白切雞是許多南寧市民喜愛(ài)的菜肴，主婦們都喜歡到菜市場(chǎng)挑選毛亮爪小的土雞，交由經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)宰殺。“大家圖的是口感，卻不知道沒(méi)有進(jìn)入定點(diǎn)屠宰的雞鴨很可能帶有病菌。2015年，南寧市要建成廣西‘首善之區(qū)’，建成市區(qū)人口達(dá)300萬(wàn)人，用地規(guī)模達(dá)250平方公里。要支持這么大的一個(gè)城市，保護(hù)食品安全，就必須推廣家禽定點(diǎn)屠宰。”1月18日，自治區(qū)十一屆人大四次會(huì)議南寧代表團(tuán)小組討論現(xiàn)場(chǎng)，自治區(qū)人大代表黃一正說(shuō)。
2007年初，自治區(qū)政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的意見(jiàn)》，《意見(jiàn)》提出：在2008年6月30日以前，逐步關(guān)閉各地級(jí)市市區(qū)人口密集區(qū)的活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，并全部遷出地級(jí)市市區(qū)人口密集區(qū)。其它城鎮(zhèn)人口密集區(qū)的活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)也應(yīng)在2008年年底前全部遷出人口密集區(qū)。
為了做好取消活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的工作，從2007年年底起，自治區(qū)在南寧、柳州、桂林、貴港、玉林、北海6個(gè)市實(shí)行“禽類(lèi)定點(diǎn)屠宰、白條禽上市”的制度；要求到2008年年底以前，全區(qū)所有地級(jí)市市區(qū)全面達(dá)到此要求；到2009年年底以前，全區(qū)所有縣城應(yīng)全面實(shí)行此制度。
“以南寧市為例，并沒(méi)有全面推行白條禽上市的制度。僅有幾家推行家禽屠宰的公司，這些公司主要對(duì)公司生產(chǎn)的活禽進(jìn)行屠宰，市面上的活禽還是進(jìn)行零散屠宰。”黃一正說(shuō)。
“以良慶區(qū)為例，一天就銷(xiāo)售上萬(wàn)只活禽，這還不包括農(nóng)村的。盡管部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)宰殺區(qū)進(jìn)行了改造，但還是不能根本阻隔病菌的傳播，建議政府每年從財(cái)政中撥出款來(lái)，籌建活禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。”黃一正說(shuō)。
南寧市商務(wù)局副局長(zhǎng)陳紅保說(shuō)，南寧市有幾家活禽定點(diǎn)屠宰線(xiàn)，但主要是屠宰公司的家禽。由于市民消費(fèi)習(xí)慣，活禽完全退出市場(chǎng)不太可能。所以從去年起，南寧市對(duì)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的活禽銷(xiāo)售區(qū)進(jìn)行了改造，使衛(wèi)生程度有了很大的提高。不過(guò)，為了滿(mǎn)足5年后300萬(wàn)人的食用需求，政府還應(yīng)加大投資力度，建設(shè)活禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，逐步推廣白條禽上市制度。
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