3月5日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　第九周周評(píng)

　　湖南地區(qū)：

　　2012年第9周（2.27-3.2），本周湖南各地豬價(jià)仍保持下降趨勢，周平均價(jià)格為15.61元/公斤，與上周（16.04元/公斤）相比下跌0.43元/公斤、環(huán)比下跌2.68%。

　　據(jù)本所監(jiān)測，2012年第9周，湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價(jià)持續(xù)下跌，價(jià)格波動(dòng)范圍在15.08-16.28元/公斤。其中，株洲、湘潭、衡陽、岳陽、常德、郴州等地出欄價(jià)維持在15.66-15.86元/公斤左右；長沙、益陽、婁底、永州等地出欄價(jià)維持在15.08-15.48元/公斤；邵陽等地出欄價(jià)維持在16.28元/公斤。

　　全國生豬市場：

　　本周全國生豬市場豬價(jià)持續(xù)下跌，均價(jià)達(dá)到15.73元/公斤左右，比上周（16.03元/公斤）下跌0.30斤，豬糧比為6.94:1。

　　本周全國各地生豬出欄價(jià)都有不同程度的震蕩，跌幅由大到小為華東、華南、華北、華中、東北、西南。

　　其中，東北生豬出欄均價(jià)為14.86公斤，與上周相比下跌0.13元/公斤、環(huán)比下跌0.86%；華北生豬出欄均價(jià)為15.61元/公斤，與上周相比下跌0.44元/公斤、環(huán)比下跌0.27%；華東生豬出欄均價(jià)為16.12元/公斤，與上周相比下跌0.32元/公斤、環(huán)比下跌1.94%；華中生豬出欄均價(jià)為15.79元/公斤，與上周相比下跌0.37元/公斤、環(huán)比下跌2.29%；華南生豬出欄均價(jià)為15.63元/公斤，與上周相比下跌0.20元/公斤、環(huán)比下跌1.26%；西南生豬出欄均價(jià)為16.74元/公斤，與上周相比下跌0.36元/公斤、環(huán)比下跌0.21%。

　　肥膘價(jià)格：本周湖南肥膘價(jià)格一級(jí)膘12200元/噸，精膘12000元/噸，脊膘13000元/噸，板油16000元/噸。

　　本周評(píng)析：本周全國生豬市場跌破16.00元/公斤，市場豬肉需求依舊偏弱，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時(shí)出欄。

（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　防治H5N2不可忽略豬免衍生新病毒

　　據(jù)臺(tái)灣東森新聞報(bào)道，臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”防檢局3日宣布，臺(tái)灣首度爆發(fā)高病原性H5N2禽流感，臺(tái)大獸醫(yī)專業(yè)學(xué)院教授蔡向榮指出，當(dāng)務(wù)之急除了要追蹤為何H5N2會(huì)由以前在臺(tái)灣出現(xiàn)時(shí)的低病原變成高病原外，也應(yīng)該慎用動(dòng)物疫苗，并監(jiān)測雞、鴨、鵝等禽類養(yǎng)殖場，養(yǎng)豬場也是絕對(duì)不可忽略。

　　之所以不能忽略養(yǎng)豬場，蔡向榮表示是因?yàn)樨i的身上有人類流行性感冒以及禽流感的受體，要是豬只一旦感染了H5N2禽流感，會(huì)有可能和人類流感的基因交換，衍生出跨物種的變種流感病毒。

　　劉永好：不當(dāng)“金融大王” 愿做農(nóng)民“服務(wù)員”

　　“中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型需要進(jìn)一步從小規(guī)模向大規(guī)模，從單一生產(chǎn)到產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)，形成有組織、技術(shù)、金融、市場服務(wù)的發(fā)展方式。我很高興充當(dāng)這樣的‘服務(wù)員’。” 2日下午，全國政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長劉永好在接受記者采訪時(shí)做出如上表示。

　　采訪期間，劉永好委員笑稱，不希望被叫做“鵪鶉大王”、“養(yǎng)豬大王”甚至“金融大王”，因?yàn)?ldquo;大王”不接地氣兒。他要做農(nóng)民的“服務(wù)員”，實(shí)實(shí)在在地為中國的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型服務(wù)。

　　劉永好委員表示，新希望集團(tuán)要從簡單的生產(chǎn)者變成一個(gè)服務(wù)商。“‘大王’是封建社會(huì)的產(chǎn)物，現(xiàn)代社會(huì)沒有‘大王’。封建社會(huì)大山頭的‘大王’不接地氣兒，往往是抓住某個(gè)機(jī)會(huì)取得成果，有霸氣但服務(wù)意識(shí)不夠，所以‘山頭常換大王旗’。新希望集團(tuán)要做‘服務(wù)員’，因?yàn)?lsquo;服務(wù)員’與客戶聯(lián)接最緊密、最親切、最基礎(chǔ)，所以倒不了。”

　　在談到怎樣做好農(nóng)民的“服務(wù)員”時(shí)，劉永好委員講了四點(diǎn)。第一是組織服務(wù)。幫助農(nóng)民建立合作社、建立養(yǎng)雞合作社、養(yǎng)牛合 作社；第二是提供技術(shù)服務(wù)。把兩萬多名技術(shù)人員分成若干個(gè)技術(shù)服務(wù)小隊(duì)，到農(nóng)村走村串戶，為農(nóng)民朋友提供養(yǎng)雞、養(yǎng)牛的技術(shù)服務(wù)；第三是做金融服務(wù)員。農(nóng)民 要想規(guī)模養(yǎng)雞，就需要幾十萬甚至上百萬的投資。在一定范圍內(nèi)給他們提供擔(dān)保，保障農(nóng)民能獲得銀行貸款。

　　此外，還有市場服務(wù)。劉永好委員繪聲繪色地解釋了一番。“一次十萬只雞，抓著之后不要斷胳膊少腿，同時(shí)在很短的時(shí)間內(nèi)集中送到某一個(gè)地方，而且還要搭配好。經(jīng)過屠宰加工以后供應(yīng)市場，農(nóng)民得 多少利潤，企業(yè)得多少利潤，飼料上面分?jǐn)偠嗌?，種苗上分?jǐn)偠嗌俚鹊?，這些都需要服務(wù)。”

　　據(jù)記者現(xiàn)場了解，作為一個(gè)民營企業(yè)家，劉永好委員今年準(zhǔn)備了八個(gè)提案，主要圍繞農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型及非公有制經(jīng)濟(jì)建設(shè)。這些提案包括：大力扶持農(nóng)民專業(yè)合作社；藏區(qū)草原保護(hù)和發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)； 鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)建立科研基地；金融政策應(yīng)切實(shí)支持“三農(nóng)”和小微企業(yè)發(fā)展；強(qiáng)化食品安全控制能力建設(shè)；支持農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司發(fā)展；標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)用地享受農(nóng)業(yè)用地待遇；落實(shí)非公36條支持民企發(fā)展。

　　海南標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬力爭超八成

　　“去年海南全省生豬出欄853萬頭，同比增長15%。”在1日上午舉行的海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上，省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長姚德標(biāo)說，海南是無疫區(qū)、健康島，豬肉產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)前景看好。目前生豬產(chǎn)業(yè)從粗放數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，下一步將提高規(guī)?；潭?，“十二五”標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖力爭過8成。

　　姚德標(biāo)介紹，去年是海南養(yǎng)豬行業(yè)效率提升年，全省生豬出欄853萬頭，生豬出欄新增112萬頭，超額完成年初確定的新增100萬頭的目標(biāo)。由于生豬 出欄量大增，有效平抑島內(nèi)物價(jià)。據(jù)監(jiān)測，目前我省生豬出欄價(jià)已經(jīng)低于全國平均水平，如2月8日，全國生豬出欄平均價(jià)是每斤8.7元，海南是8.2元。昨天 （2月29日），全國生豬出欄價(jià)平均價(jià)是每斤8元，海南是7.3元。

　　海南生豬出欄量大幅增長，姚德標(biāo)分析主要原因有兩個(gè)：一是無疫區(qū)為畜牧 業(yè)發(fā)展撐起巨大保護(hù)傘，海南連續(xù)13年保持重大動(dòng)物疫病零發(fā)生，投資者看好海南畜牧業(yè)，新建一大批規(guī)?；B(yǎng)殖場投產(chǎn)，其中全年新增萬頭以上規(guī)模豬場就達(dá)到 10個(gè)，全省萬頭以上規(guī)模豬場達(dá)到172個(gè)；二是政府扶持力度大，省政府實(shí)施西部市縣和東部市縣農(nóng)民養(yǎng)豬增收工程，中央、省、市縣三級(jí)財(cái)政扶持畜牧業(yè)資金 2.87億元，帶動(dòng)社會(huì)投入27億多元，全年新建豬舍62萬平方米、新增補(bǔ)欄230多萬頭生豬。

　　春節(jié)剛過，海南省畜牧業(yè)再次顯示強(qiáng)勁發(fā)展勢 頭，正在實(shí)施和即將實(shí)施的投資千萬元以上項(xiàng)目100多個(gè)，其中超億元項(xiàng)目就有10個(gè)。其中最大的有：南京雨潤食品在儋州市投資了一個(gè)200萬頭的生豬屠宰 加工項(xiàng)目、海口羅牛山年屠宰240萬頭生豬項(xiàng)目農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園也在桂林洋開發(fā)區(qū)動(dòng)工。

　　姚德標(biāo)介紹，根據(jù)我省現(xiàn)有存欄生豬量及養(yǎng)殖成本來分 析，上半年我省生豬價(jià)格可能在15元每公斤徘徊，7月份后可能達(dá)到18元每公斤，遇到市場波動(dòng)應(yīng)不低于16元每公斤，今年仍是養(yǎng)豬的好時(shí)機(jī)。據(jù)分析，以海 南常住人口876萬人計(jì)，年消費(fèi)440萬頭生豬，加上流動(dòng)人口、旅游人口等消費(fèi)，年需消費(fèi)560萬頭生豬。2010年海南出欄741萬頭生豬，完全可以保 障市場供給，還有173萬頭出島，隨著雨潤等加工項(xiàng)目投產(chǎn)以及國際旅游島建設(shè)游客增加，豬肉需求量還將進(jìn)一步增加。

　　據(jù)了解，海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)將以市場為導(dǎo)向，每周發(fā)布養(yǎng)豬市場價(jià)格短信、原料成本分析、市場動(dòng)態(tài)等服務(wù)，推動(dòng)海南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓人們吃上放心肉。

　　【兩會(huì)】黃?。嚎褂袌鲲L(fēng)險(xiǎn) 做品牌養(yǎng)豬

　　2011年，豬肉價(jià)格“過山車”式的行情，每個(gè)人至今仍記憶猶新。以養(yǎng)豬聞名的全國人大代表黃俊，對(duì)這段經(jīng)歷也許最有發(fā)言權(quán)。

　　3月4日下午，黃俊接受記者專訪時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，其實(shí)一線養(yǎng)豬戶抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力很低，今后她下決心要走品牌經(jīng)營的道路。

　　1992年，24歲的黃俊從廣水市麻紡廠下崗。1994年，她舉債學(xué)做生意結(jié)果全陪了進(jìn)去。于是她開始學(xué)習(xí)養(yǎng)豬，這一養(yǎng)就是18年。如今，她不但擁有了自己的現(xiàn)代化養(yǎng)豬企業(yè)——廣水市信達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，年出欄生豬1。5萬頭，還牽頭成立了廣水市俊華養(yǎng)豬合作社。目前合作社年出欄生豬7萬多頭，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)豬致富。2008年2月，黃俊當(dāng)選為第十一屆全國人大代表。

　　“去年最高峰生豬賣到11。2元/斤，一頭豬能賺七、八百塊錢。”黃俊回憶，她的養(yǎng)豬場“一年賺了幾百萬元，合作社社員人平賺1萬多”。可是，很少有人知道，2009年、2010年，一直到2011年3月份之前，“養(yǎng)豬都是虧本的”。

　　“豬肉市場價(jià)格波動(dòng)很大，散戶單打獨(dú)斗抗不住市場風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)。”黃俊介紹，合作社在這方面就發(fā)揮威力了：把農(nóng)戶組織起來，統(tǒng)一提供種豬、飼料、獸藥、培訓(xùn)、防疫、銷售“六合一”服務(wù)。一方面，原料集中采購使成本價(jià)格降低，防治疫病的能力提高；另一方面，合作社出面與收購企業(yè)議價(jià)，有效保障農(nóng)戶利益。目前，合作社主要給雙匯提供生豬，相比散戶收購價(jià)格，每頭能多掙50元。合作社還通過手機(jī)短信等方式發(fā)送行情、政策和疫情等信息，讓農(nóng)戶及時(shí)掌握市場動(dòng)向。

　　去年好的行情并沒有讓黃俊沾沾自喜。她深知，光有公司和合作社還不能完全駕馭瞬息萬變的市場。她已經(jīng)在謀劃下一步的發(fā)展，那就是品牌建設(shè)。她從恩施和宜昌引進(jìn)了土豬種，并已經(jīng)申請(qǐng)注冊(cè)“朱家塘”商標(biāo)，打造綠色生態(tài)土豬品牌，“預(yù)計(jì)今年5、6月份就可以辦下來。”

　　“做品牌也是讓社員時(shí)刻牢記食品安全。”黃俊說，“家家戶戶養(yǎng)的豬都有自己的‘耳牌’，誰家的豬有問題都會(huì)檢出來，我相信誰也不會(huì)去砸自己的飯碗。”

　　接下來，黃俊還謀劃在武漢開門店自己經(jīng)銷，或者把這個(gè)品牌打入武漢的超市。而遠(yuǎn)景目標(biāo)，是建肉制品加工企業(yè)。

　　當(dāng)人大代表的這5年，黃俊每年的議案、建議，都離不開養(yǎng)豬和農(nóng)戶。她呼吁的生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼已經(jīng)落實(shí)，“今年每頭母豬能補(bǔ)100元”，而且現(xiàn)在能跟母豬上保險(xiǎn)了。今年，黃俊的建議是希望能夠提高農(nóng)民的養(yǎng)老保險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“如今政策好，感覺越活越年輕，越活越有勁了。”黃俊對(duì)前路滿懷信心。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè) 綠色循環(huán)

　　干凈的養(yǎng)豬場

　　2月24日，位于懷來縣瑞云觀鄉(xiāng)東灣村鴻安養(yǎng)豬專業(yè)合作社養(yǎng)殖場一片靜謐，剛吃飽的大豬小豬正在呼呼大睡。

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)向養(yǎng)殖場望去，首先映入視野的不是一排排的豬舍，而是一個(gè)高高大大的藍(lán)色罐體。一圈高高的圍墻將養(yǎng)殖場與外界隔開，高墻內(nèi)這個(gè)十幾米高、十來米粗的藍(lán)色大罐十分醒目，也透著神秘。進(jìn)入養(yǎng)殖場，這里看不見污水橫流，聞不到豬糞惡臭，有關(guān)養(yǎng)豬場的傳統(tǒng)印象，如今被徹底顛覆。一個(gè)存欄豬有2000多頭的養(yǎng)殖場如何竟是這般模樣?

　　帶著疑惑，一行人找到了養(yǎng)殖場場長、全國勞動(dòng)模范王愛軍。

　　“養(yǎng)殖場之所以干凈，機(jī)關(guān)就在那個(gè)碩大的藍(lán)色罐體，這是一種用新材料制成的玻璃鋼沼氣罐，也是全國最大的玻璃鋼沼氣罐，生豬每天產(chǎn)生的排泄物都被及時(shí)排放到那個(gè)大罐子里了。”王愛軍笑著說，“現(xiàn)在到處都講環(huán)保，我們也要按環(huán)保模式養(yǎng)豬。”

　　養(yǎng)殖場的發(fā)電區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)是分開的，發(fā)電區(qū)從北門進(jìn)入，是一個(gè)水泥小院。院子西側(cè)的幾間房子是發(fā)電車間，院子?xùn)|側(cè)是脫硫車間和配電室，越過配電室往東是另一個(gè)院子，院里有兩個(gè)大罐，藍(lán)色的就是發(fā)酵罐、還有一個(gè)白色的是儲(chǔ)氣罐。這些設(shè)施均與養(yǎng)殖區(qū)分開，要到養(yǎng)殖區(qū)還得從南門進(jìn)入。

　　進(jìn)入發(fā)電車間，只見屋子南側(cè)有一臺(tái)30千瓦的氣體發(fā)電機(jī)組，機(jī)器大約1.5米高，2米多長。管理員輕輕一扭開關(guān)，發(fā)電機(jī)便突突地發(fā)起電來。照明就發(fā)220伏的常用電，加工飼料燒鍋爐就撥到380伏的位置上，操作十分簡單。發(fā)電車間一角是個(gè)沼氣灶，咔的一聲，火苗就竄了起來，做飯也很方便。“現(xiàn)在養(yǎng)殖場的一般供暖、供電及飼料加工等設(shè)施的用電都是這個(gè)發(fā)電機(jī)提供的。”王愛軍介紹到。

　　用豬糞尿發(fā)電

　　2010年8月，我省試驗(yàn)推廣的大型沼氣綜合清潔能源項(xiàng)目在鴻安養(yǎng)豬專業(yè)合作社養(yǎng)殖場實(shí)施。

　　該工程在縣科技局的指導(dǎo)下實(shí)施，總投資200余萬元，主要包括厭氧發(fā)酵罐、儲(chǔ)氣罐、沼氣發(fā)電機(jī)等設(shè)施。發(fā)酵罐容積為600立方米，儲(chǔ)氣罐容積為200立方米，罐內(nèi)氣體壓力為1到3個(gè)大氣壓。

　　因?yàn)轲B(yǎng)著2000多頭豬，每天產(chǎn)生的豬糞豬尿等物有十多噸，這些東西一天一次都要集中清理出來，倒入攪拌池，然后再用泵將其打入發(fā)酵罐。豬糞等原料生料較重，熟料較輕，罐內(nèi)總體為生料在下，熟料在上，隨著發(fā)酵過程的進(jìn)行，生料逐漸熟化，上升。大約一個(gè)月，生料就基本熟化，變成了廢渣和廢液。

　　發(fā)酵罐內(nèi)要保持在35到36度之間才能達(dá)到最佳的發(fā)酵效果，所以冬天發(fā)酵罐自身也需要供暖。夏天每天可產(chǎn)生800到1000立方沼氣，冬天每天產(chǎn)生400到500立方沼氣。沼氣主要有三個(gè)用途，取暖、做飯和發(fā)電。用沼氣燒鍋爐，一冬天可節(jié)約煤20噸。每天的發(fā)電量夠200家農(nóng)戶使用。

　　養(yǎng)殖場建在東灣村外的東南角，盡管處于下風(fēng)頭，當(dāng)年的臭味也能飄出很遠(yuǎn)。雖然農(nóng)村空氣流通較好，但養(yǎng)豬畢竟給老鄉(xiāng)們帶來了不便，王愛軍心里一直有點(diǎn)過意不去。

　　“現(xiàn)在，不管是冬天還是夏天，不但養(yǎng)殖場附近聞不到臭味，連蒼蠅也很少了，站在墻外看，一般人還以為這里是一家工廠而不是養(yǎng)殖場。”用上沼氣發(fā)電機(jī)，王愛軍最滿意的就是養(yǎng)豬場清潔衛(wèi)生了。

　　王愛軍算了筆賬，養(yǎng)豬場每個(gè)月要消耗五六千度電，自己發(fā)一度電的成本約為2角，自己發(fā)電自己用要省不少錢。所以他計(jì)劃明年把全部沼氣都用來發(fā)電，不再用沼氣供暖了。全年自己發(fā)電的話可以節(jié)省7到10萬元。

　　“現(xiàn)在每天一般發(fā)電8個(gè)小時(shí)，所發(fā)的電主要用于豬場加工飼料和供暖。”王愛軍說。

　　形成良性循環(huán)

　　早在數(shù)年前，王愛軍就在養(yǎng)殖場建了一個(gè)容積100立方米沼氣池，產(chǎn)生的沼氣主要用來取暖和做飯，沒有發(fā)電，而且那個(gè)沼氣池進(jìn)料容易出料難，運(yùn)行起來很難讓人滿意。

　　2010年10月，該養(yǎng)殖場建設(shè)安裝了集制沼氣、沼液、沼渣和發(fā)電于一體的設(shè)備，經(jīng)調(diào)試后正式投入使用。從此，養(yǎng)殖場的豬糞污水就經(jīng)過收集發(fā)酵生成了沼氣，沼氣又經(jīng)過燃?xì)獍l(fā)電機(jī)形成了電能。

　　在三十多度的溫度下，經(jīng)厭氧發(fā)酵，打入罐內(nèi)豬糞尿等原料生出大量沼氣，這些沼氣經(jīng)脫硫后進(jìn)入儲(chǔ)氣罐。沿著輸氣管道，沼氣從儲(chǔ)氣罐輸送到氣體發(fā)電機(jī)里，只要一點(diǎn)火，發(fā)電機(jī)就開始工作起來，于是按需要220伏、或380伏的電流便輸送到養(yǎng)殖場各處。

　　據(jù)介紹，該設(shè)備日可處理豬場糞便12.5噸，污水18噸，年產(chǎn)沼液近6000噸，沼渣肥1500噸，發(fā)電20萬千瓦。目前，鴻安養(yǎng)豬專業(yè)合作社養(yǎng)殖場存欄生豬2000頭，每天產(chǎn)生豬糞、豬尿等糞污10多噸，養(yǎng)殖場每天產(chǎn)生的糞污都能得到及時(shí)處理。豬糞經(jīng)厭氧發(fā)酵后，病菌消滅了，并且熟化后的廢渣、廢液植物吸收利用快，利用率高。最后，這些沼渣、沼液就無償提供給農(nóng)戶，成了莊稼地里的優(yōu)質(zhì)肥料。

　　站在巨型沼氣罐前，王愛軍開心地說：“這個(gè)大型沼氣綜合清潔能源項(xiàng)目不僅為鴻安養(yǎng)豬專業(yè)合作社帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，而且周圍村民也會(huì)跟著受益。沼氣可用來照明和做飯以及發(fā)電，沼渣、沼液作為有機(jī)肥，促進(jìn)了無公害綠色蔬菜、果品、糧食生產(chǎn)的發(fā)展，無公害糧食又促進(jìn)了無公害豬肉的生產(chǎn)，既把污染物變成能源保護(hù)了環(huán)境，又促進(jìn)了綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。”

　　【兩會(huì)】屠宰立法讓百姓吃上放心肉

　　市場監(jiān)管走向法制化

　　馮平，中國肉類食品綜合研究中心總工程師。在他的不懈呼吁下，去年3月，衛(wèi)生部發(fā)布公告稱，從2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加面粉增白劑，同時(shí)全面禁止食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)銷售面粉增白劑。馮平因此也成為我國最終促進(jìn)廢止面粉增白劑的重要力量。在今年的全國“兩會(huì)”上，這位長期關(guān)注食品安全的人士目光鎖定在了畜禽屠宰市場。

　　“近些年從中央到地方開展了一系列的放心肉工程，要想徹底改善畜禽屠宰行業(yè)的環(huán)境，肉類食品安全就必須從行政管理走向法制化管理。打擊犯罪往往以罰代法，違法成本低，必須充分發(fā)揮法律的威懾力量。”馮平說。

　　屠宰立法確定管理部門

　　著眼于提高肉品安全質(zhì)量，馮平萌發(fā)了立法規(guī)范屠宰市場的想法，將向全國政協(xié)十一屆五次會(huì)議提交《出臺(tái)〈畜禽屠宰法〉完善屠宰管理長效機(jī)制》的提案。

　　他認(rèn)為，屠宰應(yīng)該是有具體的法規(guī)規(guī)定，內(nèi)容應(yīng)該有可操作性，并且將國際上廣泛采用的屠宰企業(yè)的肉品安全責(zé)任保障制度、安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、預(yù)警制度等都寫入法規(guī)。

　　馮平還在提案中提出，要實(shí)行生豬經(jīng)紀(jì)人“持證上崗”，落實(shí)管理部門，加強(qiáng)監(jiān)管，并嚴(yán)格法律責(zé)任。同時(shí)，還應(yīng)盡快捋順管理體制，明確肉品質(zhì)量安全由一個(gè)部門全權(quán)負(fù)責(zé)。“現(xiàn)在對(duì)屠宰市場的管理往往涉及十幾個(gè)部門，誰都在管卻都管不到位，有權(quán)無責(zé)，”他說，“十幾個(gè)部門抓‘一頭豬’的局面不可持續(xù)、聯(lián)合執(zhí)法行政管理成本高。”

　　降低消費(fèi)者維權(quán)成本

　　在訪談中，另一位嘉賓、反乙肝歧視著名人士陸軍提出，在解決食品安全問題上，國家既要加大違法者的違法成本，又要想辦法降低消費(fèi)者的維權(quán)成本。

　　“作為消費(fèi)者，在食品安全方面往往處于一個(gè)非常弱勢的地位，或者說是非常被動(dòng)的地位。”陸軍說，這種被動(dòng)主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：首先，消費(fèi)者在食用食品的時(shí)候沒有充分的知情權(quán)，食品里面有什么東西沒什么東西，有什么危害沒有什么危害都不清楚；其次就是消費(fèi)者在受到問題食品的傷害后，很難證明所受傷害跟食用的食品是直接對(duì)應(yīng)的，經(jīng)常沒有渠道獲得證據(jù)，或從技術(shù)上進(jìn)行證實(shí)。陸軍表示，要解決食品安全問題，就要降低消費(fèi)者的維權(quán)成本。

　　建立生豬收儲(chǔ)預(yù)警機(jī)制 穩(wěn)定豬價(jià)

　　近幾年來，我國已多次發(fā)生豬肉價(jià)格大起大落現(xiàn)象。從去年5月開始，國內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)攀升，為了促進(jìn)肉價(jià)回落，平衡國內(nèi)市場，進(jìn)口豬肉的量也不斷攀升。有數(shù)據(jù)顯示，僅去年前9個(gè)月進(jìn)口豬肉即其副產(chǎn)品就達(dá)87萬噸，同比增長四成以上，而全球豬肉的年貿(mào)易量為600余萬噸，中國的進(jìn)口量就占了14%。

　　某行業(yè)研究員分析稱，國內(nèi)生豬生產(chǎn)能力并非不能滿足消費(fèi)需求，屢屢發(fā)生豬肉價(jià)格暴漲暴跌，主要是生豬市場管理、行情預(yù)測及對(duì)生產(chǎn)指導(dǎo)引導(dǎo)不夠造成的。在此情況下，進(jìn)口豬肉量的小漲可能會(huì)沖擊國內(nèi)養(yǎng)殖市場。

　　所以祝義材認(rèn)為，在市場峰谷波動(dòng)較大時(shí)期，加大國家儲(chǔ)備肉計(jì)劃，發(fā)揮龍頭企業(yè)特別是產(chǎn)業(yè)鏈比較齊全的大型企業(yè)的產(chǎn)能與收儲(chǔ)優(yōu)勢，防止肉價(jià)大起大落，杜絕“肉賤傷農(nóng)”。為了穩(wěn)定物價(jià)，國家儲(chǔ)備肉計(jì)劃成為比較有效的手段之一：供大于求，則適當(dāng)儲(chǔ)備；供小于求，則適當(dāng)投放，可以很好地穩(wěn)定物價(jià)走勢。建議建立生豬收儲(chǔ)預(yù)警機(jī)制，通過對(duì)肉糧比的分析，提前做好收儲(chǔ)準(zhǔn)備。

　　寧波建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場 擬年出欄4萬余頭

　　據(jù)了解，今年將實(shí)施中央財(cái)政資金支持寧波畜牧產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目100個(gè)，包括畜禽規(guī)模場項(xiàng)目25個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場項(xiàng)目52個(gè)，以及建設(shè)育種平臺(tái)和醫(yī)藥動(dòng)物產(chǎn)業(yè)基地，計(jì)劃投資1.2億元，其中，中央財(cái)政補(bǔ)助資金2500萬元，市級(jí)財(cái)政扶持資金2000萬元。

　　項(xiàng)目完成后，增加標(biāo)準(zhǔn)化畜禽場舍面積10.4萬平方米，年出欄商品肉豬4.11萬頭，提供禽蛋900噸。同時(shí)，建立起完善的畜禽良種繁育體系，畜禽良種存欄增加15萬頭(只)，供種能力增加2345萬頭(只)；醫(yī)藥動(dòng)物產(chǎn)業(yè)基地初具規(guī)模，年產(chǎn)種蛋400萬只和原料兔20萬只。

　　全市畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值、肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)中有增，生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到96%，家禽規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到91%，新增無公害畜禽生產(chǎn)基地15個(gè)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣監(jiān)測合格率達(dá)到96%，確保不發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情和重大畜產(chǎn)品安全事件。

　　豬苗供不應(yīng)求 價(jià)格瘋漲

　　“外省一些地方的豬苗的價(jià)格已經(jīng)破800元了！”聽到這個(gè)消息后，韶關(guān)市翠松牧業(yè)有限公司總經(jīng)理徐會(huì)娥迅速作出了一個(gè)敏銳的反應(yīng)，將廠里所有的即將上市的豬苗緩一緩后再推出市場。

　　得到消息的并非徐會(huì)娥一人，事實(shí)上，從開年至今，在豬價(jià)普遍低迷的態(tài)勢下，豬苗價(jià)格卻悄悄竄高，15kg豬苗從年初的500-550元/頭，漲至現(xiàn)在700元/頭以上。清遠(yuǎn)市清遠(yuǎn)市豐益農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理何曉斌告訴記者，近期當(dāng)?shù)刎i苗仍有上漲趨勢，不久也會(huì)沖破800元。

　　以仔豬流行性腹瀉為首的疫病，造成的豬苗短缺是豬苗上漲的主要原因，據(jù)了解，2011年11月-2012年2月份期間的乳豬腹瀉疫情嚴(yán)重，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶整體生豬存欄量環(huán)比下降。甚至有部分種豬場，出現(xiàn)了無豬可賣的情況。

　　此外，對(duì)下半年形勢的看好也在某種程度上造成了豬苗的供不應(yīng)求。一位不愿具名的行業(yè)人士稱，現(xiàn)階段五號(hào)病的流行，造成大部分養(yǎng)殖場提前大量拋售肉豬，在某種程度導(dǎo)致了目前豬價(jià)的持續(xù)下跌。而未來，不少非自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶抱著“跌后必漲”的心態(tài)進(jìn)行大規(guī)模補(bǔ)欄，也導(dǎo)致了仔豬在一定階段短缺的行情。

　　但不少分析人士認(rèn)為，養(yǎng)豬人目前相對(duì)比較謹(jǐn)慎。理性的心態(tài)和目前人工、飼料成本較高情況下，如果全年沒有暴發(fā)大范圍疫病或者災(zāi)害等不可預(yù)見的條件下，2012年生豬市場不會(huì)出現(xiàn)以往暴漲過后暴跌的“豬周期”行情，反而會(huì)以一個(gè)“穩(wěn)”字貫穿全年。

　　業(yè)界專家：仔豬售價(jià)攀高原因

　　2月28日晚，正邦科技發(fā)布其2011年度業(yè)績快報(bào)。這一年，正邦科技依然延續(xù)著增長的快節(jié)奏，其凈利潤增幅超過1倍。

　　正邦科技業(yè)績快報(bào)顯示，2011年，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入107.68億元，與上年同期相比增長44.97%；而凈利潤為1.23億元，同比增幅高達(dá)122.74%。

　　上海一位不愿透露姓名的私募基金經(jīng)理向理財(cái)周報(bào)介紹，在國家政策對(duì)農(nóng)林牧業(yè)行業(yè)的重視的條件下，正邦科技或?qū)⑹芤妗?/p>

　　正邦科技主營業(yè)務(wù)超過96%為飼料生產(chǎn)銷售，在全國多地設(shè)立分、子公司共26家，在全國市場擁有0.4%的占有率，居第八位；其在江西省部分地區(qū)市場占有率高達(dá)50%以上。

　　2012年春節(jié)以后，在生豬價(jià)格回落致使，仔豬售價(jià)卻持續(xù)反彈，截至2月10日，仔豬價(jià)格已升至33.81元/公斤。其一大原因在于，這個(gè)冬天反常的嚴(yán)寒天氣使得仔豬發(fā)病率、死亡率攀升。天公不作美！

　　國泰君安分析師秦軍近日在研報(bào)中表示，仔豬死亡率偏高，將直接導(dǎo)致供需關(guān)系失衡。

　　故此，他認(rèn)為，今年5月之后生豬將供應(yīng)緊張，五一之后豬價(jià)將上升，“生豬養(yǎng)殖或迎來超級(jí)盈利周期”。

　　而廣發(fā)證券(微博)認(rèn)為在生豬存欄量和母豬存欄量恢復(fù)增長之下，飼料行業(yè)景氣或?qū)⒇灤┤辍?/p>

【兩會(huì)】孫丕?。盒畔⒖苫馐称钒踩珕栴}

　　孫丕恕認(rèn)為，食品安全問題頻發(fā)，根本原因是目前我國食品安全管理手段依然薄弱，尚不能有效發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)的作用。

　　食品從田間到餐桌，經(jīng)歷了養(yǎng)殖種植、生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，現(xiàn)行的“分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔”的食品安全監(jiān)管模式涉及諸多部門，食品的生產(chǎn)經(jīng)營存在農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、衛(wèi)生、藥監(jiān)等多部門監(jiān)管現(xiàn)狀，容易出現(xiàn)重復(fù)監(jiān)管或監(jiān)管盲區(qū)等問題，如協(xié)調(diào)組織難、溝通難、合作難，極易出現(xiàn)責(zé)任不清和推諉扯皮現(xiàn)象。這些問題都成為解決食品安全問題的障礙。

　　孫丕恕在他向全國人大的建議中建言，由各地食品安全委員會(huì)牽頭，構(gòu)建食品安全責(zé)任監(jiān)管網(wǎng)格化信息體系。通過信息化手段實(shí)現(xiàn)對(duì)食品從源頭到終端的質(zhì)量安全監(jiān)管，確保多個(gè)部門“不連續(xù)”而監(jiān)管信息卻能一直貫通，從而改進(jìn)部門間的協(xié)同管理，解決傳統(tǒng)“分段監(jiān)管”所造成的責(zé)任區(qū)分困難、問題相互推諉等弊病。

　　目前，由于存在“分段管理”問題，食品在不同生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)無法完全實(shí)現(xiàn)追溯信息的互通共享，分段的追溯系統(tǒng)只解決了局部的追溯問題，不能實(shí)現(xiàn)對(duì)食品來龍去脈的全程追蹤。比如，商務(wù)部門的肉類流通追溯系統(tǒng)無法追溯生豬養(yǎng)殖過程中可能存在的喂養(yǎng)問題，同樣農(nóng)業(yè)部門的動(dòng)物養(yǎng)殖可追溯系統(tǒng)無法解決肉類流通存在的私屠濫宰、質(zhì)量衛(wèi)生等問題。

　　孫丕恕認(rèn)為，食品從原產(chǎn)地生產(chǎn)加工、流通、倉儲(chǔ)到消費(fèi)流經(jīng)多個(gè)環(huán)節(jié)并涉及多個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營主體，如果通過信息化手段采集記錄產(chǎn)品的來源去向、質(zhì)量檢驗(yàn)檢測結(jié)果及生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任者信息，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量可追溯信息，就可確保來源可追溯、去向可查證、質(zhì)量可保證、責(zé)任可追究。食品安全問題自然迎刃而解。

　　【兩會(huì)】宮學(xué)斌:讓百姓吃上平價(jià)豬肉

　　4日，全國人大代表、中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長、龍大食品集團(tuán)有限公司董事長宮學(xué)斌接受記者專訪時(shí)表示，他在今年“兩會(huì)”提出“大力扶持規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)”的建議，憑借規(guī)?；B(yǎng)殖，在維持豬肉價(jià)格穩(wěn)定的同時(shí)，保證百姓能吃上安全、健康的豬肉。

　　肉貴便囤豬賤即宰

　　散養(yǎng)致肉價(jià)大起大落

　　國家統(tǒng)計(jì)局煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年煙臺(tái)市CPI同比上漲4.2%，其中食品類價(jià)格同比上漲10.7%。而在食品類價(jià)格中，豬肉價(jià)格同比上漲35.2%，成為拉動(dòng)食品類價(jià)格上漲的重要因素。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2010年10月份開始，煙臺(tái)市豬肉價(jià)格指數(shù)曾連續(xù)10個(gè)月環(huán)比上漲，到2011年8月份止升回落，隨后連續(xù)4個(gè)月呈現(xiàn)下降走勢，到2012年1月份再次出現(xiàn)小幅上漲。

　　“透過豬肉價(jià)格的波動(dòng)，我們可以看到市場供需關(guān)系對(duì)散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)豬的巨大影響。”宮學(xué)斌說，“豬肉價(jià)格上漲時(shí)，養(yǎng)殖戶蜂擁而上導(dǎo)致市場供大于求；價(jià)格下跌后便群起屠宰，從而帶來新一輪價(jià)格上漲。”

　　頭頭檢測難度大成本高

　　增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)

　　除了價(jià)格大起大落，豬肉的安全問題更讓老百姓倍感擔(dān)憂。宮學(xué)斌坦言，在瘦肉精、死豬肉等事件爆發(fā)后，自己與同行們?cè)鲞^深深地反思，并將癥結(jié)歸咎于散養(yǎng)這一落后的養(yǎng)殖方式上。

　　“散養(yǎng)既不衛(wèi)生又不經(jīng)濟(jì)，更重要的是無法進(jìn)行統(tǒng)一有效安全控制管理。”宮學(xué)斌表示，有廠家和品牌做出“頭頭檢驗(yàn)”的承諾，但除了品牌廠家，很難確保在收購散戶生豬的過程中對(duì)每頭豬進(jìn)行檢驗(yàn)。而即使做到這一點(diǎn)，所增加的人工、物力成本還是會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)身上，反而不利于豬肉價(jià)格的穩(wěn)定。

　　養(yǎng)豬的少吃肉的多

　　發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖正當(dāng)時(shí)

　　在宮學(xué)斌看來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，如今的散養(yǎng)規(guī)模正在逐漸萎縮，而豬肉消費(fèi)量卻在穩(wěn)步增長。如果沒有足夠的養(yǎng)殖力及時(shí)補(bǔ)充上來，日后的市場供應(yīng)將存在不小的缺口和隱患。

　　宮學(xué)斌表示，隨著散養(yǎng)戶的日漸減少，扶持和推廣規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的最佳時(shí)期已經(jīng)到來。“規(guī)?；B(yǎng)豬不僅能避免因供需失衡而引起的豬肉價(jià)格異常波動(dòng)，更有利于規(guī)范飼養(yǎng)規(guī)程，對(duì)生產(chǎn)全過程實(shí)施監(jiān)控，并采取綜合措施保障產(chǎn)品質(zhì)量。”宮學(xué)斌說。

　　土地比資金更為緊俏

　　建議設(shè)專項(xiàng)指標(biāo)扶持

　　由于一次性投入高、風(fēng)險(xiǎn)大，談起對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖的扶持政策，社會(huì)普遍關(guān)注的是資金支持及政策性補(bǔ)貼。宮學(xué)斌認(rèn)為，相對(duì)于資金籌措，如今規(guī)模化養(yǎng)殖的真正瓶頸其實(shí)在于用地緊缺。

　　“公司剛投資1億元建成了一個(gè)10萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬場，用地面積達(dá)480畝。”宮學(xué)斌說，“對(duì)于很多企業(yè)來說，籌集1億元資金并非特別難的事情，但要獲得480畝的用地指標(biāo)則著實(shí)要大費(fèi)周折。”

　　宮學(xué)斌表示，自己將在“兩會(huì)”上建議，面臨全國建設(shè)用地指標(biāo)日益趨緊的形勢，有關(guān)部門應(yīng)拿出專門指標(biāo)用于規(guī)模化養(yǎng)殖場建設(shè)，以推動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)豬快速發(fā)展。

2012年03月05日全國土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月05日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月05日全國外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）