大豆市場(chǎng)前景廣闊

　　大豆被稱為“豆中之王”“田中之肉”。針對(duì)大豆市場(chǎng)的有關(guān)話題，記者采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)研中心農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)專家表示，今年以來，我國經(jīng)濟(jì)增長更為健康、均衡和可持續(xù)。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)，大宗農(nóng)產(chǎn)品下游需求和市場(chǎng)信心將得到提振，國產(chǎn)大豆價(jià)格有望企穩(wěn)并有所回升。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員陳潔介紹，市場(chǎng)活力回升，帶動(dòng)大豆價(jià)格企穩(wěn)。

 

　　市場(chǎng)銷售規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，延續(xù)恢復(fù)態(tài)勢(shì)。1-8月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長3.4%，網(wǎng)上零售額同比增長8.9%，消費(fèi)者信心逐步回升。餐飲和食品行業(yè)復(fù)蘇。8月，餐飲收入增長3.3%，比7月快0.3個(gè)百分點(diǎn)，由此帶來原材料需求增加。大豆及其制品是烹飪行業(yè)和食品加工業(yè)的重要組成，其市場(chǎng)需求隨之上升，進(jìn)一步利好國產(chǎn)大豆價(jià)格。隨著國慶假期到來，居民出行和食品消費(fèi)需求進(jìn)一步激發(fā)，將帶動(dòng)大豆及其制品的需求增長。

 

　　國產(chǎn)大豆市場(chǎng)價(jià)格保持穩(wěn)定。9月，黑龍江國產(chǎn)食用大豆平均收購價(jià)每斤2.33元，與7月基本保持一致；山東國產(chǎn)大豆入廠價(jià)每斤2.55元，較7月的每斤2.45元上漲4.1%。供應(yīng)方面，東北產(chǎn)區(qū)進(jìn)入收獲期，新季大豆陸續(xù)上市，江蘇、安徽、河南等產(chǎn)區(qū)新豆正處于成熟后期，10月初將迎來收獲高峰，并在國慶節(jié)后集中上市。需求方面，隨著各地氣溫降低，豆制品需求和消費(fèi)量將有所提升。預(yù)計(jì)國產(chǎn)大豆豐收上市后，開秤價(jià)雖然低于去年同期，但市場(chǎng)行情有望逐步企穩(wěn)。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員張璟說，生豬價(jià)格企穩(wěn)回升養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)，利好大豆市場(chǎng)價(jià)格。

 

　　豬價(jià)格企穩(wěn)回升，養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)。2024年生豬行業(yè)迎來周期向上拐點(diǎn)，生豬價(jià)格企穩(wěn)回升，養(yǎng)殖效益隨之好轉(zhuǎn)。國內(nèi)生豬養(yǎng)殖恢復(fù)，國產(chǎn)飼料需求隨之增加。豆粕是生豬養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料，是重要的營養(yǎng)源。隨著豬價(jià)反彈，養(yǎng)殖戶開始積極擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，生豬存欄量恢復(fù)增長。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至2024年2季度末，全國生豬存欄量41533萬頭，環(huán)比增加684萬頭。生豬產(chǎn)能恢復(fù)間接增加了大豆飼用需求量，為進(jìn)口大豆和國產(chǎn)高油大豆價(jià)格企穩(wěn)回升提供了市場(chǎng)基礎(chǔ)。

 

　　生豬產(chǎn)業(yè)政策日益穩(wěn)健，支撐大豆產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展。我國生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一系列的變革和調(diào)整，產(chǎn)業(yè)政策協(xié)同性增強(qiáng)，為產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展提供了良好的制度基礎(chǔ)。政府鼓勵(lì)大豆種植和加工企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模、提升技術(shù)水平、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)大豆采購、加工、運(yùn)輸?shù)鹊陌l(fā)展，這些政策措施有助于降低大豆成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。生豬產(chǎn)業(yè)政策和大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的穩(wěn)定，有利于穩(wěn)定預(yù)期，從而有助于產(chǎn)業(yè)長期規(guī)劃和投資。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心助理研究員聶赟彬介紹，健康消費(fèi)綠色消費(fèi)趨向明顯，利好食用大豆需求增加。

 

　　健康消費(fèi)成為大豆消費(fèi)升級(jí)的新標(biāo)桿。一是大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，是植物性蛋白的重要來源。近年來，隨著對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的全面挖掘和認(rèn)識(shí)深入，大豆及其制品需求旺盛。從營養(yǎng)價(jià)值看，大豆的蛋白質(zhì)含量約為22%~37%，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、卵磷脂等成分，在心腦血管疾病預(yù)防、血糖調(diào)節(jié)、骨骼發(fā)育、免疫力增強(qiáng)等方面展現(xiàn)出獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。二是養(yǎng)生健康理念的興起，推動(dòng)以大豆為代表的優(yōu)質(zhì)植物蛋白的消費(fèi)。隨著生活水平提高和健康知識(shí)普及，飲食營養(yǎng)均衡與健康日益受到消費(fèi)者關(guān)注。大豆及其制品具有低熱量、高纖維、無膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，符合消費(fèi)者追求健康飲食的要求。此外，養(yǎng)生理念的廣泛傳播，使得減脂、健身和素食人群越來越多的選擇富含植物蛋白的食品；大豆是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來源，其制品如豆腐、豆?jié){和素食產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，使得大豆制品的消費(fèi)占比日益提高。三是強(qiáng)勁需求推動(dòng)大豆及其制品供給多元化、高端化、綠色化，進(jìn)一步刺激需求提升。人們消費(fèi)觀念的變化，促使食品企業(yè)抓住商機(jī)不斷推出更高品質(zhì)和創(chuàng)新的健康產(chǎn)品，高蛋白大豆食品和營養(yǎng)強(qiáng)化型大豆制品涌現(xiàn)，將進(jìn)一步激發(fā)大豆消費(fèi)需求。

 

　　綠色低碳消費(fèi)興起將提振大豆消費(fèi)。從環(huán)境友好性來看，大豆作為一種農(nóng)作物，其碳匯功能有助于減少大氣中的溫室氣體含量，大豆田的土壤管理(如輪作、間作等)也有助于增加土壤碳儲(chǔ)量，進(jìn)一步促進(jìn)碳的固定和減少溫室效應(yīng)。相比于肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，生產(chǎn)大豆制品(如豆腐、豆?jié){等)時(shí)，不需要消耗大量的飼料、水資源和能源，加工能耗也通常更低。因此，大豆消費(fèi)不僅能通過對(duì)肉類、乳制品的替代，降低畜牧業(yè)生產(chǎn)和加工過程中的能耗來降低碳排放，同時(shí)能夠提供優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)和其他重要營養(yǎng)素，符合健康消費(fèi)的需求，食用大豆市場(chǎng)潛力巨大。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心助理研究員張龍表示，積極市場(chǎng)因素不斷累積，大豆市場(chǎng)未來走勢(shì)向好。

 

　　從供給端看，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐水平不斷提升，優(yōu)質(zhì)大豆品質(zhì)選育不斷加強(qiáng)，供給品質(zhì)穩(wěn)定性不斷提升。同時(shí)，豆制品、食品加工龍頭企業(yè)的市場(chǎng)積極性和引領(lǐng)帶動(dòng)作用充分發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈不斷延伸，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展活力全面激發(fā)，為消費(fèi)市場(chǎng)提供了高品質(zhì)、多元化的大豆及其豆制產(chǎn)品。從消費(fèi)端看，隨著人們健康飲食需求不斷增加，大豆在現(xiàn)代食物體系中將發(fā)揮越來越重要的作用，大豆及其制品的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供廣闊的市場(chǎng)空間。依托“健康中國”戰(zhàn)略，通過專項(xiàng)行動(dòng)、公益宣傳等一系列舉措，不斷強(qiáng)化對(duì)國產(chǎn)大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值、健康膳食理念的科普宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)，使健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)理念深入人心，國產(chǎn)大豆制品、食品將更多更快的走上居民餐桌。

 

　　與此同時(shí)，國家政策持續(xù)發(fā)力。我國近年來大力實(shí)施大豆產(chǎn)能提升工程，出臺(tái)穩(wěn)定大豆生產(chǎn)一攬子支持政策，提高大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼水平，加大金融信貸支持，探索建立大豆政策性完全成本保險(xiǎn)和收入保險(xiǎn)，各級(jí)財(cái)政支持推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植，引導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體種植大豆，穩(wěn)定大豆種植規(guī)模，國內(nèi)大豆生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)歷史性突破。2023年大豆種植面積達(dá)1.57億畝，同比增345.1萬畝，其中高油高產(chǎn)大豆面積2000多萬畝，同比增500萬畝左右，為大豆產(chǎn)業(yè)注入利好信心。

 

　　團(tuán)隊(duì)專家表示，綜合來看，未來國產(chǎn)大豆市場(chǎng)前景廣闊。下一階段，經(jīng)濟(jì)向好的積極信號(hào)不僅為整體經(jīng)濟(jì)注入信心，也為國產(chǎn)大豆市場(chǎng)前景帶來利好。國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈主體應(yīng)抓住政策持續(xù)發(fā)力的契機(jī)，做好迎接新型消費(fèi)時(shí)代到來的充足準(zhǔn)備，中短期措施并舉，充分挖掘國產(chǎn)大豆消費(fèi)潛力，共同拓展國產(chǎn)大豆市場(chǎng)空間。