1月17日，北京市第212場新冠肺炎疫情防控新聞發(fā)布會召開。會上，北京市商務(wù)局副局長吳向陽介紹，北京將多措并舉做好保供穩(wěn)價工作。本市主要雞蛋供應(yīng)商德青源和正大集團則明確表示，將進一步加大北京市場的供應(yīng)量，確保雞蛋價格不漲。也可見，近期蛋價上漲的程度及引發(fā)的市場關(guān)注度。
1月18日，國家統(tǒng)計局發(fā)布統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7639萬噸，比上年下降0.1%。其中，牛肉產(chǎn)量672萬噸，增長0.8%；羊肉產(chǎn)量492萬噸，增長1.0%；禽肉產(chǎn)量2361萬噸，增長5.5%；禽蛋產(chǎn)量3468萬噸，增長4.8%；牛奶產(chǎn)量3440萬噸，增長7.5%；豬肉產(chǎn)量4113萬噸，下降3.3%。
簡單來看，除了豬肉產(chǎn)量較上年繼續(xù)下降外，其余畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量均有增長，尤其是禽類，禽肉產(chǎn)量和禽蛋產(chǎn)量均再創(chuàng)歷史新高。和2018年相比，禽蛋產(chǎn)量兩年增長10.9%，增幅之大，可以說是近年罕見，這也導(dǎo)致了2020年上半年雞蛋行情的極度低迷，產(chǎn)區(qū)蛋價曾數(shù)月低于3元/斤下方，甚至一度還不到2.5元/斤。低迷行情刺激行業(yè)主動去產(chǎn)能，蛋雞存欄量也開始高位回落，但下降幅度依然有限，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村監(jiān)測數(shù)據(jù)，2020年12月，全國產(chǎn)蛋雞存欄指數(shù)106.47，依然還是處于相對高位的。而根據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)計算，2020年4季度，全國禽蛋產(chǎn)量高達975萬噸，同比增幅依然達到4.05%。
顯然，就供應(yīng)量而言，目前的雞蛋產(chǎn)量依然是充足的。近期蛋價上漲主要還是突發(fā)因素的影響，不可持續(xù)，蛋價漲得快，后期跌的或許也會很快。
從往年同期的蛋價走勢來看，春節(jié)前，受節(jié)前補貨的推動，蛋價往往會出現(xiàn)一定的上漲，但隨著備貨的收尾，蛋價也回落快速回落，春節(jié)后由于需求相對低迷，蛋價仍將進一步回落。今年的漲勢雖然超預(yù)期，但決定蛋價走勢的根本原因還是供需，短期疫情影響下的供需錯配不會持續(xù)，蛋價也很難繼續(xù)上漲。
實際上，近幾日，物流的情況已經(jīng)得到了很大的改善，1月15日，中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《通知》要求做好農(nóng)村地區(qū)疫情防控工作，抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品供給，嚴禁擅自設(shè)卡攔截、隨意斷路封路阻斷交通的行為，不得隨意以防疫為借口攔截農(nóng)資運輸車輛。一旦產(chǎn)區(qū)雞蛋外調(diào)恢復(fù)，市場囤貨熱情不再，甚至反而可能拋售前期的囤貨，造成蛋價的快速下跌。相較于車厘子自由，雞蛋自由更容易實現(xiàn)。
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