曾經(jīng)暢銷中國的美國雞爪，如今為何“失寵”？

　　雞爪在中國：備受追捧的美食

 

　　在中國，雞爪堪稱備受青睞的美食品類。無論于繁華都市的高檔餐廳，還是街頭巷尾的小吃攤，乃至家庭餐桌，皆能發(fā)現(xiàn)雞爪的蹤跡。從地域維度來看，不管是偏好清淡口味的南方地區(qū)，還是喜愛濃郁風味的北方地區(qū)，雞爪均擁有數(shù)量可觀的忠實消費群體。

 

　　常見的雞爪美食種類豐富多樣，令人垂涎。廣式早茶中的虎皮鳳爪，堪稱經(jīng)典之作。經(jīng)油炸與鹵制兩道工序，鳳爪表皮蓬松，呈現(xiàn)出誘人的金黃色澤，狀若虎皮，輕咬之下，皮肉輕易分離，軟糯口感與濃郁香味交融，令人回味無窮，是早茶的必選菜品；川渝地區(qū)的泡椒鳳爪以酸辣爽口聞名，新鮮雞爪煮熟后，浸泡于足量泡椒汁中，充分汲取泡椒的酸辣勁爽，咬上一口，先是泡椒的酸辣刺激味蕾，隨后雞爪的Q彈韌性帶來獨特咀嚼體驗，十分開胃，常被當作零食或下酒菜；還有家常的紅燒雞爪，以其濃郁醇厚的口感深受喜愛，雞爪在醬油、冰糖等調(diào)料的燉煮下，色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，入口即化，濃郁湯汁包裹每一寸雞肉，搭配米飯堪稱絕佳組合，是家庭聚餐時的熱門菜肴。

 

　　隨著居民生活水平的提升以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，雞爪市場規(guī)模持續(xù)擴張。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國雞爪市場規(guī)模已超數(shù)百億元，且仍保持較高的年復合增長率。在消費結(jié)構(gòu)方面，家庭消費中，雞爪作為休閑食品深受消費者喜愛；餐飲消費領(lǐng)域，雞爪成為火鍋、燒烤、小吃等餐飲業(yè)態(tài)的重要食材，需求穩(wěn)定。線上電商平臺的興起，更為雞爪銷售開辟了新路徑，各類即食雞爪產(chǎn)品銷量逐年攀升，成為食品電商領(lǐng)域的熱門商品。

 

　　美國雞爪的“黃金時代”：出口中國的輝煌過往美國作為全球重要的雞肉生產(chǎn)與出口大國，具備先進的養(yǎng)雞技術(shù)以及大規(guī)模的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，雞肉產(chǎn)量長期位居世界前列。這為雞爪的大量產(chǎn)出奠定了堅實基礎(chǔ)，使其擁有充足貨源供應國際市場。

 

　　回顧美國雞爪出口中國的歷史，早在21世紀初，隨著中國加入WTO，國內(nèi)市場逐步對外開放，美國敏銳捕捉到中國消費者對雞爪的喜愛，隨即開始將雞爪出口至中國，開啟了雙方在雞爪貿(mào)易領(lǐng)域的合作篇章。此后，美國雞爪在中國市場的份額逐年遞增，逐漸成為中國雞爪進口的主要來源國之一。

 

　　在出口規(guī)模上，美國雞爪對中國的出口量頗為可觀。2022年，美國向中國出口了約13.37萬噸雞爪，創(chuàng)收約5.504億美元(約40億元人民幣)，這一數(shù)據(jù)彰顯出美國雞爪在中國市場的強大影響力。諸如泰森食品公司這類行業(yè)巨頭，每年出口數(shù)億磅雞爪，從中獲取了豐厚利潤，成為美國雞爪出口的重要推動力量。還有由巴西JBS公司控股的全球最大雞肉生產(chǎn)商之一的Pilgrim’s Pride，同樣在對中國的雞爪出口業(yè)務中收獲頗豐，曾經(jīng)能夠以高價將雞爪售予中國消費者。

 

　　從盈利狀況來看，美國雞爪在中國市場的利潤空間極為可觀。美國家禽業(yè)向中國出口雞爪時，每磅(1磅約合0.45千克)可賺取0.8至1美元。而當雞爪在美國國內(nèi)市場出售給動物飼料回收公司時，價格可能低至每磅僅0.05至0.1美元，價值下降幅度達90%，巨大的價格差使得出口中國成為美國雞爪實現(xiàn)高價值的關(guān)鍵途徑。

 

　　美國雞爪大量出口中國，對美國相關(guān)企業(yè)的發(fā)展意義重大。對于泰森食品、Pilgrim’s Pride這類禽肉巨頭而言，中國市場的出口收益是其重要的利潤來源。這些企業(yè)每周加工數(shù)百萬只雞，雞爪出口帶來的高額利潤有力支撐了企業(yè)的財政運營。以泰森食品為例，若以每只雞損失0.5美元計算，5億只雞每年的損失便達到2.5億美元，足見中國市場的重要性。不僅如此，美國雞爪出口還帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，如運輸、倉儲等行業(yè)，創(chuàng)造了大量就業(yè)機會，促進了美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的繁榮。

 

　　從“香餑餑”到“燙手山芋”：出口現(xiàn)狀及原因分析

　　(一)出口量急劇下滑

 

　　近年來，美國雞爪在中國市場的地位發(fā)生顯著變化，出口量呈現(xiàn)急劇下滑態(tài)勢。曾經(jīng)，美國是中國雞爪進口的主要來源國，占據(jù)較大市場份額。然而，當前形勢已大不相同。2022年，美國向中國出口了約13.37萬噸雞爪，而到了去年，這一數(shù)字大幅縮減，美國雞爪在中國進口市場的占比僅為10%，已降至第四位。與之形成鮮明對比的是，2022年之前，美國長期占據(jù)中國最大雞爪供應國的地位，在2023年才被巴西取代。

 

　　這種出口量的銳減，直接導致美國雞爪在中國市場份額被其他國家迅速搶占。巴西如今已成為中國最大的雞爪供應國，占中國進口量的42%，俄羅斯也升至第二位，占比22%。這些國家憑借自身優(yōu)勢，在雞爪出口領(lǐng)域逐漸嶄露頭角，填補了美國雞爪出口減少所留下的市場空白，進一步壓縮了美國雞爪在中國市場的生存空間。

 

　　(二)背后的多重因素

 

　　美國雞爪出口量下滑，背后是貿(mào)易政策、疫情、市場競爭等多種因素共同作用的結(jié)果。

 

　　貿(mào)易政策的變化無疑是關(guān)鍵因素。中美貿(mào)易關(guān)系的波動，致使關(guān)稅政策頻繁調(diào)整。美國單方面加征關(guān)稅，使得中國進口美國雞爪的成本大幅上升，這直接削弱了美國雞爪在中國市場的價格競爭力。中國為維護自身貿(mào)易利益，也采取了相應反制措施，進一步限制了美國雞爪的進口。這種貿(mào)易政策的不確定性，使得眾多中國進口商對美國雞爪持謹慎態(tài)度，轉(zhuǎn)而尋求其他穩(wěn)定的進口渠道。

 

　　美國國內(nèi)家禽疫情的爆發(fā)，對雞爪出口造成嚴重阻礙。2024年7月，美國新城疫病毒爆發(fā)，多地家禽被禁止出口。疫情不僅影響了雞爪的產(chǎn)量，更引發(fā)了中國消費者對美國雞爪食品安全的擔憂。為保障國內(nèi)消費者的健康，中國加強了對美國禽類產(chǎn)品的進口檢驗檢疫標準，這使得許多美國雞爪因無法達到標準而被拒之門外。

 

　　全球范圍內(nèi)，其他國家雞爪產(chǎn)業(yè)迅速崛起，加劇了市場競爭。巴西憑借豐富的自然資源和成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，大力發(fā)展家禽養(yǎng)殖業(yè)，其雞爪產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升，逐漸在國際市場上嶄露頭角；俄羅斯則通過降低當?shù)爻鰪S價格，吸引了眾多中國進口商，其對中國出口的雞爪在2019年至2024年間飆升377%，達到3.11億美元。這些國家的競爭，使得美國雞爪在價格、質(zhì)量和供應穩(wěn)定性等方面面臨巨大挑戰(zhàn)，市場份額不斷被蠶食。

 

　　美國雞爪出口遇阻的連鎖反應

 

　　(一)企業(yè)經(jīng)濟效益受損

 

　　美國雞爪出口遇阻，對相關(guān)企業(yè)經(jīng)濟效益造成嚴重沖擊。在價格方面，美國雞爪在國內(nèi)外市場存在巨大價格差異。美國家禽業(yè)向中國出口雞爪時，每磅能夠賺取0.8至1美元，而在美國國內(nèi)市場，雞爪的價值大幅下跌，當出售給動物飼料回收公司時，價格低至每磅僅0.05至0.1美元，價值下降幅度高達90%。這種懸殊的價格差異，凸顯了中國市場對美國雞爪出口企業(yè)的重要性。

 

　　以泰森食品公司為例，其每年出口數(shù)億磅雞爪，曾經(jīng)在中國市場獲取了豐厚利潤。然而，如今出口受阻，企業(yè)面臨巨大經(jīng)濟損失。若以每只雞損失0.5美元計算，以5億只雞來估算，每年的損失就達到2.5億美元。這一損失對企業(yè)的財政運營產(chǎn)生重大影響，嚴重削弱了企業(yè)的盈利能力和資金流動性。原本依靠雞爪出口帶來的穩(wěn)定現(xiàn)金流，如今大幅減少，企業(yè)在研發(fā)投入、設(shè)備更新、市場拓展等方面的資金安排均受到限制，進而影響了企業(yè)的長期發(fā)展戰(zhàn)略。

 

　　在市場競爭力方面，美國雞爪出口受阻，使得企業(yè)在國際市場上的競爭力逐步削弱。隨著其他國家如巴西、俄羅斯等在雞爪出口領(lǐng)域的崛起，美國雞爪在價格、質(zhì)量和供應穩(wěn)定性等方面的優(yōu)勢不再突出。美國企業(yè)由于無法充分利用中國市場實現(xiàn)雞爪的高價值，導致生產(chǎn)成本相對上升，在與其他國家企業(yè)競爭時，價格上難以占據(jù)優(yōu)勢。一些中國進口商原本長期與美國企業(yè)合作，但由于出口受阻，轉(zhuǎn)而與其他國家的供應商建立合作關(guān)系，這使得美國企業(yè)失去了這些長期客戶資源，市場份額不斷被侵蝕，在國際市場上的影響力逐漸降低。

 

　　(二)產(chǎn)業(yè)鏈上下游受沖擊

 

　　美國雞爪出口遇阻，不僅使相關(guān)企業(yè)經(jīng)濟效益受損，還對家禽產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)產(chǎn)生連鎖反應，帶來諸多負面影響。

 

　　動物飼料加工廠作為家禽產(chǎn)業(yè)鏈的下游企業(yè)，首當其沖受到?jīng)_擊。由于雞爪出口不暢，大量過剩的雞爪涌入國內(nèi)市場，這些加工廠不得不接收遠超正常數(shù)量的雞爪用于生產(chǎn)動物飼料。然而，加工廠的生產(chǎn)能力和倉儲空間有限，面對如此龐大的雞爪供應量，它們不堪重負，陷入超負荷運轉(zhuǎn)狀態(tài)。這不僅導致加工成本大幅增加，還造成資源的嚴重浪費。許多雞爪由于無法及時加工處理，只能堆積在倉庫中，最終因過期變質(zhì)而不得不被丟棄，這無疑是對資源的極大浪費。

 

　　除了動物飼料加工廠，家禽產(chǎn)業(yè)鏈上的其他供應商企業(yè)也受到不同程度的影響。例如，為雞爪加工企業(yè)提供包裝材料的供應商，由于訂單量大幅減少，面臨庫存積壓和資金周轉(zhuǎn)困難的問題；運輸企業(yè)原本承擔著大量雞爪的出口運輸任務，如今業(yè)務量銳減，收入大幅下降，不得不削減運營成本，甚至裁員。這些供應商企業(yè)的經(jīng)營困境，進一步影響了整個家禽產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性和協(xié)同發(fā)展。

 

　　從整個家禽產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展前景來看，美國雞爪出口受阻帶來的負面影響不容忽視。產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)之間相互依存，牽一發(fā)而動全身。下游企業(yè)的困境會向上游傳導，影響家禽養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)決策。由于雞爪銷售不暢，養(yǎng)殖企業(yè)可能會減少養(yǎng)殖規(guī)模，這不僅會導致家禽存欄量下降，影響雞肉及其他相關(guān)產(chǎn)品的供應，還會影響到養(yǎng)殖行業(yè)的就業(yè)和收入。長期來看，這將破壞整個家禽產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)平衡，阻礙其健康、可持續(xù)發(fā)展，甚至可能導致部分產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的萎縮和消失，對美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟造成深遠的負面影響。

 

　　尋找出路：美國的應對之策與未來展望

 

　　(一)開拓新市場的嘗試

 

　　面對中國市場份額的流失，美國雞爪出口企業(yè)積極探尋新的市場機遇，將目光聚焦于東南亞、中東和非洲等新興市場。在東南亞地區(qū)，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和居民生活水平的提高，消費者對進口食品的需求日益增長。一些美國企業(yè)與當?shù)氐慕?jīng)銷商建立合作關(guān)系，將雞爪產(chǎn)品引入當?shù)氐某小⒈憷甑攘闶矍?，同時也積極拓展線上銷售平臺，通過電商渠道擴大產(chǎn)品的覆蓋面。在中東地區(qū)，當?shù)鬲毺氐娘嬍澄幕拖M習慣為美國雞爪提供了潛在的市場空間。美國企業(yè)針對當?shù)叵M者的口味偏好，開發(fā)出符合當?shù)乜谖兜恼{(diào)味雞爪產(chǎn)品，如添加當?shù)靥厣懔?，以滿足消費者對獨特風味的追求。在非洲，隨著城市化進程的加速和中產(chǎn)階級的崛起，對高品質(zhì)食品的需求逐漸增加。美國企業(yè)通過參加當?shù)氐氖称氛逛N會等活動，展示和推廣雞爪產(chǎn)品，提高品牌知名度。

 

　　然而，開拓新興市場并非一帆風順，美國雞爪出口面臨諸多挑戰(zhàn)。不同國家和地區(qū)的消費者飲食習慣和口味偏好差異顯著，要使當?shù)叵M者接受雞爪這種相對小眾的食品，需要投入大量的市場推廣資源。在一些文化中，雞爪可能被視為不適合食用的部位，這給市場推廣帶來觀念上的障礙。新興市場的貿(mào)易政策和法規(guī)也較為復雜，美國企業(yè)需要花費時間和精力去了解和適應，以確保產(chǎn)品能夠順利進入市場并合規(guī)銷售。此外，新興市場的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對薄弱，冷鏈物流體系不完善，這對雞爪這種需要低溫保存和運輸?shù)漠a(chǎn)品來說，增加了物流成本和產(chǎn)品損耗的風險。

 

　　(二)挖掘國內(nèi)市場潛力

 

　　為解決雞爪出口不足的問題，美國企業(yè)開始嘗試挖掘國內(nèi)市場潛力，引導美國消費者接受雞爪。在營銷策略上，企業(yè)加大宣傳力度，通過社交媒體、電視廣告、美食博主推廣等多種渠道，宣傳雞爪的營養(yǎng)價值和多樣化的烹飪方式。一些企業(yè)推出了各種口味的即食雞爪產(chǎn)品，方便消費者隨時隨地食用；還有企業(yè)與餐廳合作，將雞爪納入菜單，推出特色雞爪菜肴，吸引消費者嘗試。

 

　　雖然美國國內(nèi)市場存在一定的挖掘空間，但也面臨諸多局限性。長期以來，美國消費者的飲食習慣中，雞爪并非常見食材，消費者對其認知度和接受度較低，改變消費者的飲食習慣是一個長期而艱難的過程。與其他肉類產(chǎn)品相比，雞爪在口感和食用便利性上可能并不占優(yōu)勢，消費者在選擇肉類食品時，更傾向于選擇牛排、雞肉等傳統(tǒng)食材。美國國內(nèi)市場對雞爪的需求相對有限，即使通過市場推廣提高了消費者的接受度，國內(nèi)市場的消化能力也難以與龐大的出口需求相匹配，無法從根本上解決雞爪過剩的問題。

 

　　(三)展望未來的合作與競爭

 

　　中美在雞爪貿(mào)易上重新合作具備一定可能性。隨著全球經(jīng)濟一體化的深入發(fā)展，中美兩國在貿(mào)易領(lǐng)域的相互依存度仍然較高。若雙方能夠通過平等協(xié)商，解決貿(mào)易政策分歧，改善貿(mào)易關(guān)系，降低關(guān)稅壁壘，恢復正常的貿(mào)易秩序，美國雞爪重新進入中國市場是有可能實現(xiàn)的。中國市場對高品質(zhì)雞爪的需求依然存在，只要美國雞爪能夠滿足中國的食品安全標準和市場需求，就有機會重新獲得市場份額。

 

　　在全球市場競爭中，美國雞爪既有優(yōu)勢也面臨挑戰(zhàn)。優(yōu)勢方面，美國擁有先進的養(yǎng)雞技術(shù)和大規(guī)模的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，能夠保證雞爪的穩(wěn)定供應和相對穩(wěn)定的價格。美國在食品加工和質(zhì)量控制方面也有較為成熟的經(jīng)驗，產(chǎn)品質(zhì)量有一定保障。然而，美國雞爪也面臨著激烈的競爭。巴西、俄羅斯等國家在雞爪出口領(lǐng)域迅速崛起，憑借更低的生產(chǎn)成本和更靈活的貿(mào)易政策，在國際市場上占據(jù)了一定份額。此外，全球消費者對食品安全和品質(zhì)的要求不斷提高，美國雞爪需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強食品安全監(jiān)管，以滿足市場需求。未來，美國雞爪在全球市場的發(fā)展趨勢將取決于其能否有效應對競爭，開拓新市場，以及與中國等主要市場的貿(mào)易關(guān)系能否改善。如果美國能夠積極調(diào)整策略，加強國際合作，提升產(chǎn)品競爭力，仍然有望在全球雞爪市場中保持一定的地位。

 

　　結(jié)語：貿(mào)易的共贏之道

 

　　美國雞爪出口中國的發(fā)展歷程，生動展現(xiàn)了國際貿(mào)易領(lǐng)域的動態(tài)變化。曾經(jīng)，美國雞爪憑借中國市場，實現(xiàn)了從被棄用邊角料到高價值商品的轉(zhuǎn)變，為美國相關(guān)企業(yè)帶來豐厚利潤，也為美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的繁榮提供了有力支持。然而，如今貿(mào)易政策的變化、疫情的沖擊以及激烈的市場競爭，使得美國雞爪在中國市場的發(fā)展受阻，出口量急劇下滑，企業(yè)經(jīng)濟效益受損，產(chǎn)業(yè)鏈上下游也受到嚴重影響。

 

　　這一歷程深刻揭示了國際貿(mào)易中合作與穩(wěn)定政策的重要性。穩(wěn)定的貿(mào)易政策是國際貿(mào)易的基礎(chǔ)，為企業(yè)提供可預測的市場環(huán)境，使企業(yè)能夠制定長期發(fā)展戰(zhàn)略，合理規(guī)劃生產(chǎn)和投資。合作是實現(xiàn)互利共贏的途徑，各國通過發(fā)揮自身優(yōu)勢，在貿(mào)易中實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，共同推動全球經(jīng)濟的繁榮發(fā)展。在全球經(jīng)濟一體化的背景下，任何一個國家都難以孤立發(fā)展，只有加強合作，共同應對挑戰(zhàn)，才能實現(xiàn)共同發(fā)展。

 

　　展望未來，全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易格局機遇與挑戰(zhàn)并存。隨著新興市場的崛起，全球農(nóng)產(chǎn)品需求結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻變化，為各國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易帶來新機遇。然而，貿(mào)易保護主義、疫情、氣候變化等不確定因素，也給全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易帶來諸多挑戰(zhàn)。各國應積極加強合作，共同推動貿(mào)易自由化和便利化，完善全球貿(mào)易治理體系，為全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易創(chuàng)造更加穩(wěn)定、公平、透明的市場環(huán)境。同時，企業(yè)也應不斷提升自身競爭力，積極開拓新市場，加強技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，以適應不斷變化的市場需求。