實(shí)際生產(chǎn)中，影響蛋殼顏色的因素都有哪些？

　　決定蛋殼顏色的主要色素是棕色原卟啉(又稱卵卟啉)，它是由母雞蛋殼腺中的氨基乙酰丙酸合成。原卟啉的生物合成始于蛋殼形成的最后5 小時(shí)，色素沉積于蛋殼外層和殼上膜，因此蛋的色澤是蛋殼和殼上膜中所含色素的綜合結(jié)果。一些影響蛋殼著色因素和外觀的視覺因素均影響蛋殼顏色的變化。

　　一遺傳因素

　　1 、合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，而且僅限于帶顏色羽毛或皮膚的雞種。蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。對(duì)一只母雞來說，蛋殼顏色深淺是比較固定的。天然食物或商品飼料中獲得的色素，并不能被沉積到蛋殼中，如核黃素和β- 胡蘿卜素只能影響蛋黃的顏色。

　　2 、合成原卟啉的能力受到遺傳能力的影響，因個(gè)體不同而有差異，商品雞群是有一個(gè)主要遺傳品系以上的雜交品種。因此在原卟啉的合成能力上，個(gè)體之間存在著與遺傳相關(guān)的細(xì)微差別，即使相同品種的雞蛋殼顏色也有一定的差別。在實(shí)踐生產(chǎn)中，偶爾我們可以看到一只產(chǎn)白殼蛋的褐殼蛋雞。

　　二年齡因素

　　母雞殼上膜的分泌量并不因年齡的變化而有所提高，當(dāng)母雞隨著年齡增長(zhǎng)而蛋重亦增大時(shí)，有限的殼上膜就會(huì)分布到擴(kuò)大的蛋殼上，因此蛋殼顏色變淺。

　　商品雞群在40 周以后，所產(chǎn)蛋蛋殼變薄，目視色素含量較少。另外，40 周以后的蛋重增加，蛋殼的表面積增大，色素的分布面積增加，總的結(jié)果使蛋顏色變淡。生產(chǎn)實(shí)踐中，開產(chǎn)蛋雞所產(chǎn)的蛋和老雞所產(chǎn)的蛋有明顯的區(qū)別，老雞所產(chǎn)的蛋更大，但顏色更暗淡些。

　　對(duì)策： 蛋雞在產(chǎn)蛋后期，要隨著雞群的采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重等指標(biāo)的變化，來調(diào)整蛋雞的日糧水平，避免產(chǎn)蛋后期的因蛋重多大導(dǎo)致蛋殼品質(zhì)下降，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期，減低后期死淘率高!

　　三應(yīng)激因素

　　母雞在遭受應(yīng)激，孵化設(shè)備 專家強(qiáng)調(diào)，尤其熱應(yīng)激時(shí)，殼上膜的色素分泌會(huì)減少。在母雞蛋形成的最后5 小時(shí)期間造成的應(yīng)激，尤其在蛋殼形成過程中的生理或人為應(yīng)激因素，都會(huì)使蛋殼的質(zhì)量下降，顏色變淺。

　　這類變化時(shí)間不會(huì)長(zhǎng)，調(diào)整環(huán)境，飲水中增補(bǔ)電解多維、速補(bǔ)很快會(huì)恢復(fù)正常。其他國(guó)外學(xué)者也發(fā)現(xiàn)顏色不正常、畸形和其他異常蛋的發(fā)生率明顯與蛋形成期的應(yīng)激有關(guān)。

　　四疾病因素

　　(一)一些傳染病引起誘發(fā)免疫應(yīng)激反應(yīng)的疾病，如傳染性支氣管炎、非典型新城疫和產(chǎn)蛋綜合癥等疫病，會(huì)導(dǎo)致蛋殼腺萎縮，影響蛋殼的色澤。

　　臨床上常見 非典型新城疫引起蛋殼顏色變淺，軟殼蛋增多，甚至降蛋。這種情況可以用補(bǔ)無缺結(jié)合新城疫四系苗使用，收效比較理想。

　　(二、) 一些腸道寄生蟲、腸炎、腹瀉等引起腸道對(duì)飼料消化吸收障礙的因素 也可以引起蛋殼顏色變淺。

　　(三)、飼料中霉菌毒素長(zhǎng)期超標(biāo)，引起機(jī)體肝腎功能損傷，腸道消化吸收不良，也可以引起蛋殼顏色變淺，甚至降蛋。

　　(四)、沙門氏菌和大腸桿菌輕度感染也會(huì)影響蛋殼腺的分泌，出現(xiàn)所謂的沙皮蛋。

　　五藥物因素

　　少量的尼卡巴嗪會(huì)影響蛋殼色澤，使其變差。原因可能是它干擾這些色素的合成，導(dǎo)致正常產(chǎn)棕色蛋的品種產(chǎn)白色蛋。在實(shí)際生產(chǎn)中，因尼卡巴嗪常用于抗球蟲藥添加于飼料中，機(jī)械設(shè)備的殘留都會(huì)導(dǎo)致這種原因的發(fā)生?；前奉愃幬镆灿羞@種效果。

　　過量飼喂高水平的一些藥物也可導(dǎo)致這些抗菌素的沉積，產(chǎn)生黃色蛋殼。

　　六季節(jié)性因素

　　普遍性的蛋殼變白發(fā)生在氣溫炎熱的夏季，冬季很少發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)因素導(dǎo)致蛋殼顏色變淺往往不是僅僅因?yàn)榕浞綘I(yíng)養(yǎng)含量不夠，而是因?yàn)椴墒沉康囊蛩?。氣溫較低的情況下，蛋雞可以通過調(diào)整采食量來滿足其營(yíng)養(yǎng)需求，但在氣溫很高的夏季，這種調(diào)節(jié)機(jī)制就不可能發(fā)揮作用，出現(xiàn)每天蛋雞采食的營(yíng)養(yǎng)素不能滿足其需要的情況。

　　1 、鈣: 飼料中缺乏鈣，蛋殼質(zhì)量變差。鈣添加過多，會(huì)導(dǎo)致蛋殼和殼上膜的鈣沉積過多;鈣的沉積過度又會(huì)使蛋殼的顏色變淡，色調(diào)變差。

　　2 、磷: 飼料中磷過多，破蛋率會(huì)增多。磷過少，產(chǎn)蛋率下降。

　　3 、錳: 錳與粘多糖的形成有關(guān)，飼料中錳缺乏，蛋殼變薄易碎。

　　4 、維生素D3 、A 、E 不足和日糧供應(yīng)不足可造成蛋殼顏色變淺。

　　夏季給蛋雞在基礎(chǔ)日糧外適當(dāng)添加多維素，有助于減少淺色蛋的發(fā)生。

　　另外， 夏季由于呼出二氧化碳過多，導(dǎo)致呼吸性堿中毒，引起機(jī)體Na+K-Cl 的電解質(zhì)平衡失調(diào)，會(huì)影響雞的蛋殼質(zhì)量以及全面的健康和代謝。