2015年前屠宰場(chǎng)全撤出主城區(qū)

　　2011年關(guān)停7家、2012年再關(guān)停7家……記者昨從商貿(mào)部門獲悉，到2015年前，我市將累計(jì)關(guān)停37家生豬屠宰場(chǎng)，形成基本布局為“1+4”的屠宰行業(yè)新格局。

　　數(shù)量多規(guī)模小，屠宰場(chǎng)將減量提檔

　　近年來，我市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理取得明顯成效，但我市“放心肉工程”建設(shè)仍存在亟待解決的問題。例如，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數(shù)量嫌多、規(guī)模嫌小，屠宰集中度不高；設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)工藝落后，環(huán)保設(shè)施不足，無害化處理方式簡(jiǎn)陋……按照商務(wù)部即將實(shí)行的5A級(jí)分類管理標(biāo)準(zhǔn)，我市不少屠宰企業(yè)難以過關(guān)。

　　本輪調(diào)整中，我市將有序關(guān)停不符合條件的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。到2012年，我市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)由目前的41家壓減為27家。至雨潤(rùn)集團(tuán)在六合投資建設(shè)的現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)投產(chǎn)后，再用1—2年時(shí)間關(guān)停23家。即最后形成“1+4”格局，1個(gè)龍頭屠宰加工企業(yè)加上4個(gè)郊區(qū)縣中心屠宰場(chǎng)，主城區(qū)不再設(shè)立屠宰場(chǎng)。

　　雨潤(rùn)集團(tuán)這一屠宰加工企業(yè)，選址六合橫梁，占地400畝，年設(shè)計(jì)屠宰加工能力300萬頭生豬。該項(xiàng)目今年開工興建，預(yù)計(jì)2012年竣工投產(chǎn)。對(duì)江寧、溧水、高淳、浦口4個(gè)郊區(qū)縣中心新建的屠宰場(chǎng)，按照要求進(jìn)行技術(shù)改造和擴(kuò)建遷建。到2013年，上述4家中心屠宰場(chǎng)應(yīng)達(dá)到商務(wù)部規(guī)定的屠宰場(chǎng)分級(jí)管理3A級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，做到污水排放、病害肉無害化處理、肉品分割冷卻、檢驗(yàn)檢疫、工藝流程等符合規(guī)范要求。

　　打造新型流通網(wǎng)絡(luò)，2013年放心肉100%覆蓋

　　由于豬肉產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸尚不規(guī)范，從屠宰加工到冷藏運(yùn)輸，再到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的流通過程中，豬肉質(zhì)量仍存在安全隱患。

　　對(duì)此，未來幾年內(nèi)，我市將采用現(xiàn)代化經(jīng)營方式，加快培育和發(fā)展冷鏈流通。按照區(qū)縣有配送中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)有批銷點(diǎn)、村村有連鎖店的網(wǎng)點(diǎn)布局要求，打造新型豬肉流通網(wǎng)絡(luò)。

　　據(jù)悉，按照相關(guān)部門的規(guī)劃，到2013年，全市基本完成豬肉配送中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)批銷點(diǎn)和農(nóng)村豬肉連鎖店的建設(shè)目標(biāo)，使我市放心肉市場(chǎng)覆蓋率達(dá)100%。