江蘇泰州地產(chǎn)肉雞未發(fā)現(xiàn)違禁物質(zhì)

　　飼料、用藥全面受檢

　　據(jù)了解，自央視曝光山東一些養(yǎng)殖場的違法、違規(guī)行為后，泰州市農(nóng)委立即發(fā)出監(jiān)管通知，要求全市各級農(nóng)業(yè)部門采取拉網(wǎng)式突擊行動、暗訪、跟蹤追查等多種方式，對本地肉禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料和獸藥的使用情況進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)管。

　　通知中要求，對大中型規(guī)模肉禽場，重點(diǎn)檢查是否存有違禁藥品及其他非法物質(zhì)；是否按要求建立獸藥及飼料規(guī)范使用制度及完整的使用記錄；是否遵守休藥期規(guī)定，并填寫休藥期記錄；在飼料加工和飼喂過程中有無非法添加等情況。同時，對轄區(qū)內(nèi)所有規(guī)模養(yǎng)殖場的獸藥使用情況進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，督促其嚴(yán)格落實(shí)獸藥安全使用有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期制度。

　　市農(nóng)委首席獸醫(yī)官彭德旺帶隊(duì)對姜堰、海陵、高港等地的部分肉禽養(yǎng)殖場進(jìn)行了現(xiàn)場抽查。據(jù)他介紹，通過現(xiàn)場檢查飼料、獸藥使用情況，調(diào)取飼料和藥物發(fā)放記錄，清查飼料和藥物庫房等處，未發(fā)現(xiàn)本地養(yǎng)殖場存有和使用違禁藥品及其他非法物質(zhì)。

　　將添抗生素檢測設(shè)備

　　在央視曝光的畫面中，一些養(yǎng)殖場幾乎天天給生長期45天的白羽肉雞喂食抗生素類藥物，有的甚至不遵守休藥期的規(guī)定，在雞出欄前1天也照喂不誤。對此，到底有什么辦法能鑒別出雞肉中的抗生素含量是否超標(biāo)呢？

　　彭德旺說，肉禽產(chǎn)品中抗生素殘留和豬肉中瘦肉精的殘留檢測方法不同，后者只要提取豬的尿液，用快速檢測儀就可以定性，而前者需要使用專業(yè)檢測設(shè)備來定量，檢測難度較高。目前，我市農(nóng)業(yè)部門還沒有配備這樣的檢測設(shè)備，因而此類檢測需要送到省畜產(chǎn)品檢測中心去做。不過，市農(nóng)業(yè)部門正在籌措資金，以爭取早日引入相關(guān)檢測設(shè)備。

　　“六七年來，泰州市沒有發(fā)生過重大畜禽疫病疫情。2012年全年，在國家和省級的多次質(zhì)量檢驗(yàn)中，泰州市肉禽產(chǎn)品抗生素殘留合格率均為100%，沒有檢出違禁物質(zhì)。”彭德旺介紹，每年年初，農(nóng)業(yè)部和省農(nóng)業(yè)廳都會下達(dá)當(dāng)年畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃。在今年，還將繼續(xù)開展以瘦肉精、生鮮乳、獸用抗生素和飼料為主的各項(xiàng)督查整治工作。

　　泰州市主要飼養(yǎng)三黃雞

　　據(jù)市農(nóng)委統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有肉雞養(yǎng)殖場238家，主要飼養(yǎng)品種為本地肉用草雞（俗稱三黃雞），其飼養(yǎng)周期在70～120天，目前存欄肉雞310萬羽，2011年出欄肉雞1700萬羽，主要銷往江蘇省及上海、浙江、山東等地。

　　“山東肉雞養(yǎng)殖中一些問題被曝光后，給泰州的養(yǎng)殖行業(yè)也帶來了一定影響，部分養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。”彭德旺說，其實(shí)，市民不必談雞色變，而應(yīng)該對肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)狀有正確認(rèn)識，那種“45天速成雞不能吃”的說法是一種誤讀。

　　彭德旺介紹，45天“速成雞”其實(shí)是一種快大型白羽雞，這種雞的飼養(yǎng)周期本來就是40多天。從營養(yǎng)價值上來看，白羽雞與本地三黃雞沒有太大差別，只是風(fēng)味上差一些。在十多年前，本地也有一些養(yǎng)殖場養(yǎng)過，而如今，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高，越來越多的人還是愿意買三黃雞來吃，這使得本地養(yǎng)殖場基本放棄了白羽雞的養(yǎng)殖。

　　那么，市民購買三黃雞時，可通過什么方法鑒別其好壞呢？彭德旺建議，一是要看雞冠是否紅艷，二是看雞的毛色是否油亮，三是看雞是否精神抖擻、爪壯有力，四是摸雞胸和嗉囊，不能鼓脹有氣或有發(fā)硬的積食。最后，還要查看肉雞有無檢疫合格證明。