雞蛋價格：先漲后跌，養(yǎng)殖何去何從？

　　2025年蛋雞行業(yè)現(xiàn)狀剖析

 

　　2025年對于蛋雞行業(yè)而言，是極具挑戰(zhàn)的一年。上半年，蛋雞行業(yè)即陷入虧損困境，形勢嚴峻。從蛋價指數(shù)來看，2025年第一季度，全國平均蛋價指數(shù)為3687點，較去年同期的3803點下降117點，降幅達3.1%；與前6年同期蛋價指數(shù)均值3908點相比，下降222點，降幅為5.7%。經(jīng)數(shù)據(jù)定位分析，本年度第一季度蛋價指數(shù)處于近六年的低位區(qū)間，僅高于某一特殊年份，位居第二低位。再看成本指數(shù)，第一季度全國平均成本指數(shù)為3527點，較去年同期的3846點下降319點，降幅8.29%；較前6年同期成本指數(shù)均值3779點，下降252點，降幅6.7%，亦處于近六年的低位水平。盡管盈利指數(shù)較去年有所上漲，第一季度全國平均盈利指數(shù)為159點，較去年同期的-43點上漲202點，漲幅達469.8%，但在2月盈利指數(shù)出現(xiàn)大幅下降，較1月下降1063點，降幅為113.8%，這表明蛋雞養(yǎng)殖盈利水平極不穩(wěn)定。

 

　　出現(xiàn)這種情況，主要源于行業(yè)周期和季節(jié)周期的雙重影響。在行業(yè)周期方面，2025年第一季度，全國在產(chǎn)商品代蛋雞月均存欄(理論值)10.59億只，較去年同期的10.58億只增加0.01億只，漲幅為0.09%，較近六年同期月均存欄10.44億只，增加0.15億只，增幅為1.42%，在產(chǎn)蛋雞存欄高于歷史同期均值，鮮蛋供給增加，致使蛋價下行。從季節(jié)周期來看，1-2季度本就是蛋雞行業(yè)淡季，鮮蛋需求相對較少，對蛋價的支撐作用微弱，導致鮮蛋盈利水平較低。

 

　　7-8月：漲幅受限的價格上行

 

　　進入7月，雞蛋市場迎來梅雨季節(jié)的考驗。連綿不斷的陰雨天氣，使空氣濕度大幅上升，高溫高濕的環(huán)境不僅影響消費者的食欲，也降低了對雞蛋的消費熱情。此時，市場上的雞蛋供應仍保持充足態(tài)勢。由于前期蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴張，大量蛋雞進入產(chǎn)蛋期，源源不斷的雞蛋涌入市場。在消費需求平淡和供應充足的雙重作用下，雞蛋價格上漲動力明顯不足，每斤價格維持在3.5元左右，折合每箱約157元。對于養(yǎng)殖戶而言，這樣的價格差強人意，難以獲取豐厚利潤。

 

　　隨著時間推移，8月來臨，雞蛋市場迎來轉機。中秋節(jié)漸近，各大食品加工廠開始為制作月餅等中秋食品大量采購雞蛋，備貨熱潮拉開帷幕。與此同時，學校開學，學生群體對雞蛋的需求增加，餐飲行業(yè)也隨著暑期旅游熱潮和人們外出就餐頻率的提高而逐漸回暖。在這些因素的共同作用下，雞蛋的需求端集中釋放，市場對雞蛋的需求量大幅增加。這使得雞蛋價格迎來一波上漲行情，成功突破4.0元/斤的關口，達到年內(nèi)高點。然而，這種高價態(tài)勢預計僅能維持至9月底。這是因為中秋備貨的需求雖旺盛，但時效性較強，一旦備貨結束，需求就會迅速回落，難以支撐雞蛋價格長期維持在高位。

 

　　9-10月：中秋后價格速跌

 

　　中秋節(jié)過后，雞蛋市場需求迅速回落。食品加工廠完成月餅等產(chǎn)品的生產(chǎn)，對雞蛋的采購量大幅減少，學校和餐飲行業(yè)的需求也逐漸回歸正常水平，市場對雞蛋的需求顯著下降。而此時，雞蛋的供應并未相應減少，大量雞蛋仍不斷涌入市場。在供大于求的嚴峻形勢下，雞蛋價格開始快速下跌，下跌速度之快，令不少養(yǎng)殖戶措手不及。

 

　　盡管價格下跌明顯，但每箱雞蛋價格或能守住150元的成本線，不至于讓養(yǎng)殖戶血本無歸。不過，與2024年同期相比，價格水平仍偏低?；仡?024年同期，雞蛋市場需求旺盛，價格相對較高，養(yǎng)殖戶收益頗為可觀。但在2025年這一時期，市場環(huán)境截然不同，養(yǎng)殖戶的盈利空間被大幅壓縮。面對此情況，養(yǎng)殖戶需及時做出決策，及時淘汰老雞是重要的應對策略。老雞產(chǎn)蛋率相對較低，飼養(yǎng)成本卻不低，在蛋價下跌、盈利困難的情況下，繼續(xù)飼養(yǎng)老雞無疑會增加養(yǎng)殖成本，加重虧損。及時淘汰老雞，可減少養(yǎng)殖數(shù)量，降低飼料等成本支出，同時優(yōu)化雞群結構，為后續(xù)養(yǎng)殖工作奠定更好基礎，從而在一定程度上規(guī)避市場風險。

 

　　11-12月：傳統(tǒng)淡季的價格震蕩下行

 

　　隨著11月的到來，雞蛋市場徹底進入傳統(tǒng)淡季。此時期，市場對雞蛋的需求愈發(fā)低迷，消費者購買熱情明顯降低，家庭消費、餐飲及食品加工等行業(yè)的采購量均大幅減少。在供應端，前期大量蛋雞仍在持續(xù)產(chǎn)蛋，市場上雞蛋的供應量并未因需求減少而相應減少。在供過于求的局面下，雞蛋價格在震蕩中不斷下跌，每斤價格或再次逼近飼料成本線，給養(yǎng)殖戶帶來較大壓力。

 

　　進入12月，寒冷天氣未能給雞蛋市場帶來積極影響。此時，蛋雞的產(chǎn)蛋率逐漸回升，雞蛋供應量進一步增加。而在需求方面，除日常剛性需求外，幾乎無其他刺激需求增長的因素。無重大節(jié)日帶動，食品加工企業(yè)訂單量稀少，餐飲行業(yè)也因冬季到來和人們外出活動減少而生意清淡，對雞蛋的采購量隨之減少。在供應持續(xù)增加、需求持續(xù)低迷的雙重壓力下，雞蛋價格依舊承壓，難現(xiàn)上漲跡象。

 

　　全年盈利挑戰(zhàn)與未來展望

 

　　綜上所述，2025年蛋雞行業(yè)的盈利狀況面臨前所未有的挑戰(zhàn)。上半年虧損已成定局，下半年雖蛋價有回升跡象，但回升幅度和價格水平均顯著低于往年同期。這使得全年蛋雞養(yǎng)殖端持續(xù)在盈虧線附近徘徊，盈利空間被極度壓縮。

 

　　展望2026年，蛋雞行業(yè)的供應壓力或進一步加劇。若2025年養(yǎng)殖戶未合理調整養(yǎng)殖規(guī)模，大量的蛋雞存欄將在2026年繼續(xù)釋放產(chǎn)能，導致市場上雞蛋供應持續(xù)過剩。而在需求端，除非出現(xiàn)重大的消費刺激因素，否則需求增長將相對緩慢，難以消化如此龐大的供應。這將使蛋雞行業(yè)在2026年面臨更大挑戰(zhàn)，價格可能繼續(xù)承壓，盈利情況不容樂觀。

 

　　面對這樣的市場形勢，養(yǎng)殖戶需積極采取應對措施。在養(yǎng)殖管理方面，應加強雞群的健康管理，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質量，降低養(yǎng)殖成本。例如，合理調整飼料配方，根據(jù)蛋雞的生長階段和產(chǎn)蛋情況，提供營養(yǎng)均衡的飼料，既能保障蛋雞健康，又能提高飼料利用率，降低飼料成本。同時，要加強疫病防控，定期對雞舍進行消毒，做好疫苗接種工作，減少疫病發(fā)生，避免因疫病導致的經(jīng)濟損失。

 

　　在市場策略方面，養(yǎng)殖戶要密切關注市場動態(tài)，把握好雞蛋的銷售時機?？膳c下游的食品加工企業(yè)、商超等建立長期穩(wěn)定的合作關系，確保雞蛋銷售渠道暢通。此外，還可嘗試拓展多元化銷售渠道，如通過電商平臺、社區(qū)團購等方式，直接將雞蛋銷售給消費者，減少中間環(huán)節(jié)，提高利潤空間。對于有條件的養(yǎng)殖戶，還可發(fā)展雞蛋深加工業(yè)務，將雞蛋加工成蛋制品，如蛋粉、蛋液、皮蛋、咸蛋等，延長雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，從而增加收入。