25日，百勝餐飲集團(tuán)召開新聞發(fā)布會，其中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾接受媒體采訪表示，此次事件讓公司看到雞肉供應(yīng)鏈上還存在的一些安全隱患，已展開“雷霆行動”加強(qiáng)整改，確保雞肉產(chǎn)品的安全?？系禄嘎?，“藥雞”事件后將更新抽檢流程，為防止作弊，部分抽查細(xì)節(jié)將“保密”。
淘汰1000多家條件差“雞舍”
蘇敬軾表示，國內(nèi)雞業(yè)的規(guī)?；推髽I(yè)化經(jīng)營程度雖然已經(jīng)很高，但仍然達(dá)不到先進(jìn)國家的水平。尤其在養(yǎng)雞的環(huán)節(jié)，仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備相對老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢，一旦有疫情，就有可能亂用藥。蘇敬軾解釋說，白羽雞之所以被檢出“藥殘超標(biāo)”原因有二，一是雞生病了需要用藥；二是，飼養(yǎng)企業(yè)沒有按照國家的規(guī)范用藥，導(dǎo)致藥殘超標(biāo)。據(jù)介紹，此次“雷霆行動”的第一個動作就是“加速淘汰具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的雞舍”，如果雞不生病或少生病，將大大降低藥殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。目前，肯德基聯(lián)合其25家供應(yīng)商，淘汰了1000多家雞舍，約占現(xiàn)有雞舍的十分之一。
百勝承諾六大行動解決問題
蘇敬軾在回應(yīng)此次“速成雞”事件中，肯德基的道歉為什么這么慢時說：“這次事件相對比較復(fù)雜，做事情要勇于承擔(dān)，這點(diǎn)是我一直堅(jiān)持的價(jià)值觀。不是簡單的道歉問題就解決了，我們需要更負(fù)責(zé)地去搞清楚錯在哪里，研究可行的對策，所以花費(fèi)了一些時間，希望大家能夠理解。”對于“藥雞事件”中暴露出來的檢驗(yàn)流程問題，肯德基提出了“加強(qiáng)檢測”的行動，堅(jiān)持企業(yè)自檢行動，并改進(jìn)對供應(yīng)商抽樣復(fù)檢的方式，提前在供應(yīng)商出貨前完成，避免問題產(chǎn)品進(jìn)入百勝物流體系。其中，為了防止供應(yīng)商得知后故意有針對性欺騙，蘇敬軾還透露，為防止供應(yīng)商作弊，抽檢的部分流程等細(xì)節(jié)“保密”。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了信息的公開透明。“一方面加強(qiáng)與政府溝通，定期通報(bào)最新狀況，另一方面做好公眾告知，在官網(wǎng)上持續(xù)公布行動進(jìn)展。”
首次回應(yīng)“45天沒用激素”
蘇敬軾在發(fā)布會上表示：“說實(shí)話，中國和美國的管理確實(shí)不同，因?yàn)槊绹袌鲭u肉供應(yīng)相對成熟，沒有濫用藥物的現(xiàn)象，所以不需要‘食品安全一票否決制’，不需要企業(yè)自檢，更不需要末端監(jiān)控源頭供應(yīng)。因此，可以說，在肯德基的雞肉供應(yīng)鏈管理中，中國的措施最嚴(yán)格。”
“通過專家的闡釋，大家應(yīng)該知道白羽雞45天出籠是非常正常的，并非‘速生雞’。白羽雞之所以長得快，最重要的原因是‘品種的選育’和科學(xué)的飼料配方。其生長并不需要激素，這樣反而增加成本，劃不來。報(bào)道中提到的地塞米松激素，是腎上腺類激素，用于治病的，并非生長激素。”
針對是否與六和集團(tuán)終止合作的問題時蘇敬軾表示，百勝并非與六和集團(tuán)終止合作，只是終止了與六和集團(tuán)旗下出問題工廠的合作，如果被淘汰的供應(yīng)商，經(jīng)過整改后符合肯德基的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，可以考慮再次進(jìn)入肯德基的采購體系。
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中國肯德基“雷霆”出擊 六大行動確保雞肉安全
25日，中國肯德基在北京舉行“雷霆行動”新聞發(fā)布會，宣布通過六大行動全面強(qiáng)化已有的雞肉供應(yīng)商管理體系，保障雞肉供應(yīng)安全。
肯德基將這六大行動命名為“雷霆行動”，涵蓋源頭供應(yīng)商管理、企業(yè)自檢流程重新設(shè)計(jì)和信息公開化三個層面。此行動對“雞肉事件”所反映出的問題進(jìn)行認(rèn)真分析，對癥下藥，欲打造科學(xué)全面的雞肉安全防護(hù)體系。
百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾表示，問題根源錯在違規(guī)用藥，雞無罪。
蘇敬軾表示，中國肉雞業(yè)的規(guī)?；推髽I(yè)化經(jīng)營程度雖然已經(jīng)很高，但不可諱言，仍然達(dá)不到先進(jìn)國家的水平。尤其在養(yǎng)雞的環(huán)節(jié)，仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備相對老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢，一旦有疫情，就有可能亂用藥。“這類雞舍從產(chǎn)量上來說雖然不大，但一旦出了問題，一顆老鼠屎就可以壞了一鍋粥”。
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