《蛋與蛋制品術語和分類》征求意見

2014-05-22來源:中國商業(yè)聯(lián)合會文章編輯:島島[點擊復制網址]
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　　近日，中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布《蛋與蛋制品術語和分類》國家標準征求意見稿，開始向社會各界公開征求意見。

　　本標準借鑒和綜合原有的蛋類標準，GB/T 9694 皮蛋，GB/T 23970-2009 鹵蛋、GB/T 25009 蛋制品生產管理規(guī)范、SB/T 10651 咸鴨蛋黃、SB/T 10369 真空軟包裝鹵蛋制品等，對我國現(xiàn)存的所有蛋類及其制品進行了詳細的分類，同時定義了每一個品類的操作工藝和制作技術，這對規(guī)范我國蛋類及其制品市場具有重要意義。

　　標準將冰全蛋液、冰蛋黃液、冰蛋清液等品類進行單獨列舉，進一步細化了蛋類及其制品分類;定義了咸蛋的透心度、松花蛋上的松花、蛋的破損率等專業(yè)性術語，提高了行業(yè)規(guī)范性;還根據蛋的破損程度分為破損蛋、硌窩蛋、裂紋蛋、流清蛋等級別，具有極強的實踐指導意義。

　　據了解，本次征求意見將持續(xù)到6月7日，有意見或建議的相關人士可以在此之前將有關信息反饋到中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部。

蛋與蛋制品術語和分類（征求意見稿）.doc

征求意見表（蛋與蛋制品術語和分類）.xls


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