蛋雞品種和日齡不同，抗熱應(yīng)激能力也不相同，輕型雞較重型雞耐高溫，不過機體都可以通過一定地自身調(diào)節(jié)機制來維持代謝平衡和正常的生產(chǎn)性能，但當(dāng)雞舍溫度超過30℃時，雞的體溫與環(huán)境溫度差減小，散熱就會變得困難，這時主要靠熱性喘吸、排泄來帶走熱量。當(dāng)外界持續(xù)高熱超過生理所能調(diào)節(jié)的范圍時，機體會出現(xiàn)明顯的應(yīng)激反應(yīng)，肉雞生長速度、蛋雞產(chǎn)蛋率和種雞繁殖機能下降，飼料利用率降低，發(fā)病率和死亡率升高。
也就是在高溫環(huán)境下，由于機體體溫調(diào)節(jié)和生理機能趨于紊亂而發(fā)生的一系列熱應(yīng)激異常反應(yīng)，這時雞的熱調(diào)節(jié)功能達到極限，交感神經(jīng)興奮，腎上腺髓質(zhì)激素分泌功能增強，會引起呼吸加快加深，心搏增強，心率加快，血流加速和體溫升高等癥狀。
熱應(yīng)激對機體的具體影響表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、采食量下降
雞處于熱應(yīng)激狀態(tài)時，采食中樞的興奮受到部分抑制，表現(xiàn)出采食量下降，同時以增加飲水量來減輕熱負荷。蛋雞在21～30℃范圍內(nèi)，氣溫每上升1℃，采食量會下降1.6%，在32～38℃范圍內(nèi)，氣溫每上升1℃，采食量會降低4.6%，肉雞平均飼料消耗比適宜溫度下會低45%。
2、對消化道的影響
據(jù)報道，在30℃以下，隨溫度升高、食物的養(yǎng)分消化率會升高，這主要是由于消化道蠕動減弱，使食物在消化道停留的時間增長，這有利于微生物和消化酶的作用，能夠促進飼料營養(yǎng)的消化吸收。而在30℃以上，雞采食量下降的同時，相應(yīng)飲水量會增加，這加劇了腸道的蠕動，導(dǎo)致腸道內(nèi)消化酶濃度降低，飼料停留在腸道的時間縮短，飼料消化利用率會降低。
在熱應(yīng)激狀態(tài)下，蛋雞減少產(chǎn)熱的化學(xué)調(diào)節(jié)機能失調(diào)，會增加腎上腺皮質(zhì)激素的合成和釋放，血液中皮質(zhì)酮濃度升高，產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)---就是糖皮質(zhì)激素 來對抗熱應(yīng)激，糖皮質(zhì)激素能夠促進脂類、蛋白質(zhì)的分解和糖異生作用，防止發(fā)炎，從而提高機體總抵抗力，這種蛋白質(zhì)形成需要的一種主要物質(zhì)就是維生素C。同時產(chǎn)生的另一種激素--鹽皮質(zhì)激素，它的主要作用是調(diào)節(jié)無機鹽和水代謝。代謝率加快，能量和蛋白消耗加大，另外腎上腺素分泌增多會引起血管的收縮，使器官血流量減少，消化系統(tǒng)供血減少、胃酸分泌增多、消化酶和保護性粘液分泌減少，這樣就加劇了胃腸道粘膜的損傷、嚴重時會發(fā)生潰瘍、胃腸菌群紊亂，影響粘膜細胞對養(yǎng)分的吸收和利用。
慢性熱應(yīng)激可減少腺胃、肌胃重量，對十二指腸和小腸的長度沒有影響，但會使它的單位長度的干重和濕重下降，造成像蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)消化率顯著下降。
3、對呼吸道的影響
家禽同其它恒溫動物一樣，存在一個等熱區(qū)(也就是一定的溫度范圍)，在這個溫度范圍內(nèi)，通過物理調(diào)節(jié)來維持正常體溫，成雞呼吸頻率是20-30次/分鐘，當(dāng)環(huán)境溫度高于32℃時，由于雞沒有汗腺，要通過呼吸系統(tǒng)調(diào)節(jié)體溫，吸入的空氣通過氣囊迅速流經(jīng)全身獲得熱和蒸發(fā)的水也就是張口呼吸，以加快用呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)冷卻。
隨著舍溫的升高，呼吸頻率可由正常溫度下的20次/分鐘逐漸增加到100次/分鐘。由于呼吸過度，體內(nèi)的CO2排出量過多，導(dǎo)致血液中H+和HCO3-濃度降低，pH值升高，出現(xiàn)呼吸性堿中毒癥狀，造成蛋雞產(chǎn)軟殼蛋、破殼蛋和肉雞死亡率增加。這時如果雞舍內(nèi)持續(xù)高溫，腹肌疲勞，呼吸速度會減慢，體內(nèi)的CO2蓄積，導(dǎo)致血液H+和HCO3-濃度升高，這時pH值會降低，出現(xiàn)呼吸性酸中毒癥狀，表現(xiàn)為肌無力、癱瘓，散熱更困難，死亡急劇增加。
4、影響血液循環(huán)
熱應(yīng)激時，雞的心率會加快，血液循環(huán)加快，外周血管擴張，大量血液流向外表，使身體外表、上呼吸道和腹部肌肉中的血液量增加，容易引起心臟衰竭死亡，腦充血、肺水腫、缺氧這些癥狀，而消化系統(tǒng)、肝臟、腎臟和卵巢的血液供應(yīng)量減少，導(dǎo)致肝腎功能衰竭，表現(xiàn)出肉雞生長停滯，蛋雞產(chǎn)蛋下降，甚者死亡。
5、影響內(nèi)分泌
熱應(yīng)激引起機體內(nèi)分泌的生理失調(diào)，下丘腦促性腺激素釋放激素(GnRH)和垂體前葉促性腺激素的分泌減少，造成促卵泡激素(FSH)、促黃體激素(LH)和催乳激素(LTH)生成減少，雌二醇的分泌明顯降低，從而影響了卵泡的生長發(fā)育和成熟，排卵數(shù)減少，產(chǎn)蛋率下降。
6、影響免疫功能
雞體受熱應(yīng)激后，腦向免疫器官傳遞信息，以腦垂體為中心，經(jīng)垂體—腎上腺途徑進行調(diào)節(jié)，通過腎上腺皮質(zhì)激素和交感神經(jīng)的免疫修飾作用來實現(xiàn)。交感神經(jīng)系統(tǒng)通過對脾臟、淋巴組織、胸腺及骨髓等免疫組織器官的腎上腺能受體的作用，來直接抑制機體的免疫功能。
熱應(yīng)激可把體內(nèi)產(chǎn)生的皮質(zhì)酮整合到淋巴組織(胸腺、法氏囊)的胞漿中，皮質(zhì)酮和胞漿內(nèi)的特異受體結(jié)合，形成激素-受體復(fù)合物，進入胞核來改變某些酶活性，并影響核酸活性，抑制自然殺傷細胞的活動，抑制抗體、淋巴細胞激活因子和T細胞生長因子的產(chǎn)生，使巨噬細胞吞噬能力下降，顯著妨礙了免疫器官的發(fā)育，降低了胸腺、法氏囊和脾臟相對體重的重量。
所以，熱應(yīng)激會導(dǎo)致機體免疫力降低，免疫器官會受到不同程度的損傷，雞新城疫、流感等疫苗的免疫效果都會受到影響。
7、引起蛋雞蛋殼變薄，破蛋率增加，肉雞生產(chǎn)性能下降
在27℃以上每上升1℃，不合格蛋會增加1%，引起這種情況的主要原因有兩個，一個是鈣、磷和維生素D的攝入量減少，這三種物質(zhì)對蛋殼的形成有共同作用;另一個是呼吸性堿中毒使血液中的鈣和碳酸氫鈣含量變少，出現(xiàn)薄殼蛋。除了采食量、蛋重和蛋殼品質(zhì)下降以外，采食量的下降導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足，飲水量增加、排泄增加，對鈣、鉀和磷的吸收明顯下降，會導(dǎo)致電解質(zhì)代謝紊亂，引起生產(chǎn)性能下降。在27℃以上每上升1℃，蛋重會下降0.2-0.3克，肉雞平均增重比適宜溫度下會低53%，這也是因為 采食量下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)、熱能的進食量不足形成的。
熱應(yīng)激可使肉雞 肉質(zhì)下降，這是由于當(dāng)雞處于熱應(yīng)激狀態(tài)時，由于血中的酸堿平衡受到破壞，會引起鈣流失，導(dǎo)致鈣從肌漿網(wǎng)通過“鈣通道”移動，從而造成肌肉受損，熱應(yīng)激還可降低蛋白質(zhì)沉積和促進脂肪合成，使腹脂率、皮下脂肪的飽和脂肪酸顯著提高，不飽和脂肪酸含量下降，因此肉質(zhì)下降;
甲狀腺素可促進蛋白質(zhì)合成，皮質(zhì)醇可使蛋白質(zhì)分解加速并抑制其合成，熱應(yīng)激使甲狀腺素減少，皮質(zhì)醇分泌增加，而雞早期增重與蛋白質(zhì)合成有關(guān)，因此熱應(yīng)激可使體增重減少;
以上幾個方面就是熱應(yīng)激對于機體的影響，在臨床上 熱應(yīng)激 最先表現(xiàn)為呼吸加速，體溫升高，繼而伴隨生產(chǎn)性能下降，主要表現(xiàn)為體溫升高、張口呼吸、翅膀張開、伏臥少動、飲水劇增、采食量明顯減少、重者廢食、排水樣稀糞、產(chǎn)蛋量下降、蛋重減輕、蛋清稀薄、軟皮蛋明顯增加，種蛋的受精率和孵化率會大幅下降。雛雞和育成雞表現(xiàn)為生長發(fā)育不良，生長受阻，合格率、均勻度都有所下降，部分雞發(fā)生腿麻痹，不能站立。如果熱應(yīng)激持續(xù)時間長，后期則會因為發(fā)生“熱應(yīng)激綜合征”出現(xiàn)衰竭而死亡，死亡時間比較集中。死亡的雞只表現(xiàn)為尸僵比較慢、肛門外凸、血液凝固不良、死亡膘肥體壯的雞。
剖檢可見肺臟瘀血、水腫，呈紫黑色，心臟周圍的胸膜彌漫性出血，心包膜、腸粘膜都有瘀血，腺胃變薄變軟、實質(zhì)水腫，肝臟表面有散在的出血點，腦和腦膜的血管瘀血，并有出血點，腦組織水腫，胸肌出現(xiàn)條紋狀白肌。
不過只要有生命存在，就有應(yīng)激。消除應(yīng)激是不可能的，但減輕應(yīng)激，盡量降低應(yīng)激所帶來的損失是生產(chǎn)所必需的，而且也是可行的，應(yīng)激前后或已發(fā)生時,應(yīng)采取相應(yīng)措施，對于家禽熱應(yīng)激來說：
1、加強飼養(yǎng)管理
在炎熱的夏季，結(jié)合自場的實際情況來改變雞舍的小環(huán)境，加強雞舍通風(fēng)換氣、使用水簾降溫、噴霧降溫、減少飼養(yǎng)密度，為雞群創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境。
盡量在涼爽時間像清晨、傍晚喂料，可以刺激食欲、提高采食量，在高熱時間內(nèi)盡量減少雞群活動量。
根據(jù)夏天夜間涼爽的特點，將補光時間進行稍微調(diào)整，一般在凌晨00：00-1:00開燈，晚上9：00-10:00關(guān)燈，但總的光照時間不能超過17h。
2、對飼料進行適當(dāng)調(diào)整
在高溫條件下，日糧添加2～3%的油脂，來提高飼料能量水平、補充能量、改善飼料適口性;降低飼料中的蛋白含量和加大營養(yǎng)濃度，來緩解蛋雞熱應(yīng)激引起的采食量下降導(dǎo)致營養(yǎng)供應(yīng)不足的情況。
3、提高抗體效價
應(yīng)激狀態(tài)下，機體的淋巴細胞、嗜酸性粒細胞、白細胞和巨噬細胞的生成減少，胸腺受到損傷，消化系統(tǒng)的防衛(wèi)結(jié)構(gòu)被破壞，抗體生成減少，機體的免疫力降低，病原微生物趁虛而入，從引起機體發(fā)病，因此夏季雞群必須要有高水平的抗體。
4、增加VC
VC是維持機體骨組織和細胞生長代謝的活性物質(zhì)，對于促進機體的免疫功能有重要作用，同時VC可以調(diào)節(jié)與機體抗應(yīng)激作用相關(guān)激素(也就是咱們前面說到的腎上腺皮質(zhì)酮和甲狀腺激素)的濃度;飼料中補充VC可以抑制體溫上升，增加采食量，增強雞群抗病力。
5、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡
熱應(yīng)激期間，機體對電解質(zhì)需要量增加。相關(guān)研究表明，在飲水中加0.15%的氯化鉀，能明顯提高4～5周齡肉雞的增重。在飼料中添加NaHCO3和NH4CL可明顯提高熱應(yīng)激雞群的產(chǎn)蛋率，可在日糧中補充氯化鉀0.4-0.6%，碳酸氫鈉0.1-0.2%以調(diào)節(jié)熱應(yīng)激下的電解質(zhì)平衡。
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