第33周山東省畜產(chǎn)品（雞肉、雞蛋）市場(chǎng)行情分析

　　一、豬肉價(jià)格仍將維持高位

　　第33周（8月15日-8月21日），據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周活豬18.75元/公斤，環(huán)比上漲0.75%，同比上漲49.40%；豬肉價(jià)格為30.06元/公斤，環(huán)比上漲0.57%，同比上漲47.06%。豬糧比價(jià)達(dá)到7.75：1，較上周7.72：1上漲了0.39%，比去年同期6.24：1上漲了24.20%。目前養(yǎng)殖企業(yè)積極出欄，各地豬肉市場(chǎng)供應(yīng)增加。但受立秋、中秋等節(jié)日因素影響，部分地區(qū)肉類備貨需求階段性增加，豬肉價(jià)格仍將維持高位，預(yù)計(jì)短期內(nèi)肉類價(jià)格仍有小幅上漲可能。

　　第33周（8月15日-8月21日），我省仔豬價(jià)格為27.33元/公斤，環(huán)比上漲了0.81%，比去年同期上漲97.76%。

　　面對(duì)目前盈利空間仍較大的生豬市場(chǎng)，散戶補(bǔ)欄積極性不是很高，因?yàn)樵诿鎸?duì)豬價(jià)波動(dòng)和疾病疫情威脅時(shí)，散戶以及小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較差，會(huì)更傾向于采取宰殺母豬以減少虧損的短期行為。據(jù)部分種豬場(chǎng)了解，今年上半年與去年同期相比種豬銷售量下降約1/3,1—3月份銷量還可以，其他月份銷售很不理想。主要原因就是散戶退出較快，約退出20%。散戶由于之前的虧損退出、觀望或是由于養(yǎng)豬盈利相對(duì)于打工優(yōu)勢(shì)越來越弱化從而轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。相反，規(guī)模場(chǎng)在應(yīng)對(duì)疾病和市場(chǎng)變化市，有較強(qiáng)的抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，補(bǔ)欄積極性明顯高于散戶，隨著原先處于豬肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上下游的企業(yè)紛紛大手筆進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)，未來幾年，規(guī)模養(yǎng)殖將成養(yǎng)殖主體形式。受高溫、多雨等因素的影響，疫情風(fēng)險(xiǎn)加大，養(yǎng)殖戶要做好疾病防控，適時(shí)出欄。

　　二、雞肉價(jià)格微幅震蕩，后期氣候節(jié)日等因素影響顯著

　　第33周（8月15日-8月21日），據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周我省活雞平均價(jià)格為11.05元/公斤，同比上漲23.05%，環(huán)比下降0.27%。

　　本周肉雞價(jià)格微幅下調(diào)。前期肉制品消費(fèi)替代明顯，雞產(chǎn)品走快，提振毛雞價(jià)格。而受臺(tái)風(fēng)的影響，部分地區(qū)雞只提前出欄，沖擊市場(chǎng)，承壓雞價(jià)回升。伴隨節(jié)日的臨近及氣溫的下降，各地雞產(chǎn)品走貨加快，提振雞價(jià)上漲；而由于節(jié)前出欄雞只較為集中，雞價(jià)上漲幅度較小，個(gè)別地區(qū)不乏又價(jià)格下調(diào)的可能。氣候與疫情的影響，依然限制雞只正常出欄，市場(chǎng)雞源不足，價(jià)格短期仍將高位運(yùn)行。

　　三、受多方面因素影響雞蛋價(jià)格走高趨勢(shì)明顯

　　第33周（8月15日-8月21日），據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周我省雞蛋平均價(jià)格為9.53元/公斤，同比上漲19.13%，環(huán)比上漲1.38%。

　　本周我省氣溫明顯下降，但連日陰雨導(dǎo)致雞蛋運(yùn)輸困難使得價(jià)格穩(wěn)中見漲?？傮w看，天氣因素仍然是影響蛋價(jià)的主要因素之一。而由于今年國家對(duì)食品添加劑的嚴(yán)查，部分加工廠延后月餅的生產(chǎn)，市場(chǎng)蛋品需求遲緩，蛋價(jià)增幅緩慢。但學(xué)生的陸續(xù)返校及部分加工廠開始月餅的加工等多重因素必將使蛋價(jià)持續(xù)上升。

　　四、牛羊肉價(jià)格小幅上行，生奶價(jià)格穩(wěn)定

　　第33周（8月15日-8月21日），本周我省去骨牛肉價(jià)格為35.92元/公斤，環(huán)比上漲0.79%，同比上漲8.65%；帶骨羊肉價(jià)格為44.55/公斤，環(huán)比上漲0.59%，同比上漲23.58%。

　　本周我省牛奶價(jià)格為3.19元/公斤，環(huán)比上漲0.00%，同比上漲10.38%。我省牛奶價(jià)格一直處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，但隨著學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，奶品消費(fèi)將迎來旺季，在成本的支撐下和對(duì)未來市場(chǎng)的良好預(yù)期，生奶價(jià)格或?qū)⑽⒎吒摺?/p>

　　五、飼料糧價(jià)格仍維持高位運(yùn)行

　　第33周（8月15日-8月21日），我省玉米價(jià)格為2.42元，環(huán)比上漲0.41%，同比上漲20.40%；我省豆粕3.30元，環(huán)比下降0.60%，同比上漲3.12%；小麥麩1.46元，環(huán)比上漲0.69%，同比上漲2.82%；進(jìn)口魚粉12.17元，環(huán)比上漲0.08%，同比上漲3.75%；育肥豬配合飼料價(jià)格為2.81元，環(huán)比上漲0.72%，同比上漲10.20%；肉雞配合料價(jià)格為3.17元，環(huán)比上漲0.96%，，同比上漲13.21%。蛋雞配合飼料價(jià)格為2.74元，環(huán)比上漲0.37%，同比上漲13.22%。 

　　　　　　　　　　　2011年第33周山東省畜產(chǎn)品及飼料價(jià)格信息

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　單位：元／公斤、元／只