解密“禽”氏家族“勢力范圍”

　　您知道家禽家族有哪些成員嗎？最常見的雞又能分多少種？產(chǎn)蛋的雞和吃肉的雞是一回事嗎？如果您連連搖頭，那就讓記者帶您一窺大“禽”帝國的樣貌。

　　1.蛋雞分為國產(chǎn)、引進(jìn)兩大類，國產(chǎn)蛋雞主要有京紅1號(hào)、京粉1號(hào)、京粉2號(hào)、大午粉1號(hào)、大午京白939、農(nóng)大3號(hào)、新楊系列、蘇禽綠殼蛋雞；引進(jìn)蛋雞品種有海蘭、羅曼、尼克、伊莎、海賽克斯、雪佛、巴布考克。

　　2.白羽肉雞全部為進(jìn)口品種，目前我國飼養(yǎng)的白羽肉雞主要品種有AA+、羅308、科寶艾維茵等。

　　3.黃羽肉雞按生長速度分為快速、中速、慢速三種類型，其中慢速型黃羽肉雞最具特色。代表品種有溫氏新興黃雞系列、江村黃雞系列、嶺南黃雞系列、文昌雞、皖江黃雞、皖江麻雞、雪山雞、京海黃雞、金陵黃雞、金陵麻雞、鳳翔青腳麻雞、鳳翔烏雞、新廣鐵腳麻雞、新廣黃雞、五星黃雞、振寧黃雞、潭牛雞、三高青腳黃雞等。

　　1.肉鴨分為白羽肉鴨如Z型北京鴨、南口1號(hào)北京鴨、天府肉鴨、櫻桃谷鴨、楓葉鴨、南特鴨、狄高鴨，以及番鴨。

　　2.蛋鴨代表品種有紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨等。

　　3.蛋肉兼用鴨代表品種有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨等。

　　1.國產(chǎn)品種包括四川白鵝、揚(yáng)州鵝、皖西白鵝、浙東白鵝等。

　　2.引進(jìn)品種如朗德鵝、萊茵鵝、霍爾多巴吉白鵝等。

　　1.引進(jìn)品種按血緣可分為王鴿類和歐洲肉鴿類；按產(chǎn)地可分為美國王鴿、丹麥王鴿、泰國王鴿和歐洲肉鴿；按羽色可分為白羽、銀羽、灰羽等。

　　2.培育品種主要有雜交王鴿，石岐鴿、泰深鴿、天翔I號(hào)等。

　　又叫肉雜雞，嚴(yán)格來講不能稱為一個(gè)品種，主要是用白羽肉雞的公雞和蛋雞的母雞雜交而成。

　　蛋雞

　　主產(chǎn)省份包括湖北、江蘇、遼寧、河北、河南、山東

　　白羽肉雞

　　主要集中于北方，山東、河南、東北等地

　　黃羽肉雞

　　主要集中于廣東、廣西，安徽、浙江、江蘇等也有分布

　　817小型肉雞

　　主要集中于山東，河南、安徽也有分布

　　鴨

　　主產(chǎn)省份主要是山東、廣東、四川，另外江蘇、安徽、河南、廣西、湖北飼養(yǎng)量也較大

　　上世紀(jì)90年代以來，我國禽肉、禽蛋的產(chǎn)量快速增長，為逐漸富裕起來的廣大居民提供了優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)的動(dòng)物蛋白。2012年禽肉產(chǎn)量是1990年的5.64倍，年均增速8.18%；禽蛋產(chǎn)量是1990年的3.6倍，年均增速6%。2013年禽肉產(chǎn)量1798萬噸，比1990年的322.9萬噸增加1475萬噸，增長了4.5倍；禽蛋產(chǎn)量2876萬噸，比1990年的656萬噸增加2220萬噸，增長了3.4倍。

　　由于生活水平的提高，我國居民的肉類消費(fèi)觀念和消費(fèi)模式也正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)高蛋白、高脂肪、高膽固醇的紅肉消費(fèi)量有所減少，而對(duì)高蛋白質(zhì)、低脂肪、低能量、低膽固醇的白肉（禽肉）消費(fèi)明顯增加。

　　與此相適應(yīng)的是，禽肉在肉類總產(chǎn)量中所占的比重穩(wěn)步上升。2013年禽肉在肉類總產(chǎn)量中占21.06%，比1990年的11.3%增加了9.76個(gè)百分點(diǎn)。