降低飼料成本的首要選項(xiàng)是原糧。原糧價(jià)位居高不下或逐年看漲，一直是困擾養(yǎng)殖業(yè)的"老大難"問題。這是由于畜禽配合飼料原料中最大宗的配比是原糧，按目前玉米－豆粕型飼料為主體的配合飼料論，原糧主指玉米和豆粕。其中玉米的用量大約占65%，豆粕的用量大約占20%。玉米在整個(gè)原料總成本中要占到50%以上，豆粕要占到25%以上。飼料的這兩大原糧的行情變化，多年以來一直是養(yǎng)殖業(yè)與畜禽產(chǎn)品價(jià)格起伏漲落的風(fēng)向標(biāo)，養(yǎng)殖業(yè)對玉米、豆粕價(jià)格行情的關(guān)注往往與對畜禽產(chǎn)品價(jià)格行情的關(guān)注等量齊觀，這也是勢所必然，眾所周知的，養(yǎng)殖成本的60%～70%是在飼料上支出的。
今年以來，玉米、豆粕價(jià)格呈現(xiàn)多年以來少有的疲軟，這與養(yǎng)殖業(yè)自身行情關(guān)系密切，但這種局面會(huì)持續(xù)多久？這于養(yǎng)殖業(yè)是否是福音？人們在喜觀價(jià)格不漲的同時(shí)，也在根據(jù)以往的慣例思考擔(dān)心，這會(huì)不會(huì)又來一個(gè)過山車式的狂跌暴漲呀？抑或國家政策層面會(huì)不會(huì)作出干預(yù)調(diào)整的強(qiáng)力改變呢？這種改變會(huì)對養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生多久多大影響呢？
筆者以為，這種擔(dān)心不無道理。這么多年來，養(yǎng)殖利潤一直受兩大制約因素?cái)D壓--疾病和飼料成本的壓力山大。雖說壓力大，但養(yǎng)殖業(yè)的成長，尤其是在飼料原糧的主項(xiàng)玉米方面，是一直間接享受國家政策和財(cái)政補(bǔ)貼的，這是因?yàn)閲乙恢痹趯τ衩讓?shí)行臨時(shí)收儲(chǔ)政策以保持農(nóng)民種植的積極性。據(jù)行業(yè)分析師稱，在全面開放國內(nèi)玉米市場價(jià)格之前，將會(huì)再實(shí)施一年玉米收儲(chǔ)政策以保障國內(nèi)玉米種植總量，進(jìn)而保障玉米價(jià)格不致狂跌狂漲。
但是，我們要認(rèn)識(shí)到，開放國內(nèi)玉米價(jià)格，逐步與國際市場接軌是大勢所趨，臨儲(chǔ)政策松動(dòng)以致退出，改為價(jià)格補(bǔ)貼是國家宏觀政策指導(dǎo)市場的必然。就是說，我國國產(chǎn)玉米遲早要納入國際市場價(jià)格體系，養(yǎng)殖業(yè)的飼料成本的最大頭將會(huì)國際化。
我國是世界第二大玉米生產(chǎn)和消費(fèi)國。自2012年以來，我國玉米播種面積保持在3700萬公頃以上，玉米單產(chǎn)逐年提高，2014年玉米總產(chǎn)量首次超過稻谷產(chǎn)量，達(dá)到2.1億噸以上。照理說，我們的玉米不算緊缺，與國際市場接不接軌，總不至于"物以稀為貴"?？墒怯衩咨a(chǎn)成本與流通體制自身的原因，使得玉米不得不貴，不貴就沒有種玉米的積極性了，玉米播種面積一旦減少，就會(huì)出現(xiàn)又一輪價(jià)格狂漲，以往吃這方面的虧，這里就不做贅述了。
然而，國際貿(mào)易規(guī)則指導(dǎo)下的農(nóng)產(chǎn)品國際市場化，國家政策指導(dǎo)下的市場化，具體說，就是逐步建立農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格制度，推廣棉花目標(biāo)價(jià)格補(bǔ)貼試點(diǎn)，推進(jìn)糧食等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格機(jī)制與政府補(bǔ)貼脫鉤的改革，由收儲(chǔ)改為直補(bǔ)，是有助于整個(gè)國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)市場化的。養(yǎng)殖業(yè)作為國家乃至國際大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的組合部分，只能是感同身受。于此同時(shí)，飼料營養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步也是不可等閑視之的，尤其是，飼料原糧替代品及應(yīng)用技術(shù)的改良，正在逐漸使得飼料成本擺脫居高不下的困境。
由于目前國內(nèi)玉米價(jià)格比國際市場價(jià)格高50%，境外玉米及玉米替代品價(jià)格更低廉，使得飼料企業(yè)更傾向于進(jìn)口包括高粱、玉米蛋白粉、大麥等原糧來滿足需求，因?yàn)檫@些粗糧不收進(jìn)口配額限制。
據(jù)商務(wù)部及海關(guān)總署公告稱，將大麥、高粱、木薯、玉米蛋白粉（DDGS也稱玉米酒糟）納入自動(dòng)進(jìn)口許可管理。有分析認(rèn)為，今年我國這類原料的進(jìn)口將達(dá)到2000萬噸，成為不可或缺的飼料貨源組成部分。
據(jù)嘉吉貿(mào)易中國區(qū)分析經(jīng)理王昊表示，高粱、大麥、玉米蛋白粉進(jìn)口量猛增，表明中國飼料企業(yè)更傾向于使用替代原料，目前，我國使用非常規(guī)原料的商品飼料和豬場自配料大約占20%。
從能量飼料看，比如，小麥。
在禽用飼料中，小麥如全量取代玉米，則效果能達(dá)到玉米的90%，所以業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，以取代1/3~1/2為宜。而在豬飼料，可以全量取代玉米，只是熱能略低于玉米，但可以節(jié)省部分蛋白質(zhì)來源。小麥飼用替代玉米的技術(shù)正在日趨成熟，小麥中不利于畜禽消化吸收的因子如高粘稠度、糊口、進(jìn)入胃腸后食糜流動(dòng)差等，正在被新技術(shù)新添加劑如酶制劑等逐漸溶解抵消，目前小麥在飼料中的添加量達(dá)到40%~50%時(shí)，才會(huì)影響畜禽生產(chǎn)性能的發(fā)揮。此外，價(jià)格優(yōu)勢也在明顯起來。由于2014年玉米價(jià)格上漲明顯，優(yōu)質(zhì)糧源緊缺，致使玉米小麥價(jià)格倒掛，山東地區(qū)玉米小麥價(jià)差在150～200元?噸（凈糧），河南地區(qū)玉米小麥均價(jià)價(jià)差最高達(dá)到200元?噸，廣東地區(qū)玉米小麥價(jià)差在150元?噸，按照價(jià)差為150元?噸的替代標(biāo)準(zhǔn)來看，小麥的替代時(shí)間、價(jià)差空間增大。小麥飼用主要在華北、黃淮地區(qū)。華北部分飼料企業(yè)在新玉米收獲之前的7、8月份，小麥添加比例達(dá)到40%左右。
據(jù)中國飼料協(xié)會(huì)信息中心預(yù)測，2014年，小麥飼用量為1750萬噸。同時(shí)，價(jià)格更低的大麥、高粱進(jìn)入中國市場，沖擊小麥替代優(yōu)勢。
又比如，高粱
高粱按其原產(chǎn)地和生態(tài)類型，可分為中國高粱、美國高粱、澳洲高粱、西非高粱等，按其用途可分為成粒用、糖用、工藝用、飼用、香味用等。我國種植的高粱大部分單寧含量高，不利于動(dòng)物消化吸收，而進(jìn)口高粱單寧含量低，利于飼用。因玉米進(jìn)口配額限制，私營飼料企業(yè)瞄準(zhǔn)了世界第一大高粱生產(chǎn)國美國。據(jù)美國堪薩斯州立大學(xué)的營養(yǎng)專家拜爾在今年的一次專門研討會(huì)上表示，如果日糧營養(yǎng)平衡，高粱在禽料中可以100%替代玉米。美國高粱比玉米中的蛋白質(zhì)高出10%，可用磷高出50%，能量約為玉米的96%，基本不含單寧，非轉(zhuǎn)基因，較少有霉菌毒素。高粱的優(yōu)勢還在于，玉米粉碎顆粒尺寸在800~1200毫米時(shí)效果最好，但高粱無需粉碎成小顆粒，可加工全谷物或粗粉碎谷物。但是，要注意進(jìn)口高粱的后期質(zhì)量，如，2013年我國有關(guān)部門發(fā)出過關(guān)于進(jìn)口美國飼用高粱磷化氫含量超標(biāo)的警示通報(bào)（磷化鋁熏蒸劑未裝袋直接撒在貨物表面）。
還比如，大麥。
大麥?zhǔn)俏覈谒拇蠊任镒魑?，主要產(chǎn)地是西北、東北。近年來產(chǎn)量在300~350萬噸，2000年以來，我國大麥進(jìn)口大多在170~230萬噸之間浮動(dòng)，主要用于啤酒釀制。近年來，用于飼料的大麥開始增多。大麥中的能量與粗蛋白含量和玉米相差不大，氨基酸組成甚至優(yōu)于玉米，但消化利用率不如玉米，還有抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要是非淀粉多糖、植酸等，可以從生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和添加酶制劑來解決。
再比如，玉米種植使用技術(shù)的改良。
除了替代，玉米品種改良、種植技術(shù)、生物肥、播種密度、單產(chǎn)提高，還有玉米青貯技術(shù)等，都會(huì)從幾個(gè)方面平衡用量與提高利用率。如，有關(guān)專家指出，河北的壩上地區(qū)青貯玉米養(yǎng)牛，由于無霜期短，玉米不能達(dá)到蠟熟期沒有籽實(shí)，這樣的青貯玉米水分含量大，干物質(zhì)含量低，同等份額的玉米不能提供相應(yīng)的營養(yǎng)足量。后經(jīng)調(diào)查了解到，這是由于玉米種植密度過大，一畝地要用10公斤玉米種，平均一畝地達(dá)2萬株，密度大就會(huì)使玉米的生育期延遲，不能達(dá)到蠟熟。而實(shí)驗(yàn)的每畝的4000～6000株，比每畝地2萬株，玉米株高提升了，基本達(dá)到蠟熟，水分也降低了，干物質(zhì)含量提升了，總的收獲比密度高的增多。在玉米品種的選擇上，不要選擇那種生育期較長的品種，因?yàn)樵趬紊系姆e溫條件，那樣的品種連乳熟都達(dá)不到，肯定水分大，干物質(zhì)含量低，要選擇生育期短的品種，這種可達(dá)到蠟熟，水分低，干物質(zhì)含量高，從而提高玉米青貯質(zhì)量，這也就等于增多了玉米總量。
其他替代能量飼料原料。
木薯是世界三大薯類（木薯、甘薯、馬鈴薯）之一，我國主要產(chǎn)區(qū)在兩廣和福建，年產(chǎn)1000多萬噸，其中加工淀粉所產(chǎn)生的木薯渣30萬噸，加工酒精等的木薯渣150萬噸。有研究表明，用木薯渣生物發(fā)酵飼料來飼喂豬、牛和海南文昌雞，添加量15%替代9%玉米粉，3%花生粉，3%麩皮的可行的。
米糠是稻米加工后的副產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、多糖、纖維素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有研究表明，將米糠經(jīng)1%的醋酸處理后，替代20%玉米和100%賴氨酸，效果高于常規(guī)飼料，尤其是鴨、豬飼料中的應(yīng)用。由于米糠易酸敗，不易貯存，因此，使用受到一定限制。但有關(guān)科研機(jī)構(gòu)對延長保質(zhì)期，增加適口性，多種活性物質(zhì)的彼此作用的研究，會(huì)為拓寬應(yīng)用拓寬基礎(chǔ)。對于米糠中抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)作用的控制，目前主要是控制添加量。
那么，蛋白飼料的情況呢？
由目前蛋白質(zhì)飼料構(gòu)成看，70%～80%的蛋白飼料來源于糧食，其中餅粕類蛋白占20%。其中最大宗的是豆粕，就是大豆榨油后的副產(chǎn)品。2014年我國進(jìn)口大豆7140萬噸，國內(nèi)產(chǎn)量為1220萬噸。是名副其實(shí)的大豆和豆粕需求大國。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動(dòng)植物油粕飼料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大，用途最廣的一種。作為一種高蛋白質(zhì)，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料。大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養(yǎng)，豆粕內(nèi)含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養(yǎng)的需求。我國自產(chǎn)豆粕的不足和進(jìn)口量逐年增加是其價(jià)位長期居高的主要原因。因此，尋求多種替代就成了飼料企業(yè)的迫切需要。
蛋白飼料的替代有兩種形式，一是蛋白原料的直接替代，二是用部分比玉米偏高蛋白含量的能量飼料間接替代部分豆粕等蛋白原料。如大麥、小麥、高粱。小麥能量低于玉米，但蛋白比玉米高4%。根據(jù)中國飼料原料營養(yǎng)成分表及對高粱、小麥、大麥的替代使用量的估算，去年間接替代的蛋白量約為75萬噸，折合豆粕約為175萬噸。
直接替代的蛋白飼料，正在逐漸增多。
比如，玉米蛋白粉。
玉米蛋白粉（DDGS)一直以來被認(rèn)為是一種蛋白和能量含量中等的飼料原料，含有禽類必需脂肪酸、亞油酸可替代部分玉米、豆粕。2014年國內(nèi)總產(chǎn)量200萬噸，不到我國全年進(jìn)口量的1?2。預(yù)計(jì)今后需求量會(huì)超過1100萬噸，進(jìn)口均價(jià)2400元/噸以上，去年豆粕均價(jià)為3684元/噸，比玉米蛋白粉均價(jià)高出1333元?噸。替代優(yōu)勢明顯。
又比如，葵花籽粕。
葵花籽粕是榨取油脂后的物質(zhì)，含有高于其他谷類的優(yōu)質(zhì)蛋白，是植物蛋白的重要來源。分布于東北、華北、西北，在味道和氣味上比大豆、棉籽溫和，沒有豆腥味、苦味、澀味、抗?fàn)I養(yǎng)因子。蛋白含量在29%～43%，蛋氨酸含量比豆粕的高，而賴氨酸含量比豆粕的低，適當(dāng)利用葵花籽粕與其他富含賴氨酸的蛋白質(zhì)飼料混合使用，可矯正含葵花籽餅飼糧中的賴氨酸不足。有研究表明，在肉仔雞粉料中脫殼葵花籽的用量為11%~12%，體增重、飼料轉(zhuǎn)化率與豆粕日糧相當(dāng)。對于蛋雞來說，賴氨酸需要量較低，對產(chǎn)蛋率和蛋重，蛋氨酸是第一限制性氨基酸，而葵花籽粕中的蛋氨酸含量又高于豆粕，更具優(yōu)勢。
再比如，棉粕。
我國是產(chǎn)棉大國，2014年產(chǎn)棉籽1133萬噸，按棉粕的平均出破率44%計(jì)算，棉粕產(chǎn)量為440萬噸。但棉粕中的游離棉酚毒副作用大，目前的方法有物理處理、化學(xué)處理、溶劑萃取處理、微生物處理?，F(xiàn)階段限制使用是可行的，一般在5%~15%。一旦在脫毒處理上取得突破進(jìn)展，將會(huì)提高使用量。有人認(rèn)為應(yīng)用比例會(huì)超過30%。
還比如，花生粕和菜粕。
2014年我國飼料行業(yè)飼料用花生粕270萬噸。花生粕粗蛋白含量為47%～55%，比大豆蛋白更易吸收，花生粕含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子比豆粕少，代謝能是餅粕類飼料中可利用能量水平最高的。適口性好，但氨基酸不平衡，賴氨酸不及豆粕的一半，蛋氨酸、蘇氨酸也低。經(jīng)發(fā)酵后可改善，提高消化吸收率，改變抗?fàn)I養(yǎng)因子，成為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料源。有實(shí)驗(yàn)，日糧中以花生粕替代50%豆粕，外源添加賴氨酸、蛋氨酸、甘氨酸后，效果相同。目前用量一般在5%～10%。
2014年，我國飼料用菜粕1100萬噸。菜粕中的酸澀味與抗?fàn)I養(yǎng)因子作用是難題，目前添加量不會(huì)超過在5%~15%，今后，脫澀技術(shù)和改進(jìn)發(fā)酵技術(shù)會(huì)使得菜粕用量擴(kuò)大。
其他替代品，
大豆皮是包裹大豆的最外層物質(zhì)，約占大豆總重量的8%，是大豆榨油后的副產(chǎn)品。2014年我國進(jìn)口大豆7140萬噸，國內(nèi)產(chǎn)量為1200萬噸，大豆皮單獨(dú)分離計(jì)算為667萬噸，隨著榨油工藝技術(shù)的提高，市場對去皮大豆的需求增大，大豆皮回加到豆粕中的比例會(huì)減少，豆皮單獨(dú)使用的比例會(huì)增加。比較而言，飼料中麩皮和統(tǒng)糠作為主要粗纖維原料的不少，但麩皮的水分往往高于15%，不利于儲(chǔ)存，米糠因脂肪含量高，易酸敗。大豆皮水分9%。粗纖維含量高于麩皮，具有使用優(yōu)勢。成本上，麩皮噸價(jià)2000元，而大豆皮是1650元?噸。因木質(zhì)素少，更易吸收。大豆皮粗蛋白含量10%～12%，比玉米的粗蛋白8%高，比麩皮的12%～16%低，被定義為體積較大的精飼料而非粗飼料。在奶牛飼料中，用大豆皮替代27%的玉米和50%的麩皮，對產(chǎn)奶量沒有不良影響。用發(fā)酵大豆皮替代部分水禽、魚類、育肥豬飼料也具有良好效果。
總之，飼料成本中的"兩大巨頭"--玉米和豆粕稱王稱霸的局面正在改觀，而且，改觀的速度正在加快。
一周閱讀排行