6月13日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

第二十三周周評

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第23周（6.7-6.12），本周湖南各地生豬出欄價呈現(xiàn)先小幅上漲周末基本穩(wěn)定的趨勢，周平均價格為17.47元/公斤，與上周（17.19元/公斤）相比上漲0.28元/公斤、環(huán)比上漲1.62%。

　　據(jù)本所監(jiān)測，2011年第23周，湖南地區(qū)生豬出欄均價變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄均價小幅上漲，價格波動范圍在17.30-17.60元/公斤。其中，長沙、岳陽、常德等地出欄價維持在17.35-17.60元/公斤左右；益陽、婁底、邵陽、湘潭、株洲等地出欄價維持在17.10-17.80元/公斤；衡陽、郴州、永州等地出欄價維持在17.30-17.80元/公斤。

　　全國生豬市場：

　　本周全國生豬市場豬價小幅上漲，創(chuàng)年內(nèi)新高，全國均價首次突破18元/公斤大關(guān)，達到18.00元/公斤，比上周（17.78元/公斤）上漲0.22元/公斤，環(huán)比上漲1.24%，豬糧比為7.55:1。

　　本周全國各地生豬出欄價都有不同程度的上漲，漲幅由大到小為華中、華北、東北、華東、華南、西南。

　　其中，東北生豬出欄均價為17.91元/公斤，與上周相比上周漲0.18元/公斤、環(huán)比上漲1.02%；華北生豬出欄均價為18.28元/公斤，與上周相比上漲0.4元/公斤、環(huán)比上漲2.21%；華東生豬出欄均價為18.01元/公斤，與上周相比上漲0.13元/公斤、環(huán)比上漲0.71%；華中生豬出欄均價為17.72元/公斤，與上周相比上漲0.43元/公斤、環(huán)比上漲2.51%；華南生豬出欄均價為18.08元/公斤，與上周相比上漲0.12元/公斤、環(huán)比上漲0.67%；西南生豬出欄均價為17.6元/公斤，與上周相比上漲0.11元/公斤、環(huán)比上漲0.60%。

　　肥膘價格：本周湖南肥膘板油價格基本穩(wěn)定，肥膘價格普膘13600元/噸，一級膘15700元/噸，精膘15900元/噸，脊膘16100元/噸，板油17600元/噸，肚膘13400元/噸，據(jù)了解本周肥膘價格有所震蕩，需求量不高。 

　　本周評析：本周是端午節(jié)后的第一周，全國生豬價格仍保持小幅上漲，據(jù)本交易所監(jiān)測，全國外三元的出欄均價最高達18.08元/公斤，創(chuàng)歷史新高，生豬價格已成為各界關(guān)注的焦點。受生豬價格的影響，豬肉價格連飆四周創(chuàng)新高，不少消費者直呼接受不了如此高價位的豬肉，建議天熱少吃肉。隨著天氣逐漸炎熱，豬肉消費進入淡季，需求會減少；以及養(yǎng)殖戶補欄積極，供求之間的矛盾會逐漸得到解決，因此，后期生豬價格將會逐步回落。養(yǎng)殖戶要做好飼養(yǎng)管理適時出欄，不要存在惜售心理而盲目壓欄。

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，與10日相比，6月11日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲0.5%、0.3%。分地區(qū)看，五成以上省區(qū)市豬肉價格漲幅不足1.0%，近三分之一省區(qū)市豬肉價格出現(xiàn)回落。其中，貴州、湖南、遼寧豬后臀尖肉價格降幅居前，分別為1.4%、1.2%、1.1%；海南、湖北、云南豬五花肉價格降幅居前，分別為2.7%、2.2%、1.5%，隨著生豬出欄價格達到頂點，拐點將要出現(xiàn)，豬肉價格漲勢也趨緩。

　　本周湖南地區(qū)生豬出欄均價小幅上漲，周末逐漸趨于平穩(wěn)，但短期內(nèi)湖南生豬價格會繼續(xù)整體震蕩格局，后市走勢有待進一步觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面周評：上周美聯(lián)儲主席承認美國經(jīng)濟增長放緩，加之美國失業(yè)率持續(xù)攀升，給國際資本市場造成較大壓力，大宗商品普遍走低，市場期盼的第三輪量化寬松貨幣政策的推出更是撲朔迷離。在國內(nèi)市場上，預(yù)期下周即將公布的消費者物價指數(shù)等重要宏觀數(shù)據(jù)將與目前已經(jīng)公布的相關(guān)數(shù)據(jù)同樣不樂觀,部分經(jīng)濟學(xué)家預(yù)測5月份消費者物價指數(shù)升幅因國內(nèi)食品價格上漲等因素將進一步擴大,經(jīng)濟持續(xù)快速增長的步伐在當前的通脹形勢下更是顯得舉步維艱，市場在預(yù)期管理層再次推出緊縮政策措施方面保持謹慎。

　　上周已公布的國內(nèi)進出口數(shù)據(jù)令投資者較為失望，大宗商品市場承壓，但農(nóng)產(chǎn)品價格依然維持高位運行。而在生豬現(xiàn)貨市場上“有價無市”的狀況似乎并沒有太大改觀，交易所各商品合約前半周表現(xiàn)強勁，臨近周末由于市場擔憂緊縮政策的出臺，部分合約出現(xiàn)走低，全周整體維持震蕩格局。其中良雜活大豬主力合約LH1109全周收盤上漲1.5%，最終收于3112元/200公斤，該合約是否能繼續(xù)維持強勢仍有待進一步觀察。各交易商應(yīng)嚴格控制好倉位，謹慎操作！

　　豬肉權(quán)重被高估

　　最近網(wǎng)絡(luò)流傳一個段子：豬肉一漲價，連素菜包子都跟著漲。為什么？因為做包子的師傅要吃肉。
　　老百姓對居民消費價格指數(shù)（CPI）越來越敏感，豬肉價格因其“牽一發(fā)而動全身”的特質(zhì)，常受全社會圍觀，稍有風(fēng)吹草動就被疑“推高CPI”。中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田在接受羊城晚報記者采訪時表示，食品占CPI的權(quán)重過高，不應(yīng)據(jù)此人為限制豬價上漲。

　　“我看過很多研究，討論到底是食品漲價導(dǎo)致CPI上漲，還是CPI上漲的背景下食品漲價？”鄭風(fēng)田說，“最后得出的結(jié)論都一樣，CPI上漲跟食品漲價無關(guān)。”

　　鄭風(fēng)田認為，國家統(tǒng)計CPI時食品的權(quán)重占到1/3，明顯高估食品占消費總量的比例。“城鎮(zhèn)居民的住房、教育消費占的比重太低。至于食品，你要知道中國廣大農(nóng)戶有很多幾乎不買農(nóng)產(chǎn)品，糧食蔬菜自己種，偶爾去市場買點肉。豬肉是城鎮(zhèn)居民購買的主要肉類，但在農(nóng)村，農(nóng)民買的特別少。”他認為，食品尤其是豬肉的權(quán)重被高估，使豬肉一漲價CPI就跟著飆升，造成豬肉推動CPI的假象。

　　對于國家屢屢出手調(diào)控食品價格，鄭風(fēng)田也持保留意見：“應(yīng)當對一部分低收入困難家庭提供補貼，不能因為小部分人吃不起，就不允許食品漲價，這樣會挫傷農(nóng)民積極性。改革開放那么多年，城市居民收入增長三四十倍，農(nóng)產(chǎn)品只漲了三四倍。你把豬價壓著，到時候沒人養(yǎng)豬，價格反而更高。”

　　農(nóng)業(yè)部細化扶持措施確保豬肉市場供給

　　據(jù)中國之聲《全國新聞聯(lián)播》報道，每年夏天都是豬肉銷售的淡季，但記者在江蘇、山東采訪發(fā)現(xiàn)，受成本上升、供求失衡等因素影響，今年豬肉價格出現(xiàn)反季節(jié)上漲。
　　記者今天在鹽城市區(qū)的一些農(nóng)貿(mào)市場了解到，現(xiàn)在的豬肉每斤賣到了13元以上，比春節(jié)期間上漲了2到4元。

　　據(jù)統(tǒng)計部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，隨著夏季的來臨，生豬存欄量連續(xù)3個月出現(xiàn)下跌，存欄量偏緊是價格上揚的原因之一。但最根本的原因在于飼料成本的提高。據(jù)國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊副隊長郭宗林介紹，與春節(jié)期間相比，目前養(yǎng)豬的玉米、配合飼料都上漲了15%左右。

　　郭宗林說，由于去年春季豬肉價格下跌，大量種豬被宰殺，導(dǎo)致今年仔豬繁殖量大大減少，豬價出現(xiàn)上漲也就成為必然。另外，受國家提高今年小麥最低收購價、物價上漲傳導(dǎo)、人員工資提高等因素影響，預(yù)計今年的養(yǎng)豬成本仍將走高，將支撐豬價處于較高水平。

　　山東生豬和豬肉價格持續(xù)攀高，生豬價格達17.33元/公斤，為3年來最高點。養(yǎng)殖戶李秉承告訴記者，除了成本上升，供求失衡也是價格上漲主要原因，由于前幾年養(yǎng)豬賠錢，生豬存欄量大幅下降，現(xiàn)在豬肉價格雖高，但很多養(yǎng)殖戶卻無豬可賣：現(xiàn)在都是小豬多，能賣的、存欄的豬沒有，那段時間豬賤，都沒有養(yǎng)豬。

　　豬源緊張，再加上外省不少企業(yè)來到山東“搶購豬源”，山東省內(nèi)生豬屠宰量出現(xiàn)明顯下降，平度生豬屠宰辦公室負責人：確實緊張，平度現(xiàn)在有16個屠宰點，一天一個屠宰點也就殺個7、8頭豬。業(yè)內(nèi)人士表示，按照生豬養(yǎng)殖周期來測算，豬源緊張局面在短期之內(nèi)不會有太大程度的緩解，豬肉價格也將繼續(xù)高位運行。

　　農(nóng)業(yè)部今天細化扶持措施，要求各地加快落實中央穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展的各項政策；著力提高母豬繁殖性能和仔豬成活率；針對中小規(guī)模養(yǎng)殖戶集中組織開展技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)服務(wù)；切實加強生豬疫病防控，強化應(yīng)急準備，堅決果斷處置突發(fā)疫情。

　　豬肉價格暴漲養(yǎng)豬戶無豬賣

　　近期青島豬肉價格一路飆升，消費淡季絲毫不見“降溫”苗頭，多數(shù)市民買肉時都得摸摸錢包思量一下。究竟生豬價“破9”是何原因？高價豬肉還要吃多長時間？還有哪些和豬肉相關(guān)產(chǎn)品在跟風(fēng)漲價？昨日，記者對此進行了跟蹤采訪。

　　養(yǎng)豬戶沒豬可賣

　　“豬價確實高，但沒豬可賣只能干著急。”萊西后塔村養(yǎng)豬戶李兵接受采訪時無奈地說，去年冬天豬特別不好養(yǎng)，幾乎三天兩頭鬧病，臘月里就死了100多頭豬，小的只

　　有50多斤，大的都已經(jīng)養(yǎng)到100多斤了，一下子就虧了幾十萬。之后產(chǎn)仔量和生豬存欄量就一直不高，往年春節(jié)過后都是每月能出欄約100頭豬，現(xiàn)在根本達不到，有時一個月只有20幾頭能達到出欄標準。用李兵的話說，“斷了一茬，好久都恢復(fù)不過來。”

　　同樣的情況也出現(xiàn)在膠州、即墨以及周邊省市。“冬天到現(xiàn)在正好一茬豬可以出欄，可惜……”即墨七級鎮(zhèn)張李莊養(yǎng)豬戶劉從忠表示，豬價這么高就是因為周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大小豬場都缺生豬。

　　外地來山東搶豬源

　　一直在膠東半島撒網(wǎng)收豬的萬福集團近期也遇到了收豬難的問題。廠長田柏興告訴記者，今年豬源比較緊張，屬于全國性的緊俏，近期連江蘇等地都來山東“搶豬”。生豬緊缺主要是因為去年冬季不少生豬密集得病，導(dǎo)致產(chǎn)仔量下滑，存欄量減少。按照近6個月的生長周期來算，眼下正是豬源最缺的時候。“價格太高，預(yù)計今年得少屠宰20萬頭豬。”田柏興表示，眼下凍肉市場價才24000元/噸，但整肉分割的成本已經(jīng)高達27000元/噸，留做庫存顯然風(fēng)險太大，所以只好減少屠宰量。

　　隨后，記者從即墨七級、青島恒生源、臨沂金鑼等多家大型生豬屠宰場了解到，眼下豬源偏緊是全國普遍狀況，抬高收購價，解除部分養(yǎng)殖戶的惜售心理成了屠宰場當下公關(guān)的重點。“全國大流通，現(xiàn)在哪里的豬源都不富裕，各地收購價基本都到了9元/斤以上，青島最高到9.4元/斤附近，北京地區(qū)都接近10元/斤了。”金鑼青島地區(qū)相關(guān)負責人這樣說。

　　“踏不準節(jié)奏”的調(diào)控無助于穩(wěn)定豬價

　　近年來，生豬價格大起大落幾乎成為常態(tài)。2007年豬價狂飆，好像打了興奮劑；2008年的觸頂回落仿佛自由落體，令養(yǎng)豬戶們大呼“傷不起”。為了熨平豬價波動，2009年1月，國家發(fā)展和改革委員會、財政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案（下稱《預(yù)案》），制定了收儲制度：當豬價過度下跌時，國家采購凍肉入儲；豬價高企時，拋出凍肉來平抑市場。
　　按理說，有了收儲政策，豬價應(yīng)有平復(fù)的跡象。然而現(xiàn)實情況是，近兩年的豬市很不給政策面子。

　　2010年2月起，生豬批發(fā)價暴跌兩個月，豬價跌到9元/公斤的谷底，并一直維持到6月。養(yǎng)豬業(yè)哀鴻遍野，散戶陸續(xù)退出市場，母豬存欄量也明顯下降。（今年上半年生豬供應(yīng)偏緊，很大原因就是去年母豬傷了“元氣”，導(dǎo)致肉豬梯隊跟不上。）當年4月到6月，國家啟動5批收儲，每次收凍肉2萬至3萬噸，但市場價格未見起色。

　　反觀今年，生豬價格已漲到歷史最高點，但《預(yù)案》所制定的放儲措施、低收入家庭補貼措施至今未見施行。

　　原因為何？調(diào)控機制太死板！有專家指出，國家收儲政策盯住“豬糧比價”這個指標，該指標更適應(yīng)上世紀90年代的豬市，導(dǎo)致政策“踏不準節(jié)奏”。

　　“豬糧比價”是用來衡量養(yǎng)豬戶盈虧情況的指標，用“生豬批發(fā)價”比“飼用玉米價”得出。一般情況下，豬糧比價超過6:1時養(yǎng)豬戶盈利，低于該值則虧損。根據(jù)《預(yù)案》，當豬糧比價高于9∶1時，政府適時投放凍肉儲備，必要時向城鄉(xiāng)低保對象和家庭經(jīng)濟困難的大中專院校學(xué)生發(fā)放臨時補貼；比價低于6:1時，政府視市場情況增加儲備。

　　不過，飼料中除玉米外，還有豆粕等材料；養(yǎng)豬成本除飼料外，還有人工、租地、用藥等因素，僅用豬糧比價來測算養(yǎng)豬戶盈虧與否，顯然不科學(xué)。

　　比如，倘若豬肉降價時飼料也降價，但其他成本上升，比價就被高估，養(yǎng)豬戶即使大虧也盼不來政府托市。反之則如當前玉米價格飆升，豆粕一直降價，豬糧比價被低估了———由于比價尚未達到9:1，低收入家庭得不到補貼。收儲政策因此兩頭不討好。

　　中國人民大學(xué)教授鄭風(fēng)田表示，豬肉是國人消費的主要肉類，調(diào)控豬價應(yīng)當參照一籃子指標，必須把城鎮(zhèn)居民收入納入考慮。施政不僅是藝術(shù)，更是一門科學(xué)；靠簡單的算術(shù)，是管不好風(fēng)云變幻的豬市的。

　　廣州豬肉未經(jīng)檢測一律不得銷售

　　整治“瘦肉精”，廣州再出重拳。筆者昨日獲悉，廣州市工商局從本月起至2012年2月，將在全市開展專項整治“瘦肉精”工作，要求未經(jīng)檢驗、檢疫、檢測的豬肉一律不得進入市場銷售，同時嚴厲打擊私屠濫宰和經(jīng)銷私宰肉等違法行為。在今年底前，工商部門還將給豬肉經(jīng)營者建立食品安全信用檔案。
　　據(jù)介紹，這次整治的重點一是牲畜交易市場、定點屠宰廠(場)、肉品經(jīng)營企業(yè)(包括肉品配送、外來肉、分割肉切配企業(yè))和肉菜(農(nóng)貿(mào))市場、超市及其肉品經(jīng)營者；二是私宰窩點。

　　廣州市工商局表示，將依法做好牲畜定點屠宰、牲畜交易市場和肉品流通環(huán)節(jié)主體準入關(guān)，全面整理牲畜屠宰和肉品流通環(huán)節(jié)主體經(jīng)濟戶口檔案，做到底數(shù)清，情況明；進一步建立和健全牲畜屠宰和肉品流通環(huán)節(jié)準入管理制度，以檢驗、檢疫、準入為核心，未經(jīng)檢驗、檢疫、檢測的豬肉一律不得進入市場銷售。

　　廣州市面上的不少豬肉來自外地，廣州市工商局表示，將加強對外來肉經(jīng)銷企業(yè)的監(jiān)管，供穗屠宰企業(yè)嚴格按廣州違禁藥物含量的抽檢比例落實生豬及其產(chǎn)品違禁藥物自檢制度，提供每批次肉品“瘦肉精”等違禁藥物檢測報告，并每日向?qū)俚胤志謭笏汀锻鈦砣饨?jīng)銷企業(yè)進銷臺賬日報表》。

　　在2011年底前，工商部門對轄區(qū)所有豬肉經(jīng)營者建立食品安全信用檔案，實行信用分類管理，將巡查監(jiān)管情況錄入食品經(jīng)營者的食品安全信用檔案，建立企業(yè)誠信評價及失信曝光制度，對守信企業(yè)、失信企業(yè)和嚴重失信企業(yè)采取不同監(jiān)管方式，實行信用分類監(jiān)管。

　　此外，廣州還將嚴厲打擊私屠濫宰和經(jīng)銷私宰肉等違法行為。