上半年肉雞市場：價格大幅波動，全產(chǎn)業(yè)鏈虧損成普遍現(xiàn)象2025年上半年，肉雞市場表現(xiàn)令從業(yè)者憂心忡忡。在復雜的供需關(guān)系作用下，肉雞價格波動劇烈，如同經(jīng)歷“過山車”，特別是5-6月，市場低迷程度超乎預期，寒意籠罩整個市場，全產(chǎn)業(yè)鏈虧損成為常態(tài)。
一、三大品類價格起伏，市場形勢嚴峻
(一)白羽肉雞
白羽肉雞作為肉雞市場的主要品類，上半年價格走勢呈“V型”波動。年初市場寄予一定期望，但春節(jié)后需求迅速進入平淡期，前期擴張的養(yǎng)殖規(guī)模導致供應量激增。雞苗價格最低降至1.73元/羽，較年初降幅18.78%；毛雞價格更是觸及近五年最低點，降至2.79元/斤，較年初降幅24.39%，養(yǎng)殖戶面臨價格直線下降的困境，焦慮情緒蔓延。隨著氣溫回升，養(yǎng)殖環(huán)境改善，養(yǎng)殖戶補欄積極性有所提高，市場需求逐漸恢復，肉類庫存減少，供需關(guān)系改善，價格開始震蕩上漲。然而，好景不長，6月產(chǎn)品市場需求放緩，企業(yè)庫存壓力增大，收購意愿降低，加之雞源不斷增加，毛雞價格再次跌至年內(nèi)相對低點。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上半年白羽肉雞市場均價預估值為3.52元/斤，與去年同期相比下降6.96%。
(二)黃羽肉雞
5月我國中速黃羽雞銷售均價10.63元/公斤，月環(huán)比下降4.06%。五一節(jié)后需求回落，端午節(jié)假日也未能有效刺激市場，需求端表現(xiàn)疲軟。從雞苗銷量來看，樣本企業(yè)5月黃羽雞父母代雞苗銷量656.96萬套，環(huán)比增長10.98%，商品代雞苗銷量1.51億羽，環(huán)比增長4.86%。存欄量同樣處于高位，5月末黃羽祖代種雞總存欄量280.39萬套，環(huán)比增長0.73%，父母代種雞總存欄2268.62萬套，環(huán)比增長1.19%。供應增多而需求不足，價格難以提升。
(三)817小型白羽肉雞
817小型白羽肉雞在上半年同樣面臨艱難處境，價格波動劇烈，整體呈現(xiàn)低迷態(tài)勢，成為全產(chǎn)業(yè)鏈虧損的典型代表。
二、817市場全產(chǎn)業(yè)鏈虧損剖析
(一)孵化端
今年817雞苗價格持續(xù)低迷，高報低走成為常見現(xiàn)象。莘縣苗價長期在0.35元左右徘徊，即便活珠子產(chǎn)業(yè)試圖拉動苗價，也難以奏效?？煊痣u苗價格降至0.8元左右，打破了去年“快羽雞苗不會低于1元”的市場預期。去年快羽苗供不應求，今年卻銷售困難，孵化企業(yè)虧損嚴重，不少企業(yè)只能無奈減少孵化量甚至暫停業(yè)務，但虧損局面仍難以扭轉(zhuǎn)。
(二)養(yǎng)殖端
養(yǎng)殖端深陷成本高、售價低的困境，養(yǎng)殖戶虧損嚴重。豆粕、玉米等飼料原料價格持續(xù)高位運行，盡管817料肉比有所優(yōu)化，但綜合成本仍在3.5-4.0元/斤，個別地方近期雖降至3.1-3.2元/斤，但售價更低，每只雞虧損明顯。以山東、河南等主產(chǎn)區(qū)為例，2023年散戶退出率超30%，許多養(yǎng)殖戶無奈轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖蛋雞或黃羽肉雞，曾經(jīng)熱鬧的養(yǎng)殖場景如今變得冷清。
(三)屠宰端
屠宰端同樣面臨困境，凍品庫存積壓嚴重。2024年上半年屠宰企業(yè)庫存同比增加15%，倉庫堆滿滯銷凍品，大量資金被占用。為緩解庫存壓力，部分企業(yè)被迫降價拋售，但效果不佳。終端消費疲軟，餐飲需求恢復不及預期，團餐、快餐采購量下降，導致屠宰企業(yè)出貨速度緩慢，生產(chǎn)越多虧損越大，不少企業(yè)只能選擇減產(chǎn)甚至停產(chǎn)。
(四)銷售端
2024年批發(fā)市場白條雞均價4.8-5.2元/斤，而去年同期為5.5-6.0元/斤，價格下降明顯。經(jīng)銷商利潤被壓縮至0.3-0.5元/只，微薄的利潤極大打擊了經(jīng)銷商積極性，市場交易愈發(fā)冷清。
三、市場困境的背后：供需失衡的深度剖析
上半年肉雞市場的慘淡局面并非偶然，其背后是供應端與需求端的復雜博弈，供需失衡的矛盾被無限放大，使整個行業(yè)陷入前所未有的困境。
(一)供應端：產(chǎn)能擴張與高成本的雙重壓力
在供應端，產(chǎn)能擴張速度過快。以白羽肉雞為例，近年來規(guī)?；B(yǎng)殖興起，中大型養(yǎng)殖場憑借資金、技術(shù)和管理優(yōu)勢不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模。全國白羽肉雞出欄量持續(xù)攀升，2024年全國白羽肉雞屠宰量達86.46億只，同比增幅2.57%，2025年1-4月，毛雞出欄量達28.17億只，同比增加15.64%，增速進一步擴大。在江蘇某養(yǎng)殖大縣，2024年白羽肉雞出欄量為5000萬只，2025年上半年就已突破3000萬只，同比增長20%。如此迅猛的增長導致市場上肉雞供應量遠超正常需求。
雞苗供應量的增加也是推動毛雞出欄量上升的重要因素。2024年下半年父母代后備存欄量呈增量趨勢，環(huán)比增量較為明顯，增幅在7.48%，按照養(yǎng)殖周期推算，2025年上半年父母代的在產(chǎn)存欄量處于高位。且大部分種禽廠盈利較好，存在擴產(chǎn)計劃，上游種源供應充裕，致使雞苗市場供大于求，價格受到壓制。
與此同時，養(yǎng)殖成本不斷攀升。在肉雞養(yǎng)殖成本構(gòu)成中，飼料成本占比高達60%-70%，玉米、豆粕等主要飼料原料價格雖有部分地區(qū)短暫回落，但整體仍處于相對高位。以豆粕為例，受國際市場大豆供應情況以及國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)需求旺盛等因素影響，價格頻繁波動但始終維持在較高價位。雞苗成本占比約10%-15%，受種雞養(yǎng)殖成本上升、市場供需關(guān)系變化等因素影響，價格也不斷走高。養(yǎng)殖成本與售價倒掛，養(yǎng)殖戶利潤空間被嚴重壓縮，陷入虧損困境。
(二)需求端：消費疲軟與競爭加劇的雙重打擊需求端的低迷給肉雞市場帶來沉重打擊。從宏觀經(jīng)濟環(huán)境來看，經(jīng)濟增長放緩使消費者購買力下降，購買肉類產(chǎn)品時更加謹慎，對價格敏感度大幅提高。在廣東某大型超市肉類銷售區(qū)，購買豬肉和牛肉的顧客明顯多于購買白羽肉雞的顧客，價格因素是主要原因。消費者手頭不寬裕時，往往優(yōu)先選擇價格更為親民的肉類產(chǎn)品。
替代品的競爭也給肉雞市場帶來巨大壓力。豬肉、牛肉等替代品的價格波動和供應情況，對白羽肉雞需求產(chǎn)生顯著的分流作用。豬肉價格下降時，很多消費者會轉(zhuǎn)而購買豬肉，減少對白羽肉雞的采購。隨著人們生活水平提高，對肉類品質(zhì)和種類要求日益提高，市場上可供選擇的肉類產(chǎn)品越來越多，除傳統(tǒng)的豬肉、牛肉、羊肉，還有各種海鮮、禽肉等，肉雞在市場競爭中面臨的挑戰(zhàn)越來越大。
餐飲和團餐需求恢復不及預期，成為壓垮肉雞市場需求的關(guān)鍵因素。本以為疫情過后餐飲行業(yè)會迅速復蘇，帶動肉雞需求大幅增長，但實際情況并非如此。餐飲企業(yè)經(jīng)歷疫情沖擊后，經(jīng)營仍面臨諸多困難，客流量雖有所回升，但尚未恢復到疫情前水平。團餐市場同樣表現(xiàn)不佳，學校、企業(yè)等單位的團餐采購量下降，導致市場對肉雞的需求量難以提升。在此情況下，屠宰企業(yè)出貨壓力劇增，庫存不斷積壓，企業(yè)凍品平均庫容率上半年達到了79.90%，同比上升7.93個百分點，無奈之下只能頻繁外租冷庫存放滯銷凍品。
四、下半年市場展望：黎明前的黑暗？
上半年肉雞市場的“寒冬”讓從業(yè)者備受煎熬，不過市場總是在困境中孕育希望。隨著下半年到來，肉雞市場將迎來新變化，是徹底走出困境還是繼續(xù)低迷，需進行深入分析。
(一)出欄量與需求的博弈
從出欄量來看，下半年預期雖會增加，但增幅將明顯縮小。根據(jù)種雞存欄情況及換羽、淘汰預期，卓創(chuàng)資訊預計下半年肉雞出欄量為44.65億只，同比漲幅僅0.43%，與上半年11.70%的增幅相比，下半年增長較為溫和。這主要是因為上半年產(chǎn)能過度釋放，養(yǎng)殖戶和企業(yè)遭受嚴重虧損，不少養(yǎng)殖戶主動調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，減少補欄量。此外，三季度通常受高溫天氣影響，肉雞生長速度放緩，養(yǎng)殖難度增加，部分養(yǎng)殖戶會推遲出欄時間或減少養(yǎng)殖量，導致三季度出欄量環(huán)比有所下降。四季度隨著氣溫降低，養(yǎng)殖環(huán)境改善，加上節(jié)日需求刺激，出欄量才會環(huán)比恢復增加。
在需求方面，8-9月的開學季以及10月的國慶假期，向來是肉類消費的小高峰，學校食堂、餐飲企業(yè)等對肉雞的采購量會有所增加，對產(chǎn)品市場需求存在季節(jié)性提振作用。北京的一些高校開學后，食堂每周對雞肉的采購量相比假期增加了30%-50%。國慶假期期間，家庭聚餐、外出就餐人數(shù)增多，也會帶動肉雞消費增長。然而，終端需求超預期低迷的現(xiàn)狀短期內(nèi)難以改變，居民消費能力提升需要時間，消費者購買肉類產(chǎn)品時仍會保持謹慎態(tài)度。同時，企業(yè)凍品庫存高位的制約不容忽視，大量庫存積壓在倉庫，企業(yè)需先消化庫存才會有更大采購意愿，這使得需求面預期利好的提振作用受限。
(二)價格走勢預測
基于對出欄量和需求的分析，預計下半年肉雞價格存在低位回升的可能性，但價格環(huán)比漲幅空間相對較小。上半年白羽肉雞市場均價預估值為3.52元/斤，預計下半年白羽肉雞主流價格運行區(qū)間在3.48-3.75元/斤，均價為3.66元/斤，較上半年上漲4.52%。從歷史數(shù)據(jù)來看，類似供需情況下，價格通常會在下半年出現(xiàn)一定程度反彈。2023年上半年肉雞市場同樣供大于求，價格低迷，但下半年隨著需求季節(jié)性增加和供應增速放緩，價格觸底回升。然而，當前終端需求疲軟程度較為嚴重，限制了價格上漲空間。8-9月可能因供應減少增速放緩帶來利好，拉動雞價觸底小幅反彈，但整體來看，下半年難以出現(xiàn)顯著上漲趨勢，市場仍將在相對低位震蕩運行，從業(yè)者需做好長期應對市場困境的準備。
五、給從業(yè)者的建議：寒冬中如何“過冬”
面對當前肉雞市場的嚴峻形勢，養(yǎng)殖戶、屠宰企業(yè)和經(jīng)銷商需積極采取應對措施，才能在市場寒冬中生存并為未來發(fā)展積蓄力量。
(一)養(yǎng)殖戶：降本增效，靈活調(diào)整
對于養(yǎng)殖戶而言，首要任務是降低養(yǎng)殖成本，提高生產(chǎn)效率。在飼料選擇上，應更加注重性價比，尋找合適的替代原料，合理搭配飼料配方，提高飼料利用率?？杉訌娕c飼料供應商合作，爭取更優(yōu)惠的價格和更穩(wěn)定的供應。江蘇一位養(yǎng)殖戶通過與當?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社合作共同采購飼料，每噸飼料成本降低了200-300元。在養(yǎng)殖管理方面，要加強疫病防控，提高肉雞的成活率和生長速度。利用智能化養(yǎng)殖設(shè)備，實時監(jiān)測養(yǎng)殖環(huán)境的溫度、濕度、通風等指標，為肉雞創(chuàng)造良好的生長條件。同時，合理控制養(yǎng)殖密度，避免過度養(yǎng)殖導致疾病傳播和生長受限。
調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖品種也至關(guān)重要。需密切關(guān)注市場行情和價格走勢，根據(jù)市場需求及時調(diào)整養(yǎng)殖計劃。市場價格低迷時，可適當減少養(yǎng)殖量，避免盲目跟風擴產(chǎn)。山東一些養(yǎng)殖戶在上半年市場價格持續(xù)下跌時主動減少補欄量，從而減少了虧損。也可考慮多元化養(yǎng)殖，除肉雞養(yǎng)殖外，適當增加蛋雞、鴨、鵝等其他禽類的養(yǎng)殖，分散市場風險。若對市場有深入了解和研究，還可嘗試養(yǎng)殖特色品種的肉雞，滿足市場對高品質(zhì)、差異化產(chǎn)品的需求，提高養(yǎng)殖收益。
(二)屠宰企業(yè)：優(yōu)化庫存，拓展市場
屠宰企業(yè)需解決庫存積壓問題，加強庫存管理。建立科學的庫存預警機制，根據(jù)市場需求和銷售情況，合理控制庫存水平。通過與經(jīng)銷商、餐飲企業(yè)等建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，提前了解市場需求，制定合理的生產(chǎn)計劃，避免盲目生產(chǎn)導致庫存積壓。同時，加強產(chǎn)品的銷售和推廣，拓展銷售渠道?？衫秒娚唐脚_、直播帶貨等新興銷售方式，擴大產(chǎn)品銷售范圍，提高產(chǎn)品銷售量。一些屠宰企業(yè)與電商平臺合作開展線上銷售活動，將凍品直接銷售給消費者，取得了良好效果。
提高產(chǎn)品附加值是屠宰企業(yè)應對市場困境的重要手段。加大對雞肉深加工產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)投入，開發(fā)更多種類的預制菜、調(diào)理品等產(chǎn)品，滿足消費者對便捷、多樣化食品的需求。這不僅能提高產(chǎn)品價格和利潤空間，還能增強產(chǎn)品市場競爭力。生產(chǎn)雞肉丸子、雞肉漢堡餅、雞肉罐頭等深加工產(chǎn)品，通過加工增值，提高企業(yè)盈利能力。加強與下游食品企業(yè)的合作，為其提供定制化的產(chǎn)品和服務，拓展產(chǎn)業(yè)鏈下游市場，實現(xiàn)互利共贏。
(三)經(jīng)銷商：加強合作，提升服務
經(jīng)銷商在市場中起著連接生產(chǎn)和消費的重要作用，當前市場環(huán)境下，需加強與上下游企業(yè)的合作。與養(yǎng)殖戶和屠宰企業(yè)建立緊密的溝通機制，及時了解產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應情況，確保貨源穩(wěn)定。同時，共同應對市場風險，通過信息共享和協(xié)同合作，制定合理的銷售策略，提高市場反應速度。價格波動較大時，與養(yǎng)殖戶協(xié)商合理的收購價格，與屠宰企業(yè)共同制定促銷方案，穩(wěn)定市場價格。
提升服務質(zhì)量是經(jīng)銷商贏得市場的關(guān)鍵。加強對產(chǎn)品的質(zhì)量把控，確保銷售的肉雞產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。為客戶提供更便捷、高效的配送服務，縮短配送時間，提高客戶滿意度。一些經(jīng)銷商建立了自己的冷鏈物流配送團隊，確保產(chǎn)品在運輸過程中的新鮮度和品質(zhì)。注重客戶反饋，及時了解客戶的需求和意見，不斷改進服務，增強客戶的忠誠度。通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務，樹立良好的品牌形象，在激烈的市場競爭中脫穎而出。
六、總結(jié)：危中尋機，靜待市場轉(zhuǎn)機
回顧2025年上半年的肉雞市場，價格的劇烈波動和全產(chǎn)業(yè)鏈的虧損狀況給整個行業(yè)帶來沉重打擊。供應端產(chǎn)能的過度擴張與需求端消費的持續(xù)疲軟形成鮮明矛盾，使市場陷入困境。817小型白羽肉雞市場成為全產(chǎn)業(yè)鏈虧損的縮影，孵化端、養(yǎng)殖端、屠宰端和銷售端均受到影響，從業(yè)者面臨前所未有的壓力。
然而，市場總是在變化中孕育新機遇。盡管下半年肉雞市場仍面臨諸多挑戰(zhàn)，出欄量增幅雖縮小但仍在增加，需求端雖有季節(jié)性提振但整體低迷態(tài)勢難改，價格上漲空間有限，但并非毫無希望。養(yǎng)殖戶通過降本增效、靈活調(diào)整養(yǎng)殖策略，屠宰企業(yè)優(yōu)化庫存管理、拓展市場和提高產(chǎn)品附加值，經(jīng)銷商加強合作、提升服務質(zhì)量，都有可能在困境中找到新的發(fā)展機會。
在市場的寒冬中，從業(yè)者需保持冷靜和理性，密切關(guān)注市場動態(tài)，把握市場趨勢，積極調(diào)整經(jīng)營策略。只有如此，才能在市場考驗中生存下來，等待市場轉(zhuǎn)機的到來。相信在行業(yè)各方的共同努力下，肉雞市場終將走出困境，迎來新的發(fā)展春天。
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