12月28日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　“速生雞”致雞肉受冷遇　最終豬肉受捧

　　近日，“速生雞”違規(guī)濫用抗生素被央視曝光后，上下游產(chǎn)業(yè)接連受牽連，行業(yè)內(nèi)不斷爆出新問題，使得部分洋快餐生意受到影響。“速生雞”事件不僅對相關(guān)雞肉類上市公司形成沖擊，短期內(nèi)部分市民會選擇不吃雞肉，但另一方面水產(chǎn)品、豬肉等替代品則可能會受益，出現(xiàn)銷售量上的增多。

　　最近，省城不少市民開始擔心，市面上出售的冷凍雞和熟雞肉是否可靠，會不會也是“速生雞”。隨后，記者分別走訪歷山路與文化西路上的兩家超市，發(fā)現(xiàn)速凍雞肉攤位銷售情況確實有些冷清，反而，豬肉銷售情況火爆。超市工作人員告訴記者，“最近一周時間，雞肉銷量出現(xiàn)了明顯的下降，大部分消費者都不敢購買，擔心速凍雞就是“速生雞”，不敢購買雞肉的消費者，自然轉(zhuǎn)向購買相關(guān)替代品豬肉、水產(chǎn)品。”記者隨機詢問了幾個消費者，一些消費者搞不清楚“速生雞”與“藥雞”到底是怎么回事；而一些消費者則對洋快餐店的食品可謂“聞雞色變”。

　　采訪中，記者了解到，雖然現(xiàn)在超市豬肉需求旺盛，但并沒有出現(xiàn)豬肉價格短期大幅上升，基本維持在十五六元一斤的價格水平。正在超市挑選排骨的市民陳女士說道，“雞有沒有吃抗生素外觀也看不出來，而以前生活中又有經(jīng)常吃雞的習慣，但現(xiàn)在對超市的速凍雞翅表示有些懷疑，所以，只能選擇短期不吃雞肉，等事件有了一個更清楚的結(jié)果再說。”也有消費者表示，“可以選擇到農(nóng)貿(mào)市場，購買本地活雞來保證食品安全。”

　　美國是世上第二豬肉生產(chǎn)國 目前供過于求

　　美國是世界上第二大豬肉生產(chǎn)國，雖然它的消費比較高，但是它的生產(chǎn)能力多于消費需求，因此在生豬市場上是一個重要的玩家，事實上，在出口貿(mào)易市場上，它是歐盟的主要對手，占據(jù)了1/3的國際市場。盡管如此，美國對歐盟的出口還是極小的，原因是極高的關(guān)稅和一些飼料添加劑在美國的廣泛使用，它們在歐盟是被禁用的。

　　2012年1月到8月，美國的生豬屠宰量僅逐年增加了3個百分點，到達73.3 百萬頭。這個反應(yīng)了在2011年下半年和2012年前幾個月飼料的增長，豬胴的重量與去年相比沒有大的變化，在2012年的前8個月增長少于0.5個百分點。這個引起了豬肉產(chǎn)品的3%的增長，達到6.8 百萬噸.

　　2012年12月28日豬評：東北屠宰場下調(diào)屠宰量

　　據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測的當?shù)厣i報價信息統(tǒng)計，2012年12月28日全國各省生豬平均價格為16.37元/千克，較昨日下跌0.04元/千克，跌幅為0.25%，較上周同期（12月21日）上漲0.2元/千克，漲幅為1.24%，今日豬糧比為7.09：1，較昨日下跌0.01，跌幅為0.14%，較上周同期（12月21日）上漲0.05，漲幅為0.71%(見圖2)。

　　12月28日生豬市場行情與昨日震蕩下跌，全國生豬價格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價為18.4元/千克，最低地區(qū)為廣西省，生豬平均價為14.68元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。

　　目前豬價受雙節(jié)影響，終端消費得到提振，從全國全年豬市來看，目前豬價處于高位水平。日前從屠宰場得到消息，北方地區(qū)尤其東北地區(qū)這幾天將下調(diào)日屠宰量，說明該地區(qū)屠宰場存欄已趨于飽和，生豬收購價將下調(diào)。南方廣東、福建地區(qū)在需求得到大幅提升的情況下，生豬價格也攀然而升，近期豬價還將繼續(xù)上調(diào)。望養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢防止飼料霉變，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時出欄。

受消費周期影響　江西九江豬肉漲速上漲

　　隨著元旦、春節(jié)的日益臨近，豬肉消費需求不斷升溫，豬肉市場開始進入傳統(tǒng)的銷售旺季。記者從市商管辦獲悉，受季節(jié)性消費周期的影響，潯城市場豬肉價格上漲速度加快。

　　據(jù)市商管辦監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示：目前我市農(nóng)貿(mào)市場精瘦肉、五花肉均價分別為34.67元/公斤、23.33元/公斤，與上月同期相比，分別上漲了9.47%、2.91%，但與去年同期相比，豬肉仍然呈現(xiàn)下跌趨勢，降幅分別為2.78%、7.69%。

　　季節(jié)性消費周期的到來，是本輪豬肉價格快速上漲的主要原因。市商管辦市場運行調(diào)節(jié)科分析認為，一是冬季氣溫寒冷，人們對葷腥食品的攝入量比其他時節(jié)高，豬肉需求在不斷增加；目前正值冬至，是傳統(tǒng)的腌制時節(jié)，部分飯店及市民腌制臘肉、灌制香腸，豬肉需求較為旺盛。二是由于上半年豬肉價格較低，小型養(yǎng)殖戶無法承受虧本的風險選擇早早出售，補欄積極性較低，從而造成當前可供出欄的生豬數(shù)量減少。三是春節(jié)臨近，部分養(yǎng)殖戶認為后期豬價仍存在上漲的空間，惜售心理增強，壓欄現(xiàn)象比較多，導致目前生豬出欄有所減少。

　　目前，潯城市場生豬供應(yīng)量相對較為平穩(wěn)，基本能保證市區(qū)的正常供應(yīng)，本輪豬肉價格的小幅上漲是季節(jié)性消費周期導致的，市民無需擔心。預(yù)計后期豬肉價格出現(xiàn)大幅波動的可能性較小，運行格局仍將以穩(wěn)中略升為主。

　　豬肉價格反彈過快 或?qū)⒊蛇@輪豬周期拐點

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至12月26日，全國批發(fā)市場豬肉平均價格為22.53元/公斤，比前一天上升0.4%。而自11月中下旬起，豬肉價格已經(jīng)連續(xù)第5周出現(xiàn)上漲，累計漲幅超過8%。

　　在肉價持續(xù)上漲的背景下，豬糧比已經(jīng)回升至年初水平，生豬養(yǎng)殖盈利也隨之回升。

　　伴隨著天氣轉(zhuǎn)冷和消費旺季的到來，全國豬肉價格、生豬價格、仔豬價格齊齊出現(xiàn)持續(xù)上漲。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國480個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品的定點監(jiān)測，12月份第3周（采集日為12月19日），全國活豬平均價格為16.00元/公斤，比前一周上漲1.6%，與去年同期相比下降7.4%。全國仔豬平均價格為26.17元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比下降10.8%。全國豬肉平均價格24.97元/公斤，比上周上漲1.1%，同比下降8.3%。

　　商務(wù)部發(fā)布的全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量也顯示，11月份屠宰量為1956.8萬頭，比上月增加3.90%，比去年同期增加6.20%。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，春節(jié)前需求旺季有望持續(xù)，支撐此輪豬肉價格反彈持續(xù)至明年一月份。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，明年可能是這輪豬周期的拐點，由“供大于求”轉(zhuǎn)向“供不應(yīng)求”。在供應(yīng)量增加的背景下，明年唯一的不確定因素是宏觀經(jīng)濟形勢決定的需求形勢。今年豬價長達半年的低迷主要是由于宏觀經(jīng)濟不好導致需求不佳。“明年如果需求依然不振，價格肯定比今年還要差，在成本基本不變的前提下，生豬養(yǎng)殖效益可能會比2012年差。”

　　華西希望投資2億 建設(shè)10萬頭生豬項目簽約

　　12月10日，四川廣安區(qū)與華西希望特驅(qū)集團舉行生豬產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖項目簽約儀式，華西希望特驅(qū)集團將在該區(qū)投資兩億元，建設(shè)10萬頭生豬產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖項目。

　　據(jù)悉，根據(jù)協(xié)議，華西希望特驅(qū)集團重慶德康農(nóng)牧有限公司，將在廣安區(qū)建設(shè)1個存欄能繁母豬5000頭的種豬場和兩個年出欄生豬5萬頭的商品豬場，整個項目建設(shè)周期大約一年，圈舍建筑面積不低于5.4萬平方米，預(yù)計總投資兩億元。該項目將建設(shè)在廣安區(qū)河西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)20萬糧經(jīng)復合基地，項目建成后，將極大地提升該區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平和推動農(nóng)民增收致富。

 　　需求增加帶動肉價攀升 四川做好凍肉出庫

　　“幸好月初把香腸灌好了，不然這幾天灌香腸，每斤要多花兩三元。”昨日，家住成都市撫琴小區(qū)的彭女士在逛菜市場的時候發(fā)現(xiàn)，最近肉價漲了。進入12月以來，我省生豬收購價、豬肉零售價均有所上漲，預(yù)計隨著元旦、春節(jié)的臨近，肉價還將繼續(xù)小幅上揚。

　　需求增加帶動肉價攀升

　　“這幾天香腸16元一斤算是中等的價格，半個月前我買的時候才13元一斤。”彭女士今年灌制的香腸仍是選的前胛肉，13元/斤的價格已經(jīng)包含了所有的調(diào)料和手工費。“要做香腸就抓緊時間做了，過幾天肉價還要漲。”昨日下午，凍青樹菜市場的多家肉店老板均告訴記者，這個月豬肉零售價已經(jīng)漲了兩三元。

　　四川省生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測的數(shù)據(jù)，與市場情況一致：從11月下旬起，在冬至香腸腌臘制品市場需求增量的帶動下，我省生豬均價、豬肉零售價持續(xù)回升，飼料原料及配合料穩(wěn)中小跌，養(yǎng)殖效益繼續(xù)回暖。12月第三周，我省豬肉零售均價25.42元/公斤，比11月第三周的零售均價23.92元/公斤，上漲了1.5元/公斤。

　　在肉價持續(xù)回升的同時，我省養(yǎng)殖戶的效益也進一步顯現(xiàn)。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周我省21市州生豬收購價格上漲，自繁自養(yǎng)豬平均利潤198元/頭，散養(yǎng)均利146元/頭。隨著元旦、春節(jié)的臨近，腌臘制品及灌制香腸需求繼續(xù)增加，預(yù)計育肥豬和豬肉零售價將繼續(xù)小幅上揚，而仔豬、后備母豬價格穩(wěn)定。

　　做好凍豬肉出庫準備

　　省商務(wù)廳表示，在關(guān)注市場價格變化的同時，將密切關(guān)注嚴冬帶來的生豬疫情動向，做好結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　據(jù)悉，相關(guān)部門正在檢查完善市場供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，核實地方重要商品儲備和重點聯(lián)系企業(yè)相關(guān)商品的生產(chǎn)、銷售和庫存情況，確保“雙節(jié)”市場重要商品不脫銷、不斷檔。各相關(guān)市（州）商務(wù)主管部門，正在加強對省級凍豬肉儲備企業(yè)的監(jiān)督檢查，作好出庫準備。

　　河南焦作啟動生豬定點屠宰監(jiān)管 嚴厲打擊違法

　　元旦、春節(jié)臨近，又到肉類、白酒的消費高峰。從本周開始，河南焦作市將啟動為期兩個月的生豬定點屠宰和酒類流通市場集中整治行動，為元旦、春節(jié)生豬肉品和酒類商品安全“上保險”。

　　此次集中整治重點針對市區(qū)生豬定點屠宰企業(yè)、城鄉(xiāng)接合部等重點防范區(qū)域以及市區(qū)酒類批發(fā)、零售企業(yè)和商戶，將一直持續(xù)到2013年2月28日。

　　市商務(wù)稽查支隊相關(guān)負責人介紹，此次集中整治除了加強對生豬定點屠宰企業(yè)日常監(jiān)管，確保出廠生豬肉品質(zhì)量安全外，還將嚴厲打擊私屠濫宰和給生豬注水等違法行為。在加強酒類流通市場監(jiān)管方面，嚴格落實酒類批發(fā)、零售備案登記管理制度，重點查處酒類批發(fā)、零售企業(yè)、超市、名酒店的無備案登記經(jīng)營行為及無隨附單購銷酒類商品違規(guī)行為，對貨源不清、渠道不明、手續(xù)不全、無法溯源的酒類商品要依法進行查處。

　　該負責人提醒市民，如果發(fā)現(xiàn)有上述違法行為，可以撥打12312舉報。

　　受大范圍雨雪影響 山東東營生豬價格上揚

　　12月23日，記者從山東省東營市價格信息中心獲悉，受全國大范圍雨雪影響，上周東營市農(nóng)貿(mào)市場生豬價格上揚，而鮮菜類價格已實現(xiàn)了“五連漲”。

　　據(jù)了解，隨著氣溫逐漸下降，豬肉消費進入傳統(tǒng)旺季，東營市生豬價格呈上揚態(tài)勢。目前，豬肉市場價格較穩(wěn)定，超市價格已有所上漲。生豬價格上漲及消費量的增加將拉動豬肉價格的上漲。據(jù)監(jiān)測，生豬每斤7.00元，周環(huán)比上漲8.57%；五花肉每斤12.00元，周環(huán)比持平；精瘦肉每斤13.00元，周環(huán)比持平。

湖北市場豬肉價格或?qū)⒊尸F(xiàn)穩(wěn)中有漲態(tài)勢

　　據(jù)湖北省物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，12月份的第二周，反映生豬養(yǎng)殖盈虧狀況的重要指標豬糧比價，已回升至 6. 1:1，這表明湖北省生豬養(yǎng)殖業(yè)整體步入盈利狀態(tài)。

　　受生豬生產(chǎn)周期影響，2011年 9月份以來，湖北省生豬價格開始進入新一輪下跌周期，出欄價格持續(xù)下跌。另一方面，玉米、小麥等飼料價格不斷走高，豬糧比價不斷下滑，今年 6月，雙雙跌入谷底。平均出欄價僅為每公斤 13 .22元，豬糧比價下滑到 5 .1：1的黃色區(qū)域，表明生豬價格出現(xiàn)了中度下跌，生豬養(yǎng)殖處于普遍虧損狀態(tài)。

　　隨著新一輪凍肉收儲計劃的啟動，特別是《湖北省緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案實施細則》的落實，以及生豬市場價格調(diào)控省級信息平臺的建立，8月份以來，全省生豬價格逐步止跌回升。12月的第二周，生豬出欄價為每公斤 15.65元。與年內(nèi)最低點相比，回升 18.4%；豬糧比價達到 6.1:1，較年內(nèi)最低點提高 19.6%，顯示全省生豬養(yǎng)殖已經(jīng)整體盈利。

　　隨著生豬價格的回升，市場豬肉價格逐漸趨于穩(wěn)定，但仍低于去年。 1-11月份，湖北省豬肉零售價比去年同期下降 6.7%，超過全國平均降幅 1.8個百分點。隨著消費旺季的到來，近期湖北省豬肉價格可能會呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲的運行態(tài)勢。

　　四川瀘州創(chuàng)新發(fā)展模式 推進畜牧業(yè)發(fā)展

　　2012年，四川省瀘州市畜牧局培育產(chǎn)業(yè)化市場主體，創(chuàng)新發(fā)展模式，推進畜牧業(yè)發(fā)展由分散經(jīng)營向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。

　　在龍頭企業(yè)引進和培育方面，瀘州市先后與省內(nèi)外天津?qū)毜稀⒄蠹瘓F等多家龍頭企業(yè)進行聯(lián)系對接，幫助龍頭企業(yè)解決融資難、技術(shù)短缺等發(fā)展瓶頸，為9個龍頭企業(yè)申請擔保貸款3000多萬元、協(xié)調(diào)用地共30畝、解決技術(shù)難題6項。在創(chuàng)新發(fā)展模式上，我市抓好畜牧專合社的規(guī)范化建設(shè)，解決好專合組織與養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結(jié)機制建設(shè)，尤其是探索建設(shè)了“股份制”合作社、 “龍頭企業(yè)+專合組織+適度規(guī)模養(yǎng)殖戶”等產(chǎn)業(yè)化運作模式，專合組織“外聯(lián)市場，內(nèi)聯(lián)基地”的作用越來越突出，實現(xiàn)了畜禽養(yǎng)殖主導產(chǎn)業(yè)均有龍頭企業(yè)引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展由分散經(jīng)營向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。

　　今年，我市還注重飼料獸藥生產(chǎn)、養(yǎng)殖配套服務(wù)、產(chǎn)品深加工等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過畜禽良種工程項目建設(shè)，已建成種畜禽場24個，生豬人工授精站點20多個，牛冷配點30多個。全市以縣、鄉(xiāng)為主的人工授精改良網(wǎng)絡(luò)基本形成，工業(yè)飼料總產(chǎn)量達到12萬噸，產(chǎn)值達到4億元，獸藥GMP生產(chǎn)企業(yè)3家，年產(chǎn)值達到3000多萬元，加工龍頭企業(yè) 8家，畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)能力達到20萬噸，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　生產(chǎn)成本增加養(yǎng)殖戶壓欄致使豬肉漲幅較大

　　隨著元旦春節(jié)的臨近,多種與人們生活息息相關(guān)的食品又出現(xiàn)了漲價苗頭。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的監(jiān)測,今年第51周(12月17日-12月23日),我省豬肉價格為25.16元/公斤,環(huán)比增長2.53%,同比下降6.47%。

　　“豬肉又漲價了!”在濟南文化東路棋盤社區(qū)菜市場,一名買肉的市民說。“元旦春節(jié)就要到了,現(xiàn)在是周期性上漲。”肉店的老板答道。在歷山路上的一家大型超市里,豬五花肉的價格是11.9元/斤,肋排的價格是23.9元/斤。超市工作人員表示,最近幾天豬肉價格有點微調(diào),“估計過幾天還得漲!”

　　根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測,今年第51周我省活豬價格為16.03元/公斤,環(huán)比增長2.49%,同比下降3.84%。豬肉價格為25.16元/公斤,環(huán)比增長2.53%,同比下降6.47%。

　　統(tǒng)計顯示,自今年第46周我省豬肉價格止跌回升之后,至今豬價已持續(xù)六周上漲。

　　省畜牧獸醫(yī)信息中心分析人士指出,第51周豬價漲幅較小,整體趨于平穩(wěn)。由于前期漲幅較大,部分養(yǎng)殖戶惜售心理增強,認為后期豬價仍存在上漲的空間,壓欄現(xiàn)象比較多,導致目前生豬出欄有所減少,從而推動豬價上漲。

　　專家預(yù)計,近期山東省部分地區(qū)受天氣影響,生產(chǎn)成本增加,豬肉價格漲幅較大,上漲勢頭可能將維持到元旦之后。

解密中國豬肉為什么比美國的貴的奧秘

　　有一篇文章,最近在網(wǎng)上流傳甚廣,文中稱“中國豬肉價格比美國高”。在剛剛結(jié)束的全國豬聯(lián)合育種協(xié)作組年會上,中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥對此表示認同。

　　李國祥告訴記者,中國的豬肉之所以貴,原因主要在于兩個方面:“第一個原因,在生豬養(yǎng)殖行業(yè),中國的科技水平與美國差距巨大?？萍嫉牟罹囿w現(xiàn)在多個方面,我們在豬的品種、豬仔的成活率、豬的發(fā)育能力方面,都遠遠不能與美國相比?？萍嫉牟罹鄮沓杀镜纳仙?。雖然我國開始重視生豬養(yǎng)殖行業(yè)的科技發(fā)展,但與美國相比,要走的路還很長。另外一個原因,中國養(yǎng)豬戶大多屬于散養(yǎng)戶,一家少的兩三頭,多的十幾頭。散養(yǎng)的缺點顯而易見,那就是機械化水平上不去,人工成本高,效率低。到了流通環(huán)節(jié),更是沒有集群的優(yōu)勢,流通效率極低。這就造成成本的上升和資源的極大浪費。”

　　針對這種情況,我國已經(jīng)開始調(diào)整,政府已鼓勵發(fā)展了一批能容納幾萬頭豬的大豬場。

　　針對目前生豬市場和明年行情,李國祥認為明年豬肉價格將平穩(wěn)增長,今年“雖然前三個季度豬肉價格增長了5%,但是就今年總體情況來看,豬肉價格一直在低位運行,二三季度的豬糧比甚至低于1:6,養(yǎng)豬戶的利益受到很大影響。”豬糧比,通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料玉米價格的比值。

　　李國祥并不認為豬肉價格會持續(xù)走低,明年豬肉價格將走高。走高的原因是多方面的。就消費需求來說,居民收入的提高有助于刺激豬肉消費,促進豬肉價格上揚。就糧食價格來說,伴隨著美國玉米減產(chǎn)等因素的沖擊,明年玉米的價格還會進一步提升,致使豬肉漲價。一個可供參考的例子是,從2003年到2011年,玉米價格累計上漲了大約82.2%,與此對應(yīng)的生豬生產(chǎn)價格累計上漲了大約98.3%,玉米價格的提高對生豬價格的影響十分明顯。

　　對養(yǎng)豬戶和老百姓普遍擔心的“豬肉是否會像前幾年那樣大幅度波動”,李國祥告訴記者:“豬肉價格劇烈波動的可能性很小,第一是因為通過前幾年政府對生豬行業(yè)的調(diào)整,小型、個體養(yǎng)豬場的比例逐漸減少,取而代之的是一批中大型養(yǎng)豬場,中大型養(yǎng)豬場的穩(wěn)定性比小型養(yǎng)豬場要強得多；第二是因為今年的生豬養(yǎng)殖效益不是很好,但是總體來看虧損不是很大,養(yǎng)豬戶并沒有大規(guī)模退出生豬行業(yè),所以明年的生豬供應(yīng)不會出現(xiàn)突然的短缺。另外,豬肉價格與宏觀經(jīng)濟形勢也密切相關(guān),從目前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,我國的經(jīng)濟運行比較平穩(wěn),豬肉價格的波動不會受到經(jīng)濟形勢太大影響。”

2012年12月28日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年12月28日全國內(nèi)三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年12月28日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）