產(chǎn)蛋雞后期蛋殼質(zhì)量下降原因分析

　　近年來(lái)，隨著蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施化、機(jī)械化不斷發(fā)展的同時(shí)，蛋收集和裝盤(pán)中常常會(huì)看到無(wú)殼蛋、薄殼蛋、沙皮蛋、皺皮蛋、雙黃蛋、裂紋蛋、破蛋以及其他的異?；蔚?，種蛋收集、運(yùn)輸、裝盤(pán)等環(huán)節(jié)都會(huì)造成種蛋質(zhì)量下降，孵化率受到不同程度影響。禽蛋在運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等方面的要求越來(lái)越高，因此，對(duì)蛋殼品質(zhì)要求也越來(lái)越高，蛋殼品質(zhì)已成為制約蛋禽行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的因素之一。影響蛋殼品質(zhì)主要有以下幾個(gè)方面：

　　一、日齡

　　蛋雞在產(chǎn)蛋高峰過(guò)后，隨著雞群日齡的增加，蛋殼的質(zhì)量會(huì)逐漸下降，這是因?yàn)殡u的生理功能開(kāi)始退化，腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(鈣、微量元素等)的吸收能力下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝能力降低，主要表現(xiàn)為：畸形蛋、破殼蛋增多，蛋殼的厚度、蛋色以及光澤度會(huì)降低。研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞產(chǎn)蛋后期的研究發(fā)現(xiàn)，鋅和錳可以提高蛋殼強(qiáng)度，并且，有機(jī)微量元素比無(wú)機(jī)微量元素能更有效增加蛋殼強(qiáng)度，降低破蛋率。

　　二、環(huán)境條件

　　溫濕度：在環(huán)境因素里，對(duì)蛋殼質(zhì)量影響很大的是溫度和濕度。高溫、高濕條件下，雞的采食量明顯下降，禽蛋的質(zhì)量也下降，蛋重會(huì)相應(yīng)減小，一年之中夏季蛋殼的厚度沒(méi)有春、秋季蛋殼厚。

　　光照：產(chǎn)蛋期雞群最重要的是光照。光照隨意改變很容易使得雞群生理發(fā)生紊亂，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，并產(chǎn)生大量的小蛋、白殼蛋、軟殼蛋、破殼蛋，造成質(zhì)量下降。

　　三、應(yīng)激

　　高溫、雞病、噪音、驚嚇、密度等等都會(huì)造成應(yīng)激，其中熱應(yīng)激對(duì)蛋殼的影響較大，熱應(yīng)激使雞呼吸加快、飲水量增加、采食量減少，造成鈣質(zhì)的攝入量相應(yīng)減少，加上呼吸加快排出較多CO2，飲水量猛增改變了血液pH值，特別是血液中的碳酸氫根離子(HCO3-)濃度下降，影響到蛋殼腺功能，導(dǎo)致蛋殼的合成效率下降而使蛋殼變薄、易碎。大量研究表明，有機(jī)鉻可以緩解蛋雞因?yàn)閼?yīng)激引起的糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)合成的不良影響。

　　四、疾病

　　非典型性新城疫與減蛋綜合癥：雞群的產(chǎn)蛋率會(huì)下降10%～50%，褐殼蛋變白、破殼蛋、無(wú)殼蛋會(huì)增加，造成孵化率、受精率大大降低，甚至恢復(fù)后也很難達(dá)到原來(lái)水平。

　　傳染性支氣管炎：產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋量急劇下降，粗殼蛋、畸形蛋增多，部分雞蛋的蛋白變薄呈水樣，蛋的品質(zhì)明顯下降。雛雞一旦發(fā)此病會(huì)造成永久性的病變，以致性成熟時(shí)不能產(chǎn)蛋或產(chǎn)畸形蛋，產(chǎn)蛋率也會(huì)比本品種雞產(chǎn)蛋低10%-20%。研究發(fā)現(xiàn)，在發(fā)病蛋雞的恢復(fù)期，使用有機(jī)微量元素改善因疾病引發(fā)的破殼蛋和薄殼蛋是可行的。

　　五、飼養(yǎng)管理

　　管理混亂：職工責(zé)任心不強(qiáng)，經(jīng)常性的斷水、斷料，光照時(shí)間不穩(wěn)定，飼料配方經(jīng)常變化，都有可能造成種蛋質(zhì)量下降。

　　體重超標(biāo)：蛋殼腺內(nèi)沉積的脂肪導(dǎo)致蛋殼腺分泌功能受阻，很容易產(chǎn)薄殼蛋、軟殼蛋，造成破損率提高，影響蛋質(zhì)量。

　　用藥不當(dāng)：產(chǎn)蛋期一些禁用藥物使用后，使得雞產(chǎn)蛋機(jī)理受到不同程度影響，造成蛋質(zhì)量下降，合格蛋下降。

　　六、飼料營(yíng)養(yǎng)

　　1、含鈣量過(guò)高或過(guò)低

　　產(chǎn)蛋雞需要大量的鈣形成蛋殼，而單靠飼料中的鈣是不夠的，日糧中缺鈣會(huì)產(chǎn)薄殼蛋或軟蛋。所以在雞配合飼料中如添加的石粉顆粒不足，造成飼料中含鈣量過(guò)低，對(duì)蛋殼形成會(huì)產(chǎn)生不良影響，出現(xiàn)薄殼蛋、軟殼蛋。但是日糧中含鈣量過(guò)高，會(huì)降低飼料適口性，影響食欲，進(jìn)而影響產(chǎn)蛋率，嚴(yán)重者可使雞出現(xiàn)痛風(fēng)。

　　2、磷含量及鈣磷比例不當(dāng)

　　磷與蛋殼彈性有關(guān)，磷含量過(guò)低會(huì)降低蛋殼彈性;含量過(guò)高會(huì)影響鈣的吸收;故而鈣磷比例合理與否對(duì)蛋殼質(zhì)量影響很大。

　　3、微量元素

　　微量元素是動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)直接或間接參與動(dòng)物體內(nèi)許多的生理生化反應(yīng)，在一定程度上影響蛋殼品質(zhì)。有機(jī)微量元素結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，避免相互拮抗，吸收途徑多，生物效價(jià)高等優(yōu)勢(shì)。研究表明，羥基蛋氨酸鋅和錳對(duì)蛋殼強(qiáng)度和硬度有很好的改善作用。

　　4、維生素

　　維生素(特別是VE和VD3)是吸收鈣質(zhì)的輔助因子和促進(jìn)因子，VD3缺乏會(huì)影響鈣的吸收量進(jìn)而影響蛋殼質(zhì)量，缺乏VD3即使日糧中鈣磷充足，也會(huì)使鈣、磷吸收和代謝作用產(chǎn)生障礙，導(dǎo)致蛋小、畸形、殼薄和軟殼，產(chǎn)蛋量和孵化率下降等。另外，日糧中及時(shí)添加能夠保證雞只有效獲取VD3和VE。

　　5、飼料霉變

　　飼料因保管不善而發(fā)生霉變，喂雞后致使雞的肝臟、腎臟等被黃曲霉毒素侵害，從而破壞了維生素在雞體內(nèi)的代謝，導(dǎo)致雞的抗病力差，飼料報(bào)酬降低，體重減輕，產(chǎn)蛋量減少，蛋殼變軟。

　　6、添加劑的合理使用

　　合理使用添加劑，能提高產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量。如植物提取物可作用于卵巢，增強(qiáng)產(chǎn)蛋雞繁殖性能，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期，促進(jìn)鈣代謝和吸收利用，對(duì)蛋殼品質(zhì)有明顯改善作用。微生態(tài)制劑作用于腸道菌群環(huán)境，提高營(yíng)養(yǎng)成分吸收率，減少蛋雞后期炎癥，改善輸卵管性能，提高蛋殼品質(zhì)。