“家庭農(nóng)場”是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的一種有效方式。歐洲是家庭農(nóng)場的發(fā)源地，歷經(jīng)100多年的發(fā)展歷程，或許我們可以從歐洲家庭農(nóng)場的發(fā)展經(jīng)驗中得到借鑒。
荷蘭
高科技深入到每個環(huán)節(jié)
阿納姆是荷蘭省會城市，卻被數(shù)以百計的各種養(yǎng)殖農(nóng)場包圍著。這里大多數(shù)農(nóng)場采取家庭式經(jīng)營、科學養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化管理。
在距阿納姆不遠的杜溫小鎮(zhèn)，筆者參觀了烏林柯先生的奶牛場。這是一個在當?shù)乇容^典型的家庭農(nóng)場，由烏林柯夫婦倆經(jīng)營，沒有雇工。烏林柯說，現(xiàn)在農(nóng)場飼養(yǎng)的180多頭均為新一代優(yōu)良品種。從牛的喂養(yǎng)、牛棚清理和擠奶到小牛接生都是由自己搞定。筆者有些疑惑，每天如此大的工作量怎能承受得了？烏林柯隨即帶筆者走進了緊靠牛棚的擠奶房，展示了他們的好幫手——機器人。
這臺機器人正在給牛擠奶，且點滴不漏。每頭牛都有耳標，這是機器人識別奶牛的信號?？刂破鞯男∑聊簧巷@示出擠奶量等數(shù)據(jù)，每頭牛日產(chǎn)奶30升~50升，機器人24小時“連軸轉”，擠出的奶自動輸送到不銹鋼儲奶罐中，保持3.5℃恒溫，以確保牛奶新鮮。
烏林柯家的牛奶專供荷蘭菲仕蘭·坎皮納公司，每隔3天，公司的運奶車來取一次，通過連接管自動完成。烏林柯拿出一張試紙說：“只需滴一滴牛奶在試紙上，再將試紙放到指定的檢驗機上，就可以鑒定出奶的各種成分和含量。每次公司來取奶時都要進行嚴格質檢，收購價根據(jù)當天牛奶的含脂量等指標而定。”
烏林柯的工作間有兩臺電腦與擠奶機器人連接。烏林柯說，電腦里有每頭牛的檔案，每天記錄牛的健康、飲食情況和營養(yǎng)分析等，還可根據(jù)每頭牛的體質測算出當天應產(chǎn)奶量。
原來，烏林柯夫婦正是靠這些現(xiàn)代化設備來科學經(jīng)營自己的農(nóng)場，不僅奶牛產(chǎn)奶量高，而且質量上乘。
烏林柯的奶牛場是荷蘭乃至整個歐洲家庭農(nóng)場的一個縮影，很有代表性。
荷蘭農(nóng)業(yè)之所以能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，除了有利的自然條件外，關鍵在于政府的大力扶持和農(nóng)業(yè)科研、推廣、教育“三位一體”形成的良性互動。集約化經(jīng)營、高技術生產(chǎn)、現(xiàn)代化管理和注重環(huán)保，給荷蘭農(nóng)業(yè)帶來高產(chǎn)、高質和高附加值。此外，長期以來，歐盟一直實行“共同農(nóng)業(yè)政策”，農(nóng)業(yè)專項補貼占其預算支出比率40%，使荷蘭廣大農(nóng)場主受益匪淺。
法國
農(nóng)會資助家庭農(nóng)場
克勞德·莫里索住在距法國塞納—馬恩省。上世紀70年代，克勞德·莫里索一家人就開始經(jīng)營占地240公頃、年產(chǎn)約600噸小麥、350噸大麥和5000噸甜菜的家庭農(nóng)場，同時還養(yǎng)羊、雞和兔子，并兼營旅游業(yè)。
農(nóng)場分工明確，克勞德負責管理，妻子瑪麗向游客和學生開辦“農(nóng)業(yè)課堂”；兩個兒子中，梵尚打理店鋪，主管自家農(nóng)產(chǎn)品銷售；皮埃爾負責種地和操作各種機械。此外，農(nóng)場還雇了一名工人養(yǎng)雞、養(yǎng)羊。
根據(jù)法國農(nóng)會提供的信息，法國約有50萬個家庭農(nóng)場，每個農(nóng)場平均使用勞動力1.5人，像克勞德家有5個勞動力的家庭農(nóng)場在法國并不多見。
克勞德告訴筆者，為了解決農(nóng)作物銷售問題，他們加入了當?shù)匾患覍ｉT從事谷物生產(chǎn)和銷售的農(nóng)業(yè)合作社。根據(jù)克勞德與合作社簽訂的合同，他家的小麥等農(nóng)作物在收割后由合作社統(tǒng)一價格集中收購，如果當年的市場價格上漲，合作社需要再付給克勞德那部分差價；如果市場價格下降，損失則由合作社承擔。
法國農(nóng)會主席居伊·瓦瑟爾在接受筆者采訪時說，19世紀末，法國農(nóng)業(yè)合作社就已出現(xiàn)，目的是為了更好地保護農(nóng)民利益和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，抵御市場帶來的風險。
瓦瑟爾說，農(nóng)會、銀行對農(nóng)民有多種扶持，法國對農(nóng)業(yè)的補助直接體現(xiàn)在貸款利率上。35歲以下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者還有機會享受無息貸款；農(nóng)會還幫助農(nóng)戶建立網(wǎng)站或每年定期組織實體農(nóng)貿(mào)市場幫助農(nóng)民打通銷售渠道。
瓦瑟爾說，從戴高樂時代起，法國就逐漸把管理農(nóng)業(yè)的權力下放到農(nóng)民手中。農(nóng)會主席等主要成員都是農(nóng)民，農(nóng)會在全國共有4200名成員，負責聯(lián)絡地區(qū)的農(nóng)場，代表本地農(nóng)民的利益，瓦瑟爾就在中央大區(qū)的盧瓦爾—謝爾省經(jīng)營著一家農(nóng)場。
在法國，相比農(nóng)業(yè)部，農(nóng)會和合作社是更為活躍有效的組織，他們把單個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者緊密地聯(lián)系起來，形成了一個巨大的網(wǎng)絡。
德國
代代相傳的經(jīng)營
基爾斯騰的家庭農(nóng)場在德國東部勃蘭登堡州，約有160公頃耕地，有一半是自家的，另一半則是租種的?；鶢査跪v的兩個兒子馬克西和莫利茨每天放學后或周末以及假期都在農(nóng)場幫忙。因為全部是機械化作業(yè)，所以兩位“少年農(nóng)民”基本可以耕種農(nóng)場的土地。農(nóng)場還養(yǎng)了75頭牛，主要由基爾斯騰負責?；鶢査跪v的丈夫有一個工作間，和兩名雇員做一些門窗類木工。奶奶則給全家人做飯。
“說到底，農(nóng)機才是干活兒的主力。”基爾斯騰說，家里有大小農(nóng)機20多臺，各種機械一應俱全。像給牛喂食、擠奶、清掃牛糞都是通過機械完成。
養(yǎng)牛是農(nóng)場的主要經(jīng)濟收入，75頭牛中有40頭奶牛，每天產(chǎn)奶約800升。每年基爾斯騰允許銷售的牛奶配額為300噸；160公頃土地中有120公頃用于種植牧草養(yǎng)牛，40公頃用于種植玉米、燕麥、黑麥，其中40%用于喂牛，其余的60%用于出售。未來馬克西和莫利茨都愿意接手家里的農(nóng)場。馬克西再過一年就要考大學了，他想報考農(nóng)學專業(yè)；弟弟莫利茨則想學機械維修，這樣以后可以自己維修農(nóng)機。
柏林洪堡大學農(nóng)業(yè)教授西爾克·許特爾對筆者表示，像基爾斯騰這樣的家庭農(nóng)場在德國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。上世紀50年代，一個農(nóng)場只能養(yǎng)活10個人；而現(xiàn)在，同等面積的農(nóng)場大約可以養(yǎng)活150人。
許特爾指出，家庭農(nóng)場有朝著更大規(guī)模發(fā)展的趨勢?，F(xiàn)代農(nóng)機價格昂貴，今后，通過幾個農(nóng)場聯(lián)合、農(nóng)機共享，可以給農(nóng)民一些長遠規(guī)劃的空間。
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