爭地，住宅與農業(yè)爭地，畜牧業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)爭地，使得養(yǎng)殖業(yè)的土地成本快速提高；各類資源的整體利用率低，尤其表現(xiàn)在糧食資源、土地資源利用率較低。
?。?）環(huán)境保護的要求，讓養(yǎng)殖企業(yè)擔當社會責任成為基本要求。環(huán)境污染嚴重，相關標準不健全；城市化進程的加快，要求養(yǎng)殖企業(yè)搬遷，要利用生物循環(huán)進行養(yǎng)殖，需要投入的成本很布，提高了養(yǎng)殖的門檻。
?。?）勞動力成本增加和人員稀缺，導致養(yǎng)殖的機械化程度不斷提高，需要投入大量資金，今后從事養(yǎng)殖業(yè)的人群，一定是在完成資本原始積累后才能夠從事該產業(yè)。
9 飼養(yǎng)技術方面
（1）管理手段：地區(qū)性氣候、季節(jié)等差異通過不同的管理方式，配合硬件機械條件，進行調控；
?。?）飼料營養(yǎng)：對飼料標準、蛋雞飼養(yǎng)階段劃分的影響等都進行了深入的研究，并推出種類繁多的產品和技術手段去應對，讓雞群發(fā)揮最大的生產潛力，以便獲得最佳的經濟效益；
?。?）種源方面：對育種的研究和引進品種的推廣，保證雞種的優(yōu)良，并能夠根據市場需求逐步提高預期。家禽生產的關鍵是品種：蛋雞品種國產化與進口的平分秋色。建議：總量控制，適度規(guī)模，退出機制。黃羽肉雞育種的亂象。
（二）市場特點與現(xiàn)實
1 蛋雞市場的特點
2012年，由于2011年引種量大幅增加，再加上國產品種的大量培育與銷售，祖代蛋種雞存欄量過高，在10月份才開始有所調整，較高的祖代存欄，已經造成產業(yè)產能過剩，同時，蛋雞產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成本都有較大增加，但父母代和商品代雞苗以及雞蛋價格低于2011年，所以給產業(yè)帶來不利的影響，上半年基本是虧損，八月份以后有所改觀，企業(yè)全年平均處于盈虧平衡狀態(tài)。由于2012上半年市場的低迷，商品代蛋雞企業(yè)（戶）又經歷了一輪整合，飼養(yǎng)量在2000只以下的從業(yè)者加速退出。
由于行業(yè)外的投資企業(yè)看準蛋雞行業(yè)，試水操作已經進入實質性的經營階段，陸續(xù)有大項目上馬。小型養(yǎng)殖戶退出所減少的蛋雞存欄小于大企業(yè)擴產或新企業(yè)進入所增加的蛋雞存欄，使得最終蛋雞存欄數(shù)量還是增加的。
2013年，我國蛋雞行業(yè)種源充足，存欄水平較高，供大于求；產能平穩(wěn)，疫病防控較好；市場銷售從中等水平逐步增長，但從4月份開始，受H7N9的影響，市場銷售受到重創(chuàng)，6月份開始恢復，但速度緩慢，7月達到高峰，8月和9月有小幅下降；年初基本保持平衡，3月份開始盈利，但4月份在急轉之下，企業(yè)虧損嚴重，甚至退出養(yǎng)殖，5月份跌到谷底，6月份開始恢復，上半年整體效益基本保持在盈虧平衡點，7月份開始蛋種雞有盈利的空間。
2 家禽生產面臨的現(xiàn)實
?。?）世界人口增長速度放緩，預計2100年達到零增長（發(fā)達與發(fā)展中國家均如此），但現(xiàn)在應該有所改變（單獨二孩兒政策）。
?。?）人類的膳食質量和結構發(fā)生變化，肉蛋類消費增加，谷物（主食）消費減少。
?。?）消費習慣與公共安全的矛盾日顯突出，改變觀念需要過程，但控制隱患則可以立竿見影（淘汰活雞的運輸與消費習慣）。
?。?）養(yǎng)雞的經營環(huán)境越發(fā)艱難。自然資源的消耗、飼料價格的提高、人員的缺乏、突發(fā)事件的頻發(fā)、輿情的不規(guī)范性等。
三 發(fā)展趨勢
1 市場預測
?。?）祖代蛋種雞存欄量與更新量，逐年在增加，形成進口與國產雞種的競爭！未來是市場和雞種的雙重競爭。
（2）按照目前的數(shù)量發(fā)展，預計出現(xiàn)種源供大于求。產能過剩不利于產業(yè)走出低谷，蛋種雞和黃羽肉種雞企業(yè)應主動限制產能，黃羽肉雞企業(yè)主動減產，為2014年的盈利期提供保障。
?。?）受H7N9的影響，2014上半年產業(yè)整體處于小幅虧損狀態(tài)，6~10月份處于逐步盈利時期，預計2014年企業(yè)有盈利。尤其是父母代種雞場盈利較好。
?。?）冬春、秋冬等的交替季節(jié)，天氣變化頻繁，人們本就易患感冒等流行病，由于各種復雜原因及偶然因素，人感染H7N9的個案有可能再次出現(xiàn)，需防止對產業(yè)造成反復傷害。
?。?）雞蛋期貨的介入，使雞蛋價格的影響因素更加復雜化，三年一個周期的規(guī)律可能會被打破，導致雞蛋價格變化的不可預知性。
（6）2014年宏觀經濟增速問題值得關注，經濟大環(huán)境的好壞對產業(yè)也會形成一定影響。
2 2014年市場預測
?。?）種源：我國蛋雞行業(yè)種源充足，存欄水平較高，供大于求，以禽流感這種方式來倒逼市場的自我調整，推進畜牧業(yè)轉型升級。擇誠信經營的供應商，提高產品的競爭能力。
?。?）生產：存欄平穩(wěn)，產能較穩(wěn)定，由于極端的天氣情況，疫病防控有難度，預計疫病防控的情況不如2013年度。
?。?）成本：養(yǎng)殖增加5~8%，飼料和人工成本是占比最大的因素，同時環(huán)保的成本也是一項新的增加。
?。?）市場：有很多養(yǎng)殖場退出，這給明年的市場帶來一些利好的信息；但國家級龍頭企業(yè)的快速擴張，又給市場增加了難度。預測將會有較好的盈利空間，尤其是下半年，形勢會更有利.
?。?）效益：2014年企業(yè)有較多的盈利空間，預測盈利幅度大約為20%左右。預計2014年整體經營情況會好于2013年，主要盈利時間在6～10月份。
3 未來發(fā)展方向
?。?）成本的增加使得小企業(yè)經營越來越艱難，行業(yè)洗牌速度加快（聯(lián)想、網易等知名企業(yè)或外國公司在中國建場）——沒錢不用涉足養(yǎng)殖業(yè)。
?。?）企業(yè)為了立于不敗之地，積極向標準化、規(guī)?；?、產業(yè)化、自動化養(yǎng)殖方向進發(fā)，設備的維護與保養(yǎng)的人才緊缺，需要提前儲備——“人管機器，機器養(yǎng)雞，雞造福于人”的新理念。
?。?）生物安全與食品安全的要求，產業(yè)的進入門檻將不斷提高，其他行業(yè)以大規(guī)模高投入、高起點的進入養(yǎng)殖行業(yè)（飼料、運輸、人工、設備、環(huán)境保護等的投入）——社會責任的擔當基于整個產業(yè)鏈的價值提升，養(yǎng)殖環(huán)境會成為我們未來發(fā)展路上的巨大局限；養(yǎng)殖者對整個藥物的應用能力；給消費者提供可靠性較強的產品，在資本積累到一定程度時，必然要進行生產規(guī)模、標準化和質量的提升（在有資金能力的時期才可以做提升）。
（4）活禽交易市場的規(guī)范管理，需要更強的硬件投入，由于成本的提高，消費習慣將逐步調整。
?。?）產業(yè)鏈的延伸是企業(yè)從容面對未來市場的法寶——聚焦消費端，需求變?yōu)楫a品產業(yè)的認識，主要是基于養(yǎng)殖——整個農牧業(yè)這30年的發(fā)展還是比較順利價值鏈的角度，還有一個關鍵環(huán)節(jié)是消費者。更有能力地理解消費者。這個產業(yè)最終還是由消費者來評價。特別是那些跟顧客的溝通能力很弱的產業(yè)。
?。?）網絡信息技術的應用成為未來經營的主要方式。
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