超標(biāo)315倍！河北多批次雞蛋獸藥殘留亮紅燈

恩諾沙星、氟苯尼考屬產(chǎn)蛋雞禁用獸藥，長(zhǎng)期攝入可致腸道菌群紊亂、造血系統(tǒng)損傷等；多西環(huán)素超標(biāo)或引發(fā)腸胃不適。問(wèn)題根源指向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)用藥及銷售端查驗(yàn)疏漏。

目前，監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令涉事單位下架召回問(wèn)題雞蛋，并溯源追查養(yǎng)殖端。消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)選正規(guī)渠道，留存憑證，遇問(wèn)題可撥打12331舉報(bào)。

根據(jù)近期抽檢報(bào)告，廣東、江蘇、山東、河北等地部分雞蛋樣本中檢出甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環(huán)素等獸藥殘留、部分批次甚至超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)倍。其中包括學(xué)校、餐飲、商超等。這些抗生素原本用于治療動(dòng)物疾病，但違規(guī)使用或?yàn)E用可能導(dǎo)致其在雞蛋中殘留，進(jìn)而影響消費(fèi)者健康。

1. 治療或預(yù)防禽類疾病

細(xì)菌感染防控：蛋雞若患細(xì)菌性疾病（如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌感染），養(yǎng)殖戶可能通過(guò)飼料或飲水投喂抗生素（如恩諾沙星、土霉素等）進(jìn)行治療。

群體預(yù)防：在高密度養(yǎng)殖環(huán)境中，抗生素可能被用于預(yù)防疾病傳播，尤其是衛(wèi)生條件較差的農(nóng)場(chǎng)。

2. 促生長(zhǎng)劑的濫用（部分國(guó)家/地區(qū)）

過(guò)去某些地區(qū)會(huì)將低劑量抗生素添加到飼料中，以促進(jìn)蛋雞生長(zhǎng)、提高產(chǎn)蛋率。雖然中國(guó)等國(guó)家已明文禁止這種用途，但非法使用仍可能存在。

3. 用藥不規(guī)范導(dǎo)致殘留

停藥期未遵守：抗生素使用后需經(jīng)過(guò)一段停藥期（藥物代謝時(shí)間），才能確保雞蛋中無(wú)殘留。若養(yǎng)殖戶提前出售雞蛋，可能導(dǎo)致殘留。

超量或違規(guī)用藥：使用未經(jīng)批準(zhǔn)的抗生素（如人用抗生素）或過(guò)量投藥，會(huì)增加殘留風(fēng)險(xiǎn)。

4. 環(huán)境污染間接污染

水源或飼料被抗生素污染（如附近制藥廢水、畜禽糞便處理不當(dāng)），也可能導(dǎo)致蛋雞攝入微量抗生素。

2025年，《蛋雞產(chǎn)蛋期安全用藥管控技術(shù)性指導(dǎo)意見(jiàn)》正式實(shí)施，21種獸藥被列入禁用清單，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)2025年畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，重點(diǎn)抽檢氟喹諾酮類和硝基呋喃類。

清單禁用獸藥包括：

酒石酸銻鉀；β-興奮劑類及其鹽、酯；汞制劑（氯化亞汞、醋酸汞、硝酸亞汞、吡啶基醋酸汞）；毒殺芬（氯化烯）；卡巴氧及其鹽、酯；呋喃丹（克百威）；氯霉素及其鹽、酯；殺蟲(chóng)脒（克死螨）；氨苯砜；硝基呋喃類（呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉）；林丹；孔雀石綠；類固醇激素（醋酸美侖孕酮、甲基睪丸酮、群勃龍、玉米赤霉醇）；安眠酮；硝呋烯腙；五氯酚酸鈉；硝基咪唑類（洛硝達(dá)唑、替硝唑）；硝基酚鈉；己二烯雌酚、己烯雌酚、己烷雌酚及其鹽、酯；錐蟲(chóng)砷胺；萬(wàn)古霉素及其鹽、酯。

此外，最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)的獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)氟苯尼考、恩諾沙星、氨芐西林、阿維拉霉素等獸藥在蛋雞中使用作出了嚴(yán)格限定，如“蛋雞產(chǎn)蛋期不得使用”“蛋雞產(chǎn)蛋期禁用”“產(chǎn)蛋供人食用的雞，在產(chǎn)蛋期內(nèi)不得使用”。