6月30日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-6.30

　　6月30日生豬市場早評

　　昨日湖南生豬出欄價格基本穩(wěn)定，出欄均價18.78元/公斤，與前日相比，上漲0.04元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價為18.60-18.90元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價為18.50-19.00元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價18.60-18.90為元/公斤，6月29日全國生豬出欄均價19.57元/公斤。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周三國內(nèi)玉米市場價格繼續(xù)保持穩(wěn)定。今年以來，在“玉米供給缺口說”的支撐下，國內(nèi)玉米價格持續(xù)攀升，但是經(jīng)過4、5月份大幅上漲后，后市上漲潛力已經(jīng)透支。進入6月份，在資金、倉儲等成本上升的推動下，國內(nèi)玉米市場仍然保持緩慢抬升的趨勢，上漲速度較快的北方地區(qū)，近段時間也一直保持小幅調(diào)整的行情。

　　豆粕方面：

　　周三國內(nèi)豆粕市場價格走勢堅挺。隨著豬肉價格持續(xù)攀升影響，市場對后續(xù)養(yǎng)殖飼料備貨需求具有持續(xù)性預期，市場挺粕心態(tài)較強，油廠明顯縮小出貨議價空間。雖然豬肉養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖都具有一定周期性，對飼料備貨需求有一定抑制作用。但在豬肉價格持續(xù)攀升堅挺下，貿(mào)易商逢低采購熱情不減。令市場對未來飼料消費預期較好。

　　昨日全國生豬出欄均價漲跌互現(xiàn)。東北地區(qū)受前幾日政府投放儲備肉的影響，價格下降明顯，但因豬源偏緊，昨日止跌反彈；處于價格低位的華中地區(qū)小幅上漲，與東北、華北仍有較大價差，具一定上漲空間；華南地區(qū)廣東、廣西等基本保持穩(wěn)定。

　　昨日湖南生豬出欄均價基本保持穩(wěn)定，短期內(nèi)湖南生豬價格會繼續(xù)震蕩調(diào)整，后市走勢依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面分析：

　　本周三，受國際大宗商品普遍上漲影響，國內(nèi)期貨市場商品合約多數(shù)出現(xiàn)反彈，僅部分合約出現(xiàn)逆勢下跌。而交易所各商品合約仍然呈現(xiàn)出漲跌互現(xiàn)的格局，現(xiàn)貨市場上部分地區(qū)生豬價格有所松動，同時也在一定程度上壓制了市場繼續(xù)做多的情緒，并帶動部分合約價格出現(xiàn)走低。其中良雜活大豬主力合約LH1109在前期短暫回升之后，曾一度試圖觸及前期高點，之后無功而返并再次向下尋求支撐。早盤該合約大幅低開66元/200公斤，盤中上沖到20日均線受到壓制，最終該合約仍下跌44元/200公斤，跌幅1.45%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘FF1109合約當日微幅高開2元/100公斤，臨近尾市有所走低，全天振幅不大，最終該合約收盤下跌4元/100公斤，跌幅0.41%。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作！

　　懷化生豬定點屠宰率達到99%

　　豬肉歷來是中國百姓餐桌上的必備食品，而自今年央視315 晚會曝光河南“健美豬”事件以來，有關(guān)“瘦肉精”、“雙匯”、“化妝肉”等一系列事關(guān)豬肉食品安全的事件相繼浮出水面。自此，一場討伐不法生豬飼養(yǎng)、加工、流通等環(huán)節(jié)弊病的聲音席卷全國，豬肉安全陡然成為了各級政府部門和社會百姓最為關(guān)注的一個話題。

　　作為湖南省西部一個重點生豬出欄地的懷化，本地百姓對于豬肉也存在著硬性的需求，那么當前懷化的豬肉質(zhì)量安全狀況如何？連日來，記者相繼走訪了市食安委、市商務局屠管辦、生豬零售市場，追溯我市城區(qū)生豬安全現(xiàn)狀。

　　生豬定點屠宰比例接近十成

　　“定點屠宰從無到有，屠宰市場由無序到規(guī)范，由手工到機械化，懷化的生豬定點屠宰制度從1995年實施至今，已經(jīng)走過了17個年頭，懷化市城區(qū)去年生豬屠宰上市量達到285044頭，定點屠宰率為99%”，據(jù)市城區(qū)牲畜屠宰管理辦公室主任李國平介紹，牲畜屠宰集中管理的辦法是確保百姓吃上放心肉的重要制度，我市自2007年12月份與金泰、雪峰兩家屠宰廠簽訂安全生產(chǎn)協(xié)議以來，使得生豬屠宰率逐年上升，并能保證從屠宰廠出廠的肉類產(chǎn)品100% 經(jīng)過檢驗。

　　“為什么生豬定點屠宰的比例僅有99%，而不是100%，這主要是因為在一些城鄉(xiāng)結(jié)合部，一些私屠濫宰、非法轉(zhuǎn)運外地問題豬肉的不法商還存在” ，李國平介紹說，在牲畜屠宰集中管理制度實施以前，懷化的生豬市場多以手工、分散屠宰為主，在質(zhì)量、衛(wèi)生、檢驗檢疫上存在很大隱患，同時也加大了執(zhí)法部門的監(jiān)管難度。如今隨著牲畜屠宰制度的不斷完善，懷化已經(jīng)形成了一支專業(yè)性強、戰(zhàn)斗經(jīng)驗豐富的管理隊伍，執(zhí)法效果也顯著提高。

　　據(jù)統(tǒng)計，自《食品安全法》頒布實施兩年來，我市商務部門共查處各類私屠濫宰案件127起，宰殺公母豬、病害豬案件62起，沒收非法肉品6574公斤，查處違法屠商215人，移送公安機關(guān)1人，搗毀私宰窩點11個。兩家屠宰廠檢驗檢疫出病害豬426 頭，瘦肉精生豬1158 頭。

　　另據(jù)了解，對于農(nóng)村肉類屠宰市場，國務院也出臺了相關(guān)管理辦法，靠近中心城市的區(qū)域由專門的屠宰廠統(tǒng)一配送；在一些交通不便的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，要專門設(shè)立簡易屠宰點，對生豬肉的來源把好關(guān)。

　　執(zhí)法環(huán)境差成生豬監(jiān)管難題

　　“當你面對的人法律意識淡薄，人員素質(zhì)參差不齊，手上持有的是鋒利的刀具時，你難以想象當你們發(fā)生言語、肢體沖突之后將是怎樣的后果，他手上砍肉用的工具隨時都可能轉(zhuǎn)換為威脅到你人身安全的兇器”，市屠管辦稽查隊隊長康偉表示，生豬肉的市場管理難度主要存在于執(zhí)法環(huán)境上，在案件的處理上稍有不慎，就會釀成慘劇的發(fā)生。

　　“今年上半年，我們在三角坪某市場內(nèi)日常巡查時，發(fā)現(xiàn)一家攤主在賣私宰豬肉，豬肉的安全狀況存在疑惑，執(zhí)法人員很快將僅剩下的幾十斤豬肉暫扣處理，卻不料引發(fā)了沖突”，康偉在回憶當時驚心動魄的一幕時，至今心有余悸。

　　“被扣下豬肉的攤販是麻陽人，事發(fā)之后，該攤主發(fā)動了很多麻陽的老鄉(xiāng)、朋友圍堵執(zhí)法人員和車輛，最終由于情緒沒有控制好，執(zhí)法人員被打傷住院”。在這次事件中，讓康偉感到氣憤地是，周邊買肉的百姓對執(zhí)法人員扣下疑似“問題豬肉”十分不解，還在一旁幫著攤販說話。可見下一步對于執(zhí)法環(huán)境的營造將是政府部門要狠下決心的地方，而食品安全的宣傳工作將是擺在首位的工作。

　　食品安全逐漸走入尋常百姓家

　　自今年6月份開展食品安全法宣傳月以來，我市食安委聯(lián)合商務、工商、質(zhì)監(jiān)等部門多次開展了向食品經(jīng)營戶宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，向民眾現(xiàn)場解答疑問，傳授辨別問題食品方法的活動，取得了一定成效，一些食品安全的知識逐漸走入尋常百姓家。

　　“買豬肉的時候不一定瘦肉多的肉就是吃‘瘦肉精’長大的，有的是因為豬的品種不同，像土豬含瘦肉的比率就比較高，當然也還需要看有沒有打上檢驗檢疫部門的標識”。一位在瓊天廣場咨詢的市民告訴記者，他通過咨詢屠管辦的人員，解答了他對豬肉質(zhì)量安全問題的疑惑。

　　而在太平橋市場內(nèi)走訪時，一位有著十幾年生豬肉銷售經(jīng)歷的攤主李大姐告訴記者，以前她常能聽到一些傳言，說在同行中有一些人靠販賣問題豬肉賺了不少的黑心錢，而如今隨著懷化生豬定點屠宰實施之后，執(zhí)法人員在市場內(nèi)巡查次數(shù)的增多，這樣的傳言聽到的次數(shù)也越來越少。

　　懷化市食安委辦公室楊流真告訴記者，食品安全自上至下得到了各級部門的重視，加大宣傳工作，讓食品安全法規(guī)深入食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，深入到普通百姓的生活中，將是未來一段時間懷化食品安全部門將要繼續(xù)推進的一項工作。

　　余明輝：高物價讓“幸運豬”登場

　　近日，國家發(fā)展改革委價格司負責人表示，目前價格總水平在高位運行，6月份翹尾達到3.7個百分點的全年最高值，預計6月份CPI同比漲幅將超過5月份5.5%的漲幅。其中6月份第2周，中國34個大中城市生豬平均出場價格比去年同期上漲79.2%，而且下步豬肉還有上漲的因素。但下半年居民消費價格同比漲幅將高位回落，全年價格將在可控區(qū)間運行。

　　當前豬肉價格連續(xù)上漲，屢創(chuàng)新高，使去年這個時候的“虧損豬”，在人們高喊豬價“狼來了”時，豬肉價格暴漲的信息在人們預料之中終于還是快速登場了，與“逗你玩”、“蒜你狠”、“姜你軍”一樣，成為廣大普通消費者可望而不易及的“幸運豬”。某地數(shù)據(jù)表明，全國出欄肉豬均價達18.60元/公斤，與去年同期9.60元/公斤上漲了93.70%。據(jù)6月24日內(nèi)鄉(xiāng)價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示。目前，五花肉價格為13元/斤、精肉價格為14元/斤。較去年同期價格相比分別上漲了近62%和56%。

　　豬肉價格為什么如此飆漲？原因有：一是供不應求，豬源很少，從2010年上半年豬價一路下跌，使得養(yǎng)殖戶大大減少。母豬大量宰殺，數(shù)量減少。3月份，全國母豬存欄量已經(jīng)降至三年來的最低，從母豬下崽補欄到對應商品豬出欄大約需要一年左右的時間，所以導致2011年生豬供應總體緊張價格上漲。二是生產(chǎn)成本上漲，也是豬肉價格持續(xù)走高的原因之一。去年6月豬肉價格開始上漲時，玉米價格已經(jīng)突破2元/公斤，而在今年6月初，玉米價格再創(chuàng)新高，達到2.31元/公斤。另外，不斷上漲的人工、運輸?shù)荣M用，也推高了豬肉價格。三是散養(yǎng)戶養(yǎng)殖規(guī)模太小，養(yǎng)殖戶控疫防疫弱，豬病一旦爆發(fā)，損失難以承擔。價格波動太大再加上風險太大所以導致養(yǎng)豬場數(shù)量減少，豬肉的供應短缺所以價格上漲。四是“瘦肉精”事件影響。前一段時間鬧的沸沸揚揚的養(yǎng)豬添加“瘦肉精”事件，在國家和有關(guān)部門的大力整治和打擊下，宰殺了一批涉事“問題生豬”，使養(yǎng)豬風險明顯加大，進一步增加了生豬漲價因素。五是投機因素加劇漲價。非常時期，不否認也不可能杜絕個別不法分子借機哄抬豬價，進而提升豬肉價格。六是漲價預期所致。由于當前物價一直處于高位運行，再加上上述原因，加大了生豬價格上漲的預期。由此，國內(nèi)“明星豬”誕生！

　　怎么才能緩解豬肉價格漲勢，一是物價、商務等部門要千方百計組織肉源，盡快投放市場，滿足市場需求。二是市民可以選購其他肉類來代替豬肉。隨著市場貨源緊缺狀況緩解，豬肉價格的猛漲態(tài)勢難以維持，生豬出欄價格達到頂點后也即將出現(xiàn)拐點。三是價格部門要加強價格監(jiān)測，及時掌握豬肉及生豬價格動態(tài)，及時上報有關(guān)部門，為領(lǐng)導決策提供可靠依據(jù)據(jù)。四是加大違法價格打擊力度。針對豬肉價格高企，物價部門要組織一次涉豬價格檢查，切實降低養(yǎng)豬成本，減少售肉費用支出預測，凈化售豬環(huán)境。如此，明星“幸運豬”登場時間便可有效減少！

　　四川：豬肉價格繼續(xù)走高

　　本周二，商務部網(wǎng)站公布數(shù)據(jù)，在6月20日至26日期間，全國肉類價格繼續(xù)上漲，其中豬肉平均批發(fā)價格比前一周上漲4.5%。目前豬肉批發(fā)價格已經(jīng)逼近每公斤25元，比今年年初上漲了30%，比去年同期大漲68%。

　　有媒體報道稱，豬肉價格的大漲已經(jīng)在全國引發(fā)新一輪“搶豬潮”，大量豬源緊缺的外省豬商爭相跑到吉林、山東、湖北等生豬產(chǎn)區(qū)搶收生豬。昨日，成都商報記者走訪了王府井、伊藤洋華堂、人人樂超市以及安居天涯菜市場發(fā)現(xiàn)，豬肉售價普遍比6月初上調(diào)1~2元/斤，其中精瘦肉和精選排骨均達到了17元/斤，此外，后腿肉15元/斤，五花肉14.5元/斤、前夾肉13.9元/斤……

　　上周日，第11屆中國企業(yè)“未來之星”年會在蓉城舉行期間，成都商報記者就近期不斷攀升的豬肉價格問題采訪了新希望集團董事長劉永好。對此，劉永好表示，豬肉價格的波動有一個周期。

　　“現(xiàn)在豬肉價格還沒有看到要下跌的趨勢。”劉永好稱，今年年內(nèi)豬肉價格將在相對高位運行，適當?shù)幕卣{(diào)有可能，但是幅度不會很大。

　　豬肉貴了 南昌市民“換菜”應對

　　最近，持續(xù)上漲的豬肉價格讓不少市民直呼“吃不起”。28日，記者在南昌部分菜場走訪發(fā)現(xiàn)，豬肉價格在持續(xù)上漲的同時，市場銷量在萎縮。購買豬肉的市民減少，豬肉攤老板無奈減少進貨量，而一些市民開始想出“減分量”、“換新菜”等辦法來化解豬肉價格上漲的壓力。

　　豬肉

　　價格牛市 肉攤熊市

　　與豬肉價格一飛沖天相比，各大菜場的豬肉攤點門庭冷落。28日早上7時，記者來到南昌鐘鼓樓菜場，在菜場內(nèi)看到，兩排共8個豬肉攤前，只有稀稀落落幾個顧客。一肉攤老板王師傅告訴記者：“前幾個月我一天差不多賣兩頭豬，現(xiàn)在向屠宰場拿貨都只敢拿一頭。肉價漲得太快，進貨價格高了，買肉的人越來越少，我都不敢多進貨了。”

　　28日上午8時20分，記者又來到西湖區(qū)廣外菜場，在菜場豬肉攤前觀察了15分鐘，有18位顧客光顧了豬肉攤，其中問了價格后再買的有7人，不問價格就買的有1人，而問了價格后不買的有10人。

　　攤主李師傅說，來問價格的人都是想買肉吃的，只是肉價天天漲，開銷大了，大家都算著口袋里的錢買肉吃。

　　記者連續(xù)走訪幾家菜場發(fā)現(xiàn)，菜場豬肉價格已經(jīng)達到近年最高，其中豬排骨每斤已在20元，五花肉、豬大骨也漲到了每斤14元左右。

　　市民

　　捂緊錢袋 積極變招

　　記者在調(diào)查中了解到，盡管肉價漲得猛，但很多市民在買肉上的開支和以前相差并不多，市民劉阿姨告訴記者：“我的對策就是豬肉貴就少買，盡量吃出花樣來。”豬肉漲價了就少吃點，適當?shù)卦黾悠渌忸惡褪卟说姆至?，是目前很多市民的選擇。

　　在墩子塘菜場，記者發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)區(qū)買魚的顧客不少，草魚、鯽魚價格在每斤7~8元，賣魚攤點的劉老板告訴記者，前些天雨水多，草魚、鯽魚的價格比現(xiàn)在還要便宜。

　　不僅是水產(chǎn)品，賣雞、鴨的生意也比前段時間好。禽類經(jīng)營戶張女士告訴記者：“現(xiàn)在雜交雞7元錢一斤，放養(yǎng)雞12元一斤，鴨13元一斤，比豬肉還便宜，賣雞鴨生意還不錯。”

　　正在買活雞的一名大伯告訴記者，家有小孩讀書，得保證營養(yǎng)，豬肉貴，不如吃雞。

　　萬先生是該市場的菜販。他告訴記者，現(xiàn)在很多蔬菜價格降下來了，像冬瓜、蘿卜每斤都在1元左右。“每斤1元的蔬菜非常好賣，但超過2元的，尤其是3元以上的，買的人就比較少。”萬先生說，現(xiàn)在顧客都很精，雖然一次只省下幾角錢，一個月下來也可以省下不少錢呢。

　　肉販用紅印泥抹肉片偽裝檢疫章

　　肉販用紅印泥抹在豬皮上偽裝成檢疫章忽悠消費者，一見工商檢查，連豬肉都不要就溜了。這是廈門同安大同工商所執(zhí)法人員近日巡查城西市場時發(fā)生的一幕。
　　工商執(zhí)法人員在巡查市場時，發(fā)現(xiàn)一個肉販行為怪異，他提著裝著秤的籃子，連豬肉都顧不上收，就往市場外溜。

　　執(zhí)法人員隨即來到了該攤位仔細檢查，發(fā)現(xiàn)該攤位銷售的是私宰豬肉，豬脊切割處不平整，顯然不是用機器屠宰的。肉販在豬皮上用紅印泥抹紅，偽裝成檢疫章以欺騙消費者。工商人員隨即查扣該攤43公斤私宰豬肉，移交有關(guān)部門做進一步處理。

　　工商人員提醒，消費者買肉時，除了可以查看肉上是否有清晰的檢疫章，脊的切割是否平整，還可查看生鮮上市憑證，來確認肉的來源是否合法，是否安全。

　　多地發(fā)現(xiàn)生豬疫病抬頭 下半年豬肉價不樂觀

　　目前國內(nèi)豬肉零售價格已經(jīng)漲至每公斤30元以上，本輪豬肉價格是否還會繼續(xù)上漲？下半年國內(nèi)豬肉價格幾何？多位業(yè)內(nèi)專家給出的答案是，關(guān)鍵看全國生豬疫病防治情況。而根據(jù)本網(wǎng)了解，在黑龍江、湖南、江西等地，近期生豬疫病又有抬頭。

　　為控制國內(nèi)豬肉價格狂漲的勢頭，6月中旬，農(nóng)業(yè)部曾發(fā)文表示，下一步將采取6大措施進一步穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障市場有效供給，其中第5項就是切實加強生豬疫病防控工作，較為具體的辦法是，抓好口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟等生豬重大疫病基礎(chǔ)免疫，加強疫情監(jiān)測預警，強化流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管。

　　農(nóng)業(yè)部方面開展本輪生豬疫病防控僅有半個月，到目前為止，還未看到官方更為詳盡的報道，但在6月28日中央電視臺相關(guān)討論豬價節(jié)目的錄制現(xiàn)場，多位參加節(jié)目的業(yè)內(nèi)人士表示，近期在黑龍江、湖南、江西等地，生豬疫病又有抬頭。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家所說，湖南、江西等地近期出現(xiàn)生豬疫病的主要原因是，由于進入6月之后，湖南、江西等地發(fā)生嚴重的水災，旱澇的急轉(zhuǎn)，再加之夏季炎熱高溫，導致這些地區(qū)生豬疫病又有抬頭。而國內(nèi)大型飼料生產(chǎn)企業(yè)挑戰(zhàn)集團的一位管理人士表示，在黑龍江等地，多個生豬養(yǎng)殖企業(yè)近期也出現(xiàn)生豬疫病，據(jù)他所說，黑龍江省某養(yǎng)殖企業(yè)6月初新購養(yǎng)了150頭仔豬，由于疫病原因，半個月之后就死去130多頭仔豬。

　　根據(jù)專家們的分析，今年以來的豬肉大幅上漲，其中很重要的一個原因就是，因為去年豬病比較嚴重，導致成活率比較低，生豬存欄量也隨之下降。生豬存欄量下降直接導致今年生豬供需出現(xiàn)短缺。

　　有專家進一步分析說，在今年春節(jié)前后發(fā)生的比較嚴重的仔豬的腹瀉，這種病在歷史上也是非常罕見的，在這樣一個條件下形成了仔豬在今年5、6月份形成非常緊缺甚至幾乎是斷檔的局面，所以才導致目前豬肉價格成為歷史最高點。

　　多位業(yè)內(nèi)專家表示，本輪豬肉價格是否還會繼續(xù)上漲，下半年國內(nèi)豬肉價格怎么樣，關(guān)鍵看下一步全國生豬疫病防治情況。

　　瘋漲:每斤豬肉飼料漲6角人工加6分

　　肉價瘋漲，為何從養(yǎng)豬農(nóng)民到屠宰廠再到賣肉小販，大家都說沒賺到錢？

　　“今年豬肉的漲法幾十年第一次見。”在上海青浦，養(yǎng)了20多年豬的陸維龍昨日感嘆說，他著實沒想到這次會漲這么高這么快。

　　漲得這么高，是今年全國豬肉批發(fā)價已突破12.5元/斤；漲得這么快，是根據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，肉價近兩個月來的漲幅超過兩成，攀上歷史最高峰。

　　昨日，早報記者兵分三路，前往上海本地養(yǎng)豬場和供滬生豬主產(chǎn)區(qū)江西、河南，調(diào)查豬肉價格的上漲鏈條，全面還原一斤豬肉的價格之旅，并試圖尋找一個可以防止肉價一年暴跌一年瘋漲“惡性循環(huán)”的方法。

　　但是，河南的養(yǎng)豬農(nóng)民、江西的屠宰場、上海的批發(fā)商、上海農(nóng)貿(mào)市場的賣肉小販都在感慨：肉價漲了，可沒賺到錢。

　　錢被誰賺去了？上海豬肉行業(yè)協(xié)會秘書長郁麟駒認為，飼料上漲，人工成本上漲，運輸成本上漲，“利潤其實是被通貨膨脹掉了。”

　　早報記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，每斤豬肉的成本中，僅飼料成本就較去年增加0.54-0.6元，人工成本也增加了約6分錢，而物流中的汽柴油價格更是大幅上升。

　　今年盈利填補去年虧損

　　目前，在上海市場的豬肉供應體系中，上海本地養(yǎng)殖生豬占消費總量的近1/4；而在外省市入滬的生豬中，2010年之前六七成來自河南，但今年“瘦肉精”事件之后，來自河南的生豬數(shù)量大降，另一個養(yǎng)豬大省江西則趁勢而上，供應了上海外來生豬份額的一半以上。

　　在江西，高安市神龍養(yǎng)豬專業(yè)合作社又占全省輸往上海生豬總量的70%，可以說，該合作社的豬價增長直接影響到上海市民餐桌上的肉價。昨日，這家合作社的一位養(yǎng)殖戶直言，今年養(yǎng)豬確實賺了一點，但去年、前年基本都在虧，“所以今年不能說盈利，而是填補之前的虧損”。

　　上海的養(yǎng)殖戶也表達了類似觀點。陸維龍說，豬肉價格的漲跌基本“三年為一個周期”，簡單說，今年貴了，明年養(yǎng)的人就多了；到了后年，因為量太多又賤賣。

　　一個更加直接的例子是，去年上半年，高安市神龍養(yǎng)豬專業(yè)合作社的生豬出欄成本約為6.5元/斤，但因為數(shù)量太多賣不出去，最終虧本賣給上海的價格只有約5元/斤；而今年上半年，還是該合作社，雖然生豬出欄成本約為7元/斤，但因為數(shù)量緊俏等原因，賣給上海的價格則高達約9.6元/斤。

　　豬肉貴市民改吃牛和魚

　　在肉價已然形成一年暴跌一年瘋漲的“怪圈”同時，近一年來，養(yǎng)豬的成本大大提高，這也是今年肉價瘋漲的另一個主要原因。

　　還是以江西高安市神農(nóng)養(yǎng)豬專業(yè)合作社為例，去年上半年，每斤豬肉的飼料成本約達5.0元，今年上漲到5.4元；去年每年豬肉的人工成本約為0.44元，今年則為約0.5元。在有的地方，每斤豬肉的飼料成本今年甚至增加了約0.6元。

　　再加上油價上升導致運輸成本上升，雖然今年的肉價瘋漲，在整條豬肉鏈條中，江西的屠宰場表示虧了，上海的批發(fā)商聲稱虧了，河南的散戶也說“熬不起”，甚至終端的農(nóng)貿(mào)市場零售商也感慨：“利潤少了，豬肉賣不掉了。”

　　昨日，七寶蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場精肉價格17元/斤，比春節(jié)時的12.5元/斤要高出不少，攤主江女士感慨說：“太貴了，賣不掉，老百姓寧可吃20元/斤的牛肉或者便宜一點的魚。”

　　通脹推動肉價上漲

　　除了和豬肉直接相關(guān)的從業(yè)人員親身感受外，專業(yè)人士也從深層分析了肉價瘋漲的原因。

　　上海豬肉行業(yè)協(xié)會秘書長郁麟駒昨日分析說，今年的豬肉價格上漲，和成本上漲有密不可分的關(guān)系——飼料上漲，人工成本上漲，運輸成本也上漲，“和整個通貨膨脹有關(guān)?？雌饋恚蠹叶紱]有賺什么，有的反而虧了，那么利潤到哪去了呢，其實是被通貨膨脹掉了。”

　　上海交大安泰經(jīng)管學院陳憲教授也認為，是通脹推動了豬肉價格上漲，但不能說是豬肉價格推動了通脹。

　　“肉價太高了。”這也是上海市肉類行業(yè)協(xié)會肉類商品流通專業(yè)委員會主任嚴根桃的直觀感受，根據(jù)他的判斷，再過兩三天，豬肉價格該跌了，然后在高位盤整。

　　陸維龍不大懂這專家的深層分析，但他已經(jīng)憑著經(jīng)驗開始擔心：隨著這一輪肉價暴漲即將結(jié)束，新一輪的漲跌周期又開始了，到2013年，豬肉價格也許又要跌得一塌糊涂，“到時該怎么辦？”

　　肉價緣何成為推動CPI的罪魁禍首

　　2011年以來，CPI的高漲一直成為我國經(jīng)濟發(fā)展中令人關(guān)注的頭等大事。進入6月份，CPI的上漲速度仍在持續(xù)，根據(jù)國家統(tǒng)計局不久前公布的數(shù)據(jù)，5月份CPI同比上漲5.5%，創(chuàng)下34個月以來新高。

　　CPI的來勢洶洶，已經(jīng)對國民生活和經(jīng)濟發(fā)展造成相當影響。以至于上周，溫家寶總理在《金融時報》發(fā)表署名文章，表示中國整體價格水平處于可控范圍內(nèi)，并預計將穩(wěn)步回落；政府已經(jīng)將控制價格上漲作為宏觀經(jīng)濟調(diào)控的首要目標，并推出了一攬子有針對性的政策。

　　肉價成推動CPI主力軍

　　在CPI新一輪的突飆猛進中，食品類上漲11.7%，成為拉動CPI上漲的最主要推動力。其中，與國民生活密切相關(guān)的豬肉價格同比升高了40.4%，對CPI上漲做出的貢獻接近20%。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，今年以來豬肉價格漲幅連續(xù)5個月同比擴大，4月份漲幅達到35.2%，5月份漲幅達到40.4%。而業(yè)內(nèi)專家表示，以豬肉價格為代表的食品價格上漲，有可能帶動6月份CPI漲幅超過6%。

　　根據(jù)中科易恒（北京）現(xiàn)代農(nóng)牧信息技術(shù)研究院監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月13日-6月19日，全國出欄肉豬平均價格漲至18.31元/公斤，同比漲幅達90.13%，已連續(xù)3周漲破2008年4月份最高點，再創(chuàng)歷史新高。眾所周知，豬肉是我國肉類市場的主要構(gòu)成部分。而在幾年前的2007年至2008年間，我國就曾經(jīng)經(jīng)歷過一次類似的豬肉價格上漲。緣何到了2011年，相似的故事又重新上演呢？

　　對此，中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長喬玉鋒的觀點是，2009年-2010年，特別是2010年上半年，養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)全行業(yè)虧損的情況，導致能繁母豬被過度淘汰，能繁母豬存欄量減少了約200萬頭。此外，2010年底到今年上半年，部分地區(qū)有豬病發(fā)生，也影響了生豬的供應數(shù)量；同時，普遍性的物價上漲導致的玉米價格、人力成本上漲，也助推了生豬出欄價格走高。而華泰聯(lián)合證券的最新報告也認為，生豬供應不足是豬肉價格高漲的主要原因，2010年上半年生豬養(yǎng)殖長達5個月的行業(yè)虧損將大量中小養(yǎng)殖戶擠出市場。

　　新希望集團董事長劉永好在26日表示，造成豬肉價格高主要是因為：第一，糧食價格，因為養(yǎng)豬60%的成本來源于糧食；第二，柴油、化肥這些生產(chǎn)要素也在漲價；第三，勞動力成本增加；第四就是土地、房產(chǎn)，因為養(yǎng)豬要蓋圈舍，這些所有要素都在漲。此外，還有周期的波動、疾病的影響等。

　　流通環(huán)節(jié)不容忽視

　　雖然在歷次豬肉價格的上漲過程中，供給方面的緊張都是主要原因，但流通環(huán)節(jié)中的層層“加價”也不容忽視。劉永好表示，在豬肉流通環(huán)節(jié)，成本也在上升。為了降低流通環(huán)節(jié)的成本，新希望在北京等華北市場考慮進行直供，目前在成都已經(jīng)開始這么做，新希望將會將直供和市場體系的流通結(jié)合起來。

　　而在剛剛召開的“中國農(nóng)產(chǎn)品流通焦點問題研討會”中，與會的眾多相關(guān)部委、流通行業(yè)專家表示，我國現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場無論是在保鮮技術(shù)、設(shè)施經(jīng)營管理、資金運作等方面，以及從業(yè)人員和經(jīng)營管理人員的技術(shù)水平方面，都很難滿足農(nóng)產(chǎn)品流通的需要，容易造成農(nóng)產(chǎn)品在流通周轉(zhuǎn)過程品質(zhì)下降、腐爛損耗增大，嚴重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地與消費終端的對接，農(nóng)民得不到實惠，市民增加了成本。另外，大量外資不斷參與我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，弱化了國家對農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)的控制權(quán)，擠壓了本土農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的發(fā)展空間，削弱了現(xiàn)有從事農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的競爭力，加大了農(nóng)產(chǎn)品流通調(diào)控難度和不確定性。這些都間接推動了以豬肉為代表的農(nóng)產(chǎn)品價格上升。

　　如何化解“豬肉推動CPI”

　　據(jù)北京業(yè)內(nèi)人士表示，以北京為例，肉價大幅上漲，生豬數(shù)量緊張是最重要原因，政府應以市場的力量來自行調(diào)節(jié)。“當豬肉價格過高時，企業(yè)會增加生豬補欄數(shù)、提高屠宰量，隨著生豬出欄數(shù)的增加，供給增加，肉價的上漲將會恢復合理區(qū)間內(nèi)。”

　　商務部新聞發(fā)言人姚堅也曾在6月15日表示，價格上漲是因為2007年以來豬肉價格持續(xù)走低，去年此時的豬肉價格是最低的，豬肉價格低就會導致養(yǎng)殖減少，以至于目前出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。對于豬肉價格的調(diào)節(jié)，應當以市場為基礎(chǔ)。商務部還將加強對中央儲備肉的管理。隨著豬肉價格緩慢地回升，養(yǎng)殖戶會繼續(xù)增多，將保證后續(xù)豬肉的供應。

　　同時，我國也應在農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)上下工夫，努力建設(shè)現(xiàn)代化的、通暢的農(nóng)產(chǎn)品流通體系。業(yè)內(nèi)專家們建議，國家應加大投入，全力打造強大的現(xiàn)代化國家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場骨干體系。通過在流通環(huán)節(jié)上控制成本，來起到抑制物價的作用。

　　“肉貴傷民”進入惡性循環(huán) 價格回穩(wěn)至少需半年

　　“肉貴傷民”。從生豬出欄價格到豬肉零售價格，眼下都在飆升，消費者為之憂心。豬肉價格一頭連著市民的菜籃子，而另一頭連著農(nóng)民的錢袋子，是個必須認真處理的民生問題。

　　國家統(tǒng)計局近日公布的“50個城市主要食品平均價格變動情況”顯示：6月上旬豬后腿肉比上期上漲4.6%；6月中旬豬五花肉比上期上漲4.3%，豬后腿肉上漲4.1%……豬肉連續(xù)兩期在主要食品中排價格漲幅前三。5月份我國CPI同比上漲5.5%，創(chuàng)下34個月來新高，其中豬肉價格漲幅高達40.4%，對CPI上漲的“貢獻”將近20%。“菜賤傷農(nóng)”剛剛緩解，“肉貴傷民”又開始刺激人們敏感的神經(jīng)。

　　豬肉價格的“U形規(guī)律”被打破了

　　此次漲價，打破了豬肉消費和價格“中間低、兩頭高”的“U形規(guī)律”，即在一年中，中間時段的豬肉消費量少于年頭、年尾，價格隨之變化。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年1月份后，豬肉價格一般會下降，到6月份左右見底，隨后慢慢回升。但今年的豬肉價格卻很“蹊蹺”，1月份后一直在上升，最近則呈現(xiàn)飆升態(tài)勢。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品與農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，今年以來全國生豬價格總體持續(xù)上漲，進入6月份后漲速明顯加快；截至6月11日的那一周，全國生豬周收購均價每斤為8.67元，同比上漲72.4%，而6月13日，豬后腿肉、豬五花肉市場售價每斤分別為14.11元、13.35元，同比漲幅58.4%、64.4%——值得注意的是，豬肉價格漲幅低于生豬價格漲幅，這表明豬肉價格今后可能繼續(xù)上漲。

　　生豬供應不足是本次豬肉價格上漲的主要原因。去年上半年生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)了長達5個月的虧損，結(jié)果將大量中小養(yǎng)殖戶“逼退”，能繁母豬存欄量持續(xù)下降；2010年6月、7月開始，豬價反彈，養(yǎng)殖戶有了補欄積極性，能繁母豬存欄量從9月起回升，但由于疫病頻繁多發(fā)，有效增加一直不足，不能滿足正常的市場需求。與此同時，飼料價格、用工成本、仔豬價格、防疫成本等大幅上漲，也阻礙了養(yǎng)殖戶擴大生產(chǎn)規(guī)模。此外，看到豬肉價格不斷攀升，許多養(yǎng)殖戶惜售，致使多個地方出現(xiàn)生豬收購困難，惜售明顯加劇了供求不平衡。

　　達到新的供求平衡至少需要半年

　　豬肉生產(chǎn)周期較長，目前的市場供求不平衡和漲價問題不可能很快緩解。從仔豬到育肥豬出欄，一般要6個月左右，而從母豬增欄到育肥豬出欄，則大致需要1年。估計此次從豬肉價格上漲到豬肉供求達到新的平衡、價格回穩(wěn)，至少需要等待半年。

　　我國豬肉消費在肉類消費中的比重為65%，豬肉是許多人的生活必需品，需求存在相當?shù)膭傂裕簿褪钦f，價格上漲很難抑制需求。而供給方面，我國生豬生產(chǎn)方式落后，仍以廣大農(nóng)戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主，規(guī)?；B(yǎng)殖比例只占40%-48%(發(fā)達國家占70%以上)；由于文化程度較低、信息渠道缺乏等原因，農(nóng)戶不大可能具備預測市場走勢的能力，養(yǎng)不養(yǎng)豬、養(yǎng)多少，總是依據(jù)上一期的價格——當市場價格高，就蜂擁而上，看到價格下滑，又會一哄而散，于是生豬存欄量便急劇下降。正因為養(yǎng)殖戶被市場價格波動左右，齊上齊下，反過來又造成豬肉生產(chǎn)、供應和價格的周期性波動，如此反復，惡性循環(huán)。

　　于是我們看到，2006年肉價大跌，2007年卻暴漲，2008年漲跌互現(xiàn)，2009年蕭條不振，2010年起快速反彈，如今重又飆升——“大漲之后必大跌、大跌之后必大漲”。目前，生豬養(yǎng)殖的贏利水平持續(xù)提高，反映這一水平的豬糧比價今年3月底升至7.1∶1，4月份以來一直保持在7∶1以上，超過6∶1的盈虧平衡點，新一輪養(yǎng)豬熱正在醞釀，有可能意味著下一周期的價格暴跌。

　　如何走出“過山車”一般的惡性循環(huán)

　　“肉貴傷民”。從生豬出欄價格到豬肉零售價格，眼下都在飆升，消費者為之憂心。豬肉價格一頭連著市民的菜籃子，而另一頭連著農(nóng)民的錢袋子，是個必須認真處理的民生問題。

　　面對如“過山車”一般的惡性循環(huán)，政府調(diào)控必不可少，但如何有效調(diào)控，值得深思。政府調(diào)控應該抓兩頭，一方面在肉價高企時對消費者特別是低收入群體進行補貼，另一方面要努力穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和供應。應當設(shè)定生豬存欄規(guī)模特別是能繁母豬數(shù)量，低于預定規(guī)模時給予生產(chǎn)者補貼，高出時則減少或取消補貼；要扶植大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，提升規(guī)?；?、標準化水平；加快建設(shè)生豬儲備體系，增強平抑供求失衡的能力；還要加大科研投入，特別是克服生產(chǎn)、防疫方面的一些技術(shù)難題，降低養(yǎng)殖風險。至于建立包括豬肉在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品供求信息預測和發(fā)布平臺以有效指導生產(chǎn)，已一再提出，卻似乎總未能見到進展，究竟問題何在，急需解答。

　　肉價走高豬倌嘆息

　　“豬肉行情，哪是我們能預測得到的？就是能預測到，也沒有大筆資金去補欄啊！”巢湖市一散養(yǎng)殖戶說。昨天，國家統(tǒng)計局安徽調(diào)查總隊發(fā)布的中小畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)調(diào)查結(jié)果表明，中小養(yǎng)殖戶普遍存在融資困難和市場預測不準等問題。

　　“追漲殺跌”這個怪圈，很多行業(yè)都有。前兩年養(yǎng)豬虧了本，養(yǎng)殖戶們紛紛轉(zhuǎn)行或是退出，可誰也沒想到，今年豬肉價格飆升?，F(xiàn)在再來追，還來得及嗎？統(tǒng)計部門的調(diào)查結(jié)果顯示，養(yǎng)殖戶們期盼市場信息檢測的及時發(fā)布，特別是對能繁母豬、仔豬和肥豬存欄量的變化以及生豬養(yǎng)殖成本效益情況進行適時監(jiān)測預警，最好能夠及時通過媒體進行發(fā)布，引導養(yǎng)殖戶們正確預測市場走勢，安排生產(chǎn)，從而規(guī)避市場風險。

　　“去年下半年我就發(fā)現(xiàn)合肥生豬出欄量，有下降的趨勢，當時想補欄，但苦于資金有限。”養(yǎng)殖戶李先生無奈地說。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，由于生豬行業(yè)的特殊性，養(yǎng)殖戶貸款渠道較少，貸款實際操作困難。

　　飼料今年漲價兩成 生豬價格水漲船高

　　“今年飼料等原材料價格至少漲了兩成左右。”昨日記者采訪廣州番禺區(qū)規(guī)范畜禽養(yǎng)殖管理及防疫工作，番禺養(yǎng)豬大戶表示，今年的原材料漲價太快，生豬的價格也水漲船高。

　　“豆粉現(xiàn)在是160元/100斤，去年只要130元，玉米是130元/100斤，去年這個時候只要100元。”昨日上午，番禺海鷗島一位姓陳的養(yǎng)豬老板搖著頭告訴記者，除了原材料貴之外，豬苗的價格也貴得離譜，“現(xiàn)在豬苗的價格是450元，而去年只要250元左右。”

　　另一名姓何的養(yǎng)豬場主有3000頭的存欄量，原材料的上漲給了他很大壓力。“一頭豬達到出欄的標準，僅飼料費就要1200元左右，這比去年上漲了20%。”

　　記者了解到，現(xiàn)在廣州超市的豬肉價格已達到20多元一斤。即使這樣，現(xiàn)在一頭豬的利潤不過300多元，何老板告訴記者。

　　陳老板的養(yǎng)豬場有幾百頭母豬，一只母豬一年產(chǎn)仔兩次，以一窩10只算，一年的利潤驚人。

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