近期，“雞蛋降價(jià)”被頂上熱搜。事實(shí)上，經(jīng)歷2021年年初小高峰之后，雞蛋價(jià)格自1月下旬起就已在回落。業(yè)內(nèi)專家指出，蛋價(jià)前期上漲主要是受蛋雞存欄量減少、飼料成本升高等影響。但到春節(jié)前，企業(yè)陸續(xù)結(jié)束備貨活動(dòng)，河北庫存逐漸釋放，市場(chǎng)供需緩解，蛋價(jià)開始下調(diào)。春節(jié)后，企業(yè)消費(fèi)者仍在消耗庫存，致使蛋價(jià)穩(wěn)中有跌，2月22日到戶收購均價(jià)較1月高點(diǎn)下降30.83%。
蛋價(jià)年初先漲后跌
春節(jié)過后，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格集體回落。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的2月18日至20日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格不斷下跌。2月20日，雞蛋平均批發(fā)價(jià)格為8.58元/公斤，比前一日下降1.6%。
事實(shí)上，雞蛋價(jià)格2021年年初一度處于高位。國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心綜合業(yè)務(wù)處處長(zhǎng)劉剛曾對(duì)媒體表示，2021年元旦過后，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格延續(xù)去年12月中旬以來漲勢(shì)，出現(xiàn)明顯上漲。1月25日，36個(gè)大中城市雞蛋平均零售價(jià)格為5.76元/斤，達(dá)到去年以來的最高值。之后，雞蛋價(jià)格才出現(xiàn)持續(xù)回落。
2月22日，卓創(chuàng)資訊分析師劉旭對(duì)新京報(bào)記者表示，2021年1月中旬雞蛋價(jià)格明顯走高與供需雙方變化均有關(guān)聯(lián)。供應(yīng)方面，2020年蛋雞存欄量較多，終端需求量略有萎縮，雞蛋價(jià)格長(zhǎng)期低于養(yǎng)殖成本線。受此影響，養(yǎng)殖單位紛紛縮短養(yǎng)殖周期，蛋雞存欄時(shí)間相對(duì)縮短，550日齡以上的蛋雞明顯少于往年。
同時(shí)，部分養(yǎng)殖單位縮減飼料用量，造成蛋雞產(chǎn)蛋率略低于往年同期1-2個(gè)百分點(diǎn)。養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄積極性較低、雞苗銷量及青年雞銷量明顯減少等，均造成蛋雞存欄量縮減。而在成本方面，受玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格上漲影響，雞蛋生產(chǎn)成本明顯增加，雞蛋的飼料成本由往年的2.8元/斤左右上漲至3.6元/斤左右，推動(dòng)雞蛋銷售價(jià)格上漲。
在需求方面，受公共衛(wèi)生事件影響，1月中旬河北雞蛋銷量受阻，其他省份雞蛋銷售狀況好轉(zhuǎn)。下游的批發(fā)商、零售商、食品企業(yè)等因擔(dān)憂貨源供應(yīng)不穩(wěn)定而積極備貨。同時(shí)，由于蔬菜、肉類價(jià)格普漲，使得終端消費(fèi)者積極采購雞蛋。供需影響下，至1月中旬，雞蛋價(jià)格仍在不斷走高。
節(jié)前進(jìn)入下行區(qū)間
然而，雞蛋價(jià)格漲勢(shì)并未延續(xù)至春節(jié)。1月下旬，雞蛋價(jià)格進(jìn)入下行區(qū)間。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，以到戶收購均價(jià)來看，1月18日開始，全國(guó)雞蛋到戶收購均價(jià)由高點(diǎn)5.32元/斤開始下跌，截至2月22日，均價(jià)跌至3.68元/斤，下降30.83%。但與近5年同期相比，雞蛋價(jià)格仍處于相對(duì)偏高的水平，3.68元/斤的價(jià)格比去年同期高出31.9%。
劉旭認(rèn)為，蛋價(jià)回落一方面是因?yàn)榍捌诘皟r(jià)走高后，終端消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高價(jià)貨源接受度降低，陸續(xù)結(jié)束備貨活動(dòng)；另一方面則是因河北庫存逐漸釋放，雞蛋供應(yīng)量增加而需求量減少，全國(guó)蛋價(jià)開始陸續(xù)下調(diào)。而據(jù)劉剛在媒體采訪中的表述，春節(jié)前各地區(qū)學(xué)校、用工企業(yè)陸續(xù)放假，雞蛋集中采購需求明顯下降，也是雞蛋價(jià)格出現(xiàn)小幅回落的原因之一。
春節(jié)過后，雞蛋價(jià)格下跌仍未停止。對(duì)此，劉旭表示，歷年來，春節(jié)假期后，終端消費(fèi)者與食品企業(yè)多以消化庫存為主，采購量較少，所以雞蛋行情往往以下跌為主。但2021年受公共衛(wèi)生事件以及就地過年倡議影響，終端消費(fèi)者以及食品企業(yè)年前備貨較少，春節(jié)后上游庫存壓力不大，行情好于業(yè)者預(yù)期，價(jià)格以穩(wěn)定為主。
對(duì)于后續(xù)雞蛋價(jià)格走勢(shì)，劉旭稱，因春節(jié)前養(yǎng)殖單位積極淘汰老雞、2020年補(bǔ)欄的雞苗較少，目前蛋雞存欄量相對(duì)不多，雞蛋產(chǎn)量有限。而由于春節(jié)前備貨活動(dòng)少于往年同期，現(xiàn)階段市場(chǎng)流通速度好于行業(yè)預(yù)期。隨著元宵節(jié)臨近，學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，終端市場(chǎng)的采購量將短時(shí)間增多，預(yù)計(jì)本周全國(guó)雞蛋價(jià)格有小幅上漲空間，但到3月初或?qū)⒙燥@弱勢(shì)。
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