2011年禽蛋生產(chǎn)與市場回顧及2012年展望

　　受諸多利好因素影響，2011年的畜牧生產(chǎn)出現(xiàn)了自本世紀(jì)以來最好的形勢，無論是豬牛羊生產(chǎn)者和禽蛋生產(chǎn)者均獲得了豐收，特別是禽蛋價格曾一度創(chuàng)下了歷史新高，即便是春節(jié)后的消費淡季和存欄增加較多的第四季度，其價格均處盈虧平衡點之上。近期筆者對江蘇省海安縣內(nèi)外眾多禽蛋產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)業(yè)主進(jìn)行了全方位調(diào)查了解，現(xiàn)將調(diào)查情況及禽蛋價格起伏的動因淺析如下，供業(yè)界同仁參考。

　　一 前期生產(chǎn)與市場回顧

　　從元旦至12月底，本地雞蛋及其蛋肉雛雞以及商品肉雞和淘汰母雞平均收購(苗禽銷售)價格分別是8.18元/千克、2.58元/只、3.47元/只、11.04元/千克和10.98元/千克，同比分別上升14.8％、31.8％、50.7％、30％和7.2％，真可謂漲聲一片。而與之相關(guān)的玉米、豆粕平均價格分別上漲8.9％和-0.3％。從以上數(shù)字不難看出，禽蛋產(chǎn)品價格的上漲幅度遠(yuǎn)大于家禽飼料的主打產(chǎn)品——玉米、豆粕的上漲幅度，而豆粕的平均價格非但沒有上漲，每千克還下降O.10元，所以個個養(yǎng)禽戶都賺得盆滿缽滿。就蛋雞而言，飼養(yǎng)管理較好的農(nóng)戶一只蛋雞年利潤可達(dá)30元左右，飼養(yǎng)一只快大型的商品肉雞一個飼養(yǎng)周期平均可賺3元以上，8～10月份可賺5.00～6.00元/只，而肉種雞飼養(yǎng)戶一只種雞至少可賺200元以上，難怪不少禽蛋生產(chǎn)者深有感觸地說：“象這樣的養(yǎng)雞年景以后不知什么時候才能見到。”到底是何種原因?qū)е虑莸吧a(chǎn)形勢如此之好，生產(chǎn)者個個都喜笑顏開呢?

　　二  眾多利好因素的會合和碰撞促成禽蛋生產(chǎn)和效益雙贏

　　大家也許還沒有忘記，在過去的2010年上半年，由于產(chǎn)能過剩，禽蛋的價格長時間處于低迷狀態(tài)，不少雞農(nóng)特別是中小養(yǎng)戶、散養(yǎng)戶看到當(dāng)時養(yǎng)雞無利可圖，甚至虧本，無奈之下只好將雞提前淘汰，棄農(nóng)經(jīng)商或進(jìn)城務(wù)工，從而使家禽存欄相對減少，供求關(guān)系發(fā)生逆轉(zhuǎn)，從去年6月份后，禽蛋的價格均處于上升態(tài)勢，由于生產(chǎn)者理性發(fā)展和飼養(yǎng)周期的因素，生產(chǎn)與市場很難在短時間內(nèi)改觀，這是其一。同時政府加強(qiáng)了對民生的重視，2011年我國公民人均可支配收入增加20％左右，而日本3.11地震海嘯引發(fā)的核泄漏污染，使日本島北部養(yǎng)雞密集區(qū)三年內(nèi)不得從事家禽生產(chǎn)，而我國對日出口禽蛋，特別是雞肉及其產(chǎn)品成倍增加，由于內(nèi)外需求得到空前提升，從而使禽蛋價格日漸進(jìn)入牛市狀態(tài)，從5月上旬開始，本地雞蛋和白羽肉雞收購價每千克均突破8.00元和10.00元以上，同比分別上升25％和30％左右，而進(jìn)入8月份的最后一周本地品種雞蛋的收購價高達(dá)9.50～9.60元/千克，較2010年9月3日至5日歷史最高收購價上升10.5％，再創(chuàng)歷史新高，而8月份上旬、9月上旬和10月上旬淘汰母雞收購價均突破13.00元/千克以上，其中8月5日本地淘汰母雞的收購價為13.60元/千克，再次刷新歷史記錄。其三，有利禽蛋生產(chǎn)和效益雙贏的另一因素是，2011年的特大干旱、洪澇及其高溫與臺風(fēng)等極端天氣比上年減少，從2010年春節(jié)后至2011(元旦)本省及其周邊省市幾乎未發(fā)生極端異常氣候，特別是2011年夏天由于陰天多雨頻現(xiàn)。全省平均氣溫21.60℃，尤其是7月中旬氣溫為25℃，為近三十年來第二低值，僅高于1999年(24.6℃)。去年中秋節(jié)前，筆者在本縣一規(guī)模養(yǎng)雞大戶調(diào)研時，談到家禽生產(chǎn)形勢，該養(yǎng)雞場李老板不無感慨地說：“2011年除了禽蛋基本市場環(huán)境好以外，而‘天助我也’也是一個重要方面，2010年由于持續(xù)高溫少雨，有不少飼養(yǎng)環(huán)境條件一般或者較差的養(yǎng)殖場熱死了不少雞，而2011年由于本地基本無高溫天氣，連蛋雞在高溫季節(jié)產(chǎn)蛋量下降的時間和幅度也較小。對此，李老板深有感觸地說，搞養(yǎng)殖是一個長線產(chǎn)業(yè)，只有堅持不懈，好的機(jī)遇才不會擦肩而過，我有個家住如皋的本家，去年夏天養(yǎng)了2600只雞，去年8月的一天，因電線線路短路跳閘，當(dāng)時因忙于田間治蟲，所以未及時用井水給雞涼身，結(jié)果死了100多只，待秋后雞淘汰后，他干脆不養(yǎng)了，進(jìn)城打工，中秋節(jié)從廣州回來，聽說8月無論是雞蛋和淘汰母雞價格均創(chuàng)歷史新高，一般養(yǎng)雞戶一只蛋雞一個飼養(yǎng)周期都可賺30元以上，他后悔了。

　　除此之外，人工、飼料及其苗禽等價格上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加和生豬與豬肉價格的提高也助推了禽蛋及其制品價格的提高。

　　三  2012年禽蛋生產(chǎn)與市場展望

　　筆者調(diào)查得知，由于受前期禽蛋價格高企，刺激了部分養(yǎng)禽戶補(bǔ)欄的積極性，從我縣農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計資料表明，本縣2011年末存欄由2010年底的1500多萬只上升到目前的1600萬只，同比上升8％左右，加上去年下半年補(bǔ)欄的蛋雞，目前均進(jìn)入穩(wěn)定的產(chǎn)蛋狀態(tài)，從而導(dǎo)致近期(去年12月份)蛋價有所回落，每千克為7.80～8.00元左右，低于全年的平均水平，值得慶幸的是，由于兔年風(fēng)調(diào)雨順，境內(nèi)外玉米、大豆喜獲豐收，使其價格均有不少回落，自10月份以來，新玉米的最低批發(fā)價僅2.20元/千克、豆粕為2.80元/千克，均低于全年平均價格，加上龍年元旦前全國均未出現(xiàn)極端寒冷和較大的雨雪天氣，對蛋雞生產(chǎn)負(fù)面影響較小，所以生產(chǎn)者還能保持較好的盈利水平，如飼養(yǎng)管理較好的農(nóng)戶，海蘭蛋雞每天仍可賺0.10元/只左右(不包括人工工資和折舊費)，預(yù)計該盈利水平可延續(xù)到春節(jié)前。春節(jié)后，由于受節(jié)日效應(yīng)的影響，元霄節(jié)前雞蛋的價格仍有小幅回落，但仍處于盈虧平衡點之上，對蛋雞生產(chǎn)者有利的是，春節(jié)適逢“四九”，正月十三才立春，寒冷天氣有利于鮮蛋保存，可以錯開消費淡季后再行交易。

　　綜合各方面的信息表明，龍年上半年雞蛋的價格可能要略低兔年的同期，而飼料的主打產(chǎn)品之一豆粕的價格可能也低于2011年同期，但作為生產(chǎn)者，也不必有過多的憂慮和擔(dān)心，一般飼養(yǎng)管理較好的農(nóng)戶，一個飼養(yǎng)周期每只良種蛋雞盈利15～20元/只應(yīng)該沒有懸念，其理由是：(1)2010年下半年補(bǔ)欄的蛋雞目前已進(jìn)入淘汰序列，而2011年下半年補(bǔ)欄的部分蛋雞至今年二季度產(chǎn)蛋高峰期已接近尾聲，由此可以預(yù)測，供大求的矛盾不會有太大的突出。(2)隨著工業(yè)化和小城鎮(zhèn)建設(shè)的加快，失地農(nóng)民逐年增加，這些昔日都是禽蛋產(chǎn)品的生產(chǎn)者和提供者，如今卻成了禽蛋產(chǎn)品的消費者。(3)在過去的2011年，由于中央高度重視民生，千方百計提高國民的生活水平，高層的這一戰(zhàn)略決策，對發(fā)展生產(chǎn)和家禽養(yǎng)殖有著極其重要的現(xiàn)實意義。(4)2011年我國糧食總產(chǎn)達(dá)11400多億斤，而玉米總產(chǎn)達(dá)3600多億斤，同比上升3％左右，是本世紀(jì)以來的第8個豐收年，同時美國、阿根廷等玉米、大豆主產(chǎn)國去年收成也不錯，從目前我國豬、牛、羊、家禽的存欄增加，玉米、豆粕的價格不增反降也證明了這一點，而境內(nèi)外糧食飼料的豐收為畜禽生產(chǎn)者發(fā)展生產(chǎn)、降低養(yǎng)殖成本吃了一個定心丸。

　　筆者在脫稿前從全縣30多家孵禽場獲悉，由于2011年第4季度禽蛋價格回落，由此而削減了少數(shù)缺乏理性的禽蛋生產(chǎn)者從事和擴(kuò)大禽蛋生產(chǎn)的積極性，目前預(yù)訂苗雞的統(tǒng)計數(shù)字表明，春節(jié)前到孵禽場預(yù)訂苗雞的人員及其數(shù)量比去年同期下降1/4左右。鑒于此，筆者認(rèn)為，作為生產(chǎn)者，應(yīng)審時度勢，搶抓發(fā)展機(jī)遇，如果選擇正月補(bǔ)欄，其產(chǎn)蛋高峰期正好趕上中秋、國慶消費旺季的到來。