雞飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系

　　為了保證雞能更好的茁壯成長(zhǎng)，飼料在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)添加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有的是為了給雞補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，有的是為了增強(qiáng)雞的抵抗力，提高抗病能力。但雞飼料在制作過(guò)程中，各種添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間會(huì)有一系列的化學(xué)反應(yīng)，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間是種怎樣的相互關(guān)系呢，這種關(guān)系在雞飼料的制作過(guò)程和雞的生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)有什么作用呢，研究雞飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系就顯得尤為重要。

　　一、概念及雞飼料的作用

　　1.雞飼料概念：雞飼料是將玉米粉、麥麩、米糠、菜籽餅粉等各種農(nóng)作物廢料，按一定的比例搭配，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，利用先進(jìn)的專用設(shè)備攪拌均勻，密封發(fā)酵后產(chǎn)生的用于喂養(yǎng)雞的營(yíng)養(yǎng)物料。雖然雞飼料的配置物料多為農(nóng)作物廢料，但這些廢料中同樣是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，再加上后期的密封發(fā)酵，不同營(yíng)養(yǎng)元素之間相互作用，能夠有效的促進(jìn)雞對(duì)多種不同營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

　　1.雞飼料的作用：雞飼料是雞禽在生長(zhǎng)過(guò)程中所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體，雞禽所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、等微量元素)都必須通過(guò)飼料來(lái)提供。飼料不僅可以為雞的生長(zhǎng)提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能提供雞的抵抗力，增強(qiáng)雞的抗病能力。

　　二、雞飼料在制作過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的處理

　　1.雞飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系。雞飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是各類不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)代謝過(guò)程中不是孤立地起作用，而是不同的成分在雞食用過(guò)后會(huì)相互協(xié)調(diào)、轉(zhuǎn)化等，從而促進(jìn)雞對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。微量元素間相互作用的性質(zhì)會(huì)在雞飼料中一些元素缺乏或過(guò)多的情況下發(fā)生變化。

　　2.蛋白質(zhì)與能量之間的關(guān)系。蛋白質(zhì)即氨基酸能改善飼料中代謝能的利用。雞不能采食過(guò)多的蛋白，若采食過(guò)多，不僅是蛋白飼料的浪費(fèi)，而且過(guò)量的蛋白質(zhì)還會(huì)增加雞肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)發(fā)生脂肪代謝病。因此，雞飼料要求蛋白質(zhì)和能量必須有一定的比例，即蛋白能量比，如法國(guó)有研究表明，肉仔雞前3周的飼含粗蛋白為20～22%，代謝能為12.35 ～13.06mj/kg，即蛋白能量比為68～70.7時(shí)飼料蛋白轉(zhuǎn)化率最高，能量利用葉最好。

　　2.維生素在雞飼料的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中起著至關(guān)重要的作用，不僅影響雞的生長(zhǎng)速度也影響雞的生產(chǎn)質(zhì)量。維生素與其他各類營(yíng)養(yǎng)元素之間有著相輔相成又相互制約的緊密關(guān)系。大部分 的維生素都會(huì)在酶活動(dòng)時(shí)進(jìn)行作用，有效的輔助酶的分解，促進(jìn)雞對(duì)這類營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，如維生素B1，B2。

　　三、雞飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系

　　1.雞飼料中的營(yíng)養(yǎng)元素較多，彼此之間相互作用，相互轉(zhuǎn)化，有效的促進(jìn)雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物是雞飼料中含量最多營(yíng)養(yǎng)要素。

　　2.雞飼料中很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在雞食用之后，不同的營(yíng)養(yǎng)元素能夠相互代替。因此在配置雞飼料時(shí)，應(yīng)當(dāng)確保飼料成分多種多樣，因?yàn)轲B(yǎng)殖的雞不同于野生放養(yǎng)的雞，養(yǎng)殖的雞所能食用的食料只有雞飼料，而野生放養(yǎng)的雞則是食料豐富，營(yíng)養(yǎng)元素眾多，因此在配置過(guò)程中，只有多用幾種農(nóng)作物廢料進(jìn)行配制，才能保障飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，從而充分發(fā)揮各原料之間的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，有效提高雞對(duì)飼料的消化率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

　　總結(jié)：

　　雞飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間相互促進(jìn)、轉(zhuǎn)化、輔助。除了蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪以及維生素等基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鈣和磷也是雞需要量較多的礦物質(zhì)元素，二者約占體內(nèi)礦物質(zhì)元素總量的70%左右。鈣是骨骼、蛋殼的主要成分，而且在維護(hù)肌肉、心臟、神經(jīng)的正常生理機(jī)能，同時(shí)調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進(jìn)血液凝固等方面均起重要作用。雞的種類不同對(duì)雞對(duì)鈣的需要量是不同的，一般生長(zhǎng)雞飼料中的需要量為：0.8～1.0%，成年雞開(kāi)始產(chǎn)蛋后對(duì)鈣的需要量為3.0～4.0%。鈣與飼糧中能量濃度葉有一定關(guān)系，一般飼糧中能量高時(shí)，含鈣量也適當(dāng)增加，但是，不是含鈣量愈多愈好，如超過(guò)需要量，則影響雞對(duì)鎂、錳、鋅 對(duì)鎂、錳、鋅等元素的吸收，對(duì)雞的生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)也不利。因此，在配制飼料時(shí)，要注意合理全面的添加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的用量。