夏天，本應(yīng)該是肉類(lèi)消費(fèi)的淡季，但今年，豬肉價(jià)格卻節(jié)節(jié)攀升，尤其是進(jìn)入6月份以后，生豬價(jià)格更是屢屢突破歷史最高價(jià)。豬肉價(jià)格沖高，不少消費(fèi)者選擇了雞鴨、牛羊肉和兔肉，以及魚(yú)肉等替代品，致使這些產(chǎn)品在銷(xiāo)量和價(jià)格上都受到影響。到底這個(gè)影響有多大，能持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間？本版將從今日開(kāi)通“生豬漲價(jià)之市場(chǎng)影響”欄目，為廣大養(yǎng)殖戶(hù)提供市場(chǎng)信息，并解疑釋惑。
7月8日，省畜牧食品局信息中心最新數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)格已經(jīng)上漲至歷史新高：17.93元/公斤。豬肉價(jià)格高企，讓雞肉等肉制品的替代因素越發(fā)凸顯。“老板，稱(chēng)兩只黑腳雞。”7月10日上午，成都市凍青樹(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的禽肉銷(xiāo)售區(qū)前人來(lái)人往，市民劉群平挑選了兩只3斤重的白條雞，正在等待付款。他告訴記者：“最近好點(diǎn)的豬肉都是18元一斤，一斤豬肉都快買(mǎi)兩斤雞肉了，肯定情愿多吃點(diǎn)雞肉。”
雞肉銷(xiāo)量周環(huán)比增10%
家禽經(jīng)銷(xiāo)商張勇告訴記者，隨著豬肉漲價(jià)，成都市的雞肉零售價(jià)格已經(jīng)從6月的18元/公斤，漲到目前的20元/公斤。銷(xiāo)量則穩(wěn)中有升，“現(xiàn)在一天起碼可以多賣(mài)10只白條雞。”
據(jù)省商務(wù)廳數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，6月最后一周，我省白條雞批發(fā)交易量周環(huán)比上升10.95%，零售均價(jià)達(dá)到18.93元/公斤，環(huán)比上漲1.09%。
雞肉的暢銷(xiāo)讓產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖戶(hù)也得到好處。旺蒼縣張華鎮(zhèn)肉雞養(yǎng)殖戶(hù)茍剛告訴記者，目前活雞的批發(fā)價(jià)達(dá)到了16元/公斤，去年同期則只能賣(mài)到12元/公斤左右，“去年虧了的爭(zhēng)取在今年這個(gè)價(jià)格上討回來(lái)。”
由于雞肉俏銷(xiāo)，茍剛家里還沒(méi)出籠的3000多只小雞已被經(jīng)銷(xiāo)商訂購(gòu)一空，他正跟妻子商量著，近期到陜西再購(gòu)入4000只雞苗，在不影響資金周轉(zhuǎn)的情況下適當(dāng)增加存欄量。
除了價(jià)格因素，雞肉暢銷(xiāo)也與當(dāng)前的季節(jié)因素有關(guān)。中商經(jīng)濟(jì)研究中心主任劉海飛在接受媒體采訪時(shí)表示，夏季是豬肉的消費(fèi)淡季，消費(fèi)者的選擇出現(xiàn)多樣化是正常的。“豬肉消費(fèi)量占我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)量的60%多，而雞肉僅占20%左右，這個(gè)比重大于羊肉、牛肉的比重之和。”劉海飛說(shuō)，因此在豬肉價(jià)格屢屢升高的時(shí)候，雞肉的消費(fèi)量自然上升。
據(jù)省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，隨著天氣漸熱，我省白條雞市場(chǎng)交易量從4月中旬開(kāi)始逐周下滑，5月最后一周交易量環(huán)比下滑0.92%，然而隨著6月豬價(jià)上漲，白條雞交易量逆市上揚(yáng)，6月5日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示該周交易量環(huán)比陡然上升6.82%，之后3周則一直保持環(huán)比增加態(tài)勢(shì)。從數(shù)據(jù)上顯示，雞肉的替代作用很明顯。
在排除季節(jié)因素之后，豬肉要恢復(fù)至正常水平仍然需要一個(gè)過(guò)程，因此短期內(nèi)，雞肉還會(huì)吃香。劉海飛說(shuō)：“一方面養(yǎng)豬戶(hù)養(yǎng)殖產(chǎn)出需要有一個(gè)過(guò)程；另一方面，現(xiàn)在處于豬肉價(jià)格較高的時(shí)候，消費(fèi)者選擇少了，而商務(wù)部等部門(mén)選擇由市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)節(jié)的做法，會(huì)使豬肉市場(chǎng)的供需自然趨向平衡。因此短期內(nèi)，目前的局面很難扭轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。”
雞肉價(jià)高雞苗跟漲
雞肉價(jià)格居高不下，雞苗報(bào)價(jià)也穩(wěn)中有升。7月8日，廣漢市禽苗市場(chǎng)人潮涌動(dòng)，許多禽苗養(yǎng)殖戶(hù)及收購(gòu)商都來(lái)此交易。當(dāng)天的脫溫雞苗的報(bào)價(jià)為2.5元/羽，比去年同期漲價(jià)0.5元/羽。
茍剛購(gòu)買(mǎi)的雞苗都來(lái)自陜西，均為良種肉雞，報(bào)價(jià)為3.2元/羽。“比去年高了一塊多兩塊，廠商還不還價(jià)，如果沒(méi)有提前聯(lián)系還沒(méi)有存貨，搶手得很。”
黃康其說(shuō)，由于種雞品種和養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)落后，我省雞苗相對(duì)全國(guó)價(jià)格較低。目前我國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞苗均價(jià)為3.58元/羽左右。民和、金萊、六和等國(guó)內(nèi)知名雞苗生產(chǎn)廠商，近期雞苗報(bào)價(jià)分別在3.85元/羽、3.8元/羽、4元/羽。而去年同期的蛋雞苗報(bào)價(jià)普遍僅有1.8元-2.2元/羽。“今年物價(jià)上浮，雞苗成本價(jià)約為2.2元/羽，因此生產(chǎn)雞苗的農(nóng)戶(hù)利潤(rùn)率還可以。”
據(jù)了解，我省雞苗價(jià)格從今年2月之后就一直穩(wěn)定向好，5月起保持高位運(yùn)行。黃康其認(rèn)為，這一方面與消費(fèi)者對(duì)雞蛋雞肉的需求量增加有關(guān)，其次則是因?yàn)榉N雞的數(shù)量在減少，以及養(yǎng)殖成本的增加也推高了市場(chǎng)價(jià)格。“市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)讓很多養(yǎng)殖戶(hù)都選擇關(guān)門(mén)歇業(yè)，外出打工，現(xiàn)在全廣漢市的蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)起碼比往年減少了1/3還多。”
隨著養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始著手為年底出欄備貨，黃康其預(yù)計(jì)，八九月雞苗還將繼續(xù)上漲，價(jià)格將達(dá)到全年頂峰，“因?yàn)榇尕洸蛔悖烙?jì)到時(shí)每只雞苗起碼要賣(mài)到三塊五。”
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