據(jù)昌平水屯市場信息，雞蛋批發(fā)價格“五一”后開始上漲，從5月1日的7.1元/公斤、5月5日7.6元/公斤、5月8日8.3元/公斤、5月22日的8.6元/公斤，一直到目前的8.98元/公斤，這個價位已創(chuàng)下市場雞蛋價格有記錄以來的新高。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,當前雞蛋批發(fā)價格為8.98元/公斤，周環(huán)比上漲4.41%，月環(huán)比上漲26.4%，供應充足。
調(diào)查顯示，京城市場上流通的雞蛋主要來自遼寧朝陽、內(nèi)蒙古赤峰、河北張家口和京郊地區(qū)，外埠供應量占市場的90%。 蛋價緣何直線上升？
北蛋南運
供應偏緊
據(jù)遼寧產(chǎn)地一家養(yǎng)雞場負責人介紹，“五一”前產(chǎn)地雞蛋批發(fā)價155元/箱（22.5公斤，下同），“五一”后漲至165元/箱，現(xiàn)在裝車價195元/箱。尤其是“五一”后，很多南方（廣東、深圳）經(jīng)銷商到產(chǎn)地拉貨，分流了原來供應北京的雞蛋，拉雞蛋的車多了，雞蛋價格自然漲了；今年北方天氣熱得快、熱得早，雞產(chǎn)蛋量減少，供應偏緊；現(xiàn)在庫房已沒有存貨，有的經(jīng)銷商還預付定金，訂購雞蛋，端午節(jié)前雞蛋銷售很好。
成本增加
助推價格
據(jù)了解，養(yǎng)殖場去年人工費每人1200元/月，今年至少1500元/月，漲幅25%；飼料（玉米、豆粕）價格也出現(xiàn)上漲；今年以來，汽、柴油價格的上漲使運輸成本增加。成本的上漲最后都得轉(zhuǎn)嫁到雞蛋價格中。
業(yè)內(nèi)人士分析認為，受養(yǎng)殖、運輸和銷售成本增加的影響，雞蛋價格適度上漲是可以理解的。但就目前情況看，雞蛋價格已創(chuàng)歷史新高，產(chǎn)地雞蛋供應緊張已是不爭的事實。端午節(jié)快到了，商家都在積極備貨，北蛋南運的現(xiàn)象依然沒有減弱的跡象，因此，受節(jié)日需求增加的影響，蛋價在短時間內(nèi)依然堅挺，并且高于去年同期。
業(yè)內(nèi)人士建議，北京是雞蛋消費大城市，蛋價過高勢必會對消費者產(chǎn)生壓力，但由于本市自產(chǎn)雞蛋供給不足，只能滿足10%的市場需求，因此建議：在京郊等地增建一些大型養(yǎng)殖場，增加京城蛋品自給率，緩解蛋品的供應壓力；在大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立相應的蛋品倉儲基地，保障京城蛋品供應，在蛋價高時，及時發(fā)放，補充市場供應，蛋價低時，及時收儲，增加市場需求，對穩(wěn)定京城蛋價將起積極作用。
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