“白肉”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略地位需提升

　　5日，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、中國肉類協(xié)會(huì)等聯(lián)合舉辦的“技術(shù)創(chuàng)新再造企業(yè)未來”萊陽高峰論壇上獲悉，受日本地震影響，山東肉雞出口企業(yè)對(duì)日訂單持續(xù)爆滿。

　　機(jī)遇

　　山東春雪食品有限公司是獲準(zhǔn)對(duì)日出口的35家企業(yè)之一，他們投資3億元新建的屠宰家禽大型加工廠剛剛投產(chǎn)。這套從丹麥引進(jìn)的生產(chǎn)線，年可屠宰加工肉雞1億只。該生產(chǎn)線的一位王姓負(fù)責(zé)人告訴導(dǎo)報(bào)記者，現(xiàn)在公司60多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)依然無法滿足訂單 需求，目前公司7成左右的產(chǎn)品都供給日本市場(chǎng)。

　　日本地震以來，日本對(duì)中國肉雞制品的高度依賴性給相關(guān)企業(yè)帶來了明顯的機(jī)遇。在中國對(duì)日出口的農(nóng)產(chǎn)品中，雞肉制品無疑是大頭，占日本該類產(chǎn)品進(jìn)口總量的55%左右。去年，中國出口至日本的雞肉制品約18萬噸，占中國對(duì)外出口總量的85%。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長馬闖認(rèn)為，日本養(yǎng)殖和加工肉雞的產(chǎn)業(yè)主要分布在這次受災(zāi)嚴(yán)重的東北地區(qū)，考慮到核輻射影響的長期性，日本雞肉產(chǎn)品的生產(chǎn)需要3年以上才能恢復(fù)，這對(duì)中國雞肉制品出口是機(jī)遇。據(jù)了解，目前國內(nèi)有對(duì)日出口資質(zhì)的企業(yè)都在考慮擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。據(jù)公開資料，地處福建的圣農(nóng)發(fā)展（002299）今年雞肉熟食制品對(duì)日出口量將較去年猛增10倍左右。

　　據(jù)山東肉類協(xié)會(huì)秘書長李琳介紹，山東肉類加工行業(yè)多年保持全國領(lǐng)先地位。我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系。去年山東禽肉產(chǎn)量653萬噸，到2015年將達(dá)1070萬噸，占全省肉類產(chǎn)量的63%。其中4%出口，72%銷往省外。此外，山東還涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，山東六和、青島九聯(lián)、山東春雪、山東鳳祥、中澳控股、山東仙壇、泰森新昌等一批年屠宰5000萬只以上的規(guī)模企業(yè)。

　　李琳預(yù)計(jì)，到2015年，山東禽肉產(chǎn)品出口量將比去年增長1倍以上。

　　節(jié)糧環(huán)保

　　山東春雪食品有限公司董事長鄭維新對(duì)導(dǎo)報(bào)記者表示，日本地震帶來的訂單未必能持續(xù)很久，走產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的道路才是長久之計(jì)。

　　鄭維新介紹說，2001年，日本以禽流感為由禁止中國生鮮肉對(duì)日出口，以對(duì)日出口為主的春雪食品一下子陷入了困境。從此，鄭維新開始拉長春雪食品的產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展國內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)，上馬調(diào)理品深加工項(xiàng)目，開始生產(chǎn)熟制品。當(dāng)2004年日本再度以禽流感禁止進(jìn)口中國生鮮肉時(shí)，春雪食品已經(jīng)不再恐慌，并在重新確認(rèn)后獲得了對(duì)日出口資質(zhì)。目前，春雪食品的產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)涵蓋飼料生產(chǎn)、種雞繁殖、雛雞孵化、商品雞擴(kuò)養(yǎng)、獸藥生產(chǎn)、成雞善宰加工、調(diào)理品深加工、調(diào)味品研發(fā)與生產(chǎn)、國內(nèi)外銷售服務(wù)的縱向一體化經(jīng)營模式。

　　中國社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任劉玉滿認(rèn)為 ，我國應(yīng)該盡快調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，提升肉雞產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位，有效緩解“畜地”矛盾和“人糧”矛盾。

　　劉玉滿表示，發(fā)達(dá)國家已經(jīng)把肉類產(chǎn)業(yè)重心由紅肉（豬牛羊肉）轉(zhuǎn)向白肉（雞肉和其他禽肉）。加快發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)，可以發(fā)展“節(jié)糧型”畜牧業(yè)。肉雞的飼料轉(zhuǎn)化效率遠(yuǎn)高于生豬，目前技術(shù)水平下，肉雞的飼料比為1.9∶1，而生豬的飼料比為3.0∶1。同樣生產(chǎn)1千克肉，肉雞比生豬可節(jié)約糧食37%。此外，根據(jù)碳足跡專家的研究，生產(chǎn)1千克豬肉可排放3.8千克二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體，而同等重量的肉雞僅為1.1千克。肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量有機(jī)肥，代替化肥，促進(jìn)資源循環(huán)再利用。