市場(chǎng)回暖 活禽集中屠宰或成趨勢(shì)

　　繼上海、浙江、江蘇等地解除禽流感警報(bào)后，5月24日12時(shí)起，我省終止人感染H7N9禽流感IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，防控工作轉(zhuǎn)入常態(tài)化管理。盡管目前上海、杭州、南昌等城市仍未恢復(fù)活禽市場(chǎng)交易，但是，對(duì)于家禽養(yǎng)殖業(yè)而言，解除了疫情警報(bào)，是禽類消費(fèi)市場(chǎng)“解凍”的第一步?？喟玖?個(gè)月后，市場(chǎng)已迎來(lái)曙光。

　　價(jià)格回升 市場(chǎng)現(xiàn)“解凍”跡象

　　彭建軍是泰和縣烏雞養(yǎng)殖大戶。兩天前，他收到了南昌客戶的一批退貨——1萬(wàn)多個(gè)烏雞蛋。這都是上個(gè)月發(fā)到各大超市至今沒(méi)有售完的，如果在3個(gè)月前，幾天就能賣掉。

　　“市場(chǎng)恢復(fù)有個(gè)過(guò)程，現(xiàn)在已出現(xiàn)好轉(zhuǎn)的苗頭?！?月24日，我省正式解除禽流感警報(bào)，熬了近2個(gè)月后，他終于看到了曙光。最近幾天，他的養(yǎng)殖場(chǎng)每天銷售烏雞蛋約兩千個(gè)，盡管只有原先的四分之一，但已讓他感到驚喜，因?yàn)椋?月底，每天銷量不足1000個(gè)。

　　“雖然仍處于虧本階段，但價(jià)格有所回升，這說(shuō)明市場(chǎng)在回暖?！臂蛾?yáng)縣肉雞養(yǎng)殖大戶黃望水說(shuō)，目前肉雞價(jià)格每公斤6至8元，與市場(chǎng)低迷時(shí)相比，回升了2元。他說(shuō)，市場(chǎng)完全恢復(fù)需要時(shí)間，但是，至少養(yǎng)殖戶虧本的壓力在減小。

　　寧都黃雞養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)涂波濤說(shuō)，近期市場(chǎng)恢復(fù)情況較好，寧都黃雞壓欄現(xiàn)象已基本消除，養(yǎng)殖場(chǎng)里的商品雞數(shù)量有限，部分是養(yǎng)殖戶主動(dòng)壓欄，主要是因?yàn)閮r(jià)格還較低。眼下各地陸續(xù)解除了警報(bào)，養(yǎng)殖戶們也看到了市場(chǎng)回暖的前景。再過(guò)幾天就是端午節(jié)消費(fèi)旺季，養(yǎng)殖戶希望能夠能賣個(gè)好價(jià)錢，減少損失。

　　曙光再現(xiàn) 養(yǎng)殖戶看好后市

　　盡管目前許多地方的活禽交易尚未恢復(fù)，但行業(yè)已現(xiàn)整體復(fù)蘇的勢(shì)頭。

　　這一輪禽流感的沖擊，讓黃望水損失慘重，僅雞苗就埋了10多萬(wàn)只。目前，黃望水的養(yǎng)殖場(chǎng)肉雞存欄量只有20萬(wàn)只，而正常存欄量是40萬(wàn)只。為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，他“清倉(cāng)處理”了所有雞，“能賣就賣，能扔就扔”。目前存欄的肉雞，都是上個(gè)月補(bǔ)欄的，從下個(gè)月起，就能陸續(xù)上市銷售，剛好趕上市場(chǎng)回暖。

　　據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，受禽流感的沖擊，家禽價(jià)格和銷量急劇下降，養(yǎng)殖企業(yè)虧損嚴(yán)重，全省家禽產(chǎn)業(yè)損失在10億元以上。

　　黃望水對(duì)市場(chǎng)復(fù)蘇很有信心，盡管目前銷量還沒(méi)有出現(xiàn)明顯回升，但他相信，各地活禽市場(chǎng)會(huì)陸續(xù)開(kāi)放。多年的養(yǎng)雞經(jīng)歷，闖過(guò)了多次“大風(fēng)大浪”，他相信這次也能重新“站立”，盡管企業(yè)要完全恢復(fù)“元?dú)狻边€需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。

　　在寧都縣，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性越來(lái)越高，新進(jìn)入黃雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的人也越來(lái)越多，他們對(duì)后市充滿信心。

　　“現(xiàn)在孵化的種雞，基本都消化了?！蓖坎f(shuō)，從5月中旬起，陸續(xù)出現(xiàn)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄現(xiàn)象，孵化場(chǎng)都在開(kāi)足馬力生產(chǎn)，也都被養(yǎng)殖戶消化了。盡管目前種苗價(jià)格還處于虧本階段，但至少可以看出，大家都對(duì)今后幾個(gè)月市場(chǎng)很有信心。按照寧都黃雞的養(yǎng)殖周期，預(yù)計(jì)到9月底、10月初，就有大量肉雞上市。

　　集中屠宰或成趨勢(shì)

　　禽流感過(guò)后，市民的禽類消費(fèi)方式或?qū)⒏淖?。今?0月前，溫州市或?qū)?shí)施市區(qū)活禽集中屠宰管理，將雞、鴨、鵝、鴿四類活禽列入集中屠宰范圍。武漢等城市也計(jì)劃逐步推行集中屠宰，禁止中心城區(qū)活禽銷售。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部通報(bào)，全國(guó)動(dòng)物H7N9禽流感監(jiān)測(cè)工作完成，未從家禽養(yǎng)殖場(chǎng)分離到H7N9禽流感病毒。專家認(rèn)為，活禽交易市場(chǎng)是病毒感染人和家禽的主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源。

　　“整個(gè)社會(huì)都無(wú)法承受禽流感的侵?jǐn)_，集中屠宰未來(lái)將成趨勢(shì)，這對(duì)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展來(lái)說(shuō)，也是利好?！蓖坎f(shuō)，從操作層面而言，實(shí)施家禽集中屠宰的難點(diǎn)，在于改變消費(fèi)者長(zhǎng)期形成的消費(fèi)習(xí)慣，大多數(shù)人目前還是習(xí)慣買活禽。但是，如果政府強(qiáng)力推行，大家還是會(huì)慢慢接受冷鮮禽肉。

　　涂波濤說(shuō)，對(duì)家禽養(yǎng)殖業(yè)而言，集中屠宰也有好處，一個(gè)明顯的變化是，市場(chǎng)銷售半徑將擴(kuò)大?；钋菔苓\(yùn)輸?shù)闹萍s，不適宜遠(yuǎn)距離銷售，以寧都黃雞為例，市場(chǎng)集中在省內(nèi)和緊鄰的廣東、福建等地，如果銷售冷鮮雞，就可進(jìn)入北方市場(chǎng)。

　　黃望水也認(rèn)同集中屠宰。他認(rèn)為實(shí)施集中屠宰，就規(guī)避了疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，而且也有利于政府部門的監(jiān)管，不用管到每個(gè)活禽攤鋪，在屠宰場(chǎng)這個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管，就能確保老百姓吃到放心的雞、鴨。寧波市的禽類集中屠宰方案就提出，檢驗(yàn)檢疫人員在屠宰場(chǎng)駐場(chǎng)監(jiān)管，活禽檢驗(yàn)合格后才可屠宰。每只上市的禽類上掛一個(gè)腳標(biāo)，可追溯宰殺地點(diǎn)、時(shí)間等信息。

　　涂波濤說(shuō)，從擴(kuò)大寧都黃雞銷售半徑的角度出發(fā)，他們也在探索走集中屠宰的路子。由于自身資金實(shí)力有限，寧都縣希望能引進(jìn)資金投資建設(shè)屠宰場(chǎng)、冷庫(kù)等設(shè)施，這有利于寧都黃雞進(jìn)入高端超市。