今年我市雞蛋價格一直顯得不“淡定”。
以每公斤的批發(fā)價格來看，開始是8元以下，6月份逼近10元，7月初又回落至8.8元，7月底開始陸續(xù)上漲，8月份達(dá)到10.6元，這段時間是9.8元。
雞蛋是市民餐桌上最為常見的菜肴，是什么原因讓雞蛋的價格波動如此之大？雞蛋的成本構(gòu)成是如何產(chǎn)生的？9月27日，記者來到龍游縣羅家鄉(xiāng)的一家養(yǎng)雞場，近距離剖析雞蛋價格變化的原因。
每公斤鮮蛋凈賺2元—3元
此前雞蛋價格逐步上揚(yáng)，也讓蛋雞養(yǎng)殖戶趕上了好行情。“今年雞蛋行情是近三年來我見過最好的。”龍游縣羅家鄉(xiāng)的養(yǎng)雞戶陳連軍說。
陳連軍介紹，他的養(yǎng)雞場擁有蛋雞1萬多只，雞蛋一般都往衢州市區(qū)銷售。目前每天要向市內(nèi)供應(yīng)近0.5噸的鮮蛋。“此前賣到批發(fā)商手中的鮮蛋價格每公斤9.6元。”陳連軍說，除去成本，每公斤鮮蛋可以凈賺2元—3元。
“而在去年同期，每公斤鮮蛋我只能賺2塊都不到。”陳連軍說，“今年這么好的行情是沒有想到過的。”按照往年的規(guī)律，一般國慶之后蛋價會有所回落。“不過我想總體的蛋價水平應(yīng)該還是高于去年的。”
9月26日，陳連軍分析說，影響雞蛋價格的原因是多方面的，主要有雛雞費(fèi)用、飼料費(fèi)用、疾病防治費(fèi)、人工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等。“當(dāng)然，供求關(guān)系的影響也是非常重要的。”
共養(yǎng)殖了1.8萬只蛋雞
陳連軍的養(yǎng)雞場是由竹竿圍建的大棚式養(yǎng)雞場，大棚上方有鐵絲網(wǎng)做成的網(wǎng)罩。大棚長25米、寬10米、高2米，這樣的大棚陳連軍有10個，共養(yǎng)殖了1.8萬只蛋雞。
陳連軍給記者詳細(xì)算了一筆賬：他的一萬多只雞基礎(chǔ)設(shè)施投入需要30多萬元，其中包含土地承包費(fèi)、種苗費(fèi)、疫苗費(fèi)、養(yǎng)殖大棚、人工工資和其他的設(shè)施投入費(fèi)用。
一個養(yǎng)殖大棚建造要花3000元左右，10個大棚花費(fèi)3萬元左右。“這塊地我是在2006年承包下來的，當(dāng)時花費(fèi)了5500元錢。”陳連軍介紹說，今年他收購雛雞的價格為4.8元/只，1.8萬只雞共花費(fèi)8.6萬元左右。
“養(yǎng)雞防疫是最關(guān)鍵的問題。”陳連軍說，如果防疫沒搞好，一切都前功盡棄，損失不可估量。“剛開始養(yǎng)殖的時候是請技術(shù)人員來的，現(xiàn)在我是自己購買疫苗進(jìn)行防疫，一年下來，每只雞的防疫費(fèi)用大約在2元—2.5元。1.8萬只雞的防疫費(fèi)用4萬元左右。”
記者采訪了解到，陳連軍的養(yǎng)雞場共請了4位工人進(jìn)行管理，目前每人每月工資為950元，一年將付出人工工資費(fèi)用4.56萬元。
每只雞每天消耗0.125公斤飼料
除了這些基礎(chǔ)設(shè)施投入外，再就是養(yǎng)殖蛋雞的飼料投入了。
記者采訪了解到，今年上半年以來，作為蛋禽主要飼料的玉米價格一直在持續(xù)走高，已由年初的2.25元\)公斤上漲到2.6元\)公斤。
據(jù)介紹，平均每只雞每天要消耗飼料0.125公斤左右，像陳連軍這樣規(guī)模的養(yǎng)殖每天要消耗飼料約1.5噸左右。平均每只雞飼料成本為每月40多元。
“飼料的成本一直在漲，其他的費(fèi)用節(jié)省不了，我就一直在想怎么可以減少飼料的費(fèi)用。”陳連軍說，他自己研究一些自配的混合飼料，加入玉米、豆粕、魚粉等，比普通的飼料相對節(jié)約一些成本。
“正常養(yǎng)殖的話，養(yǎng)雞的死亡率一般在5%左右。”陳連軍介紹說，除了這些成本外，還要算上電費(fèi)、運(yùn)費(fèi)等。陳連軍自己配備有3輛運(yùn)輸車，他表示，一輛車加200元錢油費(fèi)，就只夠來回兩趟。一只蛋雞每月產(chǎn)蛋1.2公斤
“天氣熱，雞蛋的產(chǎn)量要下降，最近天氣涼爽了，雞蛋的產(chǎn)量也提高了。”陳連軍介紹說，一般來說，普通一只產(chǎn)蛋雞從蛋孵小雞到能產(chǎn)蛋，得5個月的時間，而一只蛋雞的產(chǎn)蛋期約有12個月，大約能產(chǎn)15公斤雞蛋，平均每月產(chǎn)蛋1.2公斤。
9月27日上午6時許，陳連軍的養(yǎng)雞場里就開始忙碌了，新鮮的雞蛋裝車運(yùn)往市區(qū)，給批發(fā)商收購。當(dāng)天上午10時許，記者跟隨陳連軍的一輛運(yùn)輸車從羅家鄉(xiāng)一直到了衢州市農(nóng)貿(mào)城，1000公斤雞蛋被以每公斤9.4元的價格收購。
在市農(nóng)貿(mào)城從事蛋類批發(fā)的王先生告訴記者，他收購的雞蛋目前一般以每公斤9.8元的價格批發(fā)出去，批發(fā)的對象有超市、農(nóng)貿(mào)市場的商販，也有外地的一些商販。
市區(qū)雞蛋主要來自龍游和建德
“8、9月份從養(yǎng)雞場的收購價格都在每公斤10元左右，批發(fā)出去每公斤10.6元，這個價格我已經(jīng)賣了近一個月了。”王先生告訴記者，“9月16日起，雞蛋的收購價有所回落，每公斤的價格下跌了1毛錢，此后每天的價格都在往下走，跌1毛錢—2毛錢。”
衢州市農(nóng)貿(mào)城的工作人員介紹，衢州市區(qū)市場上的雞蛋大部分由龍游和杭州建德兩地供應(yīng)為主，雞蛋的批發(fā)價格是從本月中旬開始松動的。
目前建德產(chǎn)的雞蛋收購價是9.4元一公斤，龍游產(chǎn)的雞蛋收購價格每公斤9.4元—9.6元。而前段時間，建德產(chǎn)雞蛋的收購價超過每公斤10元，龍游的雞蛋收購價也一度達(dá)到9.8元甚至9.9元一公斤。
“今年夏天的雞蛋價格特別貴，一方面是飼料等成本上升，另一方面也是天氣熱雞蛋產(chǎn)量低，而中秋節(jié)前一些月餅廠家也要大量收雞蛋，供需比較緊張，價格自然不低。”王先生分析說。
雞蛋價格回落主要受供需變化影響
記者昨日走訪市區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場和超市，了解到繼批發(fā)價下降后，市場上的雞蛋零售價也開始下跌了。
在斗潭菜場內(nèi)，經(jīng)營蛋類生意的張女士告訴記者，目前她的雞蛋零售每公斤10.6元，“前段時間我一直都賣11.4元。”
雞蛋價格回落，主要是受供需矛盾變化的影響。
“最近一年多時間，養(yǎng)雞場雞蛋利潤可觀，一些新的養(yǎng)雞場紛紛上馬，規(guī)模一家比一家大。像上半年建成的養(yǎng)雞場，現(xiàn)在母雞已開始產(chǎn)蛋。加上現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，氣溫適宜，母雞的產(chǎn)蛋量已恢復(fù)到正常水平。”市農(nóng)貿(mào)城一位工作人員介紹說。與高溫期間相比，雞蛋的供應(yīng)量增幅大多在15%到20%之間，可謂供應(yīng)充足。
另一方面，雞蛋的銷量則一直比較平穩(wěn)。
“中秋節(jié)前有一些月餅廠家需要大量進(jìn)雞蛋，度過這段高峰期后，目前衢州市場上的雞蛋銷量都較為穩(wěn)定。”市農(nóng)貿(mào)城的雞蛋批發(fā)商王先生說。
因此，在供需矛盾發(fā)生微妙變化的時候，批發(fā)價回落也就不足為怪了。王先生表示，如果沒有意外的事情發(fā)生，年內(nèi)批發(fā)價再沖到歷史高位的可能性很小。未來一段時間，如果雞蛋市場出現(xiàn)比較明顯的供大于求的跡象，雞蛋價格很可能會有較大幅度的下降。
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