歡迎收聽(tīng)由山東廣播電視臺(tái)和山東省農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合制作播出的12316三農(nóng)熱線。每周的周三我們都將與省畜牧獸醫(yī)局一同服務(wù)我們廣大養(yǎng)殖戶(hù)，聚焦畜牧養(yǎng)殖行業(yè)。今天我們來(lái)關(guān)注咱山東優(yōu)良的畜禽品種，來(lái)自泰安的楓葉鴨！這個(gè)楓葉鴨是個(gè)什么鴨？有啥特點(diǎn)？品種優(yōu)勢(shì)有哪些？適合發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖嗎？今天節(jié)目就邀請(qǐng)到泰安市畜牧獸醫(yī)局總畜牧師 張訓(xùn)茂、楓葉中國(guó)生產(chǎn)經(jīng)理 展光建做客直播間，有關(guān)于楓葉鴨的問(wèn)題，歡迎大家通過(guò)微信公眾號(hào)“綠色之聲”參與節(jié)目互動(dòng)交流。
首先認(rèn)識(shí)一下今天的兩位嘉賓：泰安市畜牧獸醫(yī)局總畜牧師 張訓(xùn)茂，張局長(zhǎng)您好。楓葉中國(guó)生產(chǎn)經(jīng)理 展光建，展總您好。歡迎二位做客直播間。這個(gè)楓葉鴨是肉鴨品種嗎？是哪個(gè)國(guó)家選育出來(lái)的呢？關(guān)于這些問(wèn)題，我們來(lái)請(qǐng)張局長(zhǎng)為大家介紹一下。
張訓(xùn)茂：楓葉鴨的介紹
楓葉鴨肉鴨，是美國(guó)楓葉集團(tuán)培育的四系配套系鴨。雖然楓葉鴨是從美國(guó)引進(jìn)的，但是如果追根溯源，楓葉鴨與我國(guó)的北京鴨還有密切的血緣關(guān)系呢。
品種來(lái)源：
美國(guó)楓葉集團(tuán)從二十世紀(jì)五十年代開(kāi)始對(duì)北京鴨進(jìn)行定向培育，不斷改善肉鴨的遺傳性狀，到二十世紀(jì)九十年代，選育出了生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬率高的楓葉鴨配套系。
楓葉鴨的祖代鴨有四個(gè)品系，分別為A D G X，這四個(gè)品系都是固定的，然后A系和D系雜交，得到楓葉鴨的父本，G系和X系雜交，得到楓葉鴨的母本，父本和母本雜交，生產(chǎn)出楓葉鴨商品鴨。
楓葉鴨的四個(gè)品系各有各的優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)四系配套，將幾個(gè)品系的優(yōu)良基因集中在一起，使商品鴨獲得了優(yōu)秀的生產(chǎn)性能。
主持人：哦，我明白了，這個(gè)楓葉鴨是來(lái)自美國(guó)選育出的優(yōu)良品種，漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)，來(lái)到泰安哈。那小鴨子來(lái)到咱這里適應(yīng)嗎？它具體長(zhǎng)什么樣子呢？
張訓(xùn)茂：外貌特征
從外貌特征上來(lái)看，楓葉鴨與北京鴨的差別不大，它們的羽毛顏色雪白 纖細(xì)柔軟，頭部為橢圓形，有明顯的冠形頭骨，嘴巴平直 為橘紅色（橘黃色）或粉紅色，胸部豐滿(mǎn)而厚實(shí)，翅膀短小 緊貼在身體兩側(cè)，脛、蹼為橙黃色。
楓葉鴨成年公鴨體重3.5千克到4千克，脖頸粗實(shí) 向前翹起，體軀寬厚，走起路來(lái)昂首挺胸。
楓葉鴨成年母鴨體重3千克到3.5千克，頭部比公鴨小，脖頸細(xì)長(zhǎng)，體軀豐滿(mǎn)而不肥胖。
主持人：這個(gè)鴨子聽(tīng)您一描述我感覺(jué)它還挺漂亮呢，跟楓葉的顏色很像，而且走起路來(lái)還挺有氣勢(shì)的，但咱有時(shí)候也不能只看外表，楓葉鴨的內(nèi)在如何呢？有啥優(yōu)勢(shì)呢？
張訓(xùn)茂：品種優(yōu)勢(shì)：
目前，生長(zhǎng)速度快的大型肉鴨 如北京鴨等等，皮脂率和腹脂率都比較高，這些肉鴨更適合制作烤鴨等食品，而不適宜制作咸水鴨、板鴨、醬鴨等食品。
那么楓葉鴨呢，它的皮脂率只有23%左右，雖然是一種瘦肉型的鴨子，但是由于肌腱脂肪含量比較高，所以鴨子的肉質(zhì)特別香。
楓葉鴨商品肉鴨的生產(chǎn)性能：
35日齡 活鴨重可達(dá) 3.17千克 料肉比1.79:1 胴體重2.35千克 胴體率為74.13%
38日齡 活鴨重可達(dá)3.47千克 料肉比1.89:1 胴體重2.60千克 胴體率為74.92%
養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)楓葉鴨，一般飼養(yǎng)35天到38天即可出欄，生長(zhǎng)周期短，生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，所以養(yǎng)殖戶(hù)能獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。
楓葉鴨的鴨胸肉和鴨腿肉，出肉率特別高，38日齡的商品肉鴨，胸肉率能達(dá)到11.5％以上，腿肉率能達(dá)到11％以上，由于胸肉和腿肉的出肉率高，所以受到肉鴨屠宰加工企業(yè)的歡迎。
另外呢，楓葉鴨在屠宰加工時(shí)還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是特別容易脫羽，在屠宰加工時(shí)，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)效率。
楓葉鴨除了上述優(yōu)點(diǎn)之外，它的適應(yīng)性和抗病性也是比較好的，凡是能夠養(yǎng)殖北京鴨、櫻桃谷鴨的地方，都可以飼養(yǎng)楓葉鴨。
主持人：看來(lái)這個(gè)楓葉鴨是真不錯(cuò)。應(yīng)該是鴨子里的戰(zhàn)斗鴨了！具有非常強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)在這個(gè)鴨子都在哪些地方有分布和養(yǎng)殖呢？
張訓(xùn)茂： 分布狀況：
目前楓葉鴨在世界上多個(gè)地方都有引種養(yǎng)殖，比如韓國(guó)，英國(guó)，德國(guó)
在中國(guó)，我們成立了唯一的一家合資公司，山東永惠楓葉種鴨有限公司，公司從2010年引進(jìn)第一批祖代種鴨，公司已投產(chǎn)使用隔離場(chǎng)2個(gè)，祖代場(chǎng)4個(gè)，目前第一祖代場(chǎng)存欄2000只，第二祖代場(chǎng)存欄7500只，第三祖代場(chǎng)存欄12500只，第四祖代場(chǎng)存欄20000只，在建祖代場(chǎng)1個(gè)，正在建設(shè)的祖代場(chǎng)將完全按照美國(guó)的種鴨鴨舍建設(shè)方法，采用自動(dòng)窗簾式通風(fēng)系統(tǒng)，水線飲水方式，以及水簾、風(fēng)機(jī)聯(lián)合降溫控制系統(tǒng)。
屆時(shí)，五個(gè)祖代場(chǎng)總存欄能夠達(dá)到10萬(wàn)只，年產(chǎn)種蛋1700萬(wàn)枚。孵化場(chǎng)2個(gè)，年孵化種蛋1700萬(wàn)枚，可產(chǎn)鴨苗1457只，可售父母代楓葉鴨700萬(wàn)只。
主持人：感謝專(zhuān)家為大家介紹了這么多知識(shí)啊，楓葉鴨長(zhǎng)的很好看，是美國(guó)選育的優(yōu)良品種，而且生長(zhǎng)速度快，出肉率高，確實(shí)是個(gè)好品種。想問(wèn)問(wèn)展總，那這個(gè)品種咱飼養(yǎng)起來(lái)怎么樣？難嗎？
展光建：養(yǎng)殖管理：
0-7日齡管理
溫度是確保雛鴨成活的和快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵。
對(duì)楓葉鴨來(lái)說(shuō)，適宜環(huán)境溫度，有利于更好的發(fā)揮它的生產(chǎn)性能。適宜楓葉鴨生長(zhǎng)的溫度條件為:
一日齡雛鴨32攝氏度，以后每天降低一度左右，循序漸進(jìn)，到七日齡時(shí)，鴨舍內(nèi)溫度降到26攝氏度。
溫度適宜時(shí),雛鴨吃料、飲水都比較活躍，管理員可以注意觀察，雛鴨不擠堆、行動(dòng)靈活、反應(yīng)敏捷、毛色鮮亮，就說(shuō)明溫度合適。
空氣相對(duì)濕度
楓葉鴨育雛期間，要把溫度和濕度結(jié)合起來(lái)考慮,嚴(yán)密掌握,才能取得好的育雛效果。
在保證溫度適宜的同時(shí)，一到七日齡，育雛舍空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在65%-70%左右。
通風(fēng)管理
由于楓葉鴨前期排泄少，鴨舍內(nèi)有害氣體氣味不嚴(yán)重。同時(shí)呢，雛鴨自身體抗力較弱，所以進(jìn)舍后兩天內(nèi)，盡量不要通風(fēng)，以免造成應(yīng)激。
從3日齡起，根據(jù)氣候條件，適當(dāng)開(kāi)始通風(fēng)，在保證舍內(nèi)溫度的情況下，逐漸擴(kuò)大通風(fēng)量。
光照管理
光照可以促進(jìn)雛鴨的采食和運(yùn)動(dòng)，有利于雛鴨的健康生長(zhǎng)。1至7日齡雛鴨實(shí)行24小時(shí)光照，以便于雛鴨熟悉環(huán)境，尋食和飲水。白天可以使用自然光，夜間使用白熾燈補(bǔ)充光照，光照強(qiáng)度在30-40勒克斯左右。
淘汰病弱雛鴨
楓葉鴨進(jìn)雛之后，飼養(yǎng)員在觀察鴨群的同時(shí)，要把病、弱、小的鴨子和殘疾的雛鴨挑選出來(lái)，對(duì)于這樣的雛鴨及盡早處理，不要把這樣的鴨子留在鴨舍內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣一方面可以增加你的飼料成本，另一方面，給整個(gè)鴨群帶來(lái)病害的威脅。
7-14日齡管理：
7日齡之后，雛鴨已經(jīng)發(fā)育良好，不用再喂破碎的顆粒飼料，改為常規(guī)的育雛料即可，仍然使用肉鴨育雛期配合飼料。但是在更換飼料的同時(shí)，要采用逐步更換的方法，不要一次性更換為不同顆粒大小的飼料。
雛鴨飼喂期間，根據(jù)雛鴨的消化情況，一般每天飼喂四次，讓雛鴨能夠自由采食。
密度管理：
雛鴨慢慢生長(zhǎng)，養(yǎng)殖的密度也越來(lái)越大，而雛鴨的合群性又很強(qiáng) ,休息時(shí)常常擠成一堆，擠堆嚴(yán)重的時(shí)候，很容易造成窒息死亡。
所以養(yǎng)殖密度要隨著它們?nèi)正g的增長(zhǎng)而逐漸減小,7日齡的時(shí)候，降到每平方米14只左右；14日齡的時(shí)候，降到每平方米8只左右。
另外，還要根據(jù)鴨舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生狀況及楓葉鴨自身的生長(zhǎng)情況加以調(diào)整,盡量使雛鴨的活動(dòng)空間寬松一些。
溫濕度 通風(fēng)管理：
雛鴨生長(zhǎng)到7日齡之后，仍然可以采用每天降一攝氏度的方法降低溫度。到14日齡的時(shí)候，鴨舍內(nèi)溫度降低到19攝氏度左右。
隨著雛鴨日齡的增加，飲水量逐漸增多，同時(shí)，雛鴨的呼吸量也在增大、排泄物慢慢增多,這些都會(huì)影響到鴨舍內(nèi)的空氣相對(duì)濕度，此時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)降低濕度,維持空氣相對(duì)濕度50%-55%即可。
7日齡后，在保持育雛室溫度的同時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。但必須注意防范賊風(fēng)、穿堂風(fēng)對(duì)雛鴨的侵襲。
光照管理：
等雛鴨長(zhǎng)到7日齡，熟悉了它們的生長(zhǎng)環(huán)境之后，可以不必晝夜開(kāi)燈。白天利用自然光照，晚上在喂料、飲水時(shí)開(kāi)燈，光照強(qiáng)度就降低到5-10勒克斯。其余時(shí)間保持黑暗或給予昏暗燈光即可。這樣既省電，又可以保持鴨群安靜，不會(huì)降低鴨的采食量。
整個(gè)育雛期間，飼養(yǎng)員在對(duì)楓葉鴨進(jìn)行管理時(shí)，一定要做好觀察記錄工作，這對(duì)于掌握鴨群的生長(zhǎng)狀況，及時(shí)采取必要的管理措施非常重要。
14日齡之后的管理
楓葉鴨育成期飼養(yǎng)管理
雛鴨長(zhǎng)到14日齡，體重大約在0.8千克左右，就進(jìn)入到育成期的管理，從14日齡到出欄這段時(shí)間，稱(chēng)為楓葉鴨的育成期。
飼喂管理：
從14日齡開(kāi)始，我們要逐漸將飼料從肉鴨育雛料改為育成料。換料的過(guò)程不能太突然，否則容易引起楓葉鴨的不適應(yīng)，從而影響它的正常生長(zhǎng)速度。
為了使鴨子能慢慢適應(yīng)新的飼料，在生產(chǎn)中，一般采取的換料方法是，換料的第一天在雛鴨料里混入30%的育成鴨料，第二天將育成鴨料的比例加大到60%，第三天將育成鴨料的比例加大到80%，從第四天起全部飼喂育成料。
在育成期間，飼料及飲水要供應(yīng)充足，讓它們自由采食，這樣更容易發(fā)揮楓葉鴨增重迅速的特點(diǎn)。
溫濕度管理
溫度方面，從14日齡開(kāi)始，依然是每天下降一攝氏度度，到23日齡，降到10-15 攝氏度左右，以后就可以保持這個(gè)溫度，直到出欄。
咱們的管理員也可以通過(guò)觀察，來(lái)確定鴨舍內(nèi)溫度是否適宜。溫度合適的話，鴨子會(huì)陸續(xù)扎堆休息，表現(xiàn)舒適，還可以看到它們梳理羽毛和拍打翅膀。采食喝水比較正常。
從14日齡以后，鴨舍的空氣相對(duì)濕度最好保持在50%左右。
通風(fēng)管理
育雛期過(guò)后，楓葉鴨生長(zhǎng)迅速，糞便排放量增加，舍內(nèi)氨氣、一氧化碳等有毒氣體含量上升，這些有毒氣體很容易損傷鴨子的呼吸系統(tǒng)，降低它們的生產(chǎn)性能，嚴(yán)重的還會(huì)患病死亡。所以要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空氣清潔。但要避免賊風(fēng)侵襲鴨群。
光照管理
楓葉鴨到了育成期，它們已經(jīng)非常熟悉鴨舍內(nèi)的環(huán)境，這時(shí)候，采用自然光照就可以了。黑暗的光照條件，還能優(yōu)化楓葉鴨的生產(chǎn)性能。
密度管理
楓葉鴨生長(zhǎng)到14日齡之后，將鴨群密度控制在每平方米8只左右比較合適。
楓葉鴨生長(zhǎng)到21日齡之后，將鴨群密度控制在每平方米5.5-6只左右比較合適。
如果養(yǎng)殖密度過(guò)大，鴨群擁擠，會(huì)造成一些擠壓、刮擦傷害，不利于鴨群的健康。
經(jīng)過(guò)飼養(yǎng)員的辛勤管理，到35天至38天，楓葉鴨長(zhǎng)到3.4千克左右時(shí)，就可以出欄屠宰了。
主持人：品種選擇好了，再通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)應(yīng)該就會(huì)有很好的收益了。請(qǐng)專(zhuān)家跟大家說(shuō)說(shuō)，這個(gè)品種目前適合推廣養(yǎng)殖嗎？發(fā)展前景如何呢？
張訓(xùn)茂：發(fā)展前景：
楓葉鴨是目前世界上最優(yōu)良的瘦肉型肉鴨品種，含有北京鴨的血統(tǒng)，和其他肉鴨相比具有生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、酮體率高、胸肉率高，皮脂含量適中，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口等優(yōu)點(diǎn)。料肉比低作為其最大的優(yōu)點(diǎn)之一，能夠?yàn)槲覀児?jié)約養(yǎng)殖成本，增大養(yǎng)殖戶(hù)的收益，所以楓葉鴨產(chǎn)業(yè)的實(shí)施和推廣可以改變目前中國(guó)鴨市場(chǎng)的格局，同時(shí)會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，對(duì)中國(guó)鴨市場(chǎng)的生產(chǎn)水平也會(huì)有較大的提高。
主持人：美國(guó)楓葉集團(tuán)育種公司的大概情況能否介紹一下？
楓葉中國(guó)生產(chǎn)經(jīng)理 展光建：美國(guó)楓葉集團(tuán)總部在美國(guó)印第安那州，目前是北美最大的鴨業(yè)公司，是集種鴨繁育，商品鴨養(yǎng)殖加工和銷(xiāo)售的綜合企業(yè)，公司培育的楓葉鴨生產(chǎn)性能始終處于世界領(lǐng)先水平
主持人：通過(guò)這半個(gè)小時(shí)我們了解了楓葉鴨的大概情況，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)非常優(yōu)良的禽類(lèi)品種，而且發(fā)展前景非常好，歡迎大家多關(guān)心多考察，想養(yǎng)殖的朋友可以試著養(yǎng)養(yǎng)看。
楓葉中國(guó)生產(chǎn)經(jīng)理 展光建：
主持人：感謝二位專(zhuān)家做客直播間，請(qǐng)專(zhuān)家留一下咨詢(xún)服務(wù)電話，如果聽(tīng)眾朋友對(duì)于楓葉鴨還有啥疑問(wèn)或者需要去學(xué)習(xí)考察可以撥打電話進(jìn)行了解。
楓葉中國(guó)生產(chǎn)經(jīng)理 展光建：183 6660 6866
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