7月1日起杭州正式實(shí)行家禽定點(diǎn)屠宰、殺白上市

　　昨天，杭州市人民政府辦公廳發(fā)布開展家禽定點(diǎn)屠宰的通知。5月和6月，杭州市要對(duì)經(jīng)檢查驗(yàn)收符合條件的家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）進(jìn)行試運(yùn)營。從7月1日起，正式實(shí)行家禽定點(diǎn)屠宰、殺白上市。

　　通知提出，近期杭州市原則上設(shè)置3個(gè)家禽定點(diǎn)屠宰廠，家禽定點(diǎn)屠宰廠可自行采購活禽進(jìn)行屠宰加工，也可為家禽養(yǎng)殖場(chǎng)、經(jīng)營戶提供代宰服務(wù)。

　　同時(shí)規(guī)定，對(duì)達(dá)到一定養(yǎng)殖規(guī)模，禽產(chǎn)品直銷餐飲、食品加工企業(yè)和自設(shè)專賣店的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社），其屠宰設(shè)備設(shè)施和質(zhì)量安全管理等符合相關(guān)要求的，可設(shè)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）自宰點(diǎn)。家禽養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）自宰點(diǎn)僅限屠宰本場(chǎng)（社）養(yǎng)殖家禽，實(shí)行自養(yǎng)自宰自銷，不得開展代宰業(yè)務(wù)。

　　通知明確，禁止在生活飲用水水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、歷史文化保護(hù)區(qū)、城市和城鎮(zhèn)居民區(qū)等國家或地方法律、法規(guī)規(guī)定特殊保護(hù)的區(qū)域設(shè)置家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）。

　　同時(shí)，要建立出場(chǎng)禽產(chǎn)品追溯制度。家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量追溯制度，如實(shí)記錄其屠宰的家禽來源、數(shù)量、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)、產(chǎn)品流向等內(nèi)容，經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的家禽產(chǎn)品憑檢疫證明和檢疫檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

　　在實(shí)行禁止活禽交易區(qū)域內(nèi)，市場(chǎng)銷售、賓館飯店和集體伙食單位采購使用的家禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)由政府認(rèn)定的家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）或杭州市市域范圍外經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的家禽屠宰企業(yè)提供，并附有檢疫證明和檢疫檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)。

　　屠宰后的家禽產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，由專用車輛運(yùn)送至交易市場(chǎng)、銷售終端、直銷點(diǎn)進(jìn)行銷售。

杭州家禽7月“殺白上市”——可自宰

　　前段時(shí)間，杭州就家禽集中屠宰征求大家意見，其中，家禽集中屠宰廠（點(diǎn)）的布點(diǎn)事宜備受關(guān)注。昨天市政府辦公廳發(fā)布通知：近期杭州市原則上設(shè)置3個(gè)家禽定點(diǎn)屠宰廠，今后根據(jù)省政府有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合杭州市禽產(chǎn)品消費(fèi)情況決定是否增設(shè)。

　　這3個(gè)定點(diǎn)屠宰廠要設(shè)在什么地方？記者昨天咨詢了相關(guān)部門，得到的答復(fù)是，定點(diǎn)屠宰廠的選點(diǎn)要經(jīng)過一套嚴(yán)格的程序。按照杭州的規(guī)定，家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）的選址要符合所在地的土地利用規(guī)劃，并與城市總體規(guī)劃、縣（市）域總體規(guī)劃等城鄉(xiāng)規(guī)劃相協(xié)調(diào)，這些地方絕對(duì)不可以設(shè)置：生活飲用水水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、歷史文化保護(hù)區(qū)、城市和城鎮(zhèn)居民區(qū)等國家或地方法律、法規(guī)規(guī)定特殊保護(hù)的區(qū)域。

　　家禽定點(diǎn)屠宰廠既可以自行采購活禽進(jìn)行屠宰加工，也可為家禽養(yǎng)殖場(chǎng)、經(jīng)營戶提供代宰服務(wù)。另外，如果禽產(chǎn)品直銷餐飲、食品加工企業(yè)和自設(shè)專賣店的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）達(dá)到一定養(yǎng)殖規(guī)模，而且屠宰設(shè)備設(shè)施和質(zhì)量安全管理等符合相關(guān)要求的，也可以設(shè)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）自宰點(diǎn)。但這些自宰點(diǎn)僅限自養(yǎng)自宰自銷，不得開展代宰業(yè)務(wù)。

　　按照程序，家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）近期將提交申報(bào)材料，政府相關(guān)部門開展驗(yàn)收審核，對(duì)不符合家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）設(shè)置條件的屠宰企業(yè)，限期進(jìn)行整改，對(duì)符合條件的屠宰企業(yè)，按相關(guān)程序予以認(rèn)定。5月—6月，對(duì)經(jīng)檢查驗(yàn)收符合條件的家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）進(jìn)行試運(yùn)營。7月1日起，正式實(shí)行家禽定點(diǎn)屠宰、殺白上市。

　　家禽定點(diǎn)屠宰后，市場(chǎng)供應(yīng)也要規(guī)范。杭州出臺(tái)的通知提出，在實(shí)行禁止活禽交易區(qū)域內(nèi)，市場(chǎng)銷售、賓館飯店和集體伙食單位采購使用的家禽產(chǎn)品，要由政府認(rèn)定的家禽定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）或杭州市市域范圍外經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的家禽屠宰企業(yè)提供，并附有檢疫證明和檢疫檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)。